ご縁があって、いちご大福の嶋屋さんと 手作りチーズケーキとプリンの店・レトリスイーツシップさん のお仕事をさせていただいています。 いちご大福の嶋屋さんは来栖けいさんの「美食の王様の お取り寄せ」 美味のカタログ、史上最強の９４品。国内屈指の焼き菓子、世界水準のショコラ、 リヨン発のマカロン、ダントツＮｏ１．クロワッサン、食パンの最高峰、 苺大福の真髄、調味料になる海水、… にも掲載されています。 いちご大福の嶋屋さん 真っ白いお餅と、そこから透けて見える真っ赤な苺（２Ｌ～３Ｌサイ ズの大ぶりのものだけを使用）のコントラストが実に美しく、ガブッ とかぶりつけば、爽やかな香とともに苺のジューシーさ、みずみじし さ、さらには豊かな甘みと透明感ある角のない酸味が広がり、洗練さ れた白餡の甘み、風味、コクと見事な調和をみせてくれます。苺その もののおいしさでも、他を２馬身ほどリードしている感じですね。 最も注目したいのは、「餅」、「餡」、「苺」が最大限に主張しながらも、 何の抵抗感もなく喉の奥へ消えていくこと。これは味わいのバランス がぴたりと決まっているからこそ感じられる感覚。 「美食の王様のお取り寄せ」より 抜粋 残念ながら、いちご大福は 11 月中旬から 4 月中旬までの期間限定販売ですが、 「バナナとくるみの大福」もとっておきです。 ＊＊＊産地や完熟度によって甘さ、香り、食感が大きくかわるバナナ。そんなバナナ の中から当店の白あんにぴったりなものをもとめて、何度も何度も試作を繰り返し、や っと完成した自信作です。バナナと相性のよいくるみも、厳選したものだけを使い、ほ ろ苦さとカリっとした歯ざわりをアクセントにしました。 紅茶にとてもよくあう「和のスイーツ」です。 店では、古来からの伝承菓子（おはぎや月見団子等）を大切にしながら、和菓子を、 穀物、豆、果物を用いた自然食品とみなし、安全な旬の菓子作りに努めています。 店主 嶌 欣丈さん ＊＊＊ いちご大福の嶋屋さん 〒520-0242 滋賀県大津市本堅田 5 丁目 6-54 Tel：077-573-4620 Fax：077-574-0657 Email：[email protected] 浮々（ふふ） 琵琶湖の水面にたわむれる 水鳥のように、自由な発想で うまれた新しいお菓子。 手作りチーズケーキとプリンの店 レトリスイーツシップさん レトリはフランス語で酪農家や乳製品を扱うこ とを意味する言葉だそうです。 レトリスイーツシップさんの商品は、風味豊かで濃厚ながらも 後味がくどくないチーズケーキ（直径１２ｃｍ、８８０円）と 生チョコスフレ（直径１２ｃｍ、８８０円）。 お父さまが酪農を営んでおられ、牛乳や卵など新鮮な素材に こだわり、ひとつひとつ真心をこめて作っておられます。 さらに、湯せんで焼き上げるのが特徴的で、ケーキの側面は さっくりとした焼き具合ですが、中はスフレのような柔らかさを 残した仕上がりになっています。 低温でじっくりと焼き上げるなめらかプリン（一個２２０円） も、口の中で溶とろけていくおいしさです。 ＊＊＊ 商品を卸しているだけのときと違って、 店を構えたことで、どこで作っているのかをお客さんに 見てもらうことができ、商品の認知度と安心感が増したのではないかと思います。 直に『おいしい』という一言も聞けるので、 迷いが吹っ切れ自信につながっています。 店主・西村寛次さん ＊＊＊ 生産から販売まで一人で切り盛りしておられるため、毎日、少しずつしか作れな いからこそ、商品一つ一つに込める愛情も深い１品です。 滋賀県大津市三大寺 6-6 TEL・FAX （077）-576-2346 営業時間：１４:００～１７:００ （売り切れ次第終了） 定休日：月曜・木曜・祝日 http://www.eonet.ne.jp/~laiterie レトリスイーツシップのスイーツはここでも買えます。 A コープ 竜王店（パンコーナーとなり） 竜王町綾戸（滋賀銀行 竜王支店隣り） ※配達日は、月・火・木・金です。 近江八幡サティ １階食品売場（パン・スイーツコーナー） ※配達日は、火・金・日です。 皆さんは『チーム・マイナス６％』ってごぞんじ？ チーム・マイナス６％とは、京都議定書で世界に約束した日本の温室効果ガスの削減目標 1990 年に比べて６％削減すること！ これを実現するための国民的プロジェクトが 【チーム・マイナス６％】です。 チーム・マイナス６％では、ＣＯ２削減のために具体的な６つのアクションを提案されています。 だれでも、ちょっと心がければ出来ること。 まずは身近なところから取り組んでみてみては？ ＡＣＴ１：温度調整で減らそう！ 冷房の温度を１℃高く、暖房の温度を１℃低く設定すると 【年間約 33kg の CO2 の削減、約 1,800 円の節約】 ＡＣＴ２：蛇口の水はこまめに閉めよう！ シャワーを 1 日 1 分家族全員が減らすと 【年間約 69kg の CO2 の削減、約 7,100 円の節約】 ＡＣＴ３：エコドライブをしよう。 1 日 5 分のアイドリングストップを行なうと 【年間約 39kg の CO2 の削減、約 1,900 円の節約】 ＡＣＴ４：エコ製品を選んで買おう 暖房と照明の消費電力を 2 割減らすと 【年間約 238kg の CO2 の削減、約 10,400 円の節約】 ＡＣＴ５：過剰包装を断ろう 買い物袋を持ち歩き、省包装の野菜を選ぶと 【年間約 58kg の CO2 の削減】 ＡＣＴ６：電気をこまめに抜こう！ ジャーの保温を止めると・・・ 【年間約 34kg の CO2 の削減、約 1,900 円の節約】 私たちも、－６％を目指 して今年からは具体的な 取り組みを始めて行きま す！ 近くの現場は自転車を 活用。事務所の電気は出来 るだけ消すなどなど・・ 次の機会に、またご紹介 しますね～ ハチドリのひとしずく 南アメリカの先住民族に伝わるお話です。 あるとき森が燃えました。森の生き物たちはわれ先にと逃げていきました。 でもクリキンディという名のハチドリだけは行ったりきたり。口ばしで水のしずく を一滴ずつ運んでは火の上に落としていきます。 動物たちがそれを見て「そんなことをして一体 何になるんだ」と言って笑います。 クリキンディは、こう答えました。「私は私にできることをしているの」 出典:『ハチドリのひとしずく』辻信一著（光文社） 私たちは今、こんな仕事をしています。 『住まいのなんでも相談会』 ゴールデンウィークの期間中 開催します！ もうすぐ、ゴールデンウィークが始まりますね～ 高速道路の乗り放題も始まり、お出かけの機会があると思います。 そこで、ちょっと お出かけのついでに、住まいの悩みも解決してみませんか？ ★住まいのなんでも相談会★ 日時：４月２９日（祝）５月２日・３日・４日・５日・ ６日（祝）の６日間 １日２組限定です！ お越しくださったご家族には・・・ 「グルメカード」をもれなくプレゼント！ 相談の内容は・・・・ 住宅ローンの基礎知識と家づくりにかかるお金の話 …失敗しない家づくりを進めたい方のために… 建築業者の選び方 家づくりを成功させるために 失敗しない土地選びのポイント 太陽光発電など、国からの補助金の相談などなど 先着順に受け付けております。お友達もご紹介してくださいね。 子供を花のように愛する日本 ポーランド人は日本が好きってご存知でした？これは、第一次世界大戦のときのお話です。 ロシアとの戦争でシベリアに抑留されたボーランド人。大人たちは次々と殺され、子供たちだけが取り残 されていったそうです。親を亡くした子供は餓死か凍死に直面していました。 「せめて子供たちだけでも、ポーランドに帰したい・・」 そこで、国交のある諸国に救援を求めます。しかしどの国からも拒否。最後、日本に支援を求めました。 当時、日本との国交はありません。ではなぜ助けを求めたのか？ 噂で「日本は国の宝のように子供を大切にしている」と聞いたからだそうです。 ウラジオストックに在住していたポーランド人のアンナ女史が海を渡り敦賀へ。すぐに外務省へ出向き救 済を訴えます。外務省はわずか１７日間で受諾。日本赤十字社と陸軍が中心となって孤児の救援活動に入り ２週間後には７６５名の子供たちを救出。しかし病気で手遅れに近い子供たちもいたそうです。松沢さんと いう看護婦さんがいました。腸チフスの子に「せめて自分の胸の中で死なせてやろう」と抱いて寝ていたの ですが奇跡的に回復。しかし松沢さん（当時２１歳）が病気に感染し亡くなります。そのように献身し一人 の死者も出しませんでした。そして元気になった子供達が船で祖国へ帰る時、看護婦さんからなかなか離れ ようとしません。口々に「ありがとう」をいい、その子供たちが「君が代」を歌い、涙を流しながら別れを 惜しんだのだそうです。さて、それから６５年後、阪神淡路大震災が起こります。海外から一番に救援に来 た国、それがポーランドでした。しかも、被災児たちをポーランドに招待し、かつての孤児たちも駆けつけ て、バラの花一輪を渡しながら心から激励したそうです。『善意の架け橋』 （文藝秋社）より S.Y 環境共生住宅工房・㈱ベストハウス 滋賀県栗東市小野 1007-3 フリーダイヤル 0120-6955-81 TEL077-552-6955 FAX 077-552-6775 ホームページ http://besthouse.cc E-mail [email protected]
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