Ravioli mit brauner Salbeibutter und Haselnüssen

RAVIOLI MIT BRAUNER SALBEIBUTTER UND HASELNÜSSEN
Unter der Woche bin ich zum Einkaufen zu müde und für langes Schnippeln zu faul. Also
werden die Schränke geplündert und alles verwertet, was ich zwischen die Finger
bekomme. 5-Minuten-Ravioli - noch vom Festival übrig. Gehackte Haselnüsse - kommen
normalerweise morgens über meinen Frühstücksquark. Ein Stückchen Butter und
Parmesan - stibitze ich meiner Mitbewohnerin. Perfekt - fast! Fehlen nur noch
Knoblauch und ein paar Salbeiblätter. Wie gut, dass ich das Würzkraut in diesem
Frühjahr auf unserem Balkon gepflanzt habe. Während die Ravioli vor sich hin köcheln,
schmelze ich schnell die Butter und frittiere darin die Salbeiblätter. Knusprig gebraten
schmecken sie mir am besten! Ein paar Löffel Salbeibutter über den Ravioli verteilen,
noch etwas Parmesan darüber streuen - fertig. Die beste Resteverwertung seit Langem!
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ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
300 g Ravioli
4 Esslöffel Butter
1 Knoblauchzehe
8 Salbeiblätter
50 g geriebener Parmesan
50 g gehackte Haselnüsse
Salz, Pfeffer
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Niveau: Leicht
1.
Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Ravioli nach
Packungsanleitung garen und abseihen.
2.
Knoblauch schälen und hacken. Salbeiblätter waschen.
3.
Butter in einem Topf schmelzen. Knoblauch und Salbeiblätter hinzugeben und
1-2 Minuten erhitzen. Hitze erhöhen und Salbeibutter so lange rühren, bis sie
anfängt braun zu werden, vom Herd nehmen.
4.
Ravioli mit Salbeibutter übergießen und mit Parmesan und Haselnüssen
servieren.
© 2016 Springlane

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