Weinfehler am Geruch erkennen

Weinfehler am Geruch erkennen
Der Wein riecht nach
Kork oder muffig.
Weinfehler: Kork (TCA-Verseuchung) Ursache: Trichloranisol oder chlorhaltige Reinigungsmittel.
Der Wein riecht nach
Gummi, faulen Eiern
oder Blumenkohl.
Weinfehler: Böckser (oder Mercaptan, Lagerböckser) Ursache: Schwefelwasserstoff.
Der Wein hat einen
leichten bis starken
Essigton.
Weinfehler: Essig Ursache: Ethanol-Alkohol, der von Bakterien zu Essigsäure
abgebaut wird.
Der Wein riecht nach
Geranien.
Weinfehler: Geraniol Ursache: Zu viel Sorbinsäure (als Konservierungsmittel).
Der Wein riecht nach
Lösungsmitteln oder
Lack.
Weinfehler: Lösungsmittelton Ursache: Zu viel Essigsäure oder Äthylacetat.
Der Wein riecht nach
Mottenkugeln oder
Erbrochenem.
Weinfehler: Untypischer Alterungston (UTA) Ursache: Zu viel Stress der Pflanzen vor dem Ernten.
Tritt nur bei Weißweinen auf.
Der Wein riecht nach
Mäusekäfig.
Weinfehler: Mäuseln Ursache: Geringer Säuregehalt, nicht genügend geschwefelt.
Tritt vor allem bei Rotweinen auf.

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