Weingut Gross A-8461 Ratsch a. d. Weinstraße 26 Tel: +43(0)3453 2527· [email protected] Fax: +43(0)3453 2728· www.gross.at SAUVIGNON BLANC SULZ ERSTE STK LAGE JAHRGANG 2012 ERSTE STK LAGE Weine mit dieser Qualitätsbezeichnung werden aus spät geernteten Trauben von den wertvollsten Lagen der STK-Weingüter gewonnen. Sie kommen frühestens am 1. Mai des Folgejahres in Verkauf und haben ein Reifepotenzial von mindestens 5 Jahren. LAGE Die Riede Sulz ist eine nach Süd–Südwest exponierte Steillage, die durch die Kesselbildung kleinklimatisch begünstigt ist und einem ausgeprägten Reizklima unterliegt. Diese Lage ist vorwiegend mit Sauvignon blanc bepflanzt. BODEN Schluffiger Lehm auf kalkhaltigem Schlier mit Sand- und Konglomerateinschlüssen. REBSORTE Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzigintensiven Geschmack. ALTER DER REBEN WERTE 21 Jahre 13,5 %Vol - Restzucker: 1,7 g/l - Säure: 5,6 %o als Weinsäure AUSBAU Lese und Traubenselektion per Hand, Entrappung der Beeren und kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, langsame Vergärung im traditionellen Holzfass, fünf Monate Ausbau auf der Feinhefe. WEINBESCHREIBUNG Eine komplexe und lebendige Nase, erinnert an Johannisbeeren, Graphit und Zitrus. Fest gewirkt und betont mineralisch, baut Spannung und Druck auf, harmonisch, mit gutem Trinkfluss, langes und animierendes Finish. Ein typisch steirischer Sauvignon. SPEISENEMPFEHLUNG Vielseitig verwendbar: zu Süßwasserfischen ebenso wie zu Spargelund Pilzgerichten, zum Risotto... TRINKREIFE 2013 – 2020
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