Speisekarte

CARPACCIO DI POLPO CON SEPPIE À LA JULIENNE (D/R)
Oktopus - Tintenfische
Octopus - squids
13, 90€ / 19, 90€
BURRATA DI ANDRIA SU FRISELLA TIPICA PUGLIESE CON
POMODORINI (A/G)
Burrata – Frisella - Cherry Tomaten
Burrata - Frisella - cherry tomatoes
16, 90€
UOVO DI PARISI IN FOGLIA D` ARGENTO PURO CON CAVIALE
MALOSSOL SU SCHIUMA DI SEDANO (C/D/G/L)
Ei - Kaviar - Silber - Sellerie
Egg - silver - caviar - celery
Warum sind die „Parisi“ Eier als Weltbeste Eier bekannt? Sie stammen von freilaufenden
Hühnern, die täglich frisch gemolkene Ziegenmilch bekommen, von besonders glücklichen
Ziegen. Dadurch bekommen die Eier einen wunderbaren mandelartigen Geschmack und sind
außergewöhnlich reich an Protein.
29, 90€
SOUTE` DI LUMACHE ALL`AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E
POMODORINI (60GR) (A)
Schnecken - Peperoncino – Cherry Tomaten
Snails - spicy - cherry tomatoes
13, 90€ / 19, 90€
WIR SERVIEREN ALLE CAVIAR SORTEN MIT HAUSGEMACHTEN BLINIS, BIO BUTTER UND SAUERRAHM
CAVIALE DI BELUGA VENEZIANO (A/C/G/D)
Italia
249 € / 30 gr
CAVIALE DI BELUGA SIBERIANO (A/C/G/D)
Siberia
299 € / 30 gr
CAVIALE DI BELUGA IRANIANO (A/C/G/D)
Iran
349 € / 30 gr.
CAVIALE ROYAL PREMIUM BELUGA STYLE (A/C/G/D)
Germania
399 € / 50 gr.
CAVIALE DI STORIONE ALBINO (A/C/G/D)
Austria
649 € / 10 gr.
Die Gillardeau Auster n 1 ist die beliebteste und exklusivste Auster unter den Feinschmeckern. Ihr Fleisch ist
besonders reich, fest und füllt die ganze Austernschale aus. Das Geschmackserlebnis ist zart und geschmackvoll, rein
und kaum salzig.
OSTRICA AL NATURALE CON CAVIALE DI LIMONE (D/R)
Auster - Zitronenkaviar
Oyster - lemon caviar
Per Stk / 9, 90€
RISOTTO CON OSTRICHE E CHAMPAGNE (MOET 0,2L), PREPARATO A TAVOLA
PER DUE PERSONE (A/D/O/R)
Risotto - Austern - Champagne (für 2 Pers.)
Risotto - oysters - champagne (for 2 pers.)
À 65, 00 €
Der Zitronenkaviar kommt aus Australien und hat auf den ersten Blick Ähnlichkeit mit winzigen hellgrünen Zucchini. Wenn
man sie in die Mitte schneidet, kommen zum Vorschein kleine kaviarähnliche Kügelchen, die im Gaumen eine wahre
Geschmacksexplosion aus Limettenaroma entfalten.
PASTA “PULCINELLA”, SPAGHETTINI PREPARATI AL TAVOLO CON POMODORINI,
BUFALA, BASILICO E PARMIGIANO 48 MESI (A/G)
Spaghettini – Büffelmozzarella - Cherry Tomaten - Basilikum – Parmesan (ab 2 Pers.)
Spaghettini – Bufalo mozzarella - cherry tomatoes - basil - parmesan (min. 2 Pers.)
A` 24,90 €
CANNELLONI NERI RIPIENI DI FRUTTI DI MARE (A/B/C/D/G)
Schwarze Cannelloni - Meeresfrüchte
Black Cannelloni - Seafood
11, 90€ / 16, 90€
GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA IN SALSA LEGGERA DI PATATE (A/G)
Gnocchetti - Wurst - Kartoffelcreme
Gnocchetti - sausage - potatoes cream
11, 90€ / 16, 90€
LINGUINE CON 1/2 ASTICE CANADESE (A/B/D/O/R)
Linguine - 1/2 Hummer
Linguine - 1/2 lobster
39, 90€
BRANZINO SELVATICO PER DUE PERSONE IN CROSTA DI SALE (A/D)
Wolfsbarsch – Salzkruste (für 2 Pers.)
Seabass - salt crust (for 2 Pers.)
75, 00€ / 1 Kg.
FILETTO DI PESCE DEL GIORNO AL FORNO CON PATATE E VERDURINE (D/L)
Tagesfisch - Gemüse - Kartoffeln
Fish of the day - vegetables - potatoes
31, 90€
FILETTO DI SALMONE BIOLOGICO NORVEGESE CON SALSA ALLO ZAFFERANO E ZUCCHINE
(D/G)
Lachs - Safran - Zucchini
Salmon - saffron - zucchini
29, 90 € / 200 gr
INFO: WARTEZEIT BEI KRUSTENTIERE CA 30 MIN.
SCAMPI IMPERIALI ALLA GRIGLIA AL PROFUMO DI SORRENTO (CA 500GR)
(B/D)
Kaisergranaten – Sorrent Zitronen
Scampi - lemons of Sorrento
49, 90 €
ASTICE AL FORNO IN BELLAVISTA CON SALSETTA ROSA, SEDANO E CAROTE
(600 – 800 GR) (A/B/C/D)
Hummer - Cocktail Sauce - Sellerie - Karotten
Lobster - cocktail sauce - celery - carrots
Info: Lebendige Ware
10 € / 100 gr
GAMBERONI GIGANTI ALLA MEDITERRANEA (CA 800GR) (D/R)
Riesengarnelen – Oliven - Kapern - Tomaten
Giant prawns - tomatoes - capers - olives
79, 00 €
CODA DI ARAGOSTA BOLLITA CON BURRO ALLE ERBE (C/D/G/R)
Languste - Kräuterbutter
Crawfish - Herbs butter
20 € / 100 gr.
Um Ihnen die bestmögliche Frische bieten zu können, verwenden wir bei Krusten- und Schalentieren die "frozen on ship" Methode.
Das bedeutet, die Tiere werden umgehend noch am Fischerboot schock gefroren und kommen genauso bei uns an.
Alle Gewichtsangaben sind Schalengewichte.
Zu unseren Hauptgängen servieren wir folgende Beilagen:
Patate Fritte (A)
French Fries
Foglie di insalata con chicchi di melograno(O)
Grüner Salat - Granatapfelkernen
Polenta alla griglia
Polenta
Insalata di spinaci con pinoli(E)
Baby Spinat - Pinienkernen
Verdure alla griglia
Grillgemüse
Insalata di pomodorini misti con basilico
Cherry Tomaten - Basilikum
€ 6,90
€ 4,90
FILETTO DI MANZO AI FERRI (U.S.D.A. PRIME GREATER OMAHA)
Rinderfilet
Beef fillet
Dieses Fleisch erhält vom US - Landwirtschaftsministerium vergebene höchste Qualitätsbewertung
und Auszeichnung "USDA Prime".
24, 90 € / 120 gr.
39, 90 € / 200 gr.
Ab zwei Personen, in einer Salzkruste (450 gr.)
99,00 €
BISTECCA FIORENTINA DI CHIANINA (DA 1 KG.)
T-Bone Steak (Ab 1 kg.)
T-Bone steak (Min. 1 kg.)
9,90 € / 100 gr
ANATRA CANARD DE CHALLANS “LABEL ROUGE” AL FORNO CON SALSA
ALL`ARANCIA, PER 2 PERSONE
Ente – Orangen (für 2 Pers.)
Duck - oranges (for 2 pers.)
79 ,90 € / 2 KG.
PANCETTA DI MAIALINO COTTA A BASSA TEMPERATURA CON RONDELLE DI
POLENTA, CAPPERI E OLIVE NERE (A/G/L)
Bauchfleisch – Polenta - Kapern - Oliven
Pork belly - polenta - capers - olives
29, 90 €
Gerne servieren wir folgende Saucen:
Mediterranea piccante
Pfeffer Sauce (A/G)
3, 00 €
Alle Gewichtsangaben sind Rohgewichte.
Das Kobe Beef aus Japan gilt als einzigartigstes Fleisch der Welt.
Die Rinder bekommen Bier zu trinken, die Hefe im Bier soll die Mikroben im Rindermagen anregen.
Dazu werden die Rinder täglich von ihrem Halter mit einem speziellen Handschuh 4 - 6 Stunden
massiert und dabei mit Sake, dem japanischen Reiswein, eingesprüht.
Somit wird das Original Kobe Beef zu einem exklusiven Luxusgut der spitzen Klasse, strengstens limitiert und
Österreich Weit nur im „Il Melograno“ derzeit serviert.
TARTARA DI MANZO KOBE SERVITA AL NATURALE CON CROSTINI, BURRO,
CETRIOLINI, SENAPE, CAPPERI E CIPOLLINA ROSSA DI TROPEA A PARTE
(A/G/L/M)
Tartar - Butter - Zwiebeln – Kapern – Essiggurken - Senf - Toastbrot
Tartare - butter - onions - capers – mustard - pickled cucumbers - toast
99, 00 € / 80 gr
FILETTO DI KOBE SCOTTATO IN PADELLA CON RIDUZIONE DI SOJA,
EMULSIONE DI LEMON GRASS E FOGLIA D`ORO 22 CARATI (A/F)
Filet – Soja - Zitronengras - Blattgold
Fillet - Soya - lemon grass - golden leaf
199 € / 150 gr
Das Kobe Filetsteak wird ausschließlich "Rare" serviert.
COPERTO / GEDECK / COUVERT
(Brot – Crostini – Balsamico 15 Jahre alt - Olivenöl extra Vergine - Antipasti)
4, 90 €
Für die Allergene bitten wir Sie unser Geschultes Personal zu fragen.
Alle Preise verstehen sich inklusiver Abgaben und Steuer .

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