Kleine Köstlichkeiten – Starters Gefüllte Ochsenherztomaten mit Burrata und gelbem Pesto Ox heart tomato filled with burrata and yellow pesto Vorspeise Starter CHF 18.50 Gebratene Jakobsmuschel mit Yuzu Mayonnaise und Mesclun-Salat Sautéed scallop with yuzu mayonnaise and mesclun salad Vorspeise Starter CHF 24.50 Marinierter Lachs „Ora King“ auf würzigem Gurkencarpaccio Gin-Tomaten-Sorbet Marinated salmon “Ora King” on spicy cucumber carpaccio & gin tomato sorbet Vorspeise Starter CHF 24.50 Gebratene Entenleber mit gefüllten Aprikosen und Brioche Sautéed duck liver with filled apricots and brioche Vorspeise Starter CHF 26.50 Rindscarpaccio mit Artischocken, Rucola, Parmesan und Sommertrüffel Beef carpaccio with artichokes, rocket salad, Parmesan and summer truffles Vorspeise Starter CHF 29.50 Aus dem Suppentopf – Soups Gurkenkaltschale mit Büsumer Krabben-Fleisch Cold cucumber soup with shrimps from Büsum CHF 16.50 Artischockencrèmesuppe mit Sommertrüffel Artichoke soup with summer truffels CHF 16.50 Vegetarische Verführung – Vegetarian dish Artischocken-Risotto mit Sommertrüffel Artichoke risotto with summer truffles Vorspeise Starter CHF 25.50 / Hauptgang Main course CHF 44.50 Blätterteigkissen mit frischem Blattspinat, Eierschwämmli und Pinienkerne Puff pastry tarte with leaf spinach chanterelles and pine nuts Vorspeise Starter CHF 23.00 / Hauptgang Main course CHF 41.00 RESTAURANT • ZUNFTSAAL • ZUNFTSTUBE • WAAGSTÜBLI • TERRASSE Münsterhof 8 • 8001 Zürich • Tel. 044 216 99 66 • Fax. 044 216 99 67 Vom Fischer – From the fisherman Eglifilets „ meunière“ mit Blattspinat und Salzkartoffeln Fried fillets of perch “meunière” with boiled potatoes and leaf spinach Vorspeise Starter CHF 31.00 / Hauptgang Main course CHF 41.00 Gebratenes Zanderfilet auf Safran-Lauchgemüse, Zitronenemulsion und Kartoffelpüree Fried fillet of pikeperch on saffron leek with lemon emulsion and potato puree Vorspeise Starter CHF 32.00 / Hauptgang Main course CHF 44.50 Gebratener Wolfsbarsch auf Blumenkohlpüree mit Safransauce und grillierter Chorizo Fried filet of sea bass on cauliflower puree with saffron sauce and grilled chorizo Hauptgang Main course CHF 48.50 Gebratene Dorade Royal auf Rüebli-Ingwer-Risotto, glasierte Kohlrabi und Vongole-Muscheln Fried gilthead royal on carrot and ginger risotto with glazed kohlrabi and vongole mussels Hauptgang Main course CHF 42.50 Von Wald und Wiese – From the woods and fields Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“ mit/ohne Kalbsnieren und Butterrösti Sliced veal „Zurich style” with or without calf’s kidneys and „Rösti“ CHF 43.00 Gebratenes Kalbssteak mit Chimichurrisauce, Venere-Risotto und Sommergemüse Roasted loin of veal with chimichurri sauce, Venere risotto and summer vegetables CHF 54.00 Rindsfilet „Rossini“ mit Blumenkohlpüree und Marktgemüse Fillet of beef “Rossini” with cauliflower puree and market vegetables CHF 59.00 Karamellisierte Entenbrust „Barbarie“ mit gelben Pfirsichen und orientalischem Bulgur Caramelized duck breast “Barberie” with yellow peach and oriental bulgur CHF 46.00 Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. / All prices tax included Herkunft unserer Fleisch-und Fischprodukte Kalb: Schweiz // Rind: Australien // Pata Negra: Spanien // Ente: Frankreich // Egli: Bodensee Deutschland // Zander: Schweiz // Wolfsbarsch: Frankreich // Thunfisch: Philippinen // Dorade: Griechenland // Crevetten, Gambas: Vietnam RESTAURANT • ZUNFTSAAL • ZUNFTSTUBE • WAAGSTÜBLI • TERRASSE Münsterhof 8 • 8001 Zürich • Tel. 044 216 99 66 • Fax. 044 216 99 67
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