Chili Sin Carne

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Chili Sin Carne
Portionenzahl:
7
Zubereitungszeit:
30 Minuten Arbeitszeit + 50 Minuten Zeit zum Köcheln
Schwierigkeitsgrad:
leicht
besondere Arbeitsgeräte: keine
geeignete Beilagen:
gesalzene Tortilla-Chips, Kartoffelpüree oder Brot
Zutaten :
2
Fleischtomaten
2
Speisezwiebeln
1 Tube
Tomatenmark
1 EL
Agavendicksaft, Zucker oder anderes Süßungsmittel
400 g
Räuchertofu
4
Paprikaschoten
1
Dose Mais
2
Dosen Kidneybohnen
1 kg
passierte Tomaten
Chili je nach Geschmack (frisch oder als Gewürz)
2 EL
Oregano (getrocknet)
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Kümmel
1 Packung
Tiefkühlkräuter nach Geschmack
Bratfett (z.B. Kokosfett)
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Zubereitung:
1. Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen
2. Zwiebeln schälen, würfeln und bei hoher Hitze in Bratfett scharf anbraten
bis sie eine leichte Bräune haben
3. Tomatenmark und Agavendicksaft unterrühren und auf mittlere Hitze
reduzieren
4. Tofu zerkrümeln, zu den Zwiebeln zufügen und unterrühren
5. die Zwiebel-Tofu-Masse bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10
Minuten schmoren lassen
6. Tomaten
enthäuten
und
von
den
Paprikaschoten
Stiel,
Kerne
und
Trennwände entfernen
7. Tomaten und Paprikaschoten würfeln und in den Topf geben
8. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und in den Topf geben
9. die Masse bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten schmoren lassen
10. Passierte Tomaten, alle Gewürze und Kräuter unterrühren
11. Hitze erhöhen, das Chili aufkochen lassen und bei wieder reduzierter Hitze
30 Minuten köcheln lassen
12. Nach Belieben abschmecken
Tipps:
Je länger das Chili sin Carne durchzieht, desto besser schmeckt es. Bestenfalls
kocht man es einen Tag zuvor und wärmt es dann auf. Das Chili lässt sich auch
super einfrieren, sodass man eine große Menge vorkochen und diese dann
portionsweise einfrieren kann.
Guten Appetit!
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