Sous Chef m/w

Das Zunfthaus zur Zimmerleuten ist ein traditioneller Betrieb mit einer grossen
Stamm-Kundschaft, wo die schweizerische Küche auf hohem Niveau gepflegt
wird. Der Betrieb bietet folgende Plätze an: 70 Plätze im Restaurant, 210
Plätze in den Banketträumlichkeiten, 35 Plätze in der Küferstube sowie 180
Plätze im Boulevard-Restaurant. Weiter werden Cateringanlässe ausser Haus
durchgeführt wie z.B. in den Trams der VBZ.
Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung einen
Sous Chef m/w
In dieser Position nehmen Sie die vollumfängliche Stellvertretung des
Küchenchefs in dessen Abwesenheit wahr. Zu Ihren Hauptaufgaben gehören:
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Stellvertretung des Küchenchefs in allen Belangen
Angebotsgestaltung und Kalkulationen
Qualitätssicherung des gesamten Speiseangebots
Dienst- und Ferienplanung der Mitarbeiter
Verantwortlich für die Lehrlingsausbildung
Erstellen der gesamten à la carte Karte sowie des täglichen BusinessLunches in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
Qualitätssicherung unter Einhaltung der Hygienerichtlinien (HACCP)
Sie haben eine fundierte Ausbildung und verfügen optimalerweise über
Berufserfahrung in einer ähnlichen Position. Sie sind eine motivierte und
leistungsorientierte Persönlichkeit, welche bereit dazu ist, sich neuen
Herausforderungen zu stellen. Sie können mit Spass und Elan auf höchstem
Niveau ihre Kochkünste unter Beweis stellen und verlieren auch in stressigen
Situationen nicht Ihren Teamgeist und Ihre professionelle Arbeitsweise, dann
freuen wir uns auf Ihre vollständige online Bewerbung an.
Kramer Gastronomie, Rosmarie Prinz, Leiterin Human Resources,
www.kramergastronomie.ch

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