一般社団法人日本調理科学会平成 28 年度大会のご案内

一般社団法人日本調理科学会平成 28 年度大会のご案内
一般社団法人日本調理科学会平成 28 年度大会
実行委員長和泉秀彦
一般社団法人日本調理科学会平成 28 年度大会を下記のとおり開催いたしますので，ご案内申し上げます。
記
期：平成 28 年 8 月 28 日（日）～29 日（月）
所：名古屋学芸大学（〒470-0196 愛知県日進市岩崎町竹ノ山 57）
名古屋市営地下鉄東山線「上社」駅より専用バスで 20 分
日
程：8 月 28 日（日）
研究発表（口頭 9:30～10:30，ポスター10:00～16:00）
公開シンポジウム「なごやめしとは」
（10:45～12:15）
「なごやめしを支える味噌文化」八丁味噌協同組合，合資会社八丁味噌野村健治氏
「なごやめし普及促進協議会の活動紹介」
公益財団法人名古屋観光コンベンションビューロー石原治氏
「なごやめしの紹介」
名古屋観光ブランド協会，宮商事株式会社安井友康氏
有限会社スパゲティヨコイ横井信夫氏
NPO キャンパーによる災害時デモ調理（12:30～13:30）
事業報告会および学会賞授与式（13:45～14:15）
公開学術講演会「地域創生を考える」
（14:30～16:30）
「地域創生と食文化」
長野県短期大学中澤弥子氏
「地域創生と教育」
三重大学西村訓弘氏
「地域創生と健康」
あいち小児保健医療総合センター伊藤浩明氏
特別企画 1「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」のポスター発表（10:00～16:00）
特別企画 2「地域特産物のブランド化に向けて」の展示（10:00～16:00）
食品，機器，書籍などの展示・販売（10:00～16:00）
懇親会名古屋観光ホテル（18:30～20:30）
8 月 29 日（月）
研究発表（口頭 9:15～11:30，13:45～15:00，ポスター10:00～15:00）
講演会「さまざまな視点から調理科学を研究する」
（9:30～11:30）
「音から考える食品のおいしさ」
岐阜大学西津貴久氏
「化学反応場を利用する計測法による食用油脂の迅速分析」中部大学石田康行氏
「味覚の受容機構」
名古屋学芸大学早戸亮太郎氏
家庭料理研究委員会主催勉強会（12:00～13:30）
NPO キャンパー活動報告会（12:00～13:30）
特別企画 1「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」のポスター発表（10:00～15:00）
特別企画 2「地域特産物のブランド化に向けて」の展示（10:00～15:00）
事例紹介（13:45～14:45）
食品，機器，書籍などの展示・販売（10:00～15:00）
会
費：参加費（研究発表要旨代金を含む）
当日：正会員 7,000 円学生会員 2,500 円
非会員 7,500 円
懇親会費（収容人数の都合上，当日参加は受け付けられないことがあります）
当日：正会員 11,000 円学生会員 8,000 円
非会員 12,000 円
大会事務局：〒470-0196 愛知県日進市岩崎町竹ノ山 57
名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科
日本調理科学会平成 28 年度大会実行委員会
実行委員長和泉秀彦
TEL：0561-75-2194
FAX：0561-75-1849
E-mail：[email protected]
以上
会
場

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