+++ Vorspeisen Südtiroler Speck mit Mascarpone Mousse und

Änderungen vorbehalten!
+++ Vorspeisen
Südtiroler Speck mit Mascarpone Mousse und gerösteten Pinienkernen gefüllt auf Selleriesalat
mit Ziegenkäse/geröstetem Brot Oliven/getrocknete Tomaten Creme Lasagne(Ab / G)
Antipasti Salat lauwarm serviert mit Aubergine, Zucchini, farbige Paprika, Kirschtomaten,
gerösteten Kürbiskernen mit Ziegenkäse Perlen(G)
Burratina di Andria Mozzarella auf Datteltomaten, Sardellenfilet und Basilikum (G)
Pimento Padrone Liebling der Italiener & Spanier – kleine Paprika in Öl gegart süßlich pikant
Insalata die Polpo Krakensalat mit bunten Paprika, Knoblauch und hausgemachtem Brot(Ab)
+++ Pizza Ideen alla Toni
Pizza Figo mit frischen Feigen, Mozzarella Gorgonzola Räucherkäse getrockneten Tomaten
Rucola Parmesansplittern und Ahornsirup(Ab / G)
+++ Pasta Ideen alla Toni
„Calassico italino„ Canelloni mit Fleischfüllung gefüllt an Tomatensauce mit Käse
überbacken(Ab / G)
Gnocchi al Caprino Kartoffelnudeln mit Ziegenkäse gefüllt an Birnen-Käse-Sauce und
Ziegenkäse Perlen etwas Balsamico (Ab /G)
Spaghetti ai Carcofi freschi Pasta mit frischen Artischocken, Kirschtomaten, etwas Knoblauch
und Chili, Pecorinocreme(Ab / G)
Spaghetti alle vongole mit frischen Herzmuscheln, Knoblauch, etwas Chili, Tomaten-Concassée
(Ab)
Spaghetti Salciccia al pomodoro mit hausgemachter ital. Fenchelbratwurst, Knoblauch, Chili
Weißwein, frische Tomaten(Ab / G / M)
Tagliatelle ai porcini Pasta mit frischen Steinpilzen, Datteltomaten-Concassée, Knoblauch,
etwas Cilli und Parmesansplitter(Ab / G)
+++ Fleisch
Kaninchenkeule alla Cacciatora geschmort in Rosmarin Weißwein Sauce mit frischen
Pfifferlingen, grüne Bohnen und Röstkartoffeln(Ab / G)
“Piccata alla Milanese“ kleine Schnitzel vom Kalbsrücken in Ei-Parmesan-Hülle auf
tomatisierten Tagliatelle mit Parmesansplittern und Basilikum, Salat(Ab / G / I / J)
Kalbsleber in Salbei Butter gebraten, grüne Bohnen und Röstkartoffeln(Ab / G)
Lamm Kotelett auf grünem Bohnen an Thymian Sauce, Röstkartoffeln(Ab / G
+++ Fisch
Frische Französische Muscheln alla Marinara in Tomaten-Zwiebel-Weißwein Sud etwas
pikant mit ausgemachtem Brot(Ab / N)
Frisches Travemünder Dorschfilet alla Toni gebraten Orangenpfeffer-Senf-Sauce
Röstkartoffeln Salat (Ab / G/ I / J)
Frisches Seeteufel Medaillon vom Grill auf Artischocken Ragout mit frischen gebratenen
Steinpilzen Röstkartoffeln(Ab / G)
+++ Dessert
Hausgemachtes Tirami Su nach alten Rezepturen (G /C /Ab)
Crema Catalana(C / G)
1 Tasse Creme Brulee(C / G)
Hausgemachtes Mango-Joghurt Mousse im GlasG)

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