Apéro und Dessert

Apéro und Dessert
genuss&mehr
Anita Zbinden
Zweiermatt 6
6044 Udligenswil
076 575 31 55
www.genussundmehr.ch
[email protected]
Apéro
Apéro im Gläsli (min. Bestellmenge pro Einheit: 10 Portionen)
Berechnung: ein Glas
Glas
Geräucherter Lachs auf zweierlei Linsen mit Dillrahm
Venerereis mit Ingwer, Orangen und Crevette
Asiatischer Kartoffelsalat mit Ingwer, Sesam, Koriander und Crevette
Panna cotta mit Rosmarin und Peperonicrème
Pouletsalat mit Ananas Chutney und gerösteten Nüssen
Pastasalat mit Rucolapesto, getrockneten Tomaten, gerösteten
Pinienkerne, Rohschinken und Cherrytomaten
Birnennussbrot mit Blauschimmelkäse und Portwein
Gurken, Cherrytomaten und Fetakäse oder Mozzarella mit Basilikum
Randenmousse mit geräucherter Forelle oder gebratener Jakobsmuschel
Gemüsedips mit Rüebli, Peperoni, Salatgurken und drei Saucen
Apéro Spezial (min. Bestellmenge pro Einheit: 10 Stück)
Berechnung pro Gast:1 bis 2 Stück
Sakutuna, kurz gebratener Thunfisch in Curry und Soja mariniert
Butterstengel mit Bündner Rohschinken
Fruchtspiessli (Früchte nach Saison)
Spinatroulade gefüllt mit Zitronen Mascarpone und Lachs
Cherrytomaten-Fetaspiesschen mariniert mit Zitronen, Basilikum,
Pfefferminz und Sesam
Ziegenfrischkäsekugeln auf Vollkornbrot mit Baumnüssen
Fetastengel mit Pesto und Rohschinken umwickelt
Bio Pumpernickel mit Meerrettichcrème und Lachsröschen
Spinatroulade mit geräuchertem Lachs und Limetten-Dillcrème
Blätterteigtörtchen mit Mascarpone Wasabicrème
und geräucherter Forelle
gut gereifter von Hand gebrochener Sbrinz
Griechische Oliven
CHF
3.50
3.50
3.50
2.50
2.80
2.90
2.50
2.50
3.10
2.50
p.P.
4.00
3.60
2.50
2.80
2.60
2.60
2.80
3.50
3.00
100g
100g
3.50
5.50
2.80
p.P.
25.00
25.00
15.00
15.00
15.00
2.50
pro Stück
1.00
Gugelhopf, Foccatia und Partybrot (für 10 Pers.)
Speckgugelhopf mit Baumnüssen
Gugelhopf mit getrockneten Tomaten und Tomatenpesto
Foccatia mit Bärlauchpesto, Fleischheu und Meersalz
Rosmarin Foccatia mit schwarzem Hawaii Salz
Oliven Foccatia mit Meersalz
Olivenbrot gefüllt mit Olivencrème
Partybrot aus hellem Dinkelmehl mit Schrot
gefüllt mit Lachs, Frischkäse, Schinken, Salami, Thonmousse,
Oliventapenade oder…
Gesalzener Konfekt (min. Bestellmenge pro Einheit: 500g)
100g
Geröstete Mandeln mit Zitronen und Ingwer
Cashewnüsse mit grünem Pfeffer
gesalzene Tuilles mit schwarzem Hawaiisalz und gehobelten Mandeln
Butterstengel mit Meersalz
5.00
5.20
6.50
6.00
Blätterteiggebäck (min. Bestellmenge pro Einheit: 500g)
Pikant karamellisierte Blätterteigfächer mit Meersalz und Chilifäden
Blätterteigkonfekt ungefüllt mit Sesam, Mohn und Käse
Blätterteigschnecken gefüllt mit Pesto und Rohschinken
Blätterteigapéro Gebäck (Schinkengipfeli, Käseküchlein, Quiches Loraine,
Lauchküchlein mit Crevette…) (min. Bestellmenge: 10 Stück)
Apéro Brötchen Sortiment ungefüllt (mind. Bestellung pro Einheit 15 Stück)
Gewicht eines Brötchens ca. 40g
Laugenbrötchen
Zöpfchen
Mutschli (Semmel) natur, Sesam, Mohn, Kümmel, Rosmarin oder…
Dinkelmehlbrötchen hell mit Schrot
Olivenbrötchen mit Oliventapenade und Oliven
Mutschli mit getrockneten Tomaten und selbstgemachtem Pesto
Vollkornbrötchen mit Chia Samen, gerösteten Haselnüssen, getrockneten
Mango und Cranberries
Brötchen mit Dijonsenf und Rosmarin
6.00
6.00
7.50
Stück
2.50
Stück
CHF
0.80
0.80
0.80
0.80
0.80
0.80
0.80
0.80
Apéro Brötchen Sortiment gefüllt (mind. Bestellung pro Einheit 15 Stück)
Die Apérobrötchen können mit folgenden Zutaten gefüllt werden:
 Fleisch: Schinken, Salami, Fleischkäse, Rohschinken
 Käse: Camembert, Frischkäse; Kuh oder Ziegen,
Greyerzer Käse, Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum
 Fisch: Thonmousse, geräucherte Forelle mit Wasabi, Lachs
 Spezial: Olivenmousse, Kräutermousse
2.40
Desserts
Torten
Schwarzwälder Torte
Passionsfrucht Torte
Ananas Royal
Himbeeren Quarktorte
Schokoladen Birnentorte
Erdbeerjoghurt Torte
Apfelcrème Torte
Bacher-Quarktorte mit Himbeeren oder
Waldbeeren
10 Pers
24cm
24cm
24cm
24cm
24cm
24cm
24cm
24cm
35.00
35.00
37.00
35.00
35.00
35.00
35.00
28.00
12 Pers
26cm
26cm
26cm
26cm
26cm
26cm
26cm
27cm
CHF
38.00
38.00
40.00
36.00
38.00
38.00
38.00
32.00
Kosten für Dekor: nach Aufwand
Desserts im Gläsli (min. Bestellmenge: 10 Stück pro Einheit)
Berechnung: ein Glas
Ein Glas
Crèma catalana mit Passionsfrucht
zart schmelzende Schokoladencrème
Ananas Royal
Schwarzwälder im Glas
Griessflamerie mit Himbeeren oder anderen Beeren
Gebrannte Crème mit Bretzeli
Panna cotta mit saisonalen Früchten
Tirami sù
Mascarponecème mit saisonalen Früchten/Beeren
2.50
2.30
2.50
2.40
2.40
2.50
2.40
2.40
2.50
Mini Patisserie (min Bestellmenge: 10 Stück pro Einheit)
Himbeeren oder Waldbeeren Bacherquarkschnitte
Erdbeerentörtchen (saisonal)
Zitronentörtchen
Schokoladen Sabléstörtchen gefüllt mit Schokoladenmousse
Apfelcrème Schnitte
Törtchen aus Haselnussmürbeteig gefüllt mit Limetten-Basilikum Crème
Stück
Stück
Stück
Stück
Stück
Stück
2.20
2.30
2.20
2.20
2.30
2.30
Konfekt (min. Bestellung 1kg)
5 Sorten Konfekt gefüllt und/oder ungefüllt
Nidletäfeli, Tuiles caramels, caramelisierte Schokoladenmandeln, Sablés,
Mändelbrötchen, Amaretti, Gianduja-Züngli…
Weihnachtskonfekt 5 Sorten gemischt (Brunsli, Zimtsternen, Mailänderli,
Anischräbeli, Biberli
100g
5.50
100g
5.20
das Kleingedruckte
Mengenberechnung
Empfehlung pro Gast
Vor Mittag- und Abendessen
Hochzeitsapero (ca. 1 bis 1.5 Std.)
Aperobuffet als Zwischenmahlzeit
3-5 Portionen
5-6 Portionen
5-6 Portionen
und ca. 2 bis 3 Port. Süsses
Offerte
Damit alles klappt, bitte ich Sie im Minimum zwei Wochen im Voraus mit mir Kontakt
aufzunehmen. Gerne erfahre ich Ihre kulinarischen Wüsche und stelle anschliessend für Sie das
entsprechende Angebot zusammen. Ich freue mich…!
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Lieferung (Auf Wunsch bis vor Ihre Haustüre)
Lieferung pro Weg: 20.-- Fr. Darin eingeschlossen sind folgende Gemeinden: Udligenswil,
Adligenswil, Meggen, Bezirk Küssnacht, Dierikon, Root, Meierskappel
Lieferungen ausserhalb: Nach Absprache
Konditionen
Preis inkl. gesetzliche MwSt. 2.5%
Rechnung zahlbar innert 10 Tagen
Rückgabe der Leihgabe (Gläsli, Platten, Thermobox etc.)
Innert einem Tag: ungewaschen
Innert 3 Tagen: gewaschen
Bei Verlust oder Defekt der Leihgabe wird der Neuwert der Leihgabe in Rechnung gestellt
Aufstellen und evtl. Einrichten: 45.-- Fr. pro Stunde
Erstellungsdatum der Apéro und Dessertkreationen: August 2016
Preise und Mengenangaben sind bis zur Überarbeitung gültig.

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