Set de Sushi & Sashimi / Sushi & Sashimi Set Sushi Moriawase (6 pièces / 6 pieces) 26.00 Sélection de 6 Nigiri Sushi / Selection of 6 Nigiri Sushi Sushi Deluxe (15 pièces / 15 pieces) 48.00 Sélection de 9 Nigiri Sushi et 6 pièces de Hosomaki / Selection of 9 Nigiri Sushi and 6 pieces of Hosomaki Sashimi Moriawase (6 pièces / 6 pieces) 27.00 Sélection de 6 pièces de Sashimi / Selection of 6 pieces of Sashimi Sashimi Deluxe (15 pièces / 15 pieces) 49.00 Sélection de 15 pièces de Sashimi / Selection of 15 pieces of Sashimi Sushi & Sashimi Moriawase (6 pièces / 6 pieces) 26.00 Sélection de 3 Nigiri et 3 sashimi / Selection of 3 Nigiri and 3 Sashimi Sushi & Sashimi Deluxe (15 pièces / 15 pieces) 49.00 Sélection de 6 Nigiri et 9 pièces de Sashimi / Selection of 6 Nigiri and 9 pieces of Sashimi Kamome spécial (20 pièces / 20 pieces) 60.00 Sélection 8 pièces Sashimi, 6 pièces Nigiri, 6 pièces Uramaki Prix nets / Net prices Sushi & Sashimi à la carte Nigiri-Sushi (1 pièce / 1 piece) Poulpe, omelette, maquereau, seiche , Octopus, omelette, mackerel, cuttlefish 4.00 Saumon Label Rouge d’Ecosse, thon rouge Salmon, red tuna 5.00 Daurade rose, loup de mer, crevette, hamachi Red sea bream ,sea bass, shrimp, yellow tail 7.00 Anguille de mer, Noix de St-Jacques, crevette douce, palourde Conger eal, sea scallops, sweet shrimp, round clams 8.00 Toro thon rouge (selon arrivage) Red Toro tuna 11.00 Gunkan-Sushi (1 pièce / 1 piece) Oeufs ‘Tobiko’ de poisson volant / Flying fish ‘Tobiko’ eggs ¨ 6.00 Œuf de saumon / Salmon eggs 8.00 Chair de crabe/ Crabmeat 9.00 Sashimi (3 pièces / 3 pieces) Saumon, Thon rouge / Red tuna, salmon ¨ 14.00 Daurade rose, loup de mer / Red sea bream, sea bass 15.00 Hamachi / Yellow tail 16.00 Noix de St-Jacques / Sea scallops 18.00 Toro thon rouge (selon arrivage) Red tuna Toro 24.00 Prix nets / Net prices Sushi & Sashimi à la carte Uramaki-Sushi (6 pièces / 6 pieces) Saumon & avocat (épicé ou pas) / Salmon & avocado (spicy or not) 15.00 Saumon cuit & fromage / Salmon & cream cheese 15.00 California / Crabmeat, cucumber & avocado 16.00 Thon & avocat (épicé ou pas) / Tuna & avocado (spicy or not) 17.00 Spider roll (Crabe tendre pané / Breaded soft shell crab) 19.00 Tempura de crevette / Shrimp tempura 20.00 Temaki-Sushi (1 pièce / 1 piece) Saumon & avocat / Salmon & avocado 14.00 California / Crabmeat, cucumber & avocado 15.00 Thon & avocat / Tuna & avocado 15.00 Thon épicé & avocat / Spicy tuna & avocado 15.50 Anguille de mer / Conger eel 16.00 Hosomaki-Sushi (6 pièces / 6 pieces) Concombre / Cucumber 11.00 Avocat / Avocado 12.00 Saumon / Salmon 13.00 Thon / Tuna 14.00 Prix nets / Net prices Les Specialités de nos Chefs Our Head Chefs specials Uramaki spécial poulet teriyaki (8 pièces / 8 pieces) 23.00 Chiken teriyaki special uramaki Uramaki bœuf Angus et oignons frits (8 pièces / 8 pieces) 29.00 Angus beef and fried onion uramaki Kamome Rainbow Roll (8 pièces / 8 pieces) 25.00 Chaire de crabe, concombre, avocat, arc-en-ciel de poissons et avocat Crabmeat, cucumber, avocado and fishs and avocado rainbow Kamome Crispy Roll (8 pièces / 8 pieces) 35.00 Unagi Aburi, chaire de crabe, tempura de crevettes et riz croustillant Warm conger eal, jumbo shrimps tempura and crispy rice Prix nets / Net prices Hors-d’œuvre froids Cold starters Salade kaiso aux algues, sauce au sésame Kaiso salad with seaweed, sesame dressing 15.00 Kani salada Salade d’algues à la chair de crabe Seaweed salad with crab meat 18.00 Tartare de thon épicé, avocat et œufs tobiko Spicy tuna tartar, avocado & tobiko eggs 24.00 Hors-d’œuvre chauds Hot starters Edamame 10.00 Soupe miso au tofu Miso soup with tofu 10.00 Teppan yaki de tofu, champignons et sauce teriyaki Teppan yaki, mushrooms and teriyaki sauce 20.00 Yakitori de poulet et champignons Shitake (2 pièces) Chicken yakitori with Shitake mushrooms (2 pieces) 18.00 Ebi kushi yaki / Brochette de crevettes et champignons (2 pièces) Shrimps Teppan yaki on skewer and mushrooms 18.00 Crabes tendres panés sauce Tonkatsu au wasabi Breaded soft shell crab 29.00 Prix nets / Net prices Nos Tempura : Tempura de légumes de saison et champignons japonais Market vegetables and Japanese mushrooms tempura 24.00 Tempura Moriawase (crevettes, Noix St-Jacques et légumes) Tempura Moriawase (shrimps, sea scallops and vegetables) 30.00 Tempura de crevettes géantes Jumbo shrimps tempura 36.00 Garniture / Side dishes Riz nature du Japon Japanese white rice 8.00 Riz sauté à l’ail Garlic fried rice 12.00 Légumes du jour au Teppan yaki Pan sautéed market vegetables on Teppan yaki 13.00 Champignons Shitake sautés au Teppan yaki Pan sautéed Shitake mushrooms on Teppan yaki 14.00 Nouilles (aux œufs) Soba au Teppan yaki Soba egg noodles on Teppan yaki 12.00 Nouilles (de riz) Udon au Teppan yaki Udon rice noodles on Teppan yaki 12.00 Prix nets / Net prices Nos Poissons Our fishs Filet de saumon d’Ecosse ‘Label rouge’ Scottish salmon steak ‘Label rouge’ 36.00 Médaillon de thon rouge au citron vert Medallion of red tuna with lime 40.00 Noix de Saint-Jacques sauvages au jus de yuzu Wild sea scallops with yuzu juice sauce 44.00 Crevettes sauvage flambées au Cognac Jumbo shrimps flambé with Cognac 44.00 Homard du Maine entier sauce au konbawa Whole Maine lobster with konbawa sauce 65.00 Assortiment de poissons et crustacés (thon, saumon, noix Saint-Jacques et crevettes) Choice of fish and sea food (tuna, salmon, sea scallops & shrimps) 53.00 Cabillaud ‘noir’ mariné au miso façon Saikioyaki, pickles de légumes Caramelised Black Cod marinated with miso sauce, Saikioyaki style 58.00 En complément de votre plat, nous vous suggérons un supplément de foie gras poêlé In complementary of your meal, we suggest an additionnal duck ‘foie gras’ 10.00 Tous les Teppan yaki sont servis avec légumes et riz blanc All Teppan yaki come with vegetables and white rice Supplément de 5 Chf pour le riz sauté et les nouilles 5 Chf extra for fried rice and noodles Prix nets / Net prices Nos viandes Our meats Poulet teriyaki cuit en basse température façon « oshi » Low temperature preparation Chicken teriyaki, “Oshi” style 39.00 Secretto Ibérique ‘Pata negra’ confit 4h sauce au gingembre 4 hours candied « Pata negra » Iberian Secretto with ginger sauce 48.00 Filet d’agneau pané et doré au Teppan Yaki, sauce Kamado Breaded and grilled lamb filet with Kamado sauce 49.00 Filet de bœuf « Angus » (180gr) “Angus” beef fillet 64.00 Entrecote de boeuf « Angus » (200gr) “Angus” sirloin steak 54.00 Assortiment de viandes (poulet, secretto Pata negra et bœuf « Angus ») Choice of meats (chicken, Pata negra secretto & “Angus” beef) 56.00 Aiguilette de boeuf ‘Wagyu’ beurre et sauce soja (180gr) «Wagyu» beef « aiguillette » with butter and soya sauce 90.00 En complément de votre plat, nous vous suggérons un supplément de foie gras poêlé In complementary of your meal, we suggest an additionnal duck ‘foie gras’ 10.00 Tous les Teppan yaki sont servis avec légumes et riz blanc All Teppan yaki come with vegetables and white rice Supplément de 5 Chf pour le riz sauté et les nouilles 5 Chf extra for fried rice and noodles Prix nets / Net prices Menu du Sushi-Chef Sushi-chef set Menu NAGOYA Kobashi ***** Sashimi (3 pièces / 3 pieces) Temaki California ***** Soupe miso / Miso soup ***** Hosomaki thon / Tuna maki (6 pièces / 6 pieces) Nigiri sushi (6 pièces / 6 pieces) ***** Crème brulée au whisky single matl Yamazaki, caramélisée ‘sous vos yeux’ Yamazaki single malt whisky crème brulée ‘in front of you’ 80.00 Prix nets / Net prices Menus Set Menus TOKYO Kobashi ***** Sushi & Sashimi du Chef / Chef’s Sushi & Sashimi (6 pièces / 6 pieces) ***** Yakitori de poulet sauce teriyaki et champignons Shitake Chicken yakitori with Shitake mushrooms ***** Soupe Miso / Miso soup ***** Duo de crevettes géantes et noix de Saint-Jacques Légumes et riz blanc Jumbo Shrimps and sea scallops Vegetables and white rice ***** Ananas flambé au rhum, sauce caramel gingembre, tartare de fruits exotiques Pineapple flambé with rhum, ginger caramel sauce, exotic fruit tartar 100.00 Prix nets / Net prices Menus Set Menus KAMOME DELUXE Kobashi ***** Sashimi du Chef / Chef’s Sashimi (6 pièces / 6 pieces) ***** Tempura Moriawase (crevettes et légumes / shrimps and vegetables) ***** Demi-homard du Maine Half Maine lobster ***** Filet de bœuf « Angus » Légumes et riz blanc soupe miso (aiguillette de boeuf “Wagyu Supplement chf.-50) “Angus” beef fillet Vegetables, white rice miso soup (or « Wagyu » beef extra 50.-) ***** Sphère glacée citron citron vert, fraicheur mangue papaye Lemon and lime ice sphere, mango and papaya freshness 130.00 Prix nets / Net prices Desserts / Desserts Variation de fruits exotiques Variation of exotic fruits 15.00 Ananas flambé au rhum sauce caramel gingembre, tartare de fruits exotiques Pineapple flambé with Rhum, ginger caramel sauce, exotic fruit tartar 16.00 Crème brulée au whisky single malt Yamazaki, caramélisée ‘sous vos yeux’ Yamazaki single malt whisky crème brulée ‘in front of you’ 16.00 Sphère glacée citron et citron vert, fraicheur mangue papaye Lemon and lime ice sphere, mango and papaya freshness 18.00 Entremet vanille et cacahuète, croustillant chocolat et crème glacée au sesame noir vanilla and peanut dessert, crunchy chocolate and black sesam icecream 18.00 Trilogie de ‘Bubbies’ glacés Trilogy of ice cream ‘Bubbies’ 16.00 Sorbets et glaces japonaises / Japanese ice cream and sorbets (1 boule / 1 scoop) Parfums : thé vert, yuzu, gingembre, wasabi, litchi, sésame noir, kiwi Flavours : green tea, yuzu, ginger, wasabi, lychee, black sesame, kiwi 6.00 Glaces Mövenpick / Mövenpick ice cream (1 boule / 1 scoop) 6.00 Prix nets / Net prices Boissons japonaises Japanese drinks Le Sake Le Sake Premium du Japon est l’ appariement parfait à toute cuisine raffinée. Nous vous recommandons de le boire légèrement frais et de le savourer comme un bon vin. Le Sake premium est produit de façon artisanale à partir de riz choisie et de l’ eau de source pure des montagnes japonaises. Le Sake correspond à la gastronomie par sa pureté mais aussi par son gout naturel d’ Umami. Le Sake ne contient aucun sulfate et est faible en acidité, ce qui le rend facile à digérer. Aujourd’hui, il y a environ 1300 brasseries à gestion familiale. Ils sont encore en développement, basés sur 2000 ans de tradition brassicole. Le restaurant Kamome a personnellement sélectionné queques brasseries de renommé pour vous. Profitez de la beauté et de la variété du Sake premium 乾杯 Kanpai ! Premium Saké from Japan is the perfect pairing to any fine food. We recommend to drink it slightly chilled and enjoy like a fine wine. Premium sake is produced in artisanal way from selected rice and pure spring water from the Japanese mountains. Sake matches fine food by its purity and gives them extra finesse due to its natural umami taste. Sake is free of sulfate and low in acidity and therefore very easily digestible. Today there are some 1300 family run breweries. They are further developing based on 2000 years of brewing tradition. Kamome restaurant has personally selected any renowned breweries for you. Enjoy the beauty and variety of Premium Sake. 乾杯 Kanpai ! Prix nets / Net prices Fukuju Awasaki sparkling Catégorie : Junmai Riz : riz régional, 65% pol. 30cl 66.00 Style : fruité, Med-sweet, pétillant Alcool: 6% vol. Une combinaison animée de saveurs sucrées et fraiches avec des fines bulles de fermentation en bouteille. La faible teneur en alcool et l’ acidité légère rendent ce sake faciles à digérer A lively combination of sweet and fresh flavours with fine sparkles from bottle fermentation. The low alcohol content and mild acidity are easily digestible Kobe Classic Catégorie : Junmai ginjo Riz : Hyogo Yumenishiki, 60% pol. 30cl 66.00 Style : fruité, medium dry Alcool: 15% vol. Ce Sake Premium parfaitement brassé viens du village Nada à Kobé oû le Saké est tradition. Aromes épicés, saveurs douces mais complèxe accompagnent parfaitement les poissons et légumes. This perfectly brewed premium sake is from the traditional sake village Nada in Kobe. Spicy aromas and mild but complex flavours pair excellently with fish and vegetables Prix nets / Net prices Amabuki Marigold Catégorie : Junmai Riz : Omachi, 65% pol. 18cl 44.00 Style : sec, full-bodied, chaud ou froid Alcool: 15% vol. Brassé avec de la levure extraite de fleurs de soucis, suivant la méthode traditionnelle Yamahaï. Ce Saké dispose de corps, de saveurs « umami » et d’ une acidité bien équilibré. Peut également être apprécié chaud. Brewed with yeast from the blossoms of marigold following the traditional Yamahaï method. This Sake features a full body with umami taste and well balanced acidity. Can also be enjoyed warm Rhododendron Catégorie : Junmai Daiginjo Riz : Omachi, 40% pol. 18cl 66.00 Style : complexe, sec, chaud ou froid Alcool: 16% vol. Tendre arôme de fleurs nobles rappelant une magnifique journée de printemps . Très douce saveur de umami. Brassé avec de la levure extraite des fleurs de rhododendron suivant la méthode traditionnelle de Kimoto Tender aroma from noble flowers remind a beautiful day in spring. Very mild umami taste. Brewed with yeast from the blossoms of rhododendron following the traditional Kimoto method Himmelswind Catégorie : Daiginjo Riz : Yamada Nishiki, 40% pol. 18cl 66.00 Style : aromatisé, complexe, sec Alcool: 16% vol. Tendre arome de melon et de pèche blanche avec une douceur crémeuse et légère. Brassée avec de la levure de fleur Abelia. Longue finition soignée Tender aroma from melon and white peach with creamy and light sweetness. Brewed with yeast from the blossom of abelia. Fine and long finish Prix nets / Net prices Ikekame Turtle Red Catégorie : Junmai Daiginjo Riz : Yamada Nishiki, 50% pol. 72cl 169.00 72cl 149.00 Style : aromatisé, doux, avec du corp Alcool: 15% vol. Son arome rappel celui de la fraise. Gout riche et doux. Produit avec un koji noir rare. Aroma reminds of strawberries. Smooth and rich taste. Produced with very rare black koji. Turtle Blue Catégorie :Daiginjo Riz : Regional Rice, 50% pol. Style : fruité, medium dry Alcool: 15% vol. Frais, fruité et sophistiqué. Comme un excellent vin blanc, ce saké accompagne à merveille les plats fins de poisson. Fresh, fruity and sophisticated. Like an elegant white wine, this sake pairs well fine fish dishes. Rihaku Wandering Poet Catégorie: Junmai Ginjo Riz : Yamada Nishiki, 55% pol. Style : smooth, medium dry Alcool: 15% vol. 30cl 66.00 72cl 149.00 La légèreté de son nez fruité et son gout naturel de umami rendent se saké accommodable avec différents mets variés. C’ est un Junmai Ginjo de référence Tender and well balanced. As lightly fruity nose and natural umami taste make an excellent match with various meal. A reference for Junmai Ginjo Dreamy Clouds Catégorie :Junmai Riz : Gohyakumangoku, 58% pol. 30cl 59.00 Style : Cloudy, Smooth, dry Alcool: 15% vol. Il s’ agit d’ un Sake « nigori » qui contient des particules de riz. Nez fruité et noisette, avec une tendre acidité This is a « nigori » sake which contains rice particles. Fruity and nutty nose with tender acidity. Shake slightly before opening Prix nets / Net prices Urakasumi Zen Catégorie :Junmai Ginjo Riz :Toyo Nishiki, 50% pol. 72cl 179.00 Style : Elegant, Medium dry Alcool: 15% vol. Aromes intenses mais subtiles, un ton fin et fruité en bouche, idéal et représentative du Japon septentrional Intense but subtle aromas and a fine and fruity tone on the palate represent an ideal type of Junmai Ginjo from Northem Japan Junmai Catégorie :Junmai Riz : Manamusume,65% pol. 72cl 139.00 Style : Smooth, Medium Dry, for cold and warm Alcool: 15% vol. Sake doux et agréable. Excellent jumelage avec de nombreux aliments. Très populaire au Japon. Excellent rapport Qualité prix Mild and pleasant sake. Excellent pairing with many foods. Very popular in Japan. Excellent value Honjozo Catégorie :Honjozo Riz : Manamusume, 65% pol. 72cl 125.00 Style : Dry, for cold and warm Alcool: 15% vol. Aromes légers et douces saveurs offre une combinaison idéel avec de nombreux mets. Excellent rapport qualité prix. Ce Sake est très populaire au Japon Light aroma and mild flavor are an excellent fit with a variety of food. Excellent value, very popular in Japan Tautropfen Catégorie :Junmai Ginjo Riz : Kurano Hana,60% pol. 30cl 72.00 Style : Medium Sweet, light-bodied Alcool: 10% vol. Léger et frais, avec une faible teneur en alcool. Douceur et légère acidité. Excellent accord avec des plats léger comme les sashimi ou les salades d’ algues Light and fresh with relatively low alcohol content. Mild acidity and sweetness. Excellent pairing with light dishes like sashimi or seaweed salad Prix nets / Net prices Amabuki Apollon Catégorie :Sake liqueur Alcool: 15% vol. 72cl 145.00 Style : Fruity, sweet. Une belle harmonie entre le saké doux et la présence fruitée de prunes japonaises et oranges sanguines. Un apéritif fruité ou une base pour les cocktails. A fine harmony between mild sake and the fruity presence of Japanese plums and blood oranges. A fruity aperitif or a basis for cocktails Fukuju Yuzu Sake Catégorie :Sake liqueur Alcool: 10% vol. 50cl 135.00 Style : Fruity, sweet L’ acidité fraîche et légerement amer du yuzu est combinée avec le Sake premium. Ce produit fruité est un excellent apéritif ou peut ètre utilisé comme base pour les cocktails et les sorbets. The fresh and slightly bitter acidity of the Yuzu is combined with the premium Sake. This fruity product is an excellent aperitif or can be used as basis for cocktails or sorbets. Kirin Vintage 2013 Catégorie : Junmai Riz : Koshitanrei, 70% pol. 72cl 179.00 Style : Complex, Sweet, for Aging Alcool: 10% vol. Un Sake riche avec un grand potentiel de vieillissement. Notes de cerises. Peut également ètre apprécié jeune et se combine très bien avec le poisson et le fromage. Après vieillissement, il devient plus sombre et plus intense. A rich Sake with great potential for aging. Reminds of Sherry. Can also be enjoyed young, pairs with fish or cheese. After aging it becomes dark and more intense. Prix nets / Net prices Whisky The YAMAZAKI single malt whisky, 12 ans (43% vol.) 4cl En 2008, Yamazaki 12 ans remportait la médaille d’or de la compétition internationale « San Francisco World Submit ». In 2008, Yamazaki 12 years won the gold medal in the international competition "San Francisco World Submit". 30.00 Mangajo Ce sont des jus naturels sans colorant, sans conservateur ni édulcorant avec source d’antioxydants. Ils ont chacun leurs pouvoirs différents. These are natural juices without coloring, preservatives or sweeteners with source of antioxidants. They each have their different powers. Mangajo Lemon & Green Tea Rafraichissant, ‘detox’ et source d’anti-oxydant 24cl 12.00 Mangajo Pomegranate & Green Tea Double effet ‘detox’ 24cl 12.00 Mangajo Goji Berry & Green Tea Concentré en Beta carotène, excellent pour la santé 24cl 12.00 Ramume, limonade japonaise 20cl 12.00 75cl 70.00 Asahi (5% vol.) Bière blonde légère et fruitée / Light lager and fruity 33cl 9.00 Kirin (5%vol.) Bière blonde de caractère / Lager of character 33cl 10.00 Vin de prunes / Plum wine Choya Original 10cl 10.00 / Bières / Beers Prix nets / Net prices Vins au verre Wine by the glass Blanc / White 1 dl Pouilly Fumé, Sauvignon blanc 10.50 Henri Bourgeois, Loire, France Aigle, Les Murailles, chasselas 12.00 Henri Badoux, Chablais, Suisse Condrieu, Tardieu et Laurent 24.00 Tardieu et Laurent, Côtes du Rhône, France Hermitage, marssane et roussane 26.00 Tardieu et Laurent, Côtes du Rhône, France Rosé Pinot Noir, Œil de Perdrix 7.20 Sélection caves Mövenpick, Valais Rouge / Red Malbec, Clos de Los Siete Mendoza 10.00 Michel Rolland, Argentine Santenay, Les charmes, pinot noir 14.00 Bourgogne, France Toro Pintia, San Roman de Hornija 20.00 Valladolid, Espagne Yvorne, Domaine de l'Ovaille 22.00 Deladoey Fils, Chablais, Suisse Champagne Laurent Perrier, brut 22.00 Prix nets / Net prices Autres Boissons Other drinks Eaux minérales et sodas / Minerals & soft drinks Vittel, San Pelligrino, Arkina bleue, Rhäzünser verte 40cl 6.00 Lait froid, Jus de fruits 30cl 6.00 Aqua Panna, San Pellegrino 75cl 8.00 Arkina bleue, Rhäzünser verte 80cl 10.00 Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Perrier, Nestea lemon, Nestea pêche 33cl 6.00 Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Grapillon rouge 20cl 6.00 Rivella vert, bleu, rouge 33cl 7.00 Cardinal (5.2% vol) 33cl 8.00 Carlsberg (5% vol) 33cl 8.00 Feldschlösschen sans alcool (<0.5% vol) 33cl 8.00 Kir vin blanc 10cl 12.00 Kir royal 10cl 24.00 Cocktail Kamome 10cl 22.00 Jack Daniel’s (40% vol.), Chivas Regal (40% vol.), Bacardi (37.5% vol.) 4cl 20.00 Grey Goose Vodka (40%vol.), Bombay Sapphire (40% vol.) Johnnie Walker Black Label (40% vol.) 4cl 21.00 Bieres Apéritifs et alcools Prix nets / Net prices Origine de nos viandes / Origin of our meat Bœuf “Angus” / “Angus” Beef Irlande / Irland Bœuf Wagyu / Wagyu beef Australie / Austalia Poulet / Chicken Suisse, france/ Switzerland, Poland Porc / Pork Espagne / Spain Agneau / Lamb Autralie, Nouvelle-Zelande/ Australia, New-Zeland Prix nets / Net prices
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