Vom Labor in die Küche

Vom Labor in die Küche
Competence in Process and
Laboratory Technology
Beschreibung
Die ILMAC ist ein Schlüsselevent im Schweizer Pharma- und Chemiemarkt, der alle
drei Jahre in Basel stattfindet. Dabei treffen sich nationale und internationale Spezialisten aus den Branchen Pharma, Chemie, Biotechnologie, Kosmetik, Nahrungsmittel
und Getränke.
20 to 23 September 2016 |
Messe Basel | ilmac.ch
«Wissenschaft, Innovation und neue Technologien in der Küche» werden für einen
Koch immer wie bedeutender. Beim Kochen, Backen oder bei vielen anderen Kochprozessen, passieren physikalische und/oder chemische Veränderungen, welche
wesentliche Einwirkungen auf die Inhaltstoffe und deren Aggregatszustände haben.
Jeder Kochprozess bedingt also ein gewisses Wissen über die chemischen oder/und
physikalischen Vorgänge. Hinzu kommt nun das Wissen über den Einsatz von Labortechnologie in der Küche.
Die Zusammenarbeit mit der Wissenschaft ist ein Muss und auch eine Chance für die
Verbesserung der Innovations- und Wettbewerbsfähigkeit und dient zur Stärkung
der Wettbewerbsfähigkeit im internationalen Umfeld.
Inhalt
Free ticket:
ilmac.ch/ticket
with PrioCode:
skv-ilmac16
Begleiteter Rundgang durch die Messe.
Laborgeräte sehen, Informationen erhalten und in der Anwendung erleben.
–– pH-Messinstrumente (Roth)
–– Scheidetrichter (Trennen von Flüssigkeiten) (Roth)
–– Nutschen / Wasserstrahlpumpe (Filtrieren mittels Unterdruck) (Roth)
–– Zentrifuge ( Trennung von Stoffen mit unterschiedlicher Dichte) (Roth)
–– Rotationsverdampfer (KNF) / (Roth)
–– Ultraschall-Stab / Ultraschall-Bad/ Homogenizer-Stab (Kinematica AG) / (Roth)
–– Gefriertrocknen (Koch Kälte AG)
–– Magnetrührer (Sterico AG) / (Roth)
–– Antigriddle (Pan Gas AG) / (PolySience’s)
Zielgruppe
Absolventen Berufsprüfung Chefkoch / diplomierte Küchenchef,
Lehrpersonen an Berufsfachschulen / Fachschulen, usw.
Für alle, die den Einsatz von Laborgeräten und Labortechnik in der Küche interessiert.
Referenten
Vertreter der jeweiligen Anbieter
Betreuung vor Ort
Mitglied SKV
Competence in Process and
Laboratory Technology
Termine
Dienstag, 20. bis Freitag, 23. September 2016
Jeweils von 13.30 bis 16.30
20 to 23 September 2016 |
Messe Basel | ilmac.ch
Durchführungsort und Treffpunkt
ILMAC
MCH Messe Schweiz AG
CH-4005 Basel
Im Eingangsbereich der ILMAC, Halle 1.0 / Stand C 09
Anmeldeschluss
Montag, 19. September 2016
Auskunft und Anmeldung
Free ticket:
ilmac.ch/ticket
with PrioCode:
skv-ilmac16
Tel. +41 418 22 22, [email protected]
Kosten
Eintritt und Rundgang durch die Messe sind kostenlos
Bitte lösen Sie Ihr gratis Ticket unter ilmac.ch/ticket mit PrioCode: skv-ilmac16

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