Fleisch Bernemer Weck ala Manfred Menüart: Hauptspeise, Snack Herkunft: Deutschland Anlass: Brunch Zubereitungsart: Braten, Kochen Rezept von imhbach am 18.08.2016 Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 40 Min. Stichworte: Sauerkraut, Rippchen Zutaten für 2 Portionen "Frankfurter Rippchen mal auf meine Art" für den Frühschoppen 2 Stück Frankfurter Rippcher - Kassler mit Knochen 2 Stück frische Baguettebrötchen 250 Gramm frisches Sauerkraut klein zerpflückt 1 Stück Zwiebel (würfeln) 2 EL mittelscharfer Senf 1 EL Butterschmalz Pfeffer Zubereitung Die Rippchen ausbeinen und in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 8 Minuten backen. Bei mir werden die Knochen zum abnagen mit gebraten. In einer weiteren Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln goldgelb darin anbraten. Das zerpflückte rohe Sauerkraut dazu geben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze pfannenrühren. Mit Pfeffer würzen. Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://www.rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Falls die Baguettebrötchen nicht warm sind im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Rippchen erwärmen. Die Baguettebrötchen der Länge nach halbieren und den Deckel mit einem Esslöffel Senf bestreichen. Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131298-fleisch_bernemer_weck_a_la_manfred Seite 1 von 2 Auf der unteren Seite der Brötchens jeweils eine hälfte des Sauerkrautes verteilen. Ein Rippchen darauf legen und die obere Hälfte des Brötchens drauf drücken. Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131298-fleisch_bernemer_weck_a_la_manfred Seite 2 von 2
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