Gasthaus Sternen Sternenberg

Gasthaus Sternen Sternenberg
Gnuss Menu 2016
2.+3.September 2016
Beginn 17.00 Uhr mit Apero von regionalen Produkten
Hamburger vom Reh im Baumnussbrötchen
mit würziger Trüffelmayonnaise
Blattsalat an Hagenbutten-Vinaigrette
mit Sternenberger Käsechips garniert
Forellenfilet auf Rottannenschwarte Vakuum gegart
mit sämigem Steinpilzschaum
Brennnessel-Spinat
Pilaw-Reis verfeinert mit Distel Öl
Geflügelcremesuppe mit Eichenfond angesetzt
und mit Trauben-Kernöl abgerundet
Kalbsfilet mit Buchenholz geräuchert
an Birkensaft-Jus
auf Sellerie-Kartoffel-Mousse
Dessert Variation
Berliner gefüllt mit Brombeerkonfi
Holunderblüten-Mousse
Meringue mit Lavendel
Süssholz-Eis
Fr. 75.00 pro Person inkl. Apero