stellvertretenden Mensaleiterin/stellvertretender Mensaleiter

Wir sind der soziale Dienstleister für den Hochschulstandort Leipzig. Rund 330 Beschäftigte leisten
eine umfangreiche soziale Unterstützung für die rund 36.000 Studierenden an neun Leipziger Hochschulen.
Zu unseren Leistungen gehören die preisgünstige Verpflegung in unseren Mensen und Cafeterien ebenso
wie die Unterbringung in unseren Studentenwohnheimen, die Studienfinanzierung, die Kinderbetreuung
sowie zahlreiche Service- und Beratungsangebote.
In unserer Abteilung Mensen/Cafeterien/Zentraler Einkauf des Studentenwerkes Leipzig suchen wir
zum nächstmöglichen Termin eine/einen
stellvertretende Mensaleiterin/stellvertretender Mensaleiter
mit einer wöchentlichen Arbeitszeit von 40 Stunden/Woche. Die Dienstzeiten liegen in der Regel
zwischen 6.00 Uhr und 20.00 Uhr.
Ihr Aufgabengebiet umfasst u.a.
 Die aktive Mitwirkung bei der Planung und die fachliche Unterstützung für die beschäftigten
Mitarbeiterinnen/Mitarbeiter im Mensa-und Cafeteriabereich sowie die ständige
Weiterentwicklung und Optimierung der Arbeitsprozesse
 Die fachliche Anleitung und die Kontrolle der auszuführenden Tätigkeiten der eingesetzten
Auszubildenden, Praktikanten sowie die Koordination der Arbeitsabläufe wie bspw. mit
externen Personaldienstleistern oder Praktikantenvermittlungen
 Die operative Organisation und die Kontrolle der Produktionsabläufe in der Küche und die
Bereitstellung der Speisen, wie die innovative Planung des täglichen vegetarischen und
veganen Speisenangebotes, die selbstständige Erstellung der Stammrezepturen und die
Pflege im Warenwirtschaftssystem unter Beachtung der Nährwerttabellen
 Die Bestellung an den zentralen Einkauf und die Überwachung der Warenbestände
 Die tägliche Verbrauchsplanung der produzierten Portionen mit Nachkalkulation
 Die Unterstützung der Mensaleiterin/des Mensaleiters bei der Analyse und Kontrolle
der Umsatz- und Kostenentwicklung zur Erreichung vorgegebenen Kennziffern
 Die aktive Unterstützung des Bereiches Veranstaltungsservice mit eigenen Vorschlägen
und Kalkulationen
 Die ständige Stellvertretung der Mensaleiterin/des Mensaleiters
Leipzig, 15.08.2016
Sie verfügen über
 staatlich geprüfte Betriebswirtin/staatlich geprüfter Betriebswirt in Verbindung mit einer
abgeschlossenen Berufsausbildung als Köchin/Koch oder
 staatlich geprüfte Fachwirtin/staatlich geprüfter Fachwirtin Verbindung mit einer
abgeschlossenen Berufsausbildung Köchin/Koch oder
 staatlich geprüfte Küchenmeisterin/staatlich geprüfter Küchenmeister oder
 abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch mit mehrjähriger ( mindestens 6 Jahre)
einschlägiger, vergleichbarer Leitungserfahrung und umfangreichen Kenntnissen über
Betriebsabläufe in vergleichbaren gastronomischen Einrichtungen
 Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
 Erfahrungen und gute Fähigkeiten in Mitarbeiterführung und Arbeitsorganisation
 Hohes Maß an Kunden-und Serviceorientiertheit
 Leistungsbereitschaft, Flexibilität und viel Leidenschaft für ihre Profession
 PC-Anwenderkenntnisse, insbesondere im gesamten MS-Office Paket
Wir bieten
Fort-und Weiterbildungsmöglichkeiten
eine Vergütung in der Entgeltgruppe 9 (je nach Berufserfahrung liegt der Stundenlohn bei
Vertragsbeginn zwischen 16,64€ und 19,67€) des Tarifvertrages für den öffentlichen Dienst der
Länder (TV-L) sowie die im öffentlichen Dienst üblichen Sozialleistungen z. B.
 Altersvorsorge
 VBL
 Jahressonderzahlung
Für externe Bewerberinnen und Bewerber ist die Stelle für zwei Jahre befristet, es besteht die Option
bei entsprechender persönlicher Eignung auf die Übernahme in ein unbefristetes Arbeitsverhältnis.
Nähere Informationen finden Sie auch auf unserer Webseite unter www.studentenwerk-leipzig.de
Lassen Sie sich von der Dynamik unseres Arbeitsumfelds anstecken – und werden Sie ein unverzichtbarer
Teil eines leistungsfähigen und lebendigen Teams.
Das Studentenwerk Leipzig bietet allen Bewerberinnen und Bewerbern, egal welchen Geschlechtes oder
welcher Nationalität, die gleichen Chancen.
Die Bewerbung von Schwerbehinderten bzw. diesen gleichgestellten behinderten Menschen sind
erwünscht.
Bewerbungen sind in elektronischer Form erwünscht. Bitte senden Sie Ihre Unterlagen bis
zum 26.08.2016 zusammengefasst in einer Datei im PDF-Format*) unter Angabe der
Stellenbezeichnung an [email protected] oder schriftlich an das
Studentenwerk Leipzig, Abteilung Personalwesen/Soziale Dienste, Goethestraße 6, 04109
Leipzig.
*) Bitte beachten Sie, dass die Übermittlung der Onlinebewerbung unverschlüsselt erfolgt!
Leipzig, 15.08.2016

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