Gastro Spezial Regional

Unsere Highlights im August
Stoppelgans - Regionale Spezialität S. 2 · NEU: Seafood Mermaid Convenience S. 10 · NEU: Frische Pasta von Salva D‘Or
S. 14-15 · Räucherfisch S. 18 · Rezeptidee Burger Craft S. 19
August
vom 01.08.2016
bis 31.08.2016
Gastro Spezial
regional
Mit Leidenschaft gemeinsam
Gäste begeistern!
Seite 2
Stoppelgans · Stoppelgans und weitere Spezialitäten
In Kürze wieder da:
Stoppelgänse
von M. Claßen
Der Begriff „Stoppelgänschen“ ist in Norddeutschland kaum noch bekannt. Dabei galt noch am
Anfang des vorherigen Jahrhunderts die „Stoppelgans“ auf Bauernhöfen in der Region als Delikatesse.
Eine „Stoppelgans“ ist
eine junge Weidegans,
welche in einem Alter von
ca. 8 Wochen geschlachtet
wird. Dies geschieht vor
dem ersten Umfedern. Das
Fleisch der Tiere zeichnet
sich dadurch aus, dass es
sehr fettarm und bekömmlich ist. Da der Zeitraum der
Schlachtreife (vor dem ersten Wechsel des Federkleides) sehr begrenzt ist, findet man die „Stoppelgans“ nur in den ersten Wochen im September im
Angebot.
Neben dem exzellenten Geschmack zeichnen sich
die „Stoppelgänse“ von M. Claßen noch durch
viele weitere Kriterien aus:
· Aufzucht, Elterntiere, Weidemast, Schlachtung
und Futter in oder aus Deutschland
· Freilandhaltung in Mais mit Grasuntersaat oder
im Offenstallsystem mit Gründach
· trocken handgerupft
· Prüfsiegel „Kontrollierte Erzeugung“
der Landwirtschaftskammer
· Gentechnik freie Aufzucht
und Mast
· Verpackt unter kontrollierter
Schutzatmosphäre
Zur Lieferzeit:
Erste Auslieferung der Stoppelgans ist erst ab Anfang September möglich. Die Lieferzeit ist streng
begrenzt und gilt nur, solange der Vorrat reicht.
Frische Stoppelgans
Art.-Nr.: 7023
Nur für kurze Zeit!
Besonders leckere und junge
Weidegänse, die vor dem ersten
Federwechsel geschlachtet
werden - im Alter von ungefähr
acht Wochen. Unter strengen
Richtlinien aufgewachsen. Aufzucht, Weidemast, Schlachtung und Futter erfolgen in oder
stammen aus Deutschland. Ein besonderes Geschmackserlebnis. Überzeugt durch das sehr fettarme und bekömmliche Fleisch. Ohne Gentechnik.
Stückgewicht ca. 2,5 - 3,5 kg
kg
Zum günstigen
Wochenpreis
Weitere Spezialitäten von M. Claßen:
Gänsesauce
Art.-Nr.: 7025
mit Pflaume verfeinert
Zu 100% aus Gänseklein hergestellt, erhält sie ihre dunkle Farbe
durch wiederholtes Aufkochen.
Verfeinert wird sie durch eine
leichte Note von Pflaumen, einen
kleinen Schluck Pflaumenlikör
und einen Schuss Rotwein.
325 ml / Glas
3,75 € / Glas
GOOSIES - Gänseschmalz
Art.-Nr.: 7040
Besteht zu 100% aus Gänsefett.
Eignet sich ideal zum Kochen
und Braten. Ohne jegliche
Würzung, sodass Sie Ihrer Kreativität beim Würzen freien Lauf
lassen können.
150 g / Glas
2,35 € / Glas
GOOSIES - Gänsegriebenschmalz
Art.-Nr.: 7046
Aus Gänsegrieben und Röstzwiebeln produziert ist es fertig
gewürzt und eignet sich daher
hervorragend als Brotaufstrich.
150 g / Glas
2,35 € / Glas
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Köstliche Braten und Co.
TK Kasseler Nacken
Art.-Nr.: 53772
ohne Knochen
Tiefgefrorener Kasseler Nacken,
der sich für zahlreiche Anwendungen eignet. Optimal als
Kasseler Braten zu deftigem
Grünkohl.
Stückgewicht ca. 2,5 kg
kg
TK Spanferkel-Karree
3,89 € / kg
Art.-Nr.: 72621
lang - Deutschland
Ein mageres und besonders
schmackhaftes Stück vom
Spanferkel. Geputztes Teilstück
mit Schwarte und Rippen. Ein
innovativer Gastroartikel für die
junge, moderne Küche.
Stückgewicht ca. 1,3 kg
kg
TK Schweinelachs
Art.-Nr.: 69625
ohne Kette
Tiefgekühlter Schweinelachs am
Stück ohne Kette. Einzeln
vakuumverpackt. Zum Grillen
oder für weitere Verwendungsmöglichkeiten geeignet.
Stückgewicht ca. 3,5 kg
kg
3,69 € / kg
TK Spießbraten
kg
Art.-Nr.: 66597
ohne Knochen
Aus der Schulter geschnitten,
mit praktischer Einzelschnürung
zu einem mageren Rollbraten
gewickelt. Abschnittfrei und
leicht zu portionieren.
Stückgewicht ca. 2 kg
kg
6,98 € / kg
TK Schweinebraten
8,98 € / kg
Art.-Nr.: 87713
„Hubertus“
Aus zugeschnittenem Schweinehals, gefüllt mit Steinpilzen,
Butterpilzen und Champignons,
abgerundet mit einer deftigen
Außenwürzung.
Stückgewicht ca. 3 kg
kg
TK Kalbsrollbraten
Art.-Nr.: 40732
„Hubertus“
Abschnittfrei und per Hand
gerollter Rollbraten vom Kalb.
Jede Wicklung einzeln geknotet und so problemlos
zu portionieren.
Stückgewicht ca. 4 kg
9,99 € / kg
TK Spanferkelrollbraten
kg
Art.-Nr.: 53246
vom Schweinerücken
Handgerollter Schweinerücken,
gefüllt mit Speck, Zwiebeln,
Rauchfleisch und Kräutern. Jede Wicklung einzeln geknotet,
dadurch problemloses Portionieren. Vakuumverpackt.
Stückgewicht ca. 2,5 kg
· Fleischwaren
8,90 € / kg
TK Burgunderbraten
14,99 € / kg
Art.-Nr.: 77754
Rollbraten
Gepökelter Braten aus dem
Schulterkernstück des Schweins.
Küchenfertig gewürzt. Das
umschließende Bratnetz löst
sich von selbst.
Stückgewicht ca. 2 kg
kg
7,48 € / kg
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Fleischwaren · Biergartenzeit
Sommerzeit
ist Biergartenzeit
Auch wenn sich die Sonne am Himmel noch
nicht so richtig bemerkbar macht, lockt die
Erwartung warmer Sonnenstrahlen und die
gemütliche Atmosphäre heimischer Biergärten
die Gäste wie magisch an.
Wenn das Wetter mitspielt, gibt es keinen
schöneren Platz als draußen an der Sonne mit
einem kühlen Getränk und einer leckeren, deftigen Kleinigkeit.
Bei der Planung für Ihre einfache und mühelose Biergartenkarte, helfen wir Ihnen mit
unseren hier ausgewählten köstlichen Spezialitäten. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch
schnell in der Zubereitung und einfach in der
Kalkulation!
Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer saisonorientierten und abwechslungsreichen Küche und
erleben Sie unvergessliche Sommernächte!
Foto: Christa Nöhren / pixelio.de
TK Rinderrouladen
Art.-Nr.: 40637
„Extra Qualität“ und nach
„Hausfrauen Art“
Leckerer Rindfleischmantel aus
der Unterschale geschnitten,
mit Zwiebelscheiben und
sehr magerem, fein tranchiertem Bacon, Gurken und Senf
verfeinert. Fertig zum Braten.
Unterverpackt zu 5 Stück im Beutel.
Stückgewicht 200 g
25 Stück (5 Beutel) / Karton
ca. 1,83 € / Stück
45,95 € / Karton
TK Mini-Schnitzel
Art.-Nr.: 91110
paniert, gebraten
Aus ausgesuchtem frischen
Schweinelachs (ohne Kette)
gefertigt. Goldgelb paniert
mit einer feinen Zitronennote.
Glänzt als toller Snack, auf
dem Salat und als Hauptgericht.
Stückgewicht ca. 25 g
1 kg (ca. 40 Stück) / Beutel
ca. 0,19 € / Stück
7,90 € / Beutel
TK Pfannenschnitzel
TK Hähnchenbrustfilets
Art.-Nr.: 97741
„Cordon bleu“
Leckeres, mit Putenformfleischschinken und Käse gefülltes
Hähnchenbrustfilet. Küchenfertig zubereitet, paniert und
tiefgefroren. Einzeln
entnehmbare Stücke.
Stückgewicht ca. 150 g
3 kg (ca. 20 Stück) / Karton
wie handgemacht
Fertige Pfannenschnitzel vom
Schwein. Aus der Oberschale
geschnitten und mit Ei und
Semmelbrösel paniert. Ohne
Auftauen verwendbar. Keine
lange Vorbereitung nötig. In
zwei Größen erhältlich:
ca. 0,89 € / Stück
17,95 € / Karton
Dicky‘s Bockwurst
Art.-Nr.: 46895
im Schweinedarm, in Lake
Knackige, goldbraune Bockwürste im Schweinedarm.
Würzig und fest im Biss. In der
Lakeschale.
Stückgewicht 125 g
24 Stück / Schale
ca. 0,66 € / Stück
15,95 € / Schale
Art.-Nr.: 10011
Stückgewicht 200 g
40 Stück / Karton
ca. 1,25 € / Stück
49,90 € / Karton
Art.-Nr.: 10010
Stückgewicht 180 g
ca. 40 Stück / Karton
ca. 1,19 € / Stück
47,90 € / Karton
Zubereitungsempfehlung:
Pfanne mit Butterschmalz oder Speiseöl (ca. 3-5 mm) befüllen und auf ca. 170 °C erhitzen. Das tiefgekühlte Schnitzel
in das heiße Fett legen und anschließend die Pfanne auf
mittlere Hitze zurückstellen. Nun das Pfannenschnitzel für
6-7 Minuten braten und gelegentlich wenden. Dann das
Schnitzel aus dem Fett nehmen und gut auf Küchenpapier
abtropfen lassen. Schon fertig!
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Biergartenzeit
TK Schweinerouladen
Art.-Nr.: 47160
nach „Jäger Art“
Roulade aus frischem, ausgesuchtem Schweinefleisch mit
einer deftigen Füllung aus
Bauchspeckwürfeln, Champignons, Gewürzgurken und
Zwiebeln, gewürzt. Garfertig.
Stückgewicht ca. 150 g
60 Stück / Karton
TK Hähnchenbrustfilet-Tranchen
ca. 0,99 € / Stück
59,40 € / Karton
30 Stück / Karton
Art.-Nr.: 54199
gegart und gebräunt
Hähnchenbrustfilet-Tranchen
in bester Qualität. Die Ware
wird gewürzt und gebraten.
Anschließend werden die
Stücke in Tranchen geschnitten.
Im optisch ansprechendem
12-mm Schnitt.
3 kg / Karton
7,33 € / kg
21,99 € / Karton
TK Original Mini-Leberkäse
TK Kohlrouladen
Art.-Nr.: 48119
gegart und gebräunt
Rind- und Schweinehackfleisch
mit knackigem Weißkohl umhüllt
und im Ganzen gegart.
Besonders saftig, mit dem
typischen Geschmack.
Füllung 100 g
Stückgewicht ca. 210 g
· Fleischwaren
Art.-Nr.: 76855
gegart
Typisch bayerischer Leberkäse
in feiner Qualität, im Ofen
vorgegart, in portionsgerechter
Größe. Nur noch aufbacken schon fertig!
Stückgewicht 160 g
ca. 0,89 € / Stück
26,95 € / Karton
4 kg (25 Stück) / Karton
ca. 0,99 € / Stück
24,95 € / Karton
TK Hähnchenfiletspieße
TK Mini Rostbratwürstel
Art.-Nr.: 51462
die bayrische Spezialität
Ein mageres, grob gewolftes
Würstchen im zarten Saitling.
Mit herrlichem Majoran fein
abgeschmeckt. Eine kleine
Köstlichkeit zu Sauerkraut und
Stampfkartoffeln.
Stückgewicht 25 g
100 Stück / Karton
ca. 0,19 € / Stück
18,90 € / Karton
TK Geflügelfrikadellen
Art.-Nr.: 56440
„Hausmacher Art“
Spitzenqualität aus bestem
Puten- und Hähnchenfleisch.
Ohne Geschmacksverstärker
und Farbstoffe. Geeignet für
Mikrowelle, Pfanne, Backofen
und Kombidämpfer.
Stückgewicht 120 g
30 Stück / Karton
ca. 0,66 € / Stück
19,90 € / Karton
Art.-Nr.: 59989
gegart, gebräunt
Aus schierem
Hähnchenbrustfilet,
wie gewachsen und ohne
Haut. Gebräunt, küchenfertig
zubereitet und gewürzt. Etwa 25 % weniger Wareneinsatz,
da schon gegart.
Stückgewicht ca. 125 g
ca. 1,01 € / Stück
48,48 € / Karton
6 kg (ca. 48 Stück) / Karton
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Fleischwaren · Weiterverarbeitete Fleischspezialitäten
TK Meister-Frikadellen
Art.-Nr.: 46997
fettarm gebraten
Aus magerem Schweine- und
Rindfleisch (Fleischanteil 80 %),
durch frische Zwiebeln locker
und saftig im Geschmack, im
Kontaktgrill gebraten.
Stückgewicht ca. 180 g
40 Stück / Karton
TK Schinkengulasch
ca. 0,90 € / Stück
36,00 € / Karton
5 kg (ca. 250 Stück) / Karton
ca. 3,99 € / kg
19,95 € / Karton
Art.-Nr.: 45833
mild gewürzt
Frikadellen aus Rindfleisch, ohne
Zwiebeln, mild gewürzt und mit
feinen frischen Kräutern abgeschmeckt. Als leichte Vollkost ist
sie für sensible Personengruppen besonders verträglich.
Ohne Fett goldbraun gebraten und anschließend einzeln
schockgefrostet.
Stückgewicht ca. 80 g
ca. 0,59 € / Stück
47,90 € / Karton
80 Stück / Karton
TK Cevapcici
100 Stück / Beutel
Art.-Nr.: 52575
fein
Roh eingefrorenes Geschnetzeltes vom Schweineschinken.
Ohne Knochen, Schwarte oder
Knorpel eingefroren. Weitestgehend fettfrei im „PommesSchnitt.“
Würfelgröße 8 x 25 mm
5 kg / Karton
ca. 3,89 € / kg
19,49 € / Karton
TK Ribsteaks
TK Rindfleischfrikadellen
Art.-Nr.: 92594
gebraten - aus Rindfleisch
Röllchen aus reinem Rinderhackfleisch, herzhaft mit einer
typischen Cevapcici-Gewürzmischung gewürzt, goldbraun
gebraten und lose rollend
schockgefrostet.
Stückgewicht ca. 30 g
5 kg / Karton
ca. 3,89 € / kg
19,49 € / Karton
TK Schinken-Geschnetzeltes
TK Party-Frikadellen
Art.-Nr.: 59992
gegart, gebräunt
Aus magerem Fleisch, mit
frischen Zwiebeln und Gewürzen herzhaft abgeschmeckt.
Teflongebraten. Aus frischem
Schweine- und Rinderhackfleisch.
Stückgewicht ca. 20 g
Art.-Nr.: 56106
grob
Roh eingefrorenes Gulasch
aus dem Schweineschinken.
Ohne Knochen, Schwarte oder
Knorpel eingefroren. Weitestgehend fettfrei.
Würfelgröße 25 x 25 mm
ca. 0,16 € / Stück
15,95 € / Beutel
Art.-Nr.: 73590
„Smoky BBQ“, gegart
Saftige Hacksteaks aus Schweinefleisch in einer würzigrauchigen Barbecue-Marinade.
Vielseitig verwendbar.
Stückgewicht ca. 120 g
2,52 kg (ca. 20-22 Stück) / Beutel
ca. 0,75 € / Stück
15,90 € / Beutel
TK Geflügel-Partyfrikadellen
Art.-Nr.: 53446
ohne Fett gebraten
Partyfrikadelle aus ausgewähltem Geflügelfleisch mit frischen
Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln, herzhaft gewürzt. Ohne
Fett goldbraun gebraten und
anschließend einzeln schockgefrostet. Einfaches Handling
durch kurze Regenerierungszeiten. Mit 25 g hervorragend
für die Kinderverpflegung oder das Buffet geeignet.
Unterverpackt zu 3 kg im Beutel.
Stückgewicht ca. 25 g
ca. 5,81 € / kg
34,90 € / Karton
6 kg (2 Beutel) / Karton
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Aufschnitt
Bierschinken
Art.-Nr.: 85411
geschnitten, Kal. 100
Köstlicher Bierschinken in
1A-Qualität. Aus Schweinefleisch gefertigt. Geschnitten
und im Aromafrischepack. In
der Packung ca. 42 Scheiben.
500 g / Packung
TK Zwiebelmett
3,49 € / Pack
Delikatess-Hinterkochschinken
Art.-Nr.: 85410
geschnitten, Kal. 140
Delikater Hinterkochschinken
in Spitzenqualität. Leicht
gefächert im Aromafrischepack
gelegt. In der Schale ca. 21
Scheiben.
500 g / Packung
500 g / Packung
Art.-Nr.: 97752
mit mittlerer Körnung
Feines Schweinemett mild
gesalzen und mit einem
feinen Zwiebelgeschmack
gewürzt, im Kunstdarm zu
25 g Portionen schockgefroren.
Einzeln entnehmbar – daher
optimal für ihr Frühstücksbuffet
und einfach zu kalkulieren!
15 Portionen / Schale
ca. 0,17 € / Port.
2,59 € / Schale
Puten Lyoner
3,99 € / Pack
Art.-Nr.: 98900
geschnitten, Kal. 100
Geschnittene Puten Lyoner
mit Paprika. Aus Truthahn- und
Hähnchenfleisch hergestellt mit
feiner Paprika.
500 g / Packung
Schinkenwurst 1A
Art.-Nr.: 78318
geschnitten
1A-Qualität, Scheiben leicht
gefächert gelegt, im Aromafrischepack. Ohne Gluten,
ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker,
Kaliber 100. In der Packung
sind ca. 42 Scheiben.
· Fleischwaren
2,29 € / Pack
Salami 1A
Art.-Nr.: 85409
geschnitten, Kal. 100
Eine herzhafte Salami, mittelfein
gekörnt und leicht gefächert
gelegt. Salami in Spitzenqualität
und im Aromafrischepack.
2,69 € / Pack
Rohwurst-Sortiment
Art.-Nr.: 85172
geschnitten
Klassische Rohwurst-Spezialitäten, herzhaft-würzig im
Geschmack in den Sorten
Salami 1A, Kaliber 90 mm,
Pfeffer-Salami 1A, Kaliber 80 mm
und Käsesalami, Kaliber 80 mm. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker.
In der Packung ca. 67 Scheiben.
4,19 € / Pack
500 g / Packung
500 g (ca. 50 Scheiben) / Packung
3,79 € / Pack
Frischwurst-Aufschnitt
Art.-Nr.: 85423
1A-Qualität, geschnitten,
Mischkarton 4-fach sortiert
Saftiger Brühwurst-Aufschnitt
in den Sorten Bierschinken 1A,
Bierwurst 1A, Jagdwurst 1A
und Schinkenwurst 1A. Leicht
gefächert gelegt. Ohne Gluten,
ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker.
500 g (ca. 42 Scheiben) / Packung
3,59 € / Pack
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Fleischwaren · Geflügelspezialitäten
Geflügelspezialitäten
von der Pute
Frische Putenbrust
Art.-Nr.: 56103
ohne Haut und ohne Knochen
Frische, ungewürzte Putenbrust,
von männlichen Tieren. Schwere
Ware. In heller Qualität, trocken
geschlachtet, feinfaserig und
garantiert kalorienarm.
2 kg / Stück
3 kg (ca. 20 Stück) / Karton
Zum günstigen
Wochenpreis
ca. 1,45 € / Stück
28,90 € / Karton
3 kg (ca. 21 Stück) / Karton
kg
Art.-Nr.: 96147
paniert, fertig gebraten
Zartes saftiges Hähnchenbrustfilet küchenfertig gewürzt,
gefüllt mit Formfleisch-Putenkochschinken und Käse. In einer
knusprigen Panade.
Stückgewicht ca. 125 g
ca. 0,83 € / Stück
19,95 € / Karton
TK Hähnchenschnitzel
Art.-Nr. 96212
„Wiener Art“, roh
Extra dünnes Hähnchenschnitzel, küchenfertig gewürzt
und mit einer klassischen
Eipanade.
Stückgewicht 100 g
3 kg (ca. 30 Stück) / Karton
0,95 € / Stück
19,95 € / Karton
ca. 0,59 € / Stück
17,95 € / Karton
TK Hähnchenmedaillons
TK Putenrollbraten
Art.-Nr.: 50948
würzig-süßlich
Köstlicher Rollbraten aus
reinem Oberkeulenfleisch
der Pute. Mit Außenhaut,
ohne Knochen, bratfertig
gewürzt und im Bratnetz.
Stückgewicht 2 kg
0,45 € / Stück
13,50 € / Karton
TK Hähnchen Cordon bleu
3 kg (ca. 24 Stück) / Karton
TK Putenschnitzel
Art.-Nr.: 91495
„Natur“
Gleichmäßig handgeschnittene
Schnitzel aus frischer Putenbrust. Nicht gepoltert, ohne
Salz und Gewürze.
Stückgewicht ca. 140 g
Art.-Nr.: 41198
100 % Geflügel
Mit knackigem Biss und besonders würzigem Geschmack
wissen diese Bratwürste zu
überzeugen. Vakuumverpackt
zu 5 Stück.
Stückgewicht 100 g
6 Beutel (30 Stück) / Karton
TK Putenbrustfilets
Art.-Nr.: 66595
„Zwiebelkrüstchen“
Feine, zarte Scheiben vom
Putenbrustfilet, fix und fertig
gewürzt, mit einer köstlichen
Panade aus Röstzwiebeln und
Käse.
Stückgewicht ca. 150 g
TK Geflügelbratwürste
Art.-Nr. 96152
„Hawaii“, fertig gebraten
Küchenfertige Hähnchenbrustfiletstücke, mit 8 % Flüssigwürzung, belegt mit aromatischem Käse und saftiger
Ananas. Einzeln entnehmbar
und so gut kalkulierbar.
Stückgewicht ca. 125 g
9,99 € / kg
3 kg (ca. 24 Stück) / Karton
ca. 0,96 € / Stück
22,95 € / Karton
Seite 9
Geflügelspezialitäten
Ein echter Genuss
mit dem Plus
NEU TK Hähnchen-Loops
Art.-Nr. 79845
roh eingefroren
Geschmackvolle Ringe aus
zerkleinertem Hähnchen-Brustfleisch. Das zusammengefügte
Fleisch steckt in einer köstlichen
Röstzwiebel-Käse-Panade.
Optimal zum Dippen und als
Fingerfood geeignet.
Stückgewicht ca. 18 g
2,5 kg / Karton
Die Pluspunkte im Überblick:
5,96 € / kg
14,90 € / Karton
TK Hähnchen-Frikadellen
Art.-Nr. 49185
gegart - glutenfrei
Einzeln entnehmbare Frikadellen
aus fein zerkleinertem Hähnchenleisch. Als Finger-Food und für
andere Kreationen hervorragend
geeignet.
Stückgewicht ca. 40 g
2,5 kg (ca. 62 Stück) / Beutel
3 kg (ca. 28 Stück) / Karton
• Saubere Aufzucht und moderne Produktion
• Kein präventiver Einsatz von Antibiotika
•Halal*
•Salmonellenfrei
• Zertifizierte, vertraglich gebundene Landwirte
• Bessere Lebensbedingungen
• 100%-ige Rückverfolgbarkeit
• Kontrollierte Futtermittel
•Qualitätsstandards
TK Hähnchenkeulen
ca. 0,23 € / Stück
13,95 € / Beutel
Art.-Nr.: 83333
„Natur“ - Gelenkschnitt
Ideal zum Grillen und für den
Backofen. Exakt im Gelenkstück
geschnitten, einzeln entnehmbar.
Stückgewicht 260 g - kalibriert
2,5 kg (ca. 10 Stück) / Beutel
TK Chicken Filetto Rustical
Art.-Nr. 87878
gegart
Aus gewachsenem Hähnchenbrustfilet zusammengefügt mit
einer groben, knusprigen Panade.
Optimal für die Zubereitung eines
Chickenburgers geeignet.
Stückgewicht ca. 110 g
· Fleischwaren
Art.-Nr.: 83367
„Natur“ - mit Rückenstück
Ideal zum Grillen und für den
Backofen. Exakt im Gelenkstück
geschnitten, einzeln entnehmbar.
Ideal für Mensen, Altenheime,
Schulen und Kitas.
Stückgewicht 290 g - kalibriert
ca. 0,89 € / Stück
24,90 € / Karton
2,5 kg (ca. 8 Stück) / Beutel
6,49 € / kg
ca. 16,23 € / Beutel
5,99 € / kg
ca. 14,98 € / Beutel
TK Hähnchenbrustfilets
TK Crunchy Chicken Burger
Art.-Nr. 85691
gegart
Knusprig, köstliche HähnchenBurger aus besten Hähnchenbrustfiletstücken mit scharf
gewürzter Cornflakes-Panade.
Zu 15 Stück im Beutel
unterverpackt.
Stückgewicht 100 g
6 kg (4 x 15 Stück) / Karton
1,10 € / Stück
33,00 € / Karton
Art.-Nr.: 83305
ohne Haut, ohne Innenfilet
Leckere Hähnchenbrustfilets in
verschiedenen Gewichtsklassen
und ohne Innenfilets. Besonders
mageres Fleisch, das sich
zum Grillen, Braten und für
viele andere Verwendungsmöglichkeiten
anbietet.
Stückgewicht 140 g - kalibriert
ca. 1,11 € / Stück
19,90 € / Beutel
2,5 kg (ca. 18 Stück) / Beutel
Seite 10
MERMAID · Convenience-Produkte in
Convenience
in Mermaid-Qualität
Das Mermaid Seafood-Sortiment wird um hochwertige verarbeitete Produkte mit Garnelen
erweitert: Mermaid Convenience. Probieren Sie
jetzt sechs brandneue asiatische Delikatessen,
perfekt geeignet für Flying Buffets, Eventcatering, Themenwochen und mehr!
Vertrauensvolle Kooperation mit ausgewählten
Herstellern, Produktsicherheit und Transparenz
sind die Basis für alle Mermaid Produkte – das
gilt auch für die neuen Convenience-Artikel. Das
bestehende Angebot an Garnelen und Kammmuscheln in den Ranges Basic, Pure und Wild
wird mit der neuen Produktlinie Mermaid Convenience um Fingerfood-Spezialitäten ergänzt.
Ausgangsprodukt für die tollen Produkte sind
White Tiger Garnelen (Litopenaeus vannamei)
aus Aquakultur in Vietnam.
(Litopenaeus vannamei)
Zubereitung aus Mermaid-Garnelen in einem dünnem Frühlingsrollenteig. In Form eines
Paketes vorfrittiert worden.
Stückgewicht ca. 20 g
Noch kein
e
Abbildun
g
verfügba
r!
Mermaid-Garnelen im Backteig
mit Schwanzsegment. Fertig
paniert und einzeln tiefgefroren.
Stückgewicht ca. 15 g
1 kg (ca. 400 Stück) / Packung
(Litopenaeus vannamei)
Rohe und geschälte Garnelen
mit Schwanzsegment in
einem knusprigen Filoteig
gewickelt.
Stückgewicht ca. 15 g
2,65 € / Pack
180 g (ca. 12 Stück) / Packung
NEU TK Lotus Shrimps
Art.-Nr.: 101680
im Frühlingsrollenteig
(Litopenaeus vannamei)
Garnelen-Zubereitung in einem
dünnen Frühlingsrollenteig in
Form einer Lotusblüte. Bereits
schonend vorfrittiert.
Stückgewicht ca. 20 g
Noch kein
e
Abbildun
g
verfügba
r!
2,99 € / Pack
200 g (ca. 10 Stück) / Packung
NEU TK Potato Shrimps
Mermaid-Garnelen mit
Schwanzsegment aus Aquakultur in Vietnam. Bereits gekocht
und mit einer Kartoffelzubereitung umhüllt.
Stückgewicht ca. 25 g
1 kg (ca. 400 Stück) / Packung
3,55 € / Pack
NEU TK ASC Torpedo Shrimps
(Litopenaeus vannamei)
Art.-Nr.: 101679
roh, geschält
(Litopenaeus vannamei)
240 g (ca. 12 Stück) / Packung
Art.-Nr.: 101678
paniert
NEU TK Oriental Shrimps
Art.-Nr.: 101673
im Kartoffelmantel, gekocht
NEU TK Prawn Parcel
Art.-Nr.: 101681
vorfrittiert
-Qualität
Noch kein
e
Abbildun
g
verfügba
r!
NEU TK ASC Butterfly Shrimps
Art.-Nr.: 101677
paniert
(Litopenaeus vannamei)
Etwa 9-11 cm lange, gestreckte,
rohe Mermaid-Garnelen mit
Schwanzsegement in einer
hellen Panade.
Stückgewicht ca. 15 g
1 kg (ca. 65 Stück) / Packung
11,49 € / Pack
11,49 € / Pack
11,49 € / Pack
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Fischspezialitäten
TK Meerbarbenfilets
TK Tintenfischtuben
Art.-Nr.: 87917
mit Haut
Art.-Nr.: 45869
U 10, roh
(Parupeneus spp.)
Mit rötlicher Haut, geschuppt
und praktisch grätenfrei. Besitzt
ein festes Fischfleisch, das sehr
gut zum Braten und Grillen
geeignet ist.
Stückgewicht 80 - 120 g
1 kg (ca. 10 Stück) / Beutel*
(Todarodes pacificus)
ca. 1,19 € / Stück
11,90 € / Beutel
Schneeweiße, zarte Tuben vom
Tintenfisch. Ideal zum Füllen
und Braten in der mediterranen
Küche. Einzeln gefrostet.
U 10 = max. 10 Stück per kg
1 kg / Beutel
ca. 0,48 € / Stück
4,79 € / Beutel
TK MSC Seelachs-Loins
Art.-Nr.: 94999
praktisch grätenfrei
TK Doraden Royal
(Pollachius virens)
Sehr schmackhafter Seelachsfiletrücken. Das Beste vom Filet.
Saftig und fest im Fleisch. Ideal
zum Braten und Pochieren.
Praktisch grätenfrei.
Stückgewicht 140 - 160 g
5 kg (ca. 33 Stück) / Karton
Art.-Nr.: 76053
ganz
(Sparus auratus)
ca. 1,21 € / Stück
39,95 € / Karton
5 kg (ca. 14 Stück) / Karton*
TK Seeteufelmedaillons
Art.-Nr.: 66186
ohne Haut
Art.-Nr.: 91485
mit Haut
Festes, wohlschmeckendes
Fleisch, zum Braten und
Dünsten. Eine Spitzenqualität
aus dem Nordwest-Atlantik.
Stückgewicht 20-40 g
(Sparus auratus)
ca. 0,37 € / Stück
10,95 € / Beutel
ca. 1,88 € / Stück
16,99 € / Beutel
TK Kapseehecht-Naturfilets
Art.-Nr.: 91484
„Loup de Mer“, mit Haut
Art.-Nr.: 55879
mit Haut, 10% Glasur
(Dicentrarchus labrax)
1 kg (ca. 9 Stück) / Beutel
Edelste Meerbrasse mit einem
gräten- und fettarmen, hellen
Fleisch. Ideal zum Grillen,
Backen und Braten.
Stückgewicht 100-120 g
1 kg (ca. 9 Stück) / Beutel
TK Wolfsbarschfilets
Ein mageres, festes Fleisch,
das praktisch grätenfrei ist.
Ideal zum Grillen, Backen
und Braten.
Stückgewicht 100-120 g
ca. 3,56 € / Stück
49,90 € / Karton
TK Doradenfilets
(Lophius spp.)
1 kg (ca. 30 Stück) / Beutel
Ganze Meerbrasse mit grätenund fettarmen hellen Fleisch.
Die Fische sind küchenfertig
geschuppt und eignen sich
ideal zum Grillen, Backen und Braten.
Stückgewicht 300 - 400 g
(Merluccius capensis)
ca. 1,88 € / Stück
16,95 € / Beutel
Weißes, festes Fleisch mit
mildem Aroma. Von Hand filetiert. Bereits küchenfertig. Aus
den Tiefen des Südost-Atlantiks.
Stückgewicht 170-230 g
5 kg (ca. 25 Stück) / Karton
ca. 1,56 € / Stück
38,90 € / Karton
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Molkereiprodukte · Käsespezialitäten
Internationales Käsesortiment
Art.-Nr.: 95813
Mischkarton 8-fach sortiert
Ein abwechslungsreiches
Käsesortiment für Genießer.
Bestehend aus folgenden
acht, köstlichen Käsesorten
aus verschiedenen Ländern:
270 g El Ocaso
(Spanischer Hartkäse);
200 g Paglierina
(Italienischer Weichkäse);
175 g Viva Italia (Italienischer Hartkäse);
200 g Petit Munster (Französischer Weichkäse);
250 g Camembert Normandie (Französischer Weichkäse);
250 g Chaource Lincet (Französischer Weichkäse);
140 g Ziegenweichkäserolle
100 g Roquefort Cantorel (Französischer Blauschimmel
käse aus Schafsmilch)
24,49 € / Karton
1,585 kg / Karton
Französisches Käsesortiment
Art.-Nr.: 70825
„Deluxe“,
Mischkarton 7-fach sortiert
Eine hochwertige Palette
französischer Käsesorten für
Kenner. Folgende Käsesorten
befinden sich in dem
Sortiment:
300 g Tommette de Savoie
(Käse aus Kuhmilch);
500 g Reblochon de Savoie A.O.C.
(Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch);
250 g Camembert Petit Normand (Weißschimmelkäse);
180 g Sèvre & Belle (Ziegenweichkäse-Rolle);
500 g Munster Géromé (Weichkäse aus Kuhmilch);
100 g Roquefort (Blauschimmelkäse aus Schafsmilch);
125 g Bleu d‘Auvergne (Blauschimmelkäse
aus Kuhmilch);
33,90 € / Karton
1,955 kg / Karton
Spanisches Käsesortiment
Art.-Nr.: 43833
Mischkarton 8-fach sortiert
Besonderes Käse-Sortiment
aus spanischen Käsespezialitäten:
250 g El Ocaso Reserva
(Hartkäse aus
Schafsmilch);
250 g Cabra (Schnittkäse
aus Ziegenmilch);
250 g Ibérico (Spanischer Schnittkäse aus Kuh-,
Schafs- und Ziegenmilch);
200 g Ibérico Light (Fettreduzierte Version);
200 g Manchego DOP (Spanischer Hartkäse aus
Schafsmilch mit drei Monaten Reifung);
200 g San Simón (Geräucherter Schnittkäse aus Kuhmilch
mit geschützter Herkunft);
100 g El Queso Azul Hojas (Halbfester Blauschimmel
Schnittkäse mindestens sechs Monate gereift);
200 g 2 Stück Rulo de Cabra (Weichkäse mit Weiß
schimmel aus Ziegenmilch);
28,95 € / Karton
1,65 kg / Karton
Original Gorgonzola
Art.-Nr.: 94874
„Cremoso“, DOP,
48 % Fett i. Tr.
Ein aromatischer, pikantkräftiger Edelpilzkäse, in
sahnigweicher Konsistenz.
Auch in klassisch italienischen Saucen ein Genuss!
ca. 1,5 kg / Stück
7,79 € / kg
Feigen-Senfsauce
Art.-Nr.: 95672
aus sonnengereiften Früchten
Delikatess Frucht-Senfsauce
aus frischen Früchten. Ideal
als Geschmacksverfeinerer
für Käsesorten.
140 g / Glas
3,90 € / Glas
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Molkereiprodukte
Unbeschwert genießen!
Bayrischer Emmentaler
Art.-Nr.: 52368
45 % Fett i. Tr. - ganzes Brot
Original Emmentaler Käse
aus Bayern. Mild und nussig
im Geschmack. Kein
Verschnitt, da ohne Rinde
abgepackt.
Brot ca. 2,5 kg
kg
Rotter Klosterkäse
5,59 € / kg
Edamer
Art.-Nr.: 92732
30 % Fett i. Tr.
Geschmeidiger Schnittkäse
mit sehr guten Schmelzeigenschaften. Traditioneller
Käse zum Frühstück.
Brot ca. 2,8 kg
kg
850 g / Stück
125 Stück / Eimer
3,69 € / kg
24 Stück / Karton
Art.-Nr.: 97537
50 % Fett i. Tr.; laktosefrei
Die milde, cremige und ursprünglich aus Frankreich
stammende Käsespezialität.
Ein herrlicher Käsegenuss in der
praktischen Portionsgröße.
Macht sich ebenfalls hervorragend auf dem Frühstücksbüfett
oder zum Brunch.
Stückgewicht 24 g
40 Stück / Karton
5,59 € / Eimer
ca. 0,22 € / Stück
8,68 € / Karton
Port. Philadelphia
Frischkäse - Doppelrahmstufe
Frischer, sahniger Geschmack
und die cremige Konsistenz
sind seine Stärken.
Portionsgewicht 16,67 g
TK Hetax Back-Käse
Art.-Nr.: 67104
in Knusperpanade,
vorgebacken,
45 % Fett i. Tr.
Fix und fertig paniert. Eine
mediterrane Weichkäsespezialität aus Kuhmilch.
Durch den milden Geschmack beliebig kombinierund einsetzbar.
Stückgewicht 75 g
7,77 € / Stück
Port. Camembert
Mozzarella Bambini
Art.-Nr.: 53288
45 % Fett i. Tr.
Dieser Pasta-Filata-Käse
passt sehr gut zu Salaten,
Gemüsen, auf Pizzen oder
einfach als erfrischende
Vorspeise.
Stückgewicht 10 g
Art.-Nr.: 48672
mit Weißschimmel,
60 % Fett i. Tr., laktosefrei
Optimal schneidfähig und
besonders für Hotellerie,
Catering und Betriebsverpflegung geeignet. Unbeschwerter Genuss bei
Laktoseintoleranz
(Laktosegehalt unter 0,1 g/100 g).
Art.-Nr.: 53272
„Natur“, 68 % Fett i. Tr.
60 Stück / Packung
Art.-Nr.: 53274
„Kräuter“, 64 % Fett i. Tr.
0,65 € / Stück
15,60 € / Karton
60 Stück / Packung
ca. 0,16 € / Port.
9,54 € / Pack
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Teigwaren · Frische Pasta in Spitzenqualität
Mediterran kulinarisch
Salva D‘Or
Unter Salva D’Or bietet der Service-Bund hochwertige Produkte der mediterranen Küche an. Dazu
sind unsere Einkäufer von Almeria bis Zakynthos
für Sie unterwegs. Jenseits von ausgetretenen
Pfaden, immer auf der Suche nach kleinen, unabhängigen Manufakturen. Dabei stehen traditionelle
Herstellungsweisen und die Verwendung hochwertiger Zutaten ganz klar im Vordergrund. Mit
den Produkten von Salva D’Or servieren Sie Ihren
Gästen ein Stück unverfälschtes, mediterranes
Lebensgefühl.
Die Produzenten der frischen Salva D’Or-Pastaspezialitäten stammen aus der Lombardei. In ihrem
kleinen Familienbetrieb wird nur mit ausgewählten, frischen Zutaten gearbeitet. Die Verwendung
einer besonders hochwertigen, grob gemahlenen
Weizengrießqualität sorgt dafür, dass die Nudeln
auch bei längeren Standzeiten „al dente“ bleiben.
Außerdem zeichnen sie sich durch eine hohe Ergiebigkeit aus. In speziellen Bronzepressen hergestellt, erhält die Pasta eine schöne, rauhe und
rustikale Oberflächenstruktur, wodurch die Saucen
oder Pestos besser aufgenommen werden können.
Nicht vorgegart und ohne Konservierungsstoffe ist
die Pasta unter Einhaltung der Kühlkette vier bis
sechs Wochen haltbar.
Frische Pappardelle
Art.-Nr.: 101988
gelb (natural), 19 % Vollei
Frische köstliche Bandnudeln
aus Hartweizengrieß. 18 mm
breit und in ca. 40 g Portionsnestern. Ohne Konsvervierungsstoffe.
Kochzeit nur 5-6 Minuten.
500 g / Packung
2,75 € / Pack
Frische Tagliarini
in drei Varianten
Köstlich frische Eier-Bandnudeln
aus Hartweizengrieß. 4 mm breit
und in ca. 40 g Portionsnestern.
Ohne Konsvervierungsstoffe.
Kochzeit nur 3-4 Minuten.
Art.-Nr.: 101992
gelb (natural), 19 % Vollei
Art.-Nr.: 101997
grün (Spinat), 7,5 % Vollei
Art.-Nr.: 101996
rot (Tomate/Paprika), 19 % Vollei
Jeweils
500 g / Packung
2,75 € / Pack
Frische Fusilloni
Art.-Nr.: 101984
gelb (natural), 19 % Vollei
Frische spiralförmige Pasta die
nach traditioneller Rezeptur
produziert wird. Nur aus
Hartweizengrieß und 19 % Vollei.
Kochzeit nur 5-6 Minuten.
500 g / Packung
2,75 € / Pack
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Weitere Spezialitäten zur Pasta
Die perfekten Begleiter:
Frische Tagliarini
Art.-Nr.: 101979
schwarz (Sepientinte), 12 % Vollei
Köstlich frische Eier-Bandnudeln
aus Hartweizengrieß. 4 mm breit
und in ca. 40 g Portionsnestern.
Natürlich gefärbt mit Tintenfischtinte. Ohne Konsvervierungsstoffe.
Kochzeit nur 3-4 Minuten.
500 g / Packung
Grünes Pesto
3,35 € / Pack
500 g / Packung
500 g / Packung
2,75 € / Pack
500 g / Packung
Art.-Nr.: 68188
„Pesto rosso“
Rotes Pesto aus frischem Basilikum,
getrockneten Tomaten, Olivenöl,
Cashewkernen, Erd- und Walnüssen,
Pinienkernen, Knoblauch und Meersalz. Für Bruschetta, Nudel- und
Fleischgerichte.
500 g / Glas
7,98 € / Glas
Sauce Bolognese
2,15 € / Pack
Art.-Nr.: 91866
„Der Klassiker“
Die pikante Würzsoße nach einer
norditalienischen Rezeptur.
Bestehend aus köstlichem
Hackfleisch, sonnengereiften
Tomaten sowie feinen Gewürzen.
3 kg / Eimer
Frische Panzerrotti
Art.-Nr.: 101987
„verdure grigliate“
Frische Nudeltaschen mit gegrilltem Gemüse und Mozzarella
gefüllt. Nach hausgemachter,
traditionellen Rezeptur nur aus
Vollei und Hartweizengrieß hergestellt. Ohne Konservierungsstoffe.
Kochzeit nur 6-7 Minuten.
7,98 € / Glas
Rotes Pesto
Frische Spaghettoni
Art.-Nr.: 101991
gelb (natural), 19 % Vollei
Frische Pasta nach hausgemachter, traditioneller Rezeptur.
Nur aus Hartweizengrieß und
Vollei. Ohne Konservierungsstoffe.
Kochzeit nur 8-10 Minuten.
Art.-Nr.: 68187
„Pesto alla genovese“
Grünes Pesto aus frischem Basilikum,
Olivenöl, Cashewkernen, Erd- und
Walnüssen, Pinienkernen, Knoblauch
und Meersalz. Für Bruschetta, Nudelund Fleischgerichte.
500 g / Glas
Frische Fettuccine
Art.-Nr.: 101983
gelb (natural), 19 % Vollei
Frische Bandnudeln nach hausgemachter, traditioneller Rezeptur.
Nur aus Hartweizengrieß und
Vollei. Ohne Konservierungsstoffe.
6mm breit und in Portionsnest
mit je ca. 40 g.
Kochzeit nur 3-4 Minuten.
· Teigwaren
ca. 4,63 € / kg
13,90 € / Eimer
TK Bolognesesauce
4,45 € / Pack
Art.-Nr.: 79257
vegan
Tiefgefrorene Bolognesesauce in
Pellets-Form. Besonders einfach
in der Verarbeitung und spielend
leicht zu portionieren. Schmeckt
nach fruchtigen Tomaten und
frischen Kräutern - eine hervorragende Alternative zu klassischer
Bolognesesauce.
3 kg / Karton
ca. 5,32 € / kg
15,95 € / Karton
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Feinkost · Vielseitige Kartoffelspezialitäten
Kartoffelpüree
TK Rösti
Art.-Nr.: 44759
aus Flocken – mit Milch und
Buttergeschmack
Hervorragende Qualität durch die
Verwendung von Kartoffelflocken
anstatt von Granulat: Kartoffelflocken
zeichnen sich durch eine einfache
Zubereitung und einen sehr guten
identischen Kartoffelgeschmack aus.
Das fertige Püree schmeckt fast wie
selbst gemacht. Hintergrund ist, dass
die Strukturen der ursprünglichen Kartoffel wenig zerstört
wurden und nachdem sich die Zellen wieder mit Wasser
gefüllt haben, diese eine lockere Konsistenz erhalten und
somit den typisch lockeren Püreegeschmack. Kartoffelflocken eignen sich zum Andicken von Soßen sowie der
Herstellung von Suppen und Eintöpfen.
Für ca. 130 Portionen.
ca. 3,23 € / kg
12,90 € / Karton
4 kg / Karton
TK Pommes Frites
Art.-Nr.: 48195
„Extra Qualität“
Die schmecken jedem. Erstklassige Pommes Frites mit
normalem Schnitt. Gold-gelb,
kross und mit vollem, natürlichen
Kartoffelgeschmack.
2,5 kg / Beutel
Art.-Nr.: 72954
„wie hausgemacht“,
vorgebacken - Ø ca. 8 cm
Flaches, annähernd rund geformtes Rösti mit farblich unterschiedlicher Oberfläche von
goldgelb bis leicht bräunlich.
Vorgebacken in reinem Pflanzenöl und tiefgekühlt.
Stückgewicht ca. 50 g
ca. 0,15 € / Stück
8,90 € / Beutel
3 kg (ca. 60 Stück) / Beutel
TK Potato Dippers
Art.-Nr.: 47535
Classic - Ø 17 cm
Gewölbte Kartoffeln mit
Schale, mit dem „Homemade
Effekt“, besonders lange
Standzeit. Vorgebacken und anschließend tiefgefroren.
Stückgewicht ca. 220 g
2,5 kg / Beutel
ca. 1,99 € / kg
4,99 € / Beutel
TK Gnocchi
ca. 0,99 € / kg
2,49 € / Beutel
TK Pfannen-Röstis
Art.-Nr.: 77922
Classic - Ø 17 cm
Vorgebacken in Pflanzenöl. Der
knusprige Kartoffel-Rösti lässt
sich in einer eisernen Pfanne, auf
der Grillplatte oder im Kombidämpfer einfach zubereiten und
vielseitig garnieren. Sieht aus wie handgemacht.
Stückgewicht ca. 220 g
ca. 0,83 € / Stück
9,90 € / Karton
12 Stück / Karton
Art.-Nr.: 54116
küchenfertig
Für den Gourmet: Eine italienische Kartoffelspezialität aus
frischen Kartoffeln und feinen
Gewürzen. Glutenfrei und
ohne Konservierungsstoffe.
Ideal für Pfannengerichte und
zudem Kombidämpfer geeignet.
2,5 kg / Beutel
ca. 2,39 € / kg
5,99 € / Beutel
TK Kartoffel-Kroketten
Art.-Nr.: 53723
mit Panade
Hergestellt aus frischem
Kartoffelpüree mit feiner Panade.
Leckerer kartoffeliger Geschmack
und schnell zu zubereiten.
Die optimale Zubereitung:
Frittierkorb einschichtig mit dem
tiefgefrorenem Produkt befüllen.
Bei 175 °C 1 Minute frittieren. Frittierkorb hochnehmen,
Fett wieder aufheizen und anschließend ca. 3 Minuten
fertig frittieren.
Stückgewicht ca. 20 g
2,5 kg / Beutel
1,98 € / kg
4,95 € / Beutel
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Tolle Spezialitäten zur Pilzsaison
TK Pfifferlinge
Ein echter Genuss für Feinschmecker!
Tiefgekühlte Pfifferlinge in
verschiedenen Ausführungen.
Besonders für Wildgerichte
oder Pilzragouts gut geeignet.
Art.-Nr.: 59686
kleine Pilze
Eine krönende, erntefrische
Beilage, die zu allen Wildgerichten und anderen kulinarischen
Köstlichkeiten passt. Ausgewählte, kleine, blanchierte
Pilze in der Größe von bis zu 15 mm.
15,99 € / Beutel
1 kg / Beutel
Art.-Nr.: 59526
blanchiert
Blanchierte Pfifferlinge in der
Größe von ca. 45 mm.
1 kg / Beutel
Art.-Nr.: 59525
unsortiert - blanchiert
Blanchierte Pfifferlinge in
verschiedenen Größen.
1 kg / Beutel
7,99 € / Beutel
6,99 € / Beutel
Art.-Nr.: 47571
„Piccolo“, kleine Köpfe bis
ca. 20 mm - blanchiert
Ein sehr edler Pilz für exzellente
Gerichte. Mit festem weißen
Fleisch und einem besonders
angenehmen, feinen Aroma, da
er „jung“ geerntet wird.
Mit dem Start der Pfifferlingsaison findet man
wieder häufiger köstliche Pilze auf unseren Tellern.
Gegen Ende Juni bzw. Anfang Juli können die
ersten Pfifferlinge des Jahres geerntet werden. Die
hochwertigen und besonders delikaten Pilze, die
man auch Eierschwamm oder Rehling nennt, waren
bereits im Altertum ein beliebter Speisepilz und
wurde wegen seines leicht pfeffrigen Geschmacks
besonders geschätzt.
Heute sind in den deutschen Wäldern Pfifferlinge
nicht mehr häufig anzutreffen. Daher kommen die
in unseren Geschäften angebotenen Pilze meistens
aus dem Baltikum und Osteuropa, wo die Pilze
noch recht häufig sind.
Art.-Nr.: 94758
Osteuropa
Qualitativ hochwertige Ware
aus Osteuropa. Ein besonders
edler Speisepilz mit dotter- bis
goldgelber Farbe. Mit dem
typischen trichterförmigen Hut
und gleichfarbigen, sich nach
unten verjüngenden Stiel.
1 kg / Korb
14,95 € / Beutel
Art.-Nr.: 51838
aus vier Pilzsorten
Eine fein aromatische Mischung
aus Champignons, Stockschwämmchen, Butter- und
Austernpilzen. Für zahlreiche
Anwendungen geeignet.
2,99 € / Beutel
Zum günstigen
Wochenpreis
TK Waldpilzmischung
Art.-Nr.: 55454
aus sechs Pilzsorten
Abgestimmt aus sechs köstlichen
Edelpilzen. Eine aromatische
Grundlage für die anspruchsvolle
Küche. Bestehend aus Pfifferlingen, Champignons, Maronenröhrlingen, Kräuterseitlinge,
Butter- und Steinpilzen.
TK Pilzmischung
1 kg / Beutel
Zeit für Pilze
Frische Pifferlinge
TK Steinpilze
1 kg / Beutel
· Teigwaren
1 kg / Beutel
5,39 € / Beutel
Seite 18
Feinkost · Räucherfisch
Servisa Räucherfisch
TK Norweger Heilbuttfilets
Art.-Nr.: 102310
mit Haut
(Salmo salar)
Art.-Nr.: 102304
kaltgeräuchert
Praktisch grätenfreier Stremellachs. Mit Haut, heißgeräuchert.
Portionsgröße ca. 80 g
(Reinhardtius ippoglossoides)
Kalt geräuchertes Heilbuttfilet,
aus Norwegen. Ohne Haut und
praktisch grätenfrei. Gefangen
im Nordostatlantik.
500 g / Packung
TK Stremellachs
1 kg (12 Stück) / Packung
ca. 2,29 € / Port.
27,49 € / Pack
TK Makrelenfilethappen-Mix
13,49 € / Pack
Art.-Nr.: 102094
heißgeräuchert
(Scomber scombrus)
TK Stremellachs-Mix
Art.-Nr.: 102311
mit Haut
(Salmo salar)
Lachs aus Aquakultur Norwegen,
mit Haut und praktisch grätenfrei.
Heißgeräuchert und in den Sorten
Natur-, Pfeffer-, Lemon-Spring-,
Bruschetta- und Stremel-Aufstreugewürz.
Portionsgröße ca. 40 g
ca. 1,19 € / Port.
29,75 € / Pack
1 kg (ca. 24 - 26 Stück) / Packung
Gefangen im Nordostatlantik, mit
Haut, praktisch grätenfrei und
heißgeräuchert. In den Sorten
Natur-, Pfeffer- und LemonSpring-Aufstreugewürz.
Portionsgewicht ca. 25 - 30 g
1 kg (40 Stück) / Packung
ca. 0,35 € / Port.
13,95 € / Pack
TK Aalfilets
Art.-Nr.: 102099
ohne Haut
(Anguilla anguilla)
Bestes Aalfilet aus deutscher
Aquakultur. Praktisch grätenfrei,
heißgeräuchert und geschnitten.
Auf einem Goldlackbrett vakuumverpackt.
Portionsgewicht ca. 75 g
TK Räucherfisch-Happen
Art.-Nr.: 102098
in Fingerfood-Größe
Bestehend aus 18 Lachs-Würfeln
gewürzt (Dill/Pfeffer), 10 LachsWürfel ungewürzt, 10 Buttermakrelen-Happen Natur, 2 LachsSchnecken Ananas und 2 LachsSchnecken Käse. Alles einzeln
entnehmbar.
1 kg (42 Stück) / Packung
450 g (6 Stück) / Packung
TK Aal
ca. 0,49 € / Port.
20,95 € / Pack
Art.-Nr.: 102092
heißgeräuchert
(Anguilla anguilla)
TK Makrelenfilets
(Scomber scombrus)
1 kg (9 Stück) / Packung
Art.-Nr.: 102102
ganzes Tier
Ganzer Aal aus deutscher Aquakultur. Mit Haut und heißgeräuchert. Stückgewicht ca. 400-600 g
31,90 € / kg
Stück
TK Makrelenfilet-Mix
Filets von, im Nordostatlantik gefangenen, Makrelen. Mit Haut,
praktisch grätenfrei und heißgeräuchert. In den Sorten Natur-,
Pfeffer- und Lemon-SpringAufstreugewürz.
Portionsgewicht ca. 100 - 120 g
ca. 5,99 € / Port.
35,95 € / Pack
Art.-Nr.: 102084
mit Haut
(Scomber scombrus)
ca. 1,29 € / Port.
11,69 € / Pack
Gefangen im Nordostatlantik. Mit Haut, praktisch grätenfrei
und heißgeräuchert.
Stückgewicht 100 - 120 g
ca. 1,21 € / Port.
10,90 € / Pack
1 kg (ca. 9 Stücke) / Packung
Seite 19
THE GREEN BASIL
· BURGER CRAFT
Fleischlose Burgerkreation
Go green!
Dass sich ein köstlicher Burger auch ganz ohne
Fleisch genießen lässt, beweist „The Green Basil“. Mit würzigem Brötchen, saftigem Gemüsepatty, gerösteten Pinienkernen und Basilikum satt
schmeckt die neueste BurgerCraft Kreation nicht
nur Veggie-Fans!
Der Better-Burger-Trend erobert weiter das gesamte Land – und bleibt nicht auf Fleischfans beschränkt. Erweitern Sie Ihre Zielgruppe und bieten
auch Vegetariern, Gemüseliebhabern und gesundheitsbewussten Gästen eine ebenso originelle wie
köstliche Burgervariante an.
Der „Sunny Veggie“ Patty von SALOMON FoodWorld® besteht aus sonnengereiftem, stückigem
Gemüse mit feiner Meerrettichnote. Zusammen
mit den mediterranen Noten von Rucola, Basilikum
und Co. bringt „The Green Basil“ Ihren Gästen ein
Stück Urlaubsfeeling auf den Teller. So schmeckt
der Sommer!
Wie alle Rezepte des BurgerCraft Konzepts vom
Service-Bund lässt sich auch „The Green Basil“ unkompliziert und schnell zubereiten. Der Clou: Die
Pattys von SALOMON Food-World® und die Brötchen von Lantmännen Unibake kommen als hochwertige Tiefkühlware in mehreren Sorten bereits
fertig zu Ihnen ins Haus. Das spart Ressourcen, bietet Kalkulationssicherheit sowie optimale Lebensmittelsicherheit und verhindert Überproduktionen.
Ideal auch für Betriebe und Gastronomen,
die den Burgertrend ausprobieren und ihr Angebot
ökonomisch sinnvoll erweitern wollen. Für weitere
Informationen und weitere Rezepte besuchen Sie
uns auf www.burgercraft.de.
Zutaten pro Burger:
1 TK Hamburgerbrötchen „Spicery“ - 85 g (Art.Nr.: 92945); 1 TK Sunny Veggie Burger - ca. 130 g
(72193); 1 Tomatenscheibe; 3-5 Blätter Rucolasalat;
½ Bund Basilikum; Pinienkerne zum Garnieren
(77015). Für die Verfeinerung der selbst gemachten
Mayonnaise*: 1 Spritzer dunkler Balsamicoessig
(68180); 50 g gehackter Bio-Tofu (15960).
Zubereitung:
Den Sunny Veggie Burger anbraten, die Pinienkerne und die Tomatenscheibe vorsichtig anrösten.
Das Hamburgerbrötchen „Spicery“ antoasten. Die
selbstgemachte Mayonnaise mit Balsamicoessig,
gehacktem Bio-Tofu und Basilikum verfeinern.
Hamburgerbrötchen mit der verfeinerten Mayonnaise, Burgerpatty, 3-5 Blättern Rucola, Tomatenscheibe und angerösteten Pinienkernen anrichten.
Tipp:
Dazu passen selbst gemachter Eistee und Rosmarin-Pommes.
* Grundrezept für ca. 650 ml Mayonnaise: 8 Eigelb (66199);
3 TL Senf mittelscharf (84464); 2 EL Zitronensaft (41284); 500
ml Öl (57128); Tabasco (91584); Salz und Pfeffer.
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Feinkost · Vegetarisch und Vegan
Nicht mehr wegzudenken!
Auf vegetarische oder vegane Produkte sowie
Gerichte kann in der modernen Küche nicht mehr
verzichtet werden. Dies gilt für Restaurants, im
Besonderen aber für Kantinen, Mensen und in der
Schulverpflegung, da die größte Gruppe an Vegetariern zwischen 18 und 24 Jahre alt ist.
40 Stück (8 x 5 Stück) / Karton
Art.-Nr.: 101622
vegetarisch - gegart
Vegetarische Nuggets
aus einer Reisflake-Zubereitung zusammengefügt.
Geformt, paniert und anfrittiert.
Unterverpackt im 1-kg-Beutel.
Stückgewicht ca. 20-25 g
ca. 0,92 € / Stück
36,90 € / Karton
Art.-Nr.: 101644
vegetarisch - gegart
Vegetarische MiniSchnitzel aus einer Reisflake-Zubereitung zusammengefügt. Geformt, paniert und
anfrittiert.
Unterverpackt im 1-kg-Beutel.
Stückgewicht ca. 50 g
4,18 € / kg
20,90 € / Karton
3 kg (ca. 50 Stück) / Karton
ca. 0,44 € / Stück
21,95 € / Karton
TK Falafelbällchen
TK Bratwürste
40 Stück / Karton
3 kg (ca. 140 Stück) / Karton
ca. 0,17 € / Stück
23,95 € / Karton
NEU TK Paul‘s Minischnitzel
Art.-Nr.: 70621
vegetarisch
Feine Gemüsemaultaschen mit
einer speziellen Füllung aus
Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln,
Spinat, Lauch und Sellerie. Ein
echtes Highlight für Liebhaber
der vegetarischen Küche.
Besonders lecker mit geschmälzten Zwiebeln.
Stückgewicht ca. 50 g
Art.-Nr.: 78652
vegetarisch
Eine gebrühte Bratwurst, die
aufgetaut in der Pfanne bei
mittlerer Hitze in 3 - 5 Minuten
goldbraun gebraten wird. Geeignet für ovo-lactovegetabile
Ernährung.
Stückgewicht ca. 90 g
ca. 0,59 € / Stück
21,95 € / Karton
NEU TK Paul‘s Nuggets
TK Gemüsemaultaschen
5 kg / Karton
Art.-Nr.: 68098
vegetarisch - gegart
Vegetarische Schnitzel
mit Weizeneiweiss und
Gemüse. Geformt, paniert,
anfritiert und einzeln entnehmbar. Unterverpackt im
1-kg-Beutel.
Stückgewicht ca. 80 g
3 kg (ca. 37 Stück) / Karton
TK Juicy Burger
Art.-Nr.: 64077
VEGAN
Rein pflanzliche Grill-Burger.
Bereits gewürzt, vorgebraten
und tiefgefroren. Ein toller
Genuss vom Grill!
Zubereitungsempfehlung für den
Grill:Die Hamburger auf dem
heißen Grill für 4-6 Minuten
von beiden Seiten grillen.
Stückgewicht ca. 90 g
NEU TK Paul‘s Veggie Crispy Schnitzel
Art.-Nr.: 81262
VEGAN
Knusprige Bällchen aus Kichererbsen und Bulgur, verfeinert
mit Petersilie und erlesenen
Gewürzen. Einfach in der
Zubereitung. Frittiert.
Stückgewicht ca. 15 g
ca. 0,57 € / Stück
22,95 € / Karton
4 kg / Karton
ca. 4,23 € / kg
16,90 € / Karton
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Vegetarisch und Vegan
TK Gyrospfanne
Art.-Nr.: 87828
vegetarisch
Anfrittierte, vegetarische
Gyrosstreifen aus hochwertigem Weizeneiweiß, kombiniert mit Zwiebeln und
typisch gewürzt.
5 kg / Karton
TK Hirtenpfanne
5,18 € / Stück
25,90 € / Karton
TK Paprikaschoten
Art.-Nr.: 92340
vegetarisch, rot, gefüllt
Mit Soja- und Weizeneiweiß,
buntem Paprika, Mais und
Zwiebeln gefüllte, rote Paprikaschoten. Eine schmackhafte
Alternative ohne Fleisch.
Stückgewicht ca. 200 g
40 Stück / Karton
1 kg / Beutel
Art.-Nr.: 54258
vegetarisch
Ein mediterranes Pfannengericht mit Reiskornförmigen
Nudeln, Weißkäse, Tomaten,
Oliven- und Peperonischeiben,
Paprika, Zucchini und Bohnen.
Schnell zubereitet und herrlich
würzig im Geschmack!
Unterverpackt im 2,5 kg-Beutel.
3,98 € / kg
19,90 € / Karton
5 kg (2 Beutel) / Karton
TK Frühlingsrollen „Vegetaria“
ca. 1,09 € / Stück
43,90 € / Karton
TK Gemüse-Köttbullar
Art.-Nr.: 93638
vegetarisch - vorgebacken
Hergestellt aus leckeren
Gemüsesorten wie Erbsen,
Mais, Möhren, Paprika,
Grünkohl und Zwiebeln,
abgeschmeckt mit herzhaften
Gewürzen.
Stückgewicht ca. 17 g
· Feinkost
Art.-Nr.: 66895
vegetarisch
Eine knusprige Frühlingsrolle,
gefüllt mit Sojabohnensprossen,
Weißkohl, Porree, Zwiebeln,
Karotten und Paprika.
Mit Kräutern und Gewürzen
herzhaft abgeschmeckt.
Stückgewicht ca. 150 g
20 Stück / Karton
ca. 0,59 € / Stück
11,90 € / Karton
TK Couscous-Gemüse-Törtchen
4,49 € / Beutel
TK Bunte Gemüse Ringe
Art.-Nr.: 52917
vegetarisch - vorgebacken
Bunte Gemüse Ringe aus
frischem Kartoffelpüree und
feinem Gartengemüse in drei
leckeren Geschmacksrichtungen:
Karotte-Mais,
Erbse-Spinat und
Mais-Kartoffel.
Schnell und einfach zuzubereiten, als Fingerfood oder
einfach nur zum Snacken.
Stückgewicht ca. 11 g
3,49 € / Beutel
1 kg / Beutel
Art.-Nr.: 52916
VEGAN
Hergestellt aus Couscous und
zartem Gemüse wie gegrillter
Paprika und Brokkoli. Abgerundet mit aromatischem
Koriander und feinen Gewürzen. Für Mikrowelle,
Kombidämpfer und Ofen geeignet.
Stückgewicht ca. 125 g
1,25 kg (10 Portionen) / Beutel
ca. 0,44 € / Stück
4,49 € / Beutel
TK Samosa
Art.-Nr.: 61236
vegetarisch
Dreieckige, grüne Knusperteigtaschen mit Kartoffeln,
Erbsen, Zwiebeln und Karotten
gefüllt. Abgeschmeckt mit
Thai-Curry.
Stückgewicht ca. 16 g
1 kg (ca. 62 Stück) / Beutel
ca. 0,17 € / Stück
10,99 € / Beutel
Seite 22
Feinkost · - einfach, schnell, lecker
Alles schon drin
und in Topqualität
FRoSTA Gemüse wird zum optimalen
Reifezeitpunkt geerntet und innerhalb weniger Stunden schonend
verarbeitet und gefrostet. So bleiben Aroma, wertvolle Inhaltsstoffe
und Qualität erhalten. Die Gemüsemischungen
sind mit feinen Saucen abgeschmeckt und optimal
aufeinander abgestimmt.
NEU TK Bauerngarten Pfannengemüse
Art.-Nr.: 100732
VEGAN
Ländliche Gemüsemischung aus Blumenkohl,
gelben Karotten, Porree und
Erbsen in einer milden, mit
Petersilie verfeinerten Sauce.
1,5 kg / Beutel
NEU TK Süßkartoffel-Gemüsepfanne
Art.-Nr.: 94284
VEGAN
Gemüsemischung aus
Brokkoli, Maiskölbchen
und Paprika mit frittierten Süßkartoffeln und Ananas mit
Kokosnussmilch verfeinert.
Fein und arttypisch gewürzt.
1,5 kg / Beutel
NEU
ca. 5,32 € / kg
7,99 € / Beutel
TK Wurzel-Pfannengemüse
Art.-Nr.: 100735
mit Butter
Großstückige Gemüsemischung aus Steckrüben,
Schwarzwurzeln, Pastinaken
und Karotten, verfeinert mit
Butter und Olivenöl.
1,5 kg / Beutel
ca. 4,66 € / kg
6,99 € / Beutel
ca. 3,33 € / kg
4,99 € / Beutel
TK Rustikales Pfannengemüse
TK Reis-Gemüsemischung
Art.-Nr.: 66078
„Toskana“ - VEGAN
Patna- und Wildreismischung
mit Brokkoli, Karotten und
Mais. Mit Petersilie abgeschmeckt, vorgegart und
fertig gewürzt. Frei rollend
tiefgefroren.
1,5 kg / Beutel
Art.-Nr.: 83641
mit Butter
Rustikale Gemüsemischung
mit Romanesco, Blumenkohl,
gelben und roten Karotten
und Zuckererbsenschoten in
einer aromatischen Sauce,
verfeinert mit Butter und
Olivenöl.
ca. 3,33 € / kg
4,49 € / Beutel
TK Paella Reispfanne
TK Grill-Pfannengemüse
Art.-Nr.: 71030
„Mediterran“
Eine ideale Gemüsebeilage
zu Gegrilltem. Mit gegrillten
Zucchini, Paprika und Zuckerschoten in einer mediterranen
Sauce. Für ein Hauch
Mittelmeer auf Ihren Tellern.
1,5 kg / Beutel
1,5 kg / Beutel
ca. 4,66 € / kg
6,99 € / Beutel
ca. 5,12 € / kg
7,69 € / Beutel
Art.-Nr.: 54106
„Paella Olé“
Körniger gelber Reis, feines
Gemüse, Alaska-SeelachsNaturfiletstücke, Tintenfisch,
erlesene Meeresfrüchte und
zartes Hähnchenfleisch mit
einer mediterranen Würzung.
1,5 kg / Beutel
ca. 5,66 € / kg
8,49 € / Beutel
Seite 23
Fertiggerichte von Menu Master
Suppen und Eintöpfe
TK Hühnersuppentopf
Art.-Nr.: 57961
mit Nudeln
Eine kräftige Hühnerbrühe
mit Hühnerfleisch, Nudeln
und knackigem Frühlingsgemüse.
Geflügelfleischeinwaage 32,5 g
Portionsgröße 300 g
8 Portionen / Karton
ca. 1,71 € / Port.
13,69 € / Karton
Art.-Nr.: 51514
mit Schlagsahne
Vollendet cremig mit feiner
Schlagsahne und zarten
Brokkoli-Röschen. „Al dente”
zubereitet in Fleischbrühe.
Portionsgröße 200 g
12 Portionen / Karton
ca. 1,09 € / Port.
13,19 € / Karton
10 Portionen / Karton
ca. 1,31 € / Port.
13,19 € / Karton
TK Putengeschnetzeltes
Art.-Nr.: 63262
in Champignon-Rahmsauce
Leicht genießen: fein geschnetzeltes Putenfleisch in einer
delikaten Sauce mit ganzen
Champignons, verfeinert mit
Crème fraîche.
Fleischeinwaage 100 g
Portionsgröße 250 g
10 Portionen / Karton
Art.-Nr.: 56606
mit Bockwürstchen
Mit Erbsen, Karottenstückchen,
angeschwitzten Zwiebeln,
Speck, Porree, Sellerie und
Petersilie, gewürzt mit Pfeffer
und etwas Majoran.
Geflügelfleischeinwaage 32,5 g
Portionsgröße 300 g
10 Portionen / Karton
ca. 2,15 € / Port.
21,49 € / Karton
TK Linseneintopf
8 Portionen / Karton
ca. 1,56 € / Port.
12,49 € / Karton
TK Kartoffelsuppe
TK Gulaschsuppe
Art.-Nr.: 63327
mit Rindfleisch
Der Klassiker unter den Suppen
mit saftigem Rindfleisch,
Paprikastückchen, Zwiebeln
und Kartoffeln, verfeinert mit
typischen Gewürzen.
Fleischeinwaage 20 g
Portionsgröße 200 g
TK Erbseneintopf
Art.-Nr.: 57976
mit Bockwürstchen
Traditionell zubereitet mit
einer Fleischbrühe, mit Speck,
Porree, Kartoffeln und Karottenstückchen. Mit zwei
Bockwürstchen à 25 g.
Portionsgröße 300 g
TK Brokkoli-Crèmesuppe
· Feinkost
Art.-Nr.: 63549
mit Bockwürstchen
Nach guter alter Tradition
zubereitet mit gewürfelten
Kartoffeln, geräuchertem
Speck, glasierten Zwiebeln,
Karottenwürfeln, Sellerie und
Porree. Mit zwei Bockwürstchen à 25 g.
Portionsgröße 300 g
8 Portionen / Karton
ca. 1,56 € / Port.
12,49 € / Karton
TK Ungarisch Gulasch
ca. 1,99 € / Port.
19,99 € / Karton
Art.-Nr.: 99318
mit Rindfleisch
Gulasch aus saftigen Rindfleisch-Würfeln in der typisch
ungarischen Gulaschsauce mit
Zwiebeln, roten Paprikastreifen
und Gewürzen.
Fleischeinwaage 100 g
Portionsgröße 300 g
8 Portionen / Karton
ca. 3,12 € / Port.
24,99 € / Karton
Seite 24
Feinkost ·
Frisch und vielseitig
Dressings von Märker
Märker Fine Food-Produkte bestehen aus kontrolliert frischen Zutaten, welche jeden Tag sorgfältig
ausgewählt und frisch zubereitet werden.
French Dressing
Art.-Nr.: 61732
Cremig-würzig, mit leichter Senfnote
Beige-grünliches, homogenes Salatdressing mit feinen, grünen Kräutern.
Dünnflüssig und mit einer leichten
Senfnote. Im wiederverschließbaren
Standbeutel.
1000 ml / Standbeutel
Völlig frei von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln
oder Geschmacksverstärkern finden Sie unsere
herzhafte Dressing-Vielfalt wie French Dressing,
Italian Dressing, Thousand Island Dressing, um nur
einige zu nennen.
Und das Beste: Alle Produkte sind sofort servierfertig. Mit Frischegarantie!
Art.-Nr.: 90637
fein cremig
Klassisches „American Dressing“
mit einer fein cremigen Konsistenz
und einer fruchtigen Tomatennote.
Im wiederverschließbaren Standbeutel.
1000 ml / Standbeutel
Art.-Nr.: 67795
Pikant-würzig
Klares, hellgrünes Essig-Öl-Dressing
mit Kräutern, Zwiebelwürfeln und
roten Paprikateilchen. Besitzt eine
aromatische Kräuternote. Im wiederverschließbaren Standbeutel.
2,79 € / Beutel
Aioli Dressing
2,79 € / Beutel
Art.-Nr.: 75081
Mediterran-würzig
Leicht glänzendes, gelbliches
Dressing mit Kräutern. Süß-säuerlich
im Geschmack mit deutlicher Knoblauchnote und fein abgerundet mit
Kräutern und Senf. Im wiederverschließbaren Standbeutel.
1000 ml / Standbeutel
Cocktail Dressing
Art.-Nr.: 75146
fruchtig
Leicht rötliches Dressing mit einer cremigen, sämigen Konsistenz. Mit einer fruchtig, tomatigen Note. Im wiederverschließbaren Standbeutel.
2,99 € / Beutel
1000 ml / Standbeutel
Balsamico Dressing
Art.-Nr.: 96048
mit feinem Balsamico-Essig
Nach klassischem, typisch italienischem Rezept hergestellt. Nur aus
besten Zutaten. Im wiederverschließbaren Standbeutel.
1000 ml / Standbeutel
Italian Dressing
1000 ml / Standbeutel
American Dressing
2,79 € / Beutel
2,79 € / Beutel
Thousand Island Dressing
Art.-Nr.: 75088
süß-säuerlich
Orangefarbene Dressingsauce mit Gewürzen und kleingeschnittenen Gewürzgurken. Mit einer dickflüssigen Konsistenz und würzig im Geschmack. Im wiederverschließbaren Standbeutel.
2,79 € / Beutel
1000 ml / Standbeutel
Joghurt Dressing
3,19 € / Beutel
Art.-Nr.: 75148
mit Kräutern
Cremig-vollmundiges Dressing mit
feinen Kräutern abgestimmt. Im
wiederverschließbaren Standbeutel.
1000 ml / Standbeutel
2,79 € / Beutel
Seite 25
Eis des Monats im August
NEU Apfel Sorbet
Art.-Nr.: 91348
von Carte D‘Or mit kandierten Apfelstückchen
Die Sorbet-Spezialität aus
Apfelsorbet mit köstlichen
kandierten Apfelstückchen
schmeckt herrlich sommerlichfrisch und ist eine eiskalte
Liebeserklärung an den Apfel.
2 x 2,4 Liter / Karton
6,80 € / Liter
32,65 € / Karton
Zu vielen Rezepten bieten
wir Ihnen auch Speisekarteneinleger und
Tischaufsteller!
Sprechen Sie
gerne mit unseren
Mitarbeitern!
Stracciatella
Art.-Nr.: 63235
von Carte D‘Or mit Schokoladenstückchen
Der italienische Klassiker:
Cremiges Eis mit Sahne
verfeinert und köstlichen
Schokoladenstückchen.
5 Liter / Wanne
Frucht mit Schwips
Zutaten:
Carte D’Or Apfel Sorbet (Art.-Nr. 91348);
2 Äpfel;
Apfelsaft (61482);
Agar-Agar;
Gelatine;
Calvados;
Zitronensaft (41284);
Zucker (87238);
Zimtstange;
Sternanis;
Kardamom;
Vanilleschote (95084);
Himbeeren;
Zubereitung:
6,10 € / Liter
30,50 € / Wanne
Joghurt-Pfirsich
Art.-Nr.: 63236
von Carte D‘Or mit Pfirsichstückchen
Sommerleicht und erfrischend
fruchtig: Leckeres Eis mit
Joghurt und Pfirsichstückchen.
5 Liter / Wanne
Rezeptidee:
6,64 € / Liter
33,20 € / Wanne
Apfelschaum: Agar-Agar und Gelatine ca. 5 Min.
im Apfelsaft quellen lassen und anschließend ca. 1
Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach dem
Abkühlen in eine ISI-Flasche füllen und eine N2O
Kapsel aufschrauben. 2 Äpfel schälen, entkernen,
mit 50 ml Zitronensaft marinieren und in einen
Vakuumbeutel geben. Aus Calvados, Zucker, Zimt,
Sternanis, Kardamom und Vanilleschote einen Sud
kochen und abgekühlt zu den Äpfeln in den Vakuumbeutel geben. Vakuumieren und 30 Min. bei ca.
62 °C im Wasserbad garen. In Eiswasser abschrecken. Apfelschaum auf einen Teller geben, Äpfel
und Himbeeren hineinsetzen und eine Kugel Apfel
Sorbet daneben portionieren.
Seite 26
Backwaren · Herzhhaftes aus der Backstube
Als Mix oder einzeln verpackt –
die kleinen Burschetta von Galileo
wissen zu überzeugen.
TK Bruschetta
Art.-Nr.: 73090
„Salami“
Fein geröstete Weißbrotscheibe belegt mit Tomatenwürfeln, Salami und Mozzarella.
Zubereitet nach italienischer
Art, als Vorspeise oder kleine
Zwischenmahlzeit.
Stückgewicht 38 g
81 Stück / Karton
ca. 0,30 € / Stück
24,90 € / Karton
TK Bruschetta Mix
Art.-Nr.: 86915
3 Sorten
Fein geröstete Brotscheiben
in drei leckeren Varianten mit
Salami, Tomaten oder Spinat.
Zubereitet nach italienischer Art
mit Mozzarella und Gewürzen.
Als Vorspeise oder kleine
Zwischenmahlzeit - immer ein
unvergessliches Essvergnügen.
Je Sorte 27 Stück.
Backzeit: 6-8 Min.
Stückgewicht 38 g
81 Stück / Karton
TK Bruschetta
TK Bruschetta
Art.-Nr.: 73091
„Pomodori“
Fein geröstete Weißbrotscheibe belegt mit Tomatenwürfeln und Mozzarella. Zubereitet nach italienischer Art,
als Vorspeise oder kleine
Zwischenmahlzeit.
Stückgewicht 38 g
Art.-Nr.: 73083
„Spinat“
Fein geröstete Weißbrotscheiben belegt mit Tomatenwürfeln, Spinat und Mozzarella.
Zubereitet nach italienischer
Art, als Vorspeise oder kleine
Zwischenmahlzeit.
Stückgewicht 38 g
81 Stück / Karton
ca. 0,27 € / Stück
21,90 € / Karton
81 Stück / Karton
ca. 0,29 € / Stück
23,90 € / Karton
ca. 0,27 € / Stück
21,90 € / Karton
TK Schinken-Käse-Laugenstange
TK Petit Crolines Champignon
Art.-Nr.: 50235
fertig gebacken einzeln verpackt
Laugenstange mit Käse überbacken und einzeln verpackt.
In der aufmerksamkeitsstarken
Langnese Bakery Folie.
Stückgewicht 88 g
Art.-Nr.: 63160
backfertig
Festlich kulinarische Miniatur
aus knusprigem Blätterteig
mit Champignons gefüllt.
Stückgewicht ca. 22 g
24 Stück / Karton
ca. 0,69 € / Stück
16,49 € / Karton
2 kg (ca. 91 Stück) / Karton
ca. 0,16 € / Stück
14,90 € / Karton
TK Petit Crolines Schinken
TK Petit Crolines Käse
Art.-Nr.: 63161
backfertig
Festlich kulinarische Miniatur
aus knusprigem Blätterteig
mit einer milden Käsefüllung.
Stückgewicht ca. 22 g
2 kg (ca. 91 Stück) / Karton
ca. 0,16 € / Stück
14,90 € / Karton
Art.-Nr.: 63162
backfertig
Festlich kulinarische Miniatur aus
knusprigem Blätterteig mit einer
ausgewogenen Schinken- und
Käsefüllung.
Stückgewicht ca. 22 g
2 kg (ca. 91 Stück) / Karton
ca. 0,16 € / Stück
14,90 € / Karton
Seite 27
Brote, Brötchen und mehr
Frei von Gentechnik
Qualität wird bei BACK SHOP ebenso groß geschrieben, wie eine lückenlose Nachverfolgbarkeit
der Rohstoffe. So verpflichtet BACK SHOP seine
Vorlieferanten keine gentechnisch veränderten
Zutaten zu verarbeiten. So bleiben die Backwaren
von BACK SHOP in bester, natürlicher Qualität.
· Backwaren
TK Partysonne
Art.-Nr.: 92681
vorgebacken
Jede Partysonne besteht aus
14 feinen Weizenteigbrötchen:
5 Stück mit Mohn, 5 Stück mit Sesam,
4 Stück mit geraspeltem Käse bestreut.
Stückgewicht 700 g
6 Stück / Karton
TK Schwarzbrote
TK Ciabatta
Art.-Nr.: 94240
fertig gebacken, geschnitten
Rustikales Roggenmischbrot
mit 31% Roggenvollkornschrot
und Sauerteig.
Länge: 24cm.
Stückgewicht 1000 g
8 Stück / Karton
ca. 2,37 € / Stück
18,95 € / Karton
Art.-Nr.: 95945
vorgebacken
Rustikales Weizenbrötchen
nach italienischem Vorbild.
Format ca. 16 x 10 cm.
Zu 16 Stück unterverpackt.
Stückgewicht 110 g
4 Beutel (64 Stück) / Karton
TK Weizenbrote
TK Roggen-Bauernbrötchen
Art.-Nr.: 92892
ohne Kruste, geschnitten
Durch ein spezielles Herstellungsverfahren werden diese
Brote ohne Kruste hergestellt. Ideal für
Kindergärten, Krankenhäuser und Alten- und Pflegeheime.
Stückgewicht 1000 g
ca. 2,46 € / Stück
14,79 € / Karton
6 Stück / Karton
Art.-Nr.: 75600
vorgebacken
Rustikales Bauernbrötchen
mit 35% Roggenmehl.
Stückgewicht 85 g
TK Weizentoast
Art.-Nr.: 98475
fertig gebacken, geschnitten
Im Kasten gebackenes Weizenbrot.
Nur noch auftauen.
20 Scheiben pro Brot.
Stückgewicht 500 g
8 Stück / Karton
30 Stück / Karton
100 Stück / Karton
ca. 0,75 € / Stück
5,99 € / Karton
ca. 0,86 € / Stück
25,90 € / Karton
ca. 0,28 € / Stück
17,90 € / Karton
ca. 0,17 € / Stück
16,90 € / Karton
TK Baguette-Brötchen
Art.-Nr.: 85487
vorgebacken, „kurz“
Klassisches Weizenbrötchen mit einer Länge von
nur 16 cm.
Stückgewicht 90 g
TK Zwiebelbaguette
Art.-Nr.: 96521
vorgebacken
Rustikales Weizenbrot in
Baguette-Form das mit
Zwiebeln verfeinert wurde.
Stückgewicht 280 g
2,65 € / Stück
15,90 € / Karton
100 Stück / Karton
ca. 0,10 € / Stück
9,90 € / Karton
TK Mini Kaiserbrötchen
Art.-Nr.: 49752
vorgebacken
Kleine, runde Weizenbrötchen mit typischem
Ausbund.
Zu 40 Stück unterverpackt.
Stückgewicht 40 g
4 Beutel (160 Stück) / Karton
ca. 0,09 € / Stück
13,90 € / Karton
Seite 28
Backwaren · Süße Verführungen aus der Konditorei
TK Premium Zebra-Rahm-Käse-Torte
TK Rahm-Käsekuchen
Art.-Nr.: 85739
vorgeschnitten
Eine leckere Käsemasse, hergestellt aus köstlichem Quark,
Sauerrahm und Eiern, befindet
sich auf einem krossen,
dunklen Kakao-Mürbeteigboden. Eine dunkle Käsemasse
durchzieht die helle Käsemasse
und die Zebraoptik ist perfekt.
Ø 28 cm, vorgeschnitten
in 12 Portionen
Art.-Nr.: 76857
mit Mürbeteigrand,
ungeschnitten
Krosser Mürbeteig unter einer
Schicht cremiger Käsefüllung –
zubereitet mit frischem Quark,
Sauerrahm und Eiern. Sieht
nicht nur aus wie hausgemacht
– schmeckt auch so!
Ø 28 cm; ungeschnitten;
für ca. 14 Portionen
2250 g (12 Portionen) / Stück
ca. 0,91 € / Port.
10,95 € / Stück
TK Kirsch-Marmor-Kuchen
Art.-Nr.: 99777
halbiert - fertig gebacken
Eine helle und eine dunkle
Rührteigmasse sind
attraktiv marmoriert und
mit saftigen Sauerkirschen
gefüllt. Mit gerösteten Mandelstiften
dekoriert und mit Guss abgeglänzt. Ein herrlich saftiges
Geschmackserlebnis für Ihre Gäste.
Die Auftauzeit bei Raumtemperatur (21-22°C) beträgt für
den ganzen Kuchen ca. 4 Stunden.
Ø 38 cm, Hälfte 1300 g
9,95 € / Hälfte
39,80 € / Karton
4 Hälften (5,2 kg) / Karton
TK Schwarzwälder-Kirsch-Torte
Art.-Nr.: 57527
„Der Klassiker“ - fertig
gebacken - ungeschnitten
Ein Mürbeteigboden bestrichen mit Sauerkirschkonfitüre und ein Schokobiskuitboden bilden die Grundlage
für die Sauerkirschfüllung und
aromatisch abgestimmte
Kirschwasser-Sahne. Bedeckt
mit einem Schokobiskuit, der mit Kirschwasser getränkt
wird und mit Kirschwassersahne bedeckt ist. Garniert mit
14 Sahnetupfen und kandierten Kirschen, sowie Schokospänen. Enthält Alkohol.
Ø 27 cm, ungeschnitten,
ca. 14 Stücke
ca. 1,07 € / Port.
14,95 € / Stück
2100 g / Stück
2150 g / Stück
ca. 0,78 € / Port.
10,95 € / Stück
TK Himbeer-Käse-Sahne-Dreiecke
Art.-Nr.: 76327
geschnitten
Zwischen zwei lockeren Rührteigböden liegt eine leckere
Käse-Sahne. Großzügig mit
aromatischen Himbeeren
belegt und mit fruchtigem
Tortenguss abgeglänzt.
Blech 29 x 19,5 cm;
Portionsgewicht ca. 166 g
2000 g (12 Portionen) / Stück
ca. 1,24 € / Port.
14,95 € / Karton
TK Bayerische Apfelkücherl
Art.-Nr.: 48135
fertig gebacken
Gleichmäßige Ringe aus
saftigen, frischen Äpfeln, mit
einem leckeren Teigmantel
umhüllt. Ideal als Dessert mit
Vanilleeis und Sahne.
Stückgewicht ca. 40 - 50 g
1 kg (ca. 22 Stück) / Beutel
ca. 0,22 € / Stück
4,95 € / Beutel
TK Apfelstrudel
Art.-Nr.: 66658
ungebacken - mit Rosinen
Köstlicher Strudel aus frisch
geschälten Äpfeln, Rahm und
edlen Gewürzen, gehüllt in
feinen Strudelteig. Mit einem
hohen Fruchtanteil von ca. 70%.
Stückgewicht 2375 g
4 Stück / Karton
ca. 7,47 € / Stück
29,90 € / Karton
Seite 29
Fruchtschnitten von Erlenbacher
So lecker kann
fruchtig sein!
TK Himbeer-Quark-Schnitte
TK Mandarinen-Käse-Sahne-Schnitte
Art.-Nr.: 70855
vorgeschnitten
Ein absoluter Genussmoment
für alle, die es fruchtig mögen!
Leckere Käse-Sahne-Füllung
liegt zwischen zwei lockeren
Rührteigböden. Üppig belegt
mit unwiderstehlichen
Mandarinenfilets. Abgeglänzt
mit fruchtigem Tortenguss!
Blech 19,5 x 29 cm, vorgeschnitten,
Portionsgewicht ca. 166 g
2000 g (12 Portionen) / Stück
2250 g (16 Portionen) / Stück
1750 g (12 Portionen) / Stück
ca. 0,41 € / Port.
9,95 € / Stück
TK Erdbeer-Joghurt-Sahne-Schnitte
ca. 1,24 € / Port.
14,95 € / Stück
Art.-Nr.: 86992
mit Catering-Schnitt
Aromatische Erdbeerhälften
und -würfel kombiniert mit
erfrischender Joghurt-Sahne
auf einem lockeren hellen
Rührteigboden.
19,5 x 29 cm, vorgeschnitten,
Portionsgröße ca. 56 g
1350 g (24 Portionen) / Stück
ca. 0,41 € / Port.
9,95 € / Stück
TK Joghurt-Pfirsich-Schnitte
ca. 0,93 € / Port.
14,95 € / Stück
TK „Panna-Cotta“-Orangen-Schnitte
Art.-Nr.: 70856
vorgeschnitten
Zwischen zwei lockeren Rührteigböden liegt unwiderstehliche Vanille-Sahne verstrudelt
mit Pfirsich-Ananas-OrangenFruchtzubereitung. Aufgelegte
Orangenscheiben vollenden
dieses Meisterwerk.
Blech 19,5 x 29 cm, vorgeschnitten,
Portionsgewicht ca. 145 g
Art.-Nr.: 64353
mit Catering-Schnitt
Auf einem lockeren Rührteigboden befindet sich eine
Frischkäsehaltige Creme.
Darauf aufgelegt eine Schicht
Himbeeren und abgeglänzt
mit Tortenguss.
Blech 19,5 x 29 cm, vorgeschnitten, Portionsgröße ca. 56 g
1350 g (24 Portionen) / Stück
TK Apfel-Mandel-Schnitte
Art.-Nr.: 62840
vorgeschnitten
Apfelspalten der Sorte „Cripps
Pink“, eingebettet in einem
hellen Rührteig, abgerundet
mit gerösteten Mandelstiften,
verleihen dem Kuchen handwerklichen Charakter und
unvergleichbaren Genuss.
28 x 38,5 cm, vorgeschnitten,
Portionsgröße ca. 140 g
· Backwaren
ca. 1,24 € / Port.
14,95 € / Stück
Art.-Nr.: 67962
vorgeschnitten
Eine Pfirsich-Maracuja-Fruchtzubereitung, eine Joghurt-Sahne
und eine Pfirsich-Mango-SahneFüllung liegen miteinander verstrudelt auf einem hellen Muffinboden. Mit Tortenguss abgeglänzt.
19,5 x 29 cm, vorgeschnitten,
Portionsgröße ca. 115 g
1150 g (10 Portionen) / Stück
ca. 0,99 € / Port.
9,95 € / Stück
TK Kirsch-Rhabarber-Schnitte
Art.-Nr.: 62845
vorgeschnitten
Fruchtig-saftige Mischung aus
Sauerkirschen und Rhabarberstückchen, eingebettet in
lockerem Rührteigboden. Mit
Tortenguss überzogen und
mit Hagelzucker bestreut.
28 x 38,5 cm, vorgeschnitten,
Portionsgewicht ca. 112,5 g
1800 g (16 Portionen) / Stück
ca. 0,93 € / Port.
14,95 € / Stück
Seite 30
Nonfood · Alles für Ihr Grillvergnügen
Grill-/Wurstzange
Grillanzünder
„Extra“
Die braucht man
zum ordentlichen
Grillen. Die praktische
Grillzange in verschiedenen Längen macht das Grillen
einfach und sicher. In drei
verschiedenen Längen:
Art.-Nr.: 73676
flüssig
Damit bekommen Sie Ihren Grill
einfach und schnell ans Brennen
und können Ihren Gästen ein
hervorragendes BBQ bereiten!
Bitte beachten Sie die Sicherheitshinweise auf den Flaschen!
Art.-Nr.: 7694
Länge 30 cm
2,25 € / Stück
1 Liter / Flasche
Art.-Nr.: 7693
Länge 40 cm
2,45 € / Stück
Grill- & Backofenreiniger
Art.-Nr.: 7692
Länge 50 cm
2,65 € / Stück
Grill-Holzkohle
Art.-Nr.: 9724
„Concentryl“
Überzeugt als Fettlöser, Grillund Konvektomatreiniger. Der
Reiniger ist hochalkalisch und
reinigt gründlich und schnell.
Kein Grillabend ohne Holzkohle.
In zwei Gebindegrößen können Sie die Basis für jeden Grillabend bei uns erhalten.
5 Liter / Eimer
7465
3 kg / Sack
Grill- & Backofenreiniger
7464
15 kg / Sack
4,59 € / Sack
17,99 € / Sack
2,29 € / Liter
1,58 € / Liter
7,90 € / Eimer
Art.-Nr.: 9725
„Concentryl ACTIVEFORM“
Überzeugt als Fettlöser, Grillund Konvektomatreiniger. Der
Reiniger ist hochalkalisch und
reinigt gründlich und schnell.
In der praktischen Sprühflasche.
1 Liter / Flasche
2,19 € / Liter
Aluminiumfolie
Art.-Nr.: 59942
in der Box
Eine feste, anschmiegsame
Folie mit geprüfter
Legierungsnummer.
Lebensmittelecht sowie
geruchs- und geschmacksneutral.
44 cm breit, 150 m lang, 10,5 my
Box
9,98 € / Box
Die Rezeptidee
Seite 31
Würstl-Spieß auf BierKraut
Zutaten für 10 Portionen (Artikelnummern in Klammern):
30 TK Mini-Rostbratwürstl (Art.-Nr. 51462); 5 rote Paprikaschoten; 400 g rote Zwiebeln; 2 EL Sesamöl (99267); 100 g gewürfelte Zwiebeln; 150 g feine Baconstreifen (92475); 1 kg Delikatess-Sauerkraut (99757); 125 ml helles Bier; 1 TL Kümmel
(49269); 1 EL Zucker (87238); schwarzer Pfeffer aus der Mühle
(79055); frische Lorbeerblätter;
Zubereitung:
Paprikaschoten entkernen und in gleichmäßige Rechtecke von 2 cm Breite schneiden. Rote Zwiebeln
schälen und vierteln. Würstl mit Paprika und
Zwiebeln abwechselnd auf einen Spieß stecken.
Spieße grillen. Zwiebeln und Baconstreifen in Öl
anschwitzen und Sauerkraut zugeben. Bier angießen
und Sauerkraut mit Kümmel, Zucker und Pfeffer abschmecken. Bier-Kraut und Würstl-Spieß in einem Weckglas anrichten und mit Lorbeerblättern garnieren.
Rezept von: Schepers
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26. September 2016 von 10.00 bis 18.00 Uhr im Lenkwerk Bielefeld
Save the date
Mehr Infos auch online
Die Gebietszentrale Windmann lädt Profis aus Gastronomie, Hotellerie und
Gemeinschaftsverpflegung zu einer außergewöhnlichen Veranstaltung an einen
außergewöhnlichen Veranstaltungsort ein:
Anders als auf typischen Messen werden die Besucher in spannende Genusswelten eintauchen.
Sie können gespannt darauf sein, was sich hinter „Steakhouse - pure Fleischeslust“, „Taste the
street - Genuss von der Straße“, „Homeland & Nature - Heimatküche und Naturgarten“, „Craft
& Excellence - handwerkliche & feine Küche“ oder „Sweetbox - Inspiration der Sinne“ verbirgt.
Spitzenköche werden Produkte und Ideen professionell in Szene setzen - natürlich alles auch zum
Probieren.
Ein interessantes Rahmenprogramm mit vielen Fachinformationen sowie eine Führung durch Etagen und Räume des Lenkwerks, die dem normalen Lenkwerkbesucher in der Regel verschlossen
bleiben, werden für eine unverwechselbare Veranstaltung sorgen.
Hier erhalten Sie weitere Infos zum Event, und Sie können sich online registrieren: www.fine-tasty.de
Langnese Rezeptidee
Mangocreme Deluxe
Zutaten:
1 Kugel Carte D’Or Joghurt-Pfirsich
(Art.-Nr. 63236); 2 EL Mangoüpree (20229);
25 g frische Mangowürfel; 1 TL Mango-Aprikosen Sauce; frische Mangospalten
Zubereitung:
Frische Mangowürfel in ein Glas geben.
Mangopüree, Joghurt, Crème fraîche
und Zitronensaft unterziehen. Für das
Fruchtgitter Mango-Aprikosen auf eine
Silikonmatte geben. Im Ofen bei 160
Grad 15 Min. karamellisieren lassen.
Püree ins Glas füllen. Darauf 1 Kugel
Carte D’Or Joghurt-Pfirsich setzen und
mit frischen Mangospalten und Fruchtgitter dekorieren.
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Mit Leidenschaft gemeinsam
Gäste begeistern!
Windmann Kartoffel-Feinkost GmbH & Co. KG
Recker Feinkost GmbH
Diepholzer Straße 82 · 49453 Wetschen
Gelsenkirchener Str. 17-21 · 28199 Bremen
Telefon 05446 9930-0 · Telefax 05446 9930-45
E-Mail: [email protected]
www.recker-servicebund.de
Oeynhausener Str. 101 · 32584 Löhne
Telefon 05732 9688-0 · Telefax 05732 9688-77
E-Mail: [email protected]
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DE-ÖKO-044
Hüsken GmbH & Co. KG
Thüringer Str. 10-14 · 46286 Dorsten
Telefon 02369 9194-0 · Telefax 02369 9194-44
E-Mail: [email protected]
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Recker Feinkost Kalbe/Milde GmbH
Buschstückenstraße 14 · 39638 Gardelegen
Telefon 03907 7761-0 · Telefax 03907 7761-66
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