Michael Risse

Michael Risse
Weinhandel
Wein- + Überlebens-Mittel Offerte vom 27. Juli 2016
zur Abholung am Samstag, den 30. Juli von 11 – 15 Uhr
Bestelltage: Mittwoch + Donnerstag
Nachverkauf: Freitag auf Risiko
Lieferdienst: Stadt Oi 4,90 - Land Oi 9,90 - Fluß £-Sterling 36,00
Faxe & E-Mails ([email protected] ) bitte bis max. Donnerstag 20.15 Uhr MEZ
Betrieb:
Humboldtstraße 59
60318 Frankfurt
069 59 10 65
(nur Fr 17-20, Sa 11-15 h)
069 55 55 90
Fax: 069 40158399
Laden auf:
Frei
17 - 20 h
Sa
11 - 15 h
Unsere Webseite:
www.club-risse.de
(Bestellungen, e-Mails laufen wie gewohnt unter [email protected])
2015er Brana Vieja Blanco seco ,Navarra,Nordspanien
Weissweincuvee mit Anteilen Viura aus Navarra,bei niedrigen Temperaturen vergoren,um die
Aromen zu erhalten.Farbbild:Brilliantes Grün/Gelb,weiche Art,dennoch leicht würzig,dadurch
frische Note und gut ausbalanciert.Delikates Bukett mit anregenden Fruchtnoten.Guter Wein !
Einzeln 4,99
Sixpäck 3,99
2013er Bodegas Los Haroldos Sauvignon Blanc ,Mendoza,Argentinien,
Einzeln
Von dieser argentinischen Bodega kennen wir ja bereits diverse Weiss-und Rotweine.
Sixpäck
Den Oro Blanco:Cuvee Torrontes mit Chardonnay,den reinen Torrontes,den „Gewürztraminer“
Südamerikas,die beiden Malbec Rotweine,etc. Hier haben wir es mit einem würzigen Sauvignon
blanc zu tun,nicht in der französischen Stilistik,wie zum Beispiel aus dem Loiretal,eher der Stilistik
aus dem Bordelais,wobei er dort oft mit der Semillion blanc vermählt wird.
6,09
5,65
2013er Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Sauvignon Blanc,Santa Rosa,Kalif-ornien
Einzeln 13,95
Opulente Art,nicht knusprig-rass wie im Loiretal,sondern satt mit weichen ,saftigen Früchten
Sixpäck 12,95
auf der Zunge. Bei diesem Weisswein gibt es seitens der Familie Kendall-Jackson bis zum
29.sten July, bei einer Abnahme von 6 Flaschen ganz feine,hauchdünne Kelche im Werte von
29,70 als Geschenk dazu.
2014er Brana Vieja Rosado, Navarra,Nordspanien
Aus den Rebsorten Garnacha tinto und Tempranillo gekeltert,köstlicher Rosewein !
Einzeln
Sixpäck
4,99
3,99
2012er Bodegas Los Haraldos,Mendoza,Argentinien:Rebsorte Bonarda
Einzeln
Eine Rotweinsorte,von italienischen Immigranten nach Argentien verbracht. Genial!
Sixpäck
Die Bonarda,die ich bei diesem Aprilwetter anbiete,der ideale Trunk am knisternden
Kamin,ist genauso ein Holzfresser,was den Ausbau in Barriques anlangt,wie die Schwestersorte
Barbera,d.h. sie nehmen die Stoffe,die die Eichenfässer an die Grundweine abgeben an,die Weine
werden dadurch fülliger als z.B. beim Ausbau in Edelstahlfässern,aber Sie schmecken kein Holz !
9,95
8,95
2014er Castello di Albola,Radda in Chianti,OSO rosso,aus San Giovese,Merlot & Syrah
Schwergewicht,nicht vom Alkoholgehalt her gesehen,sondern von der Stoffigkeit. Man
möchte das nicht glauben,denn man assoziiert die Rebsorten Merlot und Syrah eher auch
mit mild und süffig! Pustekuchen !Und nix von wegen Barrique. Stoff aus eigener Kraft.
9,95
8,95
Einzeln
Sixpäck
Bei diesen folgenden Weinen gehen die Preise nächste Woche um 1,70 Euro hoch,weil Aktion beendet.
2012er Cuvee Gaudenz,Rotweincuvee,trocken,Weingut Knipser,Pfalz.
Einzeln
11,95
Stoffige Rotweinkomposition aus Cabernet Sauvignon,Dornfelder,Merlot.
Sixpäck 10,95
2015er Knipser „Clarette“ rose,Pfalz.
Aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon,Dornfelder und St. Laurent
2013er Ca Bolani Sauvignon Blanc Superiore,Friuli, Aquleia DOC
Das hätte ich nicht erwartet,dass ein jetzt verfügbarer 2013er so knackig ist.
Blind probiert,von einer französisch ,rassigen Stilistik,Loiretal pur.Weisse Pfirsiche! Sehr gut !!
Einzeln
Sixpäck
12,95
11,95
Einzeln 8,95
Sixpäck 7,95
Der Ehekrachwein der Woche:
2015er Ca Bolani Pinot Grigio Superiore ,Friuli,Aquileia DOC
Einzeln 8,95
Gute Substanz auf der Zunge,gute Aromatik,denn Sie müssen immer bedenken,diese Rebsorte Sixpäck 7,95
ist eigentlich ein Rotwein,denn sie stammt vom Spätburgunder,aus natureigener Mutation.
Was er braucht,ist ein wenig Luft,nach dem Entkorken,und dann kommen die Subtilitäten heraus.
Anmutung von gebrühtem Assamtee,reife Birne.
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2015er Weingut Heitlinger,Kraichgau, Rose ,trocken
Liter Einzeln 7,95
Eine Assemblge aus Lemberger,Spätburgunder und Schwarzriesling.
Sixpäck 6,95
Von so einem vornehmen Weingut,VdP Mitglied,ein aussagekräftiger Rose,das ist eine
klare Ansage für Ihre Zunge und Ihren Geldbeutel. Obendrein:wenig Alk !! Nur 11,5 Umdrehungen
Zarte,feine Frucht,und anregend rassig !
2014er Vina San Juan,Rosado Seco,DOC,La Mancha,Zentralspanien,Tempranillo
Geruch:Leicht beerig,anregend. Geschmack:Himbeeren im positiven Sinne ! Hätte ich nicht
erwartet,dass ein 2014er sich so excellent darstellt,denn der ebenfalls zur Probe angestellte
San Juan Blanco seco,von der gleichen Bodega,als 2015er ,ist so tot ,wie der Hauptfriedhof.
Einzeln 6,95
Sixpäck 5,95
Provetto,Espumante Blanco brut, Bodegas Felix Solis,
Da ist doch ein Kellermeister bei dieser spanischen Bodega ziemlich wütend geworden,dahindass er meinte, man solle weder den Deutschen,geschweige denn den Italienern das Feld in
Sachen „Schäumchen“, kampflos überlassen. Und dann hat er richtig auf die „Tonne“
gehauen und einen richtig guten „Sprudel“ produziert ! Anregendes Bukett,gutes Geschmacksbild auf der Zunge. Zarter, frischer Apfel. Leicht: Nur 10,5 Grad Alk.!
Einzeln 6,95
Sixpäck 5,99
2015er Lumière Rosè, Vignerons de Estandon, Provence
Eigentlich stehe ich mit der Provence auf Kriegsfuß, weil entweder taugen die
Böden nix oder die Rebsorten oder die Winzer, und auf jeden Fall sind die
Weine immer zu teuer. Diesen hier haben wir über zwei Tage probiert. Guter Stoff!
Dicht, markant, aber mit Elegance.
2015er Kühling-Gillot Giro Blanc trocken,von der Winzerin des Jahres 2015,
Eine Komposition aus Sauvignon Blanc,Rivaner und Riesling. Tiefgründiger Weisswein!
Aus dem Orte Hohen-Sülzen in Rheinhessen. Und dennoch LEICHT,mit nur 11,5 Grad Alk
2014er Grüner Veltliner,Weingut Hugl .Poysdorf im Weinviertel
Das feine „Pfefferl“ schwebt durch Ihre schnuppernde Nase und platziert sich auf Ihrer
Zunge. Anregendes Würzbild.
2014er Oro Blanco,CuveeTorrontes & Chardonnay, Mendoza, Argentinien
Bedingt durch die Rebsorte Torrontes, dem Traminer Südamerikas,
feinwürzig und anregend.
Einzeln
Sixpäck
8,65
7,95
Einzeln
Sixpäck
Einzeln
Sixpäck
Einzeln
Sixpäck
9,95
8,95
8,95
8,62
6,05
5,95
2015er Reichsrat von Buhl,Grauburgunder wirklich trocken, Deidesheim,Mittelhaardt,Pfalz, Einzeln 9,95
Die Erbin und Witwe des Herrn Niedereuthers hat ihrem Kellermeister vom Weingut Reichsrat
Sixpäck 8,95
von Buhl völlig freie Hand gegeben,in Sachen Vinifizierung. Und der fährt eine ganz harte Linie!
Trocken,nix Schmusekurs und Gefälligkeitsweine.Geruch:würzig,leicht anregend.Geschmack:
Anregend,schlank. Nicht dick,sondern stimulierend.
2015er Reichsrat von Buhl, Weissburgunder, auch wirklich trocken,Siehe oben
Geruch:Zart. Äpfel,helles Obst.Geschmack:Leicht nach „Assamtee“ ,vegetabil.Anregend.
Das mit dem „Assamtee“ entsteht weil es einem so anweht,wie wenn man an einem
frisch gebrühten vorbeigeht
Einzeln 9,95
Sixpäck 8,95
2015er Weingut Allendorf ,Rheingau,Geisenheimer Mönchspfad Riesling Kabinett trocken,im Liter
Schöne,klassische ,leichte Rheingauer Riesling-Kernigkeit,aber trotzdem nicht hart.
Einzeln
8,95
Über mehrere Tage bei Luftzutritt verkostet. Er hat so was wie „weiche Tannine“ Guuut !!
Sixpäck
7,95
2015er Weingut Heitlinger, Kraichgau, Cuvee Weiss,(Summer Breeze!)
aus Riesling,Rivaner,Pinot Blanc,Traminer//Monsun Spritz wäre doch auch ein Name.
Einzeln 7,95
Sixpäck 7,49
Das Kraichgau ist ein kleines „Geheimes Gebiet“ im Badischen.
Dieser Weisswein ist von lockender Aromatik,leicht im Alkohol mit nur 11,5 Grad.
Gut gegen dieses „Aprilwetter“ ! Im Übrigen,ich hasse Anglizismen auf vaterländischen Weinetiketten
Super Weine,obwohl ich mit denen schon einige Male Krach hatte,wegen deren bescheuerten Namen für den Export
(Die Verkaufsleiterin ist so wütend auf mich,dass es wohl auf der nächsten Weinmesse ein Attentat geben wird)
2015er Weingut Heitlinger, Kraichgau, Rose ,(Sunset Twilight !)
aus Pinot Noir,Lemberger ,Pinot Meunier. //
statt Götterdämmerung
Kirschige Frucht ! Würzig-anregend. Bitte nicht zimmerwarm mit 22 Grad trinken,
sondern kühl. Richtig gut! Richtig gut !!
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27. Juli 2016
Einzeln 7,95
Sixpäck 7,49
Überlebens-Mittel
Fisch
- nebenbei, sollte immer griffbereit sein: Noilly Prat, der beste französische Wermuth,
- QSFP Sardinen, N-O-Atlantik, Biscaya , ca. 80 g, natürlich frische – habe die mal in Portugal
Oi/kg
Liter
16,95
9,98
frisch a.d. Pfanne gegessen, nur mit Zitrone beträufelt + in kleingehacktem Koriander gewälzt –
ein Genuß! Natürlich super zum Grillen – die Portugiesen können das am besten: ‚Sardinhas a
moda de Joau’– oder aus Sizilien ‚Pasta con le sarde’ – Nudeln mit Sardinen und Fenchel. Auch
aus Sizilien kommen die ‚Gratinierten Sardinen’, ein Gericht aus dem Ofen mit Mandeln, Oliven und Kapern,
dazu einen knackigen Salat. Der Witzigmann bereitet ‚Geschmorte Sardinen mit Zitrone’ – einfach
Sommer pur aus dem Ofen. Und aus dem Restaurant der Anna Sgroi aus Hamburg kommen ‚Anna’s
Sardinen’ – gebratene Sardinen auf Püree von weißen Bohnen.
- QSFP Schollenfilet,150/200 g, o.Haut, schön fleischig, Wildfang Nord-Ost-Atlantik, Islandshelf
31,38
‚Schollenfilets auf Finkenwerder Art’, vom Schuhbeck noch mal verfeinert. Richtig fein und harmonisch,
vom Müller aus Sylt, die ‚Schollenfilets mit Nordseekrabben in Weißweinsauce’. Und jetzt noch zwei
richtig gute Gerichte, das erste von Jamie ‚Zarte Scholle mit Spinat, Oliven und Tomaten’. Und das
zweite Gericht: ‚Gegrillte Schollenfilets mit Lauch und Beaujolais-Buttersauce’. Witzigmann brät die Filets
kurz in brauner Butter, löscht m. etw. Worcestersauce oder Sojasauce (heller) ab + begießt die gebrat.
Filets damit – so isst er die zarten Schollenfilets am liebsten. Und zum Schluß die ‚Scholle in
Kräuter-Ei-Hülle’, dazu Pellkartoffeln + einen Kopfsalat.
- Loup de mer Filet, Mittelmeer, 80-110 g
27,77
genießen Sie einfach diesen so gut schmeckenden Fisch – gebraten oder gedünstet. ‚Loup de mer in
Pfeffer-Zitrus-Sauce’, mit unbehand. Zitrone + Orange, Thymian + mit Honig – der Fisch wird hier
mariniert + dann gebraten – schmeckt sehr gut. Oder kurz gebraten, auf einem Fenchel-Tomaten-Bett ...
Sehr harmonisch auch ‚Gebratener Loup de mer auf Limetten-Risotto’. Ein richtiges Festessen:
‚Muscheln und Wolfsbarsch mit Paprika und Dill’. Da sind u.a. gelbe Paprika, Kartoffeln, schwarze Oliven,
etw. Staudensellerie, Weißwein + natürlich Vongole mit im Spiel – raffiniert zubereitet.
- Thunfischfilet Sashimi Qualität, Center Cut, Wildfang, Westl. Indischer Ozean
44,98
Vom Witzigmann der ‚Thunfisch mit Sojasauce und Honig’, kurz gebraten, natürlich. Von Jamie kommt
das ‚Scharf angebratene Thunfischsteak mit frischem Koriander und Basilikum’.
Perfekt , leicht nachzukochen, das ‚Thunfischsteak ‚rare’ mit cremigem Spinat’ – vom begabten Henssler.
Gut zubereiten kann man damit auch das ‚Thunfischsteak mit Kichererbsenpüree’ und natürlich super
für die ‚Gegrillten Thunfischsteaks’, m. Fenchelsamen, Chili, Zitrone + bestem Olivenöl, von den Damen
a.d. River Café in London. (Kann man auch gut in einer Grillpfanne zubereiten). Natürlich gut für jede
Art von Thunfisch-Tatar wie z.B. ‚Thunfisch-Tatar und Bohnenpüree auf Crostini’ (Dose weiße Bohnenkerne).
- QSFP Cadiz Dorade Royale, 0,8/1 kg, Spanien
29,88
Eine Dorade von dieser Größe, im Ofen gegart, bleibt schön saftig. 2 schöne Klassiker, die
‚Daurade à la provencale’, mit Tomaten, Knoblauch und Zitrone, oder die ‚Daurade au fenouil’,
mit frischem Fenchel, Tomate und Safran. Aus dem Tafelhaus in Hamburg, auch mit Fenchel,
Tomate, Rosmarin und Thymian kommt die ‚Goldbrasse in der Folie’. Und zum Schluß eine
wirklich raffinierte Variante des ‚Fish and Chips ‚ mit Noilly Prat abgerundet – richtig gut.
Solch’ eine etwas größere Dorade lässt sich auch sehr gut grillen.
19,98
- Vongole veraci, Mittelmeer, sehr gut auch für ‚Spaghetti Vongole’, einmal u.a. mit Tomate und
dann ein Super Rezept vom Witzigmann, leicht nachzukochen. Und hier noch eine neue Variante:
‚Spaghetti vongole mit weißen Bohnen (den kleinen, Glas/Dose) + Spinat’
- Crabmeat Schneekrabbe, TK, gekochtes Schneekrabbenfleisch, gefangen i. Süd-Ost-Pazifik
400 g
21,-Ideal für einen Crabmeat-Cocktail, auch mit Walnüssen oder mit Avocado oder ..., im Salat, i.d. Pasta
wie z.B. Spaghetti mit Crabmeat, als Tatar, als kleine Crabmeat-Frikadellen oder, oder ...
Endlich ist er da – der Neue Matjes:
- Neuer Matjes, handfiletiert – Nur nochmal zur Info: beim neuen Matjes handelt
das Doppelfilet
1,85
es sich wirklich um die butterzarten Filets – die pur gegessen schon wunderbar schmecken.
Gleich zu Anfang ein kleiner Hinweis: der Neue Matjes ist nur ganz schwach gesalzen, also bitte
nicht wässern, sonder nur ganz kurz abwaschen – denn so wird er wirklich zum Hochgenuß.
Gut zum Matjes passen auch unser Apfel-Meerrettich-Dip und der Curry-Mango-Dip – die wir diese
Woche auch anbieten.
- Büsumer Krabben, handgepult, (nicht via Marokko)
75,- Salzwassergarnele o.Kopf + Schale, TK, 8/12er – die großen, saftigen
39,-- Wildgarnelen, mit Kopf, mit Schale, Argentinien,TK, ideal zum Grillen, braten, toll im Geschmack!
26,-Und hier ein Knüller – veritable
- Gambas, 4/6er, 160/180 g schwer!!, Wildfang !, m. Kopf + Schale – das sind richtig große
68,-Garnelen, toll im Fleisch, ab i.d. Pfanne oder a.d. Grill!
- Sushi-Seealgen-Salat, pikant (nicht zu scharf), gelungen
15,98
Neu: Ab sofort bieten wir von AKI Kaviar an einen neuen veritablen Sockeye Wildlachs Caviar an – mild + richtig gut im Geschmack:
- Caviar Sockeye Platinum
100 g Glas
11,-Weiterhin kommt von AKI Kaviar ein Zucht-Caviar vom feinsten:
- Blinis, Frankreich, 16 St/Packg., halten wir auch bereit
Packg. 16 St.
2,75
Lockende Angebote betreffs Vögel
- Wachtelbrustsuprème, also m. Flügel, Frankreich, feiner Geschmack, z.Kurzbraten,
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27. Juli 2016
32,55
- Wachteln, Jumbo, ca. 180/200 g, Frankreich, zum Braten, Backen i.Ofen, Grillen
St.
Aus der Haute Provence kommt das ‚Wachtelgratin’, mit Speck umwickelt werden die Wachteln
auf einem Kartoffelbett im Ofen gebacken. Raffiniert zubereitet und wirklich gelungen, das Gericht
vom Witzigmann, seine ‚Wachteln mit Wacholder und Zitrusfrüchten’.Halbiert und dann auf den Grill
- immer gut. Gelungen die ‚Wachteln mit Salbei’ – aus dem River Café in London. Aus Italien die ‚Wachteln mit Oliven und Pinienkernen’.
- Maispoulardensuprème, Frankreich, Freiland – z. Kurzbraten ideal, mit Pilzen oder, oder
- Hähnchenkeule o.Knochen, m. Haut, Frankreich – mariniert mit Zitrone + Thymian! (ohne Salz)
ideal z. Grillen oder anbraten i.d. Pfanne + i. Ofen bei Oberhitze knusprig backen. Dazu vielleicht
gebratene Piementos – fertig ist das Sommeressen.
- Perlhuhn, LABEL ROUGE, Freiland ca. 1,4 kg, Frankreich
Mit reichlich Rosmarin + etw. Rotwein kommt das ‚Perlhuhn mit Rosmarinduft’.
Saftig und sein Eigengeschmack behaltend, das ‘Perlhuhn im Pergament’, mit Oregano und Salbei.
Aus Umbrien kommt das ‚Gefüllte Perlhuhn’, mit Salsicce + mit Salbei, Rosmarin, Wacholderbeeren
und etwas Weißwein abgerundet. Dann reichts auch für 4 Personen. Und raffiniert auch die ‚Perlhühner
mit Orangen-Jus und geschmolzenen Tomaten’. Aus dem Piemont kommt das Perlhuhn mit Oliven
und Pinienkernen’ + a.d. Lombardei das ‚Perlhuhn mit Rosmarin und Honig’.
2,95
12,45
19,98
12,98
Rind
- Rindertafelspitz, Deutschland,, ca. 2,5 kg, teilbar
- Rindertafelspitz vom US-Beef – der lässt sich auch sehr gut kurzbraten – in Scheiben
15,55
32,45
geschnitten – und vor allem auch sehr gut grillen!
- Ochsen T-Bone Steak, Irland, ca. 500 g, ab i.d.Pfanne oder auf den Grill
- Entrecôte Angus Beef, Argentinien- z. Kurzbraten + Grillen – tolle Qualität!
- US-Flank Steak – Black Angus, anbraten + dann ab in den Ofen – ideal zum Grillen
45,55
39,95
29,98
Ein tolles Sommergericht: ‚Spicy Flank-Steak mit Tomatensalsa + gebrat. Piementos’
- Rinderfilet v. Simmenthaler Rind – (das US-Ri-filet ist einfach zu teuer im Augenblick),
59,98
aber dieses Fleisch v. Simmenthaler Rind ist auch richtig gut + schön maseriert.
Burger Neu:
- Dry Aged Burger, TK
- Burger Iberico!, TK
- Burger Lamm!, TK
- Burger Brötchen Brioche, TK,
Einzeln, St. 200 g
Packg. 2 x 125 g
Packg. 2 x 125 g
Packg. 6 x 110 g
3,50
6,66
4,98
4,20
Vom Thüringer Duroc Schwein:
- DUROC Spareribs– natur oder auch mariniert (ohne Salz!) – ab auf den Grill
- DUROC Schweinenacken, o.K., in Scheiben geschnitten ideal z. Kurzbraten oder Grillen
15,98
17,68
Im ganzen ab in den Ofen – als ‚Arrista mit Kräutern’*.
Vom Iberico-Schwein – aus den Eichenwäldern Spaniens
- Pluma, auch Stieldeckel gen., sitzt am Übergang Nacken z. Rücken, ein flacher Muskel, ca. 250-300 g
29,98
zum Kurzbraten + dann im Ofen nachgaren. Und natürlich super auf dem Grill.! Bleibt immer schön
saftig. Ein schöner Klassiker:‚Pluma vom Iberico-Schwein auf Rotwein-Schalotten mit Rosmarinkartoffeln’.
Geht natürlich auch gut z. Grillen.
Lamm
- Lammcarré, Irland, im ganzen i.d. Ofen oder in Koteletts geschnitten i.d. Ofe
- QSFP Eifeler Ur-Lammkeule, aus ökolog. Landwirtschaft i.d. Eifel, ohne Knochen, ca. 800 g St.
38,-25,98
Gut geeignet für ein Gericht aus Apulien, der ‚Lammbraten mit Kartoffeln’ – da wird er auf Kartoffelscheiben + Tomaten im Ofen gegart und anschließend mit einer Kräuter-Parmesan-Kruste gratiniert.
In Würfel geschnitten, ein aromatisches Ragout, das ‚Lamm mit Raz-el-Hanout’ – diese Gewürzmischung haben wir da. Mit Kräutern, schwarzen Oliven, Zitrone, Koriander + Kichererbsen kommt
der ‚Lammtopf mit Oliven’ daher.
Quiches, Dips, Brotaufstriche + Salate
Diese Woche wieder die so guten Quiches, so gebacken, das sie gut aufzuwärmen sind:
aus einem kleinen Betrieb in Hessen – Quiches – frisch gebacken – in Aluförmchen, sehr gut + leicht darin aufzuwärmen – sie sind etw.
kleiner geworden (-20ml) + damit auch etw. preiswerter:
- Quiche Lorraine
2,80
- Quiche mit Spinat + Mozarella
St.
2,70
- Quiche Curry Lauch – schön aromatisch
St.
2,95
- Quiche provencale, mit Tomate, Zucchini + Paprika
2,95
- Quiche mit Schafskäse, Tomate, Rosmarin + Peperoni
St.
2,95
- Quiche mit Zwiebel, Apfel + Speckwürfelchen – nicht schlecht!
St.
2,95
- Quiche mit Gorgonzola und Aprikose
3,85
- Quiche Normandie, Brie de Meaux, Birne, ApfelweinSenf – raffiniert + richtig gut
3,45
Seite 4 von 14
27. Juli 2016
Und auch aus diesem Betrieb – Dips und Brotaufstriche und auch Salate – haben wir probiert –
schmecken richtig gut – natürlich frisch und ohne Konservierungsstoffe und ähnliches:
- Frankfurter Grüne Sauce – richtig gut
- Sauce Remoulade, u.a. m.reichl. frischen Kräutern
- Glasnudelsalat mit Garnelen, Frühlingszwiebeln + feinem Gemüse in Ingwer-Asia-Dressing
- Pikanter Möhrensalat mit Peperoni, Sesam, Frühlingszwiebeln
- Linsenvinaigrette mit feinem Gemüse
- Thunfischmousse mit Sardellen, Kapern, Petersilie, grünen Pfefferkörner, Senf, Mascarpone
- Guacamole, Avocadocreme mit Chili, Limette + Koriander
- Artischockensalat in Kräutervinaigrette
- Cous-Cous Salat – immer gut zu Merguez + allem gegrillten Fleisch, auch gut solo
24,50
33,25
39,95
15,75
21,25
33,65
28,50
31,85
26,55
3 x Hering + Matjes – immer gut mit Pellkartoffeln – oder solo
- Matjeshappen Hausfrauenart, mit Apfel, Zwiebel, Gürkchen in Sauerrahm
- Heringssalat mit roter Beete, Apfel, Gurke in Schmand-Sahne-Dressing
- Heringssild m. Essig, Zucker, roter Zwiebeln, Karotte, Lorbeer, Ingwer, Meerrettich, Senfkörner, Piment, Koriander
- Neu: Heringstopf in Dill-Senf-Sahne Dressing
31,85
29,80
29,80
29,80
- Büsumer Krabbensalat mit Apfel, Gurke, Dill in Schmand-Buttermilch-Dressing
- Würfel von griechischem Schafskäse mit Oregano, Thymian,Rosmarin, Knobl. Chili + Olivenöl +
Zitro-Schale – eine wirklich gelungene Übung!
48,95
36,75
- Sauce Bolognese
- Königsberger Klopse (Kalbfleisch), klassisch, richtig gelungen!
- Hühnerbouillon, vom Bio-Huhn
- Linsensuppe rote + braune Linsen, Möhren, Sellerie, Süßkartoffel,
Curry – vegetarisch: auch eine gelungene Übung!
- Gemüse-, Fisch-, Geflügel-, Kalbsfond in
- Albondigas, Spanische Hackfleischbällchen (Rind) in pikanter Tomatensauce
So zum Wegnaschen, warm zum Reis oder auch i.d. Pasta ....
400 ml Glas
720 ml Glas
400 ml Glas
400 ml Glas
4,95
13,35
6,98
4,25
200 ml Glas
400 ml Glas
2,98
4,98
Würste, Bratwurst & Co
- Boudin noir, entw. m. Zwiebel oder Apfel
- Salsiccia m. Fenchel, Italien
26,72
18,85
Ein komplettes Gericht: ‘Salsiccia mit Bohnenpüree (weiße Bohnen) + Rosmarinkartoffeln’
- Original Nürnberger Rostbratwürstchen
- Apfel-Zwiebel-Rostbratwurst v. Duroc Schwein
- Bratwurst 11. Generation – diesmal die Minis i. d. 400 g Packg.
- Chipolata Grillwürstchen, Frankreich
- Merguez Rind/Lamm, Frankreich – ideal auch zu unserem Cous-Cous Salat
- Grillchorizo mit Rotwein, oder mediterran oder Arizona gewürzt – schmecken richtig gut
17,85
12,55
8,95
16,68
15,95
3,95
400 g Packg.
200 g Packg.
Sonstiges
Neue Marinaden:
Die Verwendung der Grillmarinade ist sehr einfach:
1. Beutel öffnen
2. Beutel mit Grillgut füllen
3. Beutel dicht verschließen
4. Von außen leicht kneten, damit sich die Marinade gut verteilt
5. Grillgut nach 1-1,5 Stunde herausnahmen und auf den Grill legen.
Die Grillmarinade ist ausreichend für bis zu 1 kg Grillgut.
Grillmarinade Red Hot Chili Pepper 64773
200 ml
3,60IGrillmarinade
3,60 Grillmarinade
Senf Oregano 64774
Beutel
200 ml
3,60Grillmarinade
3,60Grillmarinade
Curry 64775
200 ml
3,60
- Essig&Schwarze Johannesbeere, FRUCHTWERKER, „ „
„
„
- SUD’n’SOL- Halb getrocknete, fruchtige Tomaten, mariniert - so als Antipasti, gut auch in Saucen etc.
- Peppadew, pikante, fruchtige Kirschpaprika gefüllt mit Ziegenfrischkäse, tolles Antipasti
- Darphin-Kartoffeln,TK, 70 g – toll zu allen Fleischgerichten, schnell
St. 100 g
8,98
27,37,1,48
St. 100 g
1,55
zubereitet: tiefgefroren i. vorgeheizten Backofen ca. 24 Min. bei 180°C aufwärmen. Besteht aus
Julienne-Kartoffeln, rote Zwiebeln, Butter, gerieb. Kartoffel m. Butter + roten Zwiebeln vermengt,
anschließen gebraten. Im vorgeheizten Backofen tiefgefroren 12-15 Min. bei 160° aufwärmen.
- Kartoffelgratin mit Comté-Käse, TK – toll zu allen Fleischgerichten, schnell
zubereitet: tiefgefroren i. vorgeheizten Backofen ca. 24 Min. bei 180°C aufwärmen. Besteht aus
Kartoffeln, Milch, Sahne, Comté 9,5%, Ementaler 3,4%, Eigelb, Knoblauch, Salz, Pfeffer
Neu – von VULCANO, Österreich – einem Spitzenlieferanten für Schinkenprodukte jeglicher Art:
- Trüffelfilet + Walnussfilet – das sind kleine luftgetrock. Filetstücke, mit Trüffel oder
250g St.
18,-/St.
Walnuss, die man wunderbar einfach runterschneiden kann, und die einfach saugut schmecken!
- Pancetta Bellota Embuchada, luftgetr. Spanien – da schneiden wir Ihnen gerne ein Stück ab – Super Qualität!
34,-Wieder eingetroffen: Pancetta von Falorni – der mit den Kräutern!
Ab sofort halten wir wieder 2 Produkte für Sie bereit – Tomami Umami + Tomami Tomate. Hier handelt es
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27. Juli 2016
sich um natürliche, hochkonzentrierte Essenzen aus der Tomate – eine Würze ohne künstliche Zusätze.
Tomami verleiht Gerichten ein intensives, geschmacksvolumiges Aroma, ohne dabei selbst hervorzuschmecken. Geeignet für alle mediterranen Gerichte, Suppen, Dressings, statt Sojasoße, gedämpfte
Gericht mit wenig Röstaromen und, und ... Wir werden auch ein Rezeptheft bereithalten.
- Tomami Umami, herzhafte Würze
- Tomami Tomate, fruchtige Würze
Beide Produkte gibt’s jetzt auch i.d. 90ml Flasche
240 ml Flasche
240 ml Flasche
90 ml Fl. jeweils
14,75
14,75
9,98
Spezereien v. d. Genusswolke
Wieder da – die Spezereien aus diesem kleinen Betrieb aus Hessen, die u.a. auch auf der KULINART
und anderen Messen und Märkten schon präsentiert werden. Diese Damen arbeiten natürlich auch ohne jegliche
Konservierungsstoffe – z.Teil vegan – und produzieren kleine Köstlichkeiten. Vor 2 Jahren hatten wir
schon mal den ‚Grilldip’ bei uns im Geschäft – ein wahrer Tausendsassa z. Grillen – also los geht’s mit:
Grilldip für Alles
240 g Glas
7,85
Zutaten: Rapsöl, Agavendicksaft, Tomatenmark, Senf,Kräuter der Provence, naturtrüber Apfelessig, Sojasauce,Gewürze
Neu: Barbecue-Sauce
7,85
Zutaten: fruchtige Tomate, Gewürze, Whisky, australischer Flüssigrauch (Hickory)
Geschmack: mild + rauchig
Schwarzer Hesse
120 g Glas
Chutney Zutaten:
Lila Zwiebeln, Bio-Rohrohrzucker, Creme mit "Aceto Balsamico di Modena", Senfkörner, Bockshornklee,Gewürze
* zu gegrilltem Fleisch, Frikallen, Bratwürstchen – zu Käse ....
s#gibt#
Scharfer Hesse
100 g Flasche
Das scharfe Sösschen schmeckt herrlich fruchtig und überrascht dann mit einem richtig scharfen Kick.
Zutaten:
Naturtrüber Apfelwein, Bio-Rohrohrzucker, Ingwer und Chilischoten, Geliermittel: Citruspektin und
Kartoffelstärke
- zum Würzen und Nachschärfen von Salaten, Gegrilltem, Gemüsepfannen, Reis, Nudeln
7,85
6,85
Goldener Hesse - neu
Ein Chutney aus Äpfeln und Zwiebeln, die karamellisiert und mutig abgeschmeckt werden
mit getrockneten Chilischoten – schmeckt einfach toll – hab’ ich erst heute probiert
Chutney Zutaten: Weiße Zwiebeln, knackfrische Äpfel, naturtrüber Essig, Zitronensaft, Chilischoten
Genussvorschläge:
Quittengelee mit Rosmarin
120 g Bügelglas
120 g Glas
6,85
6,85
Das cremig leichte Quittengelee mit Rosmarin ergänzt würzig gegrilltes Hühnchen oder
einen guten Camembert. Oder: kurz vor dem Anrichten des Bratens– noch einen großen
Löffel voll Gelee in die Bratensoße.
Zutaten: Quittensaft 70%, Bio-Rohrohrzucker, Geliermittel: Agar-Agar,Pektin und Pfeilwurzelstärke,
Rosmarin
Genussvorschläge:
Als Dip zu ganz vielen Käsesorten, super zu Ziegenkäse, auch einem Nusskäse.
Zu gegrilltem Hühnchen, zu geräucherter Enten- oder Gänsebrust
Zum Glasieren eines Gänsebratens. Einfach pur aufs knusprige Brötchen
Weiter mit:
- Rohmilchbutter fleur de sel wird da sein sowie die Sorresina Sahnebutter + die Ocelli Butter (125 g) aus bella Italia
- Mozarella Buffala, Italien – da haben wir eine neue Quelle – schmeckt noch besser!
250 g
4,95
Neben unserem Büffelmozarella bieten wir auch an:
- Burrata (Büffelmozarella mit Sahne
125 g
- Crottin de Chavignol,
St.
3,20
- Ziegen- Aufstrich, frisch, von Picandou, Frankreich
125 g „
2,98
- Brie de Meaux, ein gereifter Rohmilch-Brie
29,-- LANDANA Feta, milder Schafskäse original aus Griechenland – schmeckt saugut!
200 g St.
8,50
38,-- Trappe à Noix, Echourgnac, endlich wieder da, der mit Nusslikör affinierte aromat. Käse i. 300 g St./teilbar
- Belper Knolle, ein aromat, Hartkäse a.d. Schweiz, fein gehobelt über Pasta, jedem Carpaccio – ein Hit! 60 g St.
9,55
Hungener Käsescheune
Inzwischen sind wieder alle Käsesorten neu eingetroffen!
Auch die Deutschen können Käse machen, auch m. Rohmilch – hier aus diesem kleinen Betrieb i.d. Wetterau –
ein paar Beispiele – wir haben sie probiert + für richtig gut befunden:
- Sommertraum - Hartkäse aus Rohmilch hergestellt mind. 55 % Fett i.Tr., Rinde zum Verzehr geeignet
Cremig, würzig pikant im Geschmack. Zutaten: Heumilch, Salz, Kulturen, tierisches Lab
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27. Juli 2016
29,85
Mit Ringelblumen, Kornblumen und Rosenblätter affiniert.
- Hungener Gewölbekeller, Hartkäse aus Rohmilch, im Emmental hergestellt Min. 50% Fett i.Tr.
Im Hungener Gewölbekeller ausgereift. Würzig, kräftig im Geschmack Zutaten: Rohmilch, Salz, Kulturen, tierisches Lab
Min. 12 Monate alt. Geboren in der Schweiz, direkt aus der warmen Kuhmilch hergestellt, reift er 3 Monate in einem Emmentaler
Käsekeller vor.
- Hungener Hugo, Aus past. Kuhmilch hergestellt. Min. 45% Fett i.Tr., Rinde zum Verzehr geeignet Mild, fein im Geschmack
Zutaten: past. Kuhmilch, Salz, Kulturen, mikrobielles Lab, mit Holundersirup, Honig und getrockneten Holunderblüten verfeinert
Der aus der Milch von Bergkühen hergestellte mild feine Schnittkäse reift ca. 3 Monate in einem Naturkeller im Gauertaler
Hochgebirgstal im Montafon vor
Der milde Geschmack passt perfekt zu dem fein süsslichen Holunderblütentopping, mit welchem der Käse am Ende seiner
Reifezeit zusammen mit heimischem Honig verfeinert wird. Unser Holunderkäse ist lactosefrei.
- Hungener Äppelwoikäse – Neu. Aus past. Kuhmilch hergestellt, mind. 50 % Fett i.Tr.Rinde zum Verzehr geeignet
Fein-würziger Schnittkäse mit Wetterauer Apfelwein affiniert. Zutaten: past. Kuhmilch, Salz, Kulturen,
mikrobielles Lab, Apfelwein, mind. 5 Monate gereift
Der Hungener affinierte Apfelweinkäse wird im Vorarlberg hergestellt und reift dort in ca. 2 Monaten zu einem
frischen aromatischen Käse heran; in der Wetterau wird er wöchentlich 2 -3mal in dem hiesigen ausgegorenen
Apfelwein der Familie Uhl gebadet, so erhält er nach ca. 5 Monaten mit seiner dunkelgelben Rinde seinem herzhaften,
fein würzigen Geschmack. Der Appelwoikäse ist lactosefrei.
- Hungener Landgenuss, halbfester Schnittkäse, aus past. Wetterauer Schafsmilch hergestellt. Mind. 50 % Fett i.Tr.
Rotschmierkäse mind. 6 Wochen im Gewölbekeller gereift. Herzhaft – würzig Zutaten: past. Schafmilch, Salz, Kulturen,
mikrobielles Lab. Nach seiner Reifezeit überzeugt der herzhafte Käse durch seine feine Säure
Und dann gibt’s noch 2 kleine Weichkäse:
- Hungener Bio Weichkäse,
- Hungener Schafskäse, auch ein cremiger, milder Weichkäse – schmeckt sehr gut
St.
St.
29,85
28,--
28,--
38,--
2,95
3,50
Frisch aufgeschnitten
- Pastrami – schön saftig – diesmal wieder aus Deutschland, v.d. Rinderbrust
- Arista al Forno v. MONTORSI, Hinterschinken v.tosk.Landschwein, m.Kräutern i.Ofen gebacken, aromatisch!
- Heide-Katenschinken- roh, auf Buchenholz geräuch. – zart + trotzdem aromatisch
- Schwarzwälder Schinken, das Original,
- Südtiroler Bauernspeck, i.d. Bergluft Südtirols 12 Monate gereift,
- Saargauer Landschwein-Schinken, roh, leicht geräuch.,
- Norderneyer Seeluftschinken, ein leicht. geräuch. + luftgetrockneter Rohschinken – tolles Aroma!
- Serrano, Gran Reserva, luftgetrock. Schinken, Spanien – tolles Aroma
- Finocchiona Salami, Italien – eine Fenchelsalami vom feinsten
- Pancetta Arrotelata, 3 Monate geräuchert, ist ein gerollter Bauchspeck vom Schwein ohne
39,-29,98
28,-25,75
24,45
24,80
35,55
37,90
28,85
22,95
Schwarte. Gesalzen und mit Pfeffer und Gewürzen aromatisiert, reift er nach dem Umwickeln für
mindestens drei Monate, wodurch er eine rosig-weiße Farbe erhält. Beim Verzehr schmilzt er im
Mund, wodurch sein einzigartiges Aroma hervorgehoben wird. Wird von uns aufgeschnitten, 100 g-weise
Und hier ein richtiger Knüller in Sachen Qualität:
- Coppa Iberico Bellota, Spanien – ist vor allem im Geschmack den italienischen Varianten
94,--
weit überlegen! Nur durch Probieren kommt man in den Genuss dieser außergewöhnlichen Coppa!
(Unter ‚Sonstiges’ finden sie oben den tollen Pancetta Iberico Bellota – am Stück).
Geräucherter Fisch
- Forellenfilet geräuchert, a.d. Taunus, saftig 2 Filets i.d.Packg.
- Rauchlachsrückenfilet, Premium – butterzart
200 g ‚St.
4,20
19,98
Pasta – frisch
- Pappardelle frische breite Bandnudel
- Mezzalune mit gegrilltem Gemüse
- Triangoli mit Schafskäse + Oliven
- Panzerotti Steinpilz-Trüffelfüllung
7,95
14,95
15,95
17,50
Salat
- Baby Leaf Salat, Deutschland, Baden-Württemberg
- Mini-Spinat, als Salat oder Gemüse zu verwenden
- Super Food Mix, auch aus Baden-Württemberg
22,-17,-24,--
Als Salat, zum Untermischen m. anderen Salaten, im Wok-Gemüse, als Suppe m. Kartoffeln + Sahne, als Smoothie ...
Mit vielen lebenswichtigen Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und ätherischen Ölen.
- Ruccola, Italien
80/100 g Bund
- Radicchio Treviso, Italien –. Im Salat, im Risotto, gebraten als Gemüse ...
- Romana -Salatherzen, grün,
3er Pack
1,75
5,50
3,25
Gemüse
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27. Juli 2016
- Pfifferlinge, Weissrussland
19,-- Steinpilze, halbiert – sollen diesmal wirklich kommen
35,-- Grüne Bohnen, Italien, die breiten, zarten
6,98
- Beta Sweet Karotten, Deutschl. – das ist die lilafarbene Urkarotte
4,69
- Landgurken, Deutschl.
3,45
3,98
- Fenchel, Deutschland
- Frühlingszwiebeln
Bund
1,90
- Avocado Hass, gereift
St.
1,98
- Piementos de Padron, Spanien
11,98
- Spitz Paprika rot oder gelb
5,98
- Auberginen, Italien – gestreift, Grafiti werden sie genannt
3,75
An Tomaten wird’s Ur-Tomatenmix aus Frankreich + Datterinos, die kleinen süßen aus Süditalien. Mini Zucchini werden da
sein. An Kartoffeln wird’s geben die festkoch.Anabelle, aus Deutschland die kleinen Drillinge
OBST
- Gelbe Pfirsiche, Italien, aromatisch + süss
- Aprikosen, Italien
- Ockstädter Kirschen, Deutschland
- Melone Piel de Sapo, Spanien
3,12
4,99
8,50
6,45
St.
Die Futuro zählt zu den beliebtesten Melonensorten Spaniens. In der Landessprache wird sie auch Piel de Sapo gennannt. Sie hat ähnlich
der Honigemelone, hat ein weißliches leicht grünes Fruchtfleisch von knackiger Konsistenz, ihre Schale ist in Längsrichtung hellgrün
gesprenkelt und hat ein leicht futuristisches Aussehen. Die Piel de Sapo ist eine Melone für den frischen Verzehr. Zweckmäßig ist die
Halbierung der Frucht in Längsrichtung. Danach lassen sich die Kerne gut entfernen und die Hälften in weitere Segmente teilen und die
Schale vom Fruchtfleisch trennen.Die Piel de Sapo gibt zum Beispiel mit Serrano-, Parmaschinken oder Rauchfleisch serviert eine
köstlicheVorspeise. Mit frisch gemahlenem Pfeffer wird ihr Geschmack noch unterstrichen.
Gesundheitliche Wirkungen
Die Piel de Sapo bietet viele Vitamine und Mineralstoffe. Besonders bemerkenswert ist der hohe Wert für Kalium. Dieser Mineralstoff ist für
die Funktionsfähigkeit von Nerven und Muskeln von großer Bedeutung.
- Limonen, Brasilien
- Mango, Sorte Kent
- Ananas Extra Süß, diesmal aus Panama – einfach super!
- Amalfi-Zitronen sind wieder eingetroffen
7,77
4,50
6,50
7,50
St.
Desserts vom Traiteur de Paris:
- Valrhona Schokoladen Chili Mousse (70 %) mit flüssigem Kern von Aprikose
- Cheesecake
- Himbeer Vacherin, Baisernest, Himbeersorbet + Sahne
80 ml
90 ml
200 ml
St.
St.
St.
2,98
1,98
2,98
Brot + vor allem auch Patisserie von Graff. Patisserie, Chocolaterie, Confiserie,
hat Betriebsferien, erst ab 13. August wieder da.
Feinste Torten + Patisserie, klein + groß, von CONDIT COUTURE
Neu: Der ehemalige Chef-Patissier vom Café Siesmayer, Jesco Mann, hat sich selbständig gemacht – wir
haben vorab schon mal nur einige seiner Köstlichkeiten probieren dürfen – das wird ja richtig spannend werden
- Käsetarte mit Früchten, Mürbeteig, Käsemasse, Creme Patissier, üppiger Früchtebelag – schmeckt toll!
- Limonen-Käsetartelette, Mürbeteig, Käse-Creme Patissier, Beeren – schön leicht
- Aprikosen-Marzipan Tarte – saftig, dank dem hochwertigen Marzipan nicht zu süss!
- Käsekuchen – so wie Sie ihn mögen – saftig + wohlstschmeckend!
- Flammende Margarete – eine Torte – die man sich schon mal gönnen sollte!
Feine Mandel-Mürbteigschichten mit einer leichten Creme aus Zitro-saft + Grauburgunder, fein aprikotiert
+ m. italienischen Mandel eingemantelt, Zuoberst eine Schicht aus feinstem Lübecker Marzipan – abgeflämmt
+ m. Blüten garniert.
- Wertheimer Apfelcremetorte, Apfelweincreme wird mit hauchdünnem Bisquit ummantelt, also eine
veritable Charlotte! Und wie die schmeckt !!!
- Zwetschgen-Rahm auf Mürbeteig,
- Kirsch-Tartelette, Mürbeteig, Creme Patissier, knackige Kirschen
- Himbeer-Tartelette + Blaubeertartetlette können Sie auch haben Seite 8 von 14
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15 cm
„
15,-15,-15,--
19,--
18 cm
18 cm
24,98
18 cm
24,98
18 cm
St.
16,50
4,20
4,20
- Frou Frou, Schoko Mousse, Nußboden, Passionsfrucht-Orangencreme, Assam Tee – gelungen !
St.
4,20
Wieder da : Käsegebäck vom Feinsten :
Ideal z. Wein, zum Aperitiv – 100 g 5,95
Von unserem innerstädtischen Konditor + Bäcker Kronberger:
- Sizilianischer Zitronenkuchen, super saftig,
- Yoghurt-Apfelkuchen auf Mürbeteig, saftig! Auf Wunsch ohne die Haselnussmasse!
- Passionsfrucht-Torte
- Cassis-Torte, Cassisgeschmack pur!
- Bärenbezwinger , Beschreibung: Mürbeteigboden, mit Marmelade bestrichen, darauf
9,95
9,95
15,-15,-17,50
St.
Schokoladenbisquit, darauf Joghurtsahne, darauf wieder dünne Schicht Schokoladenbisquit, dann
die gemischten Beeren wie Heidelberg-Bären, Johannisberg-Bären, himmlische Himmel-Bären.
Dann: klarer Tortenguß. Außenrum: Bärenzwinger in Form von Mandelsplittern. Dazu ein Gläschen Portwein
der auch bestimmt gut schmeckt zur
–
Und deren Brot:
- Weißes Baguette
St.
- Kartoffelbrötchen/Laugenbrötchen
je
- Frankfurter Knörzchen, reines Weißes-Sauerteig-Brot mit krachiger Kruste
St.
- Frankfurter Knörzchen mit getrock.Tomate + schwarzen Oliven – innen saftig, außen feine Kruste
- Roggenstange mit getrock.Feigen, Datteln,Aprikosen (auch gut zu Käse)
500 g (teilbar)
- Südtiroler Gewürzlaibl, ein Gewürzbrot mit krachiger Kruste, ¾ Roggen, ¼ Weizen
500 g
2,25
,59
2,25
2,95
6,95
2,95
harmonisch gewürzt mit Koriander-Anis-Kümmel, schon mit unserer Fleur de sel Butter ein Genuss!!
- Hüttenlaib, 80 % Roggen/20 % Weizen, mit Sauerteig + Frischquark! Saftig + lange haltbar!
750 g
Hier ist ein Teil des Roggens geschrotet.
- Backhausbrot, 70 % Roggen/30 % Weizen, auch Sauerteig, m. dopp.geback Kruste, 2 kg – teilbar! ½ 3,10
3,95
Brot + Kuchen vom Bäcker HansS – hier aus Frankfurt -Sachsenhausen:
- Baguette Toscana, m. Peperoni, Oliven + Walnüssen
- Schweizer Bürli, Weizen-Sauerteig, locker + großporig gebacken m. Knusperkruste
- Sein Ausgehobenes, Weizen-Roggen Sauerteig, auch mit krachiger Kruste – einfach saugut!
2,59
2,59
3,98
Wie eine Boule in Paris bei Poullain – in Paris müssten Sie dann dafür Schlange stehen.
- Boulot de Campagne –- Kürbis, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, Roggen
- Gerste-Dinkel Vollkornbrot, 100 % Vollkorn, saftig, hält sich sehr gut – kann man auch geschnitten haben! 500 g
- Bannette, ein duftiges Weißbrot – sieht aus wie eine vergrößerte Muckstange
- Seelen: das sind längliche, knusprige, ganz locker gebackene Brötchen – schon etw. größer, St.
6,50
4,65
2,98
-,95
tradit. aus dem Süden Deutschlands, mit Kümmel – er backt sie aber auch ohne Kümmel – unbedingt mal probieren, sind richtig gut.
- Vinschgauer, ein Südtiroler Gewürzbrot – schmeckt schon mit guter Butter rasend gut – wir haben da die kleineren.
-,95
Eine Auswahl aus seinen Kuchen: & Küchlein
- Butter-Mandelkuchen, 15 cm
- Pariser Apfelkuchen auf Hefeteig, ca. 15 cm, gerade heute wieder geholt,excellent!
- Aprikosenkuchen, auf Rührteig
- Glasierte Apfeltarte auf Blätterteig, 15 cm
- kleine Heidelbeer-Joghurttörtchen, ca.8 cm, rund , immer mit Früchten
- Mini Käsetörtchen, rund, ca 8cm ,ca.8 cm hoch , richtig lecker
6,90
7,95
6,90
13,20
3,50
3,70
Aus der Patisserie/Boulangerie im Taunus:
Zuerst die Kuchen – (die Tartes haben immer einen Durchmesser von 15 cm) Tarte: auf d. Mürbeteigboden werden die frischen Früchte in
Süssrahm gebacken:
- Beerentorte, gemischt, „
„
„
St.
17,75
Weiter geht’s mit
- Mandeltarte – ohne Mehl! – so wie Sie es aus Spanien vielleicht kennen, saftig!
- Zitronen-Soufflé Tarte: auf Mürbeteig eine Patiss.Creme m. frischen Zitronensaft + gebranntem Eiweißschnee (kein Baiser) – schmeckt saugut!
- Schokotarte – Schokolade pur!
- Neu – in Portionsgröße:
- Erdbeermousse, 3erlei Schokomousse + Forêt Noir
Stück
15,75
Stück
Stück
15,75
15,75
St.
3,50
(letztere die schokoladigste Variante v. Schwarzwälder Kirsch St.
- Käsekuchen, sehr gut
- Croissant
- Croissant mit saft. Mandelfüllung – der Hammer
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27. Juli 2016
Stück
Stück
15,75
-,75
1,80
- Choco Croissant
- Choco Brioche
Und deren Brot :
- Kurfürstlich Hessisches Tafelbrot, ein wirklich sehr gut schmeckendes
St.
2,45
500 g
3,65
rundes Kartoffelmehlbrot mit einer guten Kruste, frisch aufgeschnitten sehr gut im Geschmack, lässt sich auch
sehr gut toasten – wir haben es mit Wonne getestet.
- Pain de Campagne, ein SauerteigBrot
- Wurzelbrot mit Oliven
- Boule, 250 g, kleines rundes franz. Weißbrot m. schöner Kruste,
- Baguette Président: das Baguette,das die auch im Elyseepalast vertilgen
, groß!
Reines Weizenmehl, ohne Ascorbinsäure + Konserv., großporig durch 4-malige
Gärung, Herstellung dauert daher 6 Std. – schmeckt einfach gut
- Ficelle, ein schön dünnes Baguette, 1,98 + die Flute, auch ein etw. dickeres Baguette zu 2,20
St.
St.
3,45
3,60
3,20
Aus der altehrwürdigen Bäckerei Zimmermann in der Kölner Ehrenstraße – wieder frisch eingetroffen:
- Original Rheinisches Schwarzbrot (ohne Sirup + Konservierungsstoffe)
Weiter mit Weinen:
2014er Kraichgauer Grauer Burgunder trocken,Weingut Heitlinger,
Liter Einzeln
So, endlich mal wieder einen Grauen Burgunder im Liter. Wir hatten verschiedene
Im Sixpäck
probiert, von anderen namhaften Betrieben, aber es hat uns keiner so richtig überzeugt.
Und dann macht es keinen Sinn, nur um des Anbieten Willens, dass man einen Liter hat,
einen anzubieten, hinter dem man nicht steht. Dieser hier ist sehr fein, sortentypisch und
schlank, nicht mastig und dick, wie man das so im Weinhandel nennt.
2015er Wachenheimer Fuchsmantel Riesling Kabinett trocken,WG Wachtenburg
Diese Weinbergslage demonstriert aufs vortrefflichste die hohe Qualität des Mittelhaardtterroirs. Würzig/trocken aber mit Schmelz und einem veritablen Eindruck auf der Zunge
und im Abgang.
7,62
6,95
Einzeln 6,09
Sixpäck 5,95
Rolls Royce Klasse:
2013er Chablis 1er Cru ,Einzellage Vaulorent, Genossenschaft La Chablisienne
Einzeln 24,95
Nach Auskunft der Erzeuger ist diese Lage auf dem Weg ein Grand Cru zu werden.
Sixpäck 23,95
Nachdem ich stolz wie Oskar diesen Chablis mit zu einem der kenntnisreichsten Clubmitglieder ,an einem Samstagnachmittag,zum Verkosten mitnahm,meinte er,auf die
Beförderung zum Grand Cru würden in Frankreich schon viele Winzer seit dreissig Jahren hoffen.
Wir haben den probiert.Ich liess den Anbruch zurück.Einige Tage später bekam ich die Nachricht,
der sei wirklich „gross“, brauchte aber mindestens eine Lüftungszeit von 4 Stunden zwengs Entfaltung.
2012erCastello di Albola Chianti Classico,Rebsorten:San Giovese und Cannaiolo,DocG
2 Goldmedaillen: Berliner Weintrophy 2014 und Mundus Vini 2015.:Best Chianti of Show
Einzeln 10,12
Sixpäck 9,95
2012er Castello di Albola Chianti Classico,Rebsorten:San Giovese,Einzellage:Le Ellere
Hat auch obige Goldmedaillen kassiert,und noch 3 Gläser im Gambero Rosso dazu.
Einzeln 15,95
Sixpäck 14,95
2014er Villa Bürklin Wolf,Wachenheim,Pfalz Cuvee weiss,trocken
Zertifizierter Bio-dynamisch arbeitender Spitzenbetrieb,für die,die es ganz heilig wollen.
Cuvee aus Riesling ,Weissburgunder,Sauvignon Blanc
Einzeln
Sixpäck
8,95
7,95
2014er Weisser Burgunder Gutswein,trocken Weingut Kranz,Ilbesheim,Pfalz
Einzeln
Sixpäck
8,95
8,49
2015er ! Sauvignon Blanc trocken , Weingut Kranz,Ilbesheim ,Pfalz
Na,wie wird er wohl schmecken?! Mörderfrucht. Grapefruit,Maracuja,Weinbergpfirsiche
Einzeln
Sixpäck
8,95
8,49
2014er Weisser Burgunder Gutswein,trocken Weingut Kranz,Ilbesheim,Pfalz
Einzeln
Sixpäck
8,95
8,49
2015er ! Sauvignon Blanc trocken , Weingut Kranz,Ilbesheim ,Pfalz
Na,wie wird er wohl schmecken?! Mörderfrucht. Grapefruit,Maracuja,Weinbergpfirsiche
Einzeln
Sixpäck
8,95
8,49
2011er Aglianico(Rebsorte) von Masseria Altemura,Apulien ,rosso
Würdiger, stoffiger, trockener Aglianico aus Apulien,von dem Weingut Santa Susanna
Für geeichte Zecher auch solo,für die anderen zu saftigem Braten
2011er Sasseo, (Rebsorte Primitivo) Salent, Masseria Altemura, rosso
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27. Juli 2016
Einzeln
Im Sixpäck
Einzeln
9,95
8,95
9,95
Feiner Duft, feine Süsse, üppige,füllige Art.
Im Sixpäck 8,95
2014er Sirius blanc, Maison Sichel, Bordeaux. Cuvee aus Semillion und Sauvignon
Rassig bedingt durch diese Assemblage.
Ideal solo oder zu Fischspeisen. Die Familie Sichel stammt ursprünglich aus Mainz,
ist aber beizeiten im 19.Jahrhundert genauso vorrausschauend ausgewandert, wie
viele andere Familien. Siehe auch Champagnermacher-Familie Krug. Sichels: in Bordeaux
traf man eben und trifft bis heute Leute mit Geschmack, Verbindungen und vor allem auch
reichlich Kohle und weniger die Nase kräuselnder Oberlehrer.
Einzeln
Sixpäck
2015er Colombelle rose, Gascogne
Hier, aus Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert, Excellentes Geschmackbild.
Anregend !
Ich könnte darin baden, so gut schmeckt der. Aber ich alter Esel bade natürlich
nur in Eselsmilch, was mir meinen Traumteint verleiht, was die Weiberleut immer
schier narrisch macht, weil ich immer noch ein Pfirsichhäutchen habe und einfach
nicht altere. Tja! So läufts!
Ein sensorisches Gegengewicht zu dem geruchs- und geschmacklosen Wetter
2015er Colombelle blanc, Gascogne
Suupah Aromatik, Grapefruit, knackig, anregend
Einzeln
Im Sixpäck
7,95
7,62
5,95
5,49
Einzeln
Im Sixpäck
5,95
5,49
Bei dieser Rebsorte warf ich zu früh,in den Neunziger Jahren, das Handtuch,dabei kennt sie kaum
jemand !!
2015er Viognier, Domaine de Belle Mare(wo auch der gute Cabernet Sauvignon herkommt) Einzeln 6,95
Die Rebsorte Viognier braucht Reife um voll zur Geltung zu kommen. Must drink !Tiefe,Würze. Im Sixpäck 5,95
Extraktreicher Weisswein. Für den lass ich diese Woche andere über die Klinge springen.
2015er La Sauvignole,von Raymond Morin ;Sauvignon blanc ,Loiretal
Da kommen auch gut zu trinkende,anregende,feinfruchtige Sauvignons her.Heizung höher
drehen,Weindurst löschen. Und zu gedünstetem Fisch und zu Käse.Ideal
Einzeln
Sixpäck
7,95
6,95
Hessische Bergstrasse,Odenwälder Winzergenossenschaft
2013er Umstädter Stachelberg Weisser Burgunder Kabinett trocken „Finesse“
Einzeln
9,95
Der Rebsorte Weisser Burgunder stehe ich sehr kritisch gegenüber,weil sie ist ganz
Im Sixpäck 8,95
grosser Mörderlangeweiler in der Regel. Einfach nur so in die Welt gekommen,ningun idea de nada,schmeckt
oft wie eine blasse Untersekundanerin,die obendrein auch noch schlecht angezogen ist,
also man giesst eigentlich nur die vornehmste Art von Alkohol in sich hinein. Der hier ist dann
die gesuchte und verlangte rühmliche Aussnahme .Gutes „Maul voll Wein“,Aromatik,Finesse“.
2013er Dr. von Bassermann-Jordan ,Deidesheim,Pfalz, Weisser Burgunder trocken Einzeln
10,12
Eigentlich kann ich die Mannschaft von dem Weingut im Bereich der Weinbereitung
Im Sixpäck
9,95
und des Vertriebs nicht sonderlich gut leiden,weil die sind scheissarrogant unterwegs.
Aber:Die Brüh’ iss gut. Gute Brüh’! dürfen nur Woihändla sage ! Sie nicht ! Sie Endverbraucher, Sie. Punkt.
Wenn ich mit Rebsorten auf Kriegsfuss stehe,so wie den Rebsorten Weissburgunder oder Grünem Veltliner
oder so,(ich habe da noch ein paar andere auf meiner Hinrichtungsliste),dann liegt es letztlich
daran,dass die Erzeugerbetriebe die Weinberge auf zu hohen Ertrag fahren. Und dann gibt’s: Dünnmilch !
2013er Bürklin Wolf Cuvee rot,aus Cabernet Sauvignon,Spätburgunder,Merlot und
Dornfelder.Masculine Rotweincuvee,die ebenfalls Luft braucht,um sich zu entfalten.
Dann kommen schöne dunkle Beerenaromen auf die Zunge.Man wird reich belohnt.
Einzeln
Sixpäck
7,95
7,62
2014er Domdechant Werner’sches Weingut, Hochheim am Mein
Riesling Liter trocken. Die Hochheimer Weine, obwohl der Ort rechtlich
zum Rheingau zählt, sind aber ‚weicher’ und würziger als die Rheingauer
ab Eltville.Das liegt an den Böden zu Hochheim, das auch als fränkischer
‚Rheingau’ bezeichnet wird. Feinste Rasse und Art.
Einzeln/Liter
Sixpäck
8,95
8,49
2014er Silvaner trocken v. d. vielprämierten Genossenschaft Nordheim, Franken
Die Divino Weinlinie von denen bringts schon. Gut gekeltert.
Einzeln
Sixpäck
2014er Divino Schwarzriesling Rose trocken,von der berühmten
WG Nordheim,Franken
Seite 11 von 14
27. Juli 2016
Einzeln
6,09
5,95
6,09
Die Rebsorte Schwarzriesling gehört ja auch den Grundweinen für die Champagnerbereitung. Sixpäck
Die „Erbfreunde“nennen sie Pinot Meunier. Hier haben wir einen relativ leichten Rose,mit nur
12 Umdrehungen. Fein,leicht rassig,anregend.
5,95
Die beiden folgenden Geldermänner werden nicht auf der „Fläche“ im sogenannten LEH=Rewe oder Edeka
verramscht!
Geldermann Brut. Schlanke Art,stimulierende Säure. Aus Pineau de Loire,
Chardonnay und Pinot blanc. Das hat der Sektmeister schon sehr fein komponiert. Einzeln
13,95
Und ich knüpfe gerne an den grossen Namen und die grosse Tradition an
Im Sixpäck
12,95
Geldermann Rose. Ganz fein dosiert, so dass die Cuvee aus Pineau de Loire,
Pinot Noir und Chardonnay voll zum Tragen kommt. Ganz feine Himbeernote.
Nicht zuuu kalt trinken !
Einzeln
Im Sixpäck
Sonderofferte:Vaterländischer „Sprudel“vom Allerfeinsten
2013er Riesling Brut Sekt,Weingut Reichsrat von Buhl,Deidesheim ,Pfalz
Einzeln
Auf die Flasche gezaubert von Matthieu Kauffman,vormals Kellermeister von Champagner Im Sixpäck
Bollinger. Rassig! Champagnerstilistik,was wohl auch der Selektion der Hefen für die Flaschengärung zuzuschreiben sein wird. Gut! Richtig gut ! Aber nur für Zecher,die rassige Sekte vertragen.
13,95
12,95
16,95
15,95
2012er Riesling Sekt Extra Brut, WG Vier Jahreszeiten, Bad Dürkheim , Pfalz
Einzeln 10,95
Diese Winzergenossenschaft gehört zu den drei bis vier besten Deutschlands.
Sixpäck 9,95
Werden immer wieder ausgezeichnet. Zu Recht. Dieser undosierte Riesling Sekt
ist große Klasse. Ohne Tiragelikör einen Sekt oder Champagner etc. auf den Markt zu bringen, kann man sich
nur leisten, wenn der Grundwein sehr extraktreich ist, denn sonst schmeckt das Getränk nicht a) wg. der kalten
Serviertemperatur und b) wg. des CO2.Der Tiragelikörs wird in der Regel nach dem Degorgieren der Hefe dem
Sekt/oder demChampagner zugegeben. (genaugenommen heisst der Liquer de Exportation)
wegen Sortimentsstraffung,und weil es hier einfach zu Wenige verstehen,was Grundweinqualität heisst:
Vivancy,Brut de Loire blanc,von Bouvet Ladoubay,Vintage 2013er !
Einzeln
15,24
Richtig gute Aromatik :weinig,Cassis blanc,anregende Säure,bleibt auf der Zunge.
Im Sixpäck 13,95
Bei so einem Cremant sind wir dann langsam auf dem Weg in die Champagne.
Wir reden hier über Grundweine aus dem Saumur,trockene Grundweine.Wird es nicht mehr lange geben
Bouvet Ladoubay Brut d’Excellence Cremant
Einzeln 15,24 // Im Sixpäck 13,95
NEU :aus deren Spitzensegment
Bouvet Crémant Tresor Saumur Brut
Einzeln 17,95// Im Sixpäck
Bouvet Crémant Tresor Saumur Rosé Nonpareil Brut
Einzeln 17,95// ImSixpäck 15,90
15,90
2013er Pinot Blanc Schloss Saarstein, trocken
Für die Liebhaber weicherer Rebsorten als Riesling. Sehr gelungen !
Einzeln
9,95
Im Sixpäck 8,95
2013er Bürklin Wolf,Wachenheim,Pfalz,Riesling trocken
Die Würze der Pfälzer Böden erreicht unsere Zunge. Gut.
Einzeln
10,09
Im Sixpäck 9,95
2013er Bürklin Wolf ,Wachenheim,Pfalz,Ruppertsberger Riesling trocken
Filigraner,elegant,hochfeiner Riesling von diesem Vorzeigebetrieb aus den besten Lagen.
Einzeln
12,95
Im Sixpäck 11,95
2014 „Vom Gelben Fels“ Riesling Trocken,Weingut Weegmüller,Pfalz
Probenotiz:Rassig,gepaart mit der natürlichen Würze der Pfälzer Böden.
Verträgt,ja braucht geradezu Luft um sich zu entfalten.Und nicht zu kalt trinken !
Einzeln
Sixpäck
10,12
9,95
2015er Grauer Burgunder trocken ,Weingut Heinrich Giess, Friedelsheim ,Pfalz
Einzeln
9,95
Präsenter,eleganter Grauburgunder. Richtig gute Qualität.Wichtig wegen der Bekömmlichkeit. Im Sixpäck 8,95
2014er Arrogant Frog Rouge von Jean Claude Mas,aus Pezenas,Languedoc
Einzeln 6,49
Dunkle Beeren,nicht nur die brummende Brommbeere,auch die vom Johannisbeerenstrauch. Sixpäck 5,95
Volle,tiefe,anregende Beerenwürze auf der Zunge,aber nicht dick und marmeladig,sondern anregend. Ideal
solo,zu rotem Fleisch,gebratenem Geflügel,dunkler Schokolade & Desserts.
2014er Domaine de Belle Mare Cabernet Sauvignon
Seite 12 von 14
27. Juli 2016
Einzeln
8,95
Die Domaine de Belle Mare liegt direkt an der Flussmündung „Etang de Thau“ und
Im Sixpäck
8,49
erzeugt auf 70 Hektar Rebfläche geschliffene Rebsortenweine für den Alltag.Und das ist ja das,was uns jeden
Tag belästigt:der Alltag. Richtig guter , Nummer 1 in Top 100 ,Bewertung in der Fachzeitung
„Weinwirtschaft“
Best Value in der berühmten Fachzeitschrift“Wine Spectator“
3* Sterne im Guide Hachette
2011er Bodegas Campillo Rioja,Crianza tinto
Einzeln 12,95
Ich wusste im Anfang nicht,ob ich den im Sitzen oder im Knien Trinken sollte ! Mein lieber Im Sixpäck 11,95
Fasan! Hammer von Rioja-Rotwein,nicht eine diese „wir schielen auf den Export nach Amerika
und China“ Blümchen-Wasser Abfüllung,sondern richtig markant und voluminös.Feines Tannin!
2014er Weingut Knipser Rose trocken Liter
Einzeln
8,65
Sie bekommen einen ganzen Liter erheblich günstiger,als den Clarette !!
Im Sixpäck 7,95
So ohne weiteres schmecken Sie den Unterschied zu dem Clarette für
€ 10,12 in 0,75 l nicht !
Der Liter ist ein excellenter Tischwein. Anregender Speisebegleiter !
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Wer will denn heutzutage noch Wein? Niemand! Daher: alle Tonics nur Kistenweise, Preise brutto pro
Fläschchen, aber plus Pfand. Rückgabe nur komplettes Leergut, sonst verlieren Sie den Pfandeinsatz
Eine kleine Auswahl Gin. Ginsorten habe ich ansonsten ohne Ende. Gestern speziell angeboten:
Der Rangpur von Tanqueray (€ 31,79 für 0,7 L /FL)erspart Ihnen das Limonen-oder Limettenpeeling,
bedingt durch die Aromatisierung mit der Limettensorte Rangpur. Super Martinis gibt das.
Noch ein etwas „stärkerer Weisswein“,aus London,Limited Edition, mit Toscanischen
Wachholderbeeren aromatisiert:
Tanqueray Bloomsbury Gin,47,3 Alk, den auf Liter für lumpige
Liter Einzeln
39,99
Diese Limited Edition von Tanqueray kostet jetzt 40€, und nächstes Jahr 80 €
Das gleiche wie jetzt schon beim OLD TOM von Tanqueray.Da klingelt es jetzt auch schon in der Kasse
9360 0,20 ltr. “1724” Tonic Water EW 24er Pfand 2,65 €/
8061 0,125 ltr. Fentimans Tonic water EW 24er Pfand 1,98 €
9230 0,20 ltr. Fever-Tree Bitter Lemon MW 24er Pfand-Kiste 1,79 €
9231 0,20 ltr. Fever-Tree Indian MW 24er Pfand-Kiste 1,79 €
9232 0,20 ltr. Fever-Tree Ginger Ale MW 24er Pfand-Kiste 1,79 €
9233 0,20 ltr. Fever-Tree Ginger Beer MW 24er Pfand-Kiste 1,79 €
9235 0,20 ltr. Fever-Tree Elderflower Tonic Water MW 24er Pfand-Kiste 1,79 €
9234 0,20 ltr. Fever-Tree Mediterranean Tonic Water MW 24er Pfand-Kiste 1,79 €
9240 0,20 ltr. Goldberg Bitter Lemon MW 24er Pfand-Kiste 0,94 €
9241 0,20 ltr. Goldberg Ginger Ale MW 24er Pfand-Kiste 0,94 €
9242 0,20 ltr. Goldberg Tonic Water MW 24er Pfand-Kiste 0,94 €
9243 0,20 ltr. Goldberg Intense Ginger MW 24er Pfand-Kiste 0,94 €
9385 0,25 ltr. Gosling‘s Ginger MW 20er Pfand-Kiste 1,27 €
9260 0,20 ltr. THOMAS HENRY Bitter Lemon MW 24er Pfand-Kiste 0,98 €
Seite 13 von 14
27. Juli 2016
9265 0,20 ltr. THOMAS HENRY Elderflower Tonic MW 24er Pfand-Kiste 1,15 €
9262 0,20 ltr. THOMAS HENRY Ginger Ale MW 24er Pfand-Kiste 0,98 €
9263 0,20 ltr. THOMAS HENRY Soda MW 24er Pfand-Kiste 0,98 €
9264 0,20 ltr. THOMAS HENRY Spicy Ginger MW 24er Pfand-Kiste 1,15 €
9261 0,20 ltr. THOMAS HENRY Tonic Water MW 24er Pfand-Kiste 0,98 €
Strongbow Apple Cider ,England 0,33
1,79 €/fl Mindestabnahme 12 Fl/kein Pfand !
Aspall Cyder 5,5 % Cider ,England 0,33
1,98 €/fl Mindestabnahme 12 Fl/kein Pfand !
Cidre Jean Loret Bouché Brut / Naturkork,0,75 l
Seite 14 von 14
27. Juli 2016
4,99 €/Fl

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