pdf-download - Bochum kulinarisch

Topf trifft
Pfanne.
Kulinarische Begegnungen
auf dem Bongard-Boulevard
10.-14. August 2016
Man trifft sich
bei Bochum kulinarisch
Wir haben
Mehr Infos unter:
www.stadtwerke-bochum.de
vom 10. bis 14. August 2016 ist es wieder soweit: unter dem Motto
„kulinarische Begegnungen“ werden 16 ausgewählte Spitzengastronomen
aus Bochum, Hattingen und Witten 5 Tage lang den Bongard-Boulevard in
die längste Gourmetmeile des Ruhrgebiets verwandeln.
Merken Sie sich schon jetzt dieses Ereignis zum Ende der Sommerferien
vor und seien Sie mit dabei, wenn am 10. August 2016
„Bochum kulinarisch“ mit der traditionellen Parade der Köche durch die
Bochumer Innenstadt angepfiffen wird.
Kommen Sie vorbei, schauen den Profiköchen beim Zubereiten der
leckeren Köstlichkeiten zu, probieren Sie hausgemachte Delikatessen,
erlesene Weine oder ein frisches Moritz Fiege Pils in herrlicher Freiluftatmosphäre.
Auch in diesem Jahr ist für ein abwechslungsreiches Programm für Groß
und Klein gesorgt.
Der Power-Piraten-Sonntag steht ganz im Zeichen unserer kleinen Gäste:
viel Vergnügen sind beim Kinderschminken, in der Piraten-Bastelwerkstatt
oder bei der Brio-Bahn garantiert.
Ein weiteres Highlight wird in diesem Jahr das größte Open-AirFrühstück Bochums sein, das am Sonntag von 10:00 bis 12:00 Uhr an allen
Ständen angeboten wird. Sichern Sie sich vorab Frühstücksgutscheine bei
allen Gastronomen in den Restaurants oder an ihren Ständen bis zum
11. August 2016.
„Man trifft sich“ ab dem 10. August 2016 bei Sushi oder Ente, bei Tapas
oder Wolfsbarsch, bei Ochse oder Zander, bei Pils oder Pilz, bei Minze
oder Ingwer.
Wir freuen uns, Sie zu treffen!
Die Öffnungszeiten sind:
10. August 17:00 - 24:00 Uhr
11. - 13. August 12:00 - 24:00 Uhr
Frühstück mit Reservierung am:
14. August 10:00 - 12:00 Uhr
14. August 12:00 - 21:00 Uhr
Bochum kulinarisch
Bongard-Boulevard
www.bochum-kulinarisch.de
Bochum kulinarisch:
Wir sind dabei!
Kulinarische Begegnungen!
An de Krüpe, Borgböhmer´s Waldesruh, Diergardts ”Kühler Grund”,
Gasthaus Weiß, Gut Mausbeck, Franz Ferdinand, Haus Kemnade,
Hoppe‘s sinn.esslust, Livingroom, Kümmel Kopp, Pablo, Strätlingshof,
Takeshi, Tucholsky,Vitrine, Waldhaus
Liebe Freundinnen
und Freunde von
Bochum kulinarisch
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Entdecken Sie jetzt die neue E-Klasse.
wer, wenn er in Bochum essen möchte, nur an die
von Herbert Grönemeyer besungene Currywurst
denkt, der verpasst etwas.
Klar, die Currywurst gehört hier bei uns dazu – am
liebsten mit Pommes und Pils. Nichtsdestotrotz
verstehen unsere Gastronomen sich aber auch auf
„Haute Cuisine“ und kulinarische Köstlichkeiten.
Und wir Bochumerinnen und Bochumer verstehen
uns aufs Schlemmen und Genießen.
Beides werden wir vom 10. - 14. August 2016 unter
Beweis stellen, wenn es bei „Bochum Kulinarisch“
zum 28. Mal heißt: „Man trifft sich!“
Ich danke den Teams der 16 Gastronomiebetriebe,
die für uns den Boulevard in ein großes Open-AirRestaurant verwandeln, und ich drücke die Daumen
für das dazugehörige schöne Sommerwetter.
Ihnen allen wünsche ich viel Spaß beim Flanieren
und Probieren!
Ihr
Thomas Eiskirch
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-Familiensonntag
Besuchen Sie uns am Sonntag mit der ganzen Familie und genießen Sie
„Bochum kulinarisch” einmal anders. Von 12:00 bis 18:00 Uhr
bieten wir in Zusammenarbeit mit dem
-Club der Stadtwerke Bochum und dem HuiBo-Club des USB ein umfangreiches
Familienprogramm für Groß und Klein.
Der
-Pirat begleitet alle Besucher durch den Tag und Ulli Schmidt
Bochum: die rollende Tonne vom USB wird nicht nur den kleinen
Besuchern viel Freude bereiten.
Das Konto,
das Bio
wachsen lässt
Jedes Kind kann mit der waschechten
-Stempelkarte an den Kinderaktionen teilnehmen.
Mit ausgefüllter Karte gibt es beim Moritz Fiege-Stand
ein kleines piratenstarkes Geschenk.
Für viel Vergnügen sorgt die
-Bastelwerkstatt
und der
-Kinderschminkstand und das HuiBo-Angelspiel.
Haltung zeigen und
gleichzeitig viel bewegen:
mit der Bank, die
konsequent grün, fair und
transparent handelt.
Und für die ganz Kleinen steht die übergroße Brio-Bahn von
„Brummbär” zum Spielen und Experimentieren zur Verfügung.
Natürlich haben auch die Gastronomen wieder ein besonderes
Speisen-Angebot für die Kinder zusammengestellt: Jeder der 16
Gastronomen bietet ein
-Gericht für Kinder an und als
besonderen „Nachtisch“ gibt es traditionell die heißgeliebte
„Brummbär-Überraschungstüte” mit vielen tollen Kleinigkeiten zum
Spielen und Naschen.
Also besuchen Sie uns auch am Sonntag – dann aber mit der ganzen
Familie, am
-Familiensonntag!
Man trifft sich – mit der ganzen Familie!
Roberta Schumann
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effizient und doppelt clever.
Mittwoch,
10.08.2016
Sonntag,
14.08.2016
10:00 bis
12:00 Uhr
Eröffnungsfeier
17:00 Uhr Start der großen Gastronomen-Parade
mit anschließender Eröffnungsfeier auf dem Boulevard.
Das größte
Open-Air-Frühstück
Bochums
Frühstücks-Gutscheine vorab bei allen Gastronomen
in den Restaurants oder an ihren Ständen bis Donnerstag,
11. August 2016 erhältlich.
Sonntag,
14.08.2016
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-Kinderschminken – ob
-Pirat, Motte
oder wildes Tier – beim Kinderschminken
sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt
-Piraten-Bastelstation –
wer ein echter Freibeuter sein möchte,
der braucht eine Augenklappe und
ein Piraten-Kopftuch
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Tante Herta’s Blaubeer Pfannekuchen
Gebackener französischer Frischkäsetaler
Mit Waldblütenhonig, karamelisierten Kürbiskernen
auf Rucolasalat in Balsamico-Olivendressing mit Baguette
Frisch aus dem Ofen:
Bochums Kult-Ente im neuen Kleid
Halbe gegrillte Ente an einer Backpflaumensauce mit Baguette
Geschmorte irische Ochsenbäckchen
Mit Wurzelgemüse an getrüffeltem Kartoffelschnee
und Pastinakensegel
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Die Käsetheke auf der Meile
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erfüllt mitten im Zentrum der Stadt.
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Gefüllter Kräuter-Palatschinken (vegetarisch)
mit Paradeiser, Fisolen und Frischkäse an Gartensalat
”Sous vide” gegartes Kalbsfilet
mit Erdäpfel-Sellerie Mousseline, K&K-Stifte und Röstzwiebelsaftl
Wiener Fiakergulasch
mit Semmelknödel, Ochsenaug, Gurkl, Würstl und Tiroler Speck
Tiroler Kasspatzen (vegetarisch)
mit Rässkäse und hausgemachten Röstzwiebeln
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Gefüllte „BonBon“-Ravioli – vegetarisch –
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Tatar vom „Label Rouge“-Lachs
Marinierte Kikok-Hähnchenbrust
Granatapfel-Linsenrisotto | Quitten-Ingwer-Salsa
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Wildpreiselbeeren | Kapern | Zitrone | Erdäpfelsalat
„Thick Shirt“-Steak vom Grill – 35 Tage dry aged –
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Gegrilltes Norwegisches Lachsfilet mit Strauchtomate,
Ruccola und Parmesan mit einer leichten Pestoremoulade verfeinert
Hoppe‘s Mini Haxe
mit Thymian dazu mediterranes Sauerkraut und Rosmarinkartoffeln
Pasta in Olivenöl geschwenkt
mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und
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The Real Japanese Deal
Mariniertes Kikok Hähnchen (aus der Oberkeule),
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Thunfisch Sushi-Roll: garniert mit echtem Wasabi,
dazu Edamame Bohnen
“BBQ Salmon”
Lachs Sushi-Roll: leicht flambiert,
“Süß Soja BBQ”, Olivenöl, dazu Edamame Bohnen
“Die Kombination”
Die Topping Rolle: Lachs, Thunfisch Die Konzept Rolle: Garnele, Avocado, Gurke, Lachs flambiert,
Trüffelmayo, Zitrone, Weiße-Zwiebel, Olivenöl
“I Love Maki”
Kleine Maki-Variation
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Ragout vom heimischen Wild
mit Spätzle
Pochierter Kabeljau auf Gemüse
mit Senf-Buttersauce und Kräuterkartoffeln
Halber Hummer vom Grill
mit hausgemachter Knoblauchmajonaise und Baguette
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Heino und Gerd Borgböhmer
Was Gäste sagen:
„Wenn wir bei ‚Borgböhmer‘ sind, ist das
immer wie ein kleiner
Urlaub. Die PanoramaTerrasse ist unser Lieblingsplatz. Wo sitzt man
schöner draußen?“ S. I.
„Meinen Geburtstag
haben wir im ‚Borgis‘
gefeiert mit ganz viel
Natur und toller Theke.
Das war wie eine Feier
für die Seele.“ Lana H.
„Wir kommen mit den
Enkeln oft zum Minigolfen. Dann sind wir
erste Sieger.“ Bernd S.
„Besser hätte unsere
Hochzeit nicht sein
können. Das Essen war
spitze, der Service toll.
Schicke Location ganz
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völlig begeistert. Bin
total glücklich.“ Ines L.
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Stammgästen werden.
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Badische Spätzle runden das Gericht perfekt ab
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eine herzhafte Geschmacksoffenbarung
mit zwei knackigen Kalbsbratwürstchen
Chili-Garnelen Waldesruh
– raffiniert gewürzt – an Aiolisauce
dazu wird Fladen-Brot gereicht
BORGIS-BURGER Pulled Pork
mit Barbecue-Sauce, Schmorzwiebeln und Cole Slaw
Dessert:
Marinierte frische Früchte im Glas
mit Himbeersorbet-Vanilleeis und Cointreau-Sabayon
Die Klassiker unseres Konditormeisters ab 14 h
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Öffnungszeiten
Di.-So. ab 11:00 Uhr
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Stand Nr. 19
Ardita & Lan Demiri
Restaurant
„Waldhaus“
In den schönen Ecken
des Weitmarer Holz
ist das „Waldhaus“
jetzt schon 24 Jahre
im Besitz der
Familie Demiri.
Das Gasthaus,
welches schon seit
über 100 Jahren
besteht, vertritt vor
allem die italienische
und französische
Küche. Das heißt
jedoch nicht, dass die
Küche nicht experimentierfreudig ist.
Eine Mischung aus
Modernität und
Tradition geben dem
„Waldhaus“ Authentizität und Charakter.
Unsere Spezialitäten:
Antipasti
Vegetarisches Gemüse | Brot
Insalata Mare
Meeresfrüchtesalat
Tagliolini in Trüffelsauce
Mit frischem Sommertrüffel
Label Rouge
Gebratenes Gemüse | Rosmarinkartoffeln
Brasato al Barolo
Italienischer Rinderbraten
Gebratenes Gemüse | Rosmarinkartoffel
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begrüßen zu dürfen.
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kleine Schweinehaxe mit Rahmsauerkraut und Backkartoffel
Gebratene Putenstreifen und Garnelen
in süß-saurer Chilisauce, an Salat und Baguette
Gebratenes Zanderfilet
auf Rahmsauerkraut, mit Speckstreifen und Backkartoffel
Mild geräucherte Matjesfilets (2 Filets)
mit Backkartoffel und Kräuter-Gewürz-Tunke
Backkartoffel an Salatbouquet
mit Kräuter-Gewürz-Tunke oder Gemüse-Knoblauch-Dip
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- 2 Stk. mit französischem Weichkäse und Preiselbeeren
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Die Initiatoren
Herwig Niggemann, Heinz Bruns und Hugo Fiege (v. l. n. r.), stehen seit
Jahren für die Gastronomen und die beiden Partnerunternehmen hinter
Bochum kulinarisch.
Was 1989 von den Initiatoren – mit Helmut Wicherek für die Gastronomen – als Kulinarischer Treffpunkt ins Leben gerufen wurde, hat sich über
die Jahre hinweg weiterentwickelt.
Mit dem Schritt auf den Boulevard im Jahre 2008 erreichte das Fest einen
neuen Höhepunkt und wurde zur längsten Gourmetmeile des Ruhrgebiets.
Zum 28. Mal sind die Firma Niggemann und die Privatbrauerei Moritz Fiege
– durch ihre Inhaber persönlich bei der Organisation und Unterstützung
von Bochum kulinarisch vertreten – mit viel Herzblut dabei.
Auch dank dieser guten Zusammenarbeit ist das Gourmetfest auf dem
Boulevard ein großartiger Erfolg für Bochum und seine Umgebung geworden. Die Bochumer sind auch deshalb mit gutem Grund stolz auf ihre Stadt.
Von Herzen und von hier.
Zusammen
Genießen!
auf dem
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Bochum
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Bochum
Ein besonderer Dank gilt unseren Hauptsponsoren,
ohne die diese Veranstaltung nicht möglich wäre . . .
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die größten Schätze
liegen unter Tage.
Seine hohe, ausgewogene Mineralisierung
und sein erfrischend natürlicher Geschmack
machen Gerolsteiner zur idealen Ergänzung
zu jedem Essen – und zu Deutschlands
beliebtester Mineralwasser-Marke.
… und den beiden Mitorganisatoren
MEHR INFORMATIONEN
FINDEN SIE HIER:
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Man trifft sich.
Alles auf einen Klick…
www.bochum-kulinarisch.de
Unsere Homepage – ein Genuss nicht nur für Internetspezialisten!
Hier können Sie das Angebot der teilnehmenden Gastronomen
einsehen, sich Ihren Lieblingsstand schon zu Hause aussuchen
oder mit Hilfe des Standplans die kulinarische Route festlegen.
Eine umfangreiche Bildergalerie zeigt eindrucksvoll die Stimmung
bei Bochum kulinarisch und wird täglich mit aktuellen Fotos bestückt.
Vielleicht sind auch Sie mit dabei…
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Sie uns auf
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können, stammen aus dem
RATIO C&C-Großmarkt.
Alle gewerbetreibende Betriebe
ob Gastronomie oder Einzelhandel zählen zu unseren Kunden.
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Sprechzeiten:
Montag, Dienstag, Donnerstag: 8.00 bis 18.00 Uhr
Mittwoch und Freitag: 8.00 bis 13.00
Internet: www.orthopaedie-bochum.info
Email: [email protected]
Impressum
Ihre Zufriedenheit liegt uns am Herzen
Interessengemeinschaft
Bochum kulinarisch GbRmbH
Heinz Bruns
Geschäftsführender Gesellschafter
Tel. 02324 9331-0
Fax 02324 9331-99
c/o Niggemann Food Frischemarkt GmbH
Speicherstr. 4-8 · 44809 Bochum
www.niggemann.de
Fleischerei Dasenbrock
Groß- und Einzelhandel
Produktion / Zentrale
Gewerbestraße 26
Tel. 0 23 27 / 8 82 05
Satz:
Niggemann Food Frischemarkt GmbH
www.niggemann.de
Filiale 1
Wattenscheider Hellweg 81
Tel. 0 23 27 / 5 33 38
Fotos:
Sascha Kreklau
www.sascha-kreklau.de
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breite Palette an unterschiedlichen Fleischund Wurstwaren. Neben Schweinefleisch aus
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feinstem Rindfleisch von der Färse, führen wir
auch Spezialitäten wie Salzwiesen-Lamm aus
Ostfriesland oder Ibérico-Schwein aus Spanien.
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