Menukarte - Restaurant Zum Geni, Liestal

Di bis Fr
Sa
So/Mo
08.30 bis 23.00 Uhr
10.00 bis 23.00 Uhr
Ruhetag
[email protected]
www.zumgeni.ch
Eugen Keckeis – Maya Saladin
Gasstrasse 36 – 4410 Liestal
Tel. +41 61 921 30 61
Herzlich Willkommen
Unser Haus zeichnet sich durch eine gutbürgerliche Küche sowie
österreichische Spezialitäten aus
Sämtliche Speisen werden bei uns frisch und mit Leidenschaft zubereitet
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Wir empfehlen uns für Catering-, Firmen-Anlässe und Apéros
immer beliebt:
Tatarenhut oder Fondue-Chinoise
Für weitere Vorschläge verlangen sie unser Catering-Dossier
oder fragen sie das Personal
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Unser Restaurant verfügt über 40 Plätze
Im Sommer ist für Sie unser wunderschöner Garten geöffnet.
Öffnungszeiten Küche
Mittag:
Nachmittag:
Abend:
11.30 bis 14.00 Menü und à la Carte
kleine Karte
17.30 bis 22.00 à la Carte
Für sämtliche Allergien können wir leider keine Haftung übernehmen
Unsere Fleischsorten sowie Wurstwaren beziehen wir bei der Firma Bell AG Basel
sowie bei regionalen Anbietern
Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.
Aus dem Suppentopf
(alle Suppen selbstgemacht)
Tagessuppe
Fr.
6.50
Bündner Gerstensuppe
Fr.
8.50
Tomatencrèmesuppe mit Rahmhaube und Croutons
Fr.
8.50
Kräftige Rindsbouillon mit Flädli
Fr.
7.50
Carpaccio (hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Balsamico und Parmesan)
Fr.
18.50
Steirischer Schafskäsesalat (mit Äpfel, Trauben, Schafskäse, Walnüssen)
Fr.
13.50
Grüner Salat
Fr.
8.50
Gemischter Salat
Fr.
10.50
Camembert paniert mit Preiselbeerschaum
Fr.
15.50
Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln u. Sardellen
Fr.
16.50
Rauchlachsteller mit Toast und Merrettischschaum
Fr.
18.50
Diverse Vorspeise
Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.
Unsere Salat-Spezialitäten
Salatteller Spezial
Fr.
21.50
Fr.
35.50
Fr.
25.00
Fr.
25.00
mit Ei und Früchtegarnitur
Fitnessteller (Kalbsplätzli)
mit Salat- oder Gemüsegarnitur
(Die folgenden zwei Salate sind Kreationen des Chefs und lassen sich nicht ändern!)
Chefsalat
Gebratenes Pouletfleisch angerichtet auf diversen Salaten, nappiert mit feiner Cocktailsauce
Arizona-Salat
Gebratenes Pouletfleisch angerichtet auf Blattsalat mit Mais und Ananas, nappiert mit feiner Currysauce
Aus der kalten Küche
Wurstsalat
einfach
Fr.
14.50
Wurstsalat
garniert
Fr.
19.50
Wurst-Käse-Salat
einfach
Fr.
15.50
Wurst-Käse-Salat
garniert
Fr.
20.50
Thonsalat
garniert
Fr.
20.50
Selbstgeräucherter Bauernspeck am Stück mit Garnitur
Fr.
18.50
Siedfleischsalat
einfach
Fr.
17.50
Siedfleischsalat
garniert
Fr.
22.50
Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.
Unser beliebtes Paniertes
inkl. 1 Beilage nach Wahl
200 gr
300 gr
Haus-Cordonbleu (mit Schinken und Käse)
- vom Schwein
- vom Kalb
Fr. 31.00
Fr. 34.00
Fr.
Fr.
34.50
39.00
Bauern-Cordonbleu (mit Speck und Käse)
- vom Schwein
- vom Kalb
Fr.
Fr.
31.00
34.00
Fr.
Fr.
34.50
39.00
Gorgonzola-Cordonbleu (mit Schinken und Gorgonzola)
- vom Schwein
Fr. 31.00
- vom Kalb
Fr. 34.00
Fr.
Fr.
34.50
39.00
Chili-Cordonbleu (mit Schinken und Chili)
- vom Schwein
- vom Kalb
Fr. 31.00
Fr. 34.00
Fr.
Fr.
34.50
39.00
Fiorentina-Cordonbleu (mit Schinken, Käse und Spinat)
- vom Schwein
Fr. 31.00
Fr.
34.50
Wildschwein-Cordonbleu mit Pfefferkäsefüllung
Fr.
31.00
Fr.
34.50
Original Wienerschnitzel vom Kalb
Fr.
37.00
„Eselsohr“
Fr.
27.00
(Schweinsschnitzel paniert)
Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.
Der Chef empfiehlt
(für eine Person gerechnet)
„Elefantenohr“
Fr.
38.50
Fr.
39.50
Fr.
44.50
Fr.
38.50
Fr.
7.50
Fr.
4.50
(Riesen-Schweinsschnitzel paniert 350 gr.)
inkl. 1 Beilage und „es Schnäpsli“
„Elefantenrüssel“
(Riesenspiess 350 gr., Schweins- u. Rindfleisch)
inkl. 1 Beilage
„XXL Haus-Cordonbleu“ (500 gr)
inkl. 1 Beilage
Genis Schnitzel-Fingers im Körbli 400 gr (ab 4 Personen)
Beilagen und diverse Supplements
Pommes Frites , Baked Potatoes mit Crème Fraîche,
unsere beliebten selbstgemachten Eierspätzli, Rösti-Croquetten
Rösti, Nüdeli, Risotto oder Gemüsegarnitur (6 Sorten)
Bei einer zweiten Beilage verrechnen wir Ihnen
Diverse Supplements
Kräuterbutter, braune Sauce, Rahmsauce, Pfeffersauce, Preiselbeeren
Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.
Hauptgerichte aus allen Herren Ländern
Rindsfilet Stroganoff mit selbstgemachten Eierspätzli
Fr.
38.00
Kalbsleberli Madeira mit goldgelb gebratener Rösti
Fr.
36.00
Kalbsleberli im Butter mit goldgelb gebratener Rösti
Fr.
36.00
Schweins-Steak mit Pfeffersauce dazu Risotto
Fr.
34.50
Selbstgemachter Hackbraten mit Kartoffelgratin und Gemüse
Fr.
26.50
Selbstgemachter Hackbraten (kleine Portion) inkl.1 Beilage nach Wahl Fr.
23.50
Schweinsrahmschnitzel mit Nüdeli
Fr.
29.50
Schweinsrahmschnitzel mit Nüdeli (kleine Portion)
Fr.
26.50
Vegetarische Köstlichkeiten sowie
Schmankerln aus der rot-weiss-roten Kochhaube
Gemüseteller mit Baked Potatoes und Crème Fraîche
Fr.
24.50
Steinpilzragout mit selbstgemachten Eierspätzli
Fr.
26.50
Vorarlberger Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Fr.
24.50
Camembert paniert mit Salatbouquet und Preiselbeerschaum
Fr.
27.50
Camembert paniert auf Gemüsebeet und Preiselbeerschaum
Fr.
28.50
Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.
Edel gelagerte Filet-Stücke in Marinade gereift
tiefes Schlachtgewicht mit maximaler Begrenzung auf 280 kg, das heisst, die Tiere sind bei
der Schlachtung nicht älter als 10–12 Monate
nur Tiere von geprüften/professionellen Mästern
sehr hohe Anforderungen betreffend Ausmastgrad und Fleischigkeit
Rindsfilet Diabolo (250 gr)
mit Pfefferrahmsauce, Gemüsebouquet und 1 Beilage nach Wahl
Fr.
49.00
Kleines Rindsfilet (160 gr) (Argentinien/Brasilien)
mit Kräuterbutter und 1 Beilage nach Wahl
Fr.
39.50
Beef-Tartar garniert und Toastbrot
Fr.
29.50
Fr.
38.50
Rinds-Entrecôtes
Rinds-Entrecôtes vom Grill (250 gr)
mit Kräuterbutter und Pommes Frites
Alle Preise inkl. 8.0% MwSt.

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