Bio erzeugen für Baden-Württemberg Für EN ERINN G U E Z R ER E RZEUG UND E Bio erzeugen für g r e b m e t t r ü -W n e d Ba Ökolandbau bedeutet Zukunft Bunte Vielfalt in BW / 06 Ökolandbau ist überall möglich Zertifizierte Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung HERAUSGEBER Der Aktionsplan / 10 Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, Kernerplatz 10, 70182 Stuttgart Vertrauen schafft Nachfrage / 12 unger+ kreative strategen GmbH, Stuttgart Bio aus Baden-Württemberg Regionale Nachfrage sucht regionales Angebot Förderung für Umweltleistungen und Tierwohl GRAFISCHE KONZEPTION DRUCK Fischbach Druck GmbH, Reutlingen Starke Biobetriebe im Land / 14 Bildung ist Zukunft / 16 voran Neues Wissen bringt den Ökolandbau Auskunft rund um den Ökolandbau Beratung in Baden-Württemberg Verbraucherinnen und Verbraucher fragen zunehmend regionale Produkte und immer häufiger auch Biolebensmittel nach. Diese Entwicklung bietet auch Chancen für Sie als Erzeugerinnen und Erzeuger. Regionale Produkte sind unverzichtbar für die Wertschöpfung im Ländlichen Raum. Gerade wir in Baden-Württemberg können und wollen den weltweiten Preiswettbewerb nicht gewinnen. Die Landwirtinnen und Landwirte hier setzen stattdessen auf Regionalität und Qualität. Gleichzeitig verbinden regionale Bioprodukte die positiven Umwelt wirkungen des Ökologischen Landbaus mit kurzen Transportwegen und schaffen Arbeitsplätze in der Region. Der Ökologische Landbau verpflichtet sich dem Ressourcenschutz und dem Schutz von Boden, Wasser, Klima und Artenvielfalt sowie einer artgerechten Tierhaltung. Die Grundlagen sind gesetzlich geregelt und die Einhaltung dieser Regelungen wird regelmäßig vor Ort kontrolliert. Landwirtschaft mit Mehrwert / 04 Kontrolle schafft Vertrauen / 08 Liebe Bäuerinnen und Bauern, Die Landesregierung hat sich zum Ziel gesetzt, Sie als heimische Erzeugerinnen und Erzeuger bei der Erschließung der Marktpotentiale, die auch Biolebensmittel aus der Region bieten, zu unterstützen. So sind im ‚Aktionsplan Bio aus Baden-Württemberg‘ umfangreiche Maßnahmen gebündelt, die kontinuierlich weiterentwickelt werden. Diese Angebote richten sich gleichermaßen an Betriebe, die bereits nach den Vorgaben des Ökologischen Landbaus wirtschaften als auch an Betriebe, die für sich beschlossen haben, auf den Ökologischen Landbau umzustellen. Erfahren Sie mehr über unseren Aktionsplan beim Lesen dieser Broschüre. FOTOS / 18 unger+, Fotomontage (S.19) Jan Potente (Titel, S. 03, 05, 06, 09, 10, 13, 14, 15, 16, 17, 18) Iris Rothe (Titelseite rechts Mitte) Carola Schubbel / fotolia.com (S.05 rechts Mitte) Mit freundlichen Grüßen STAND Juli 2016 Peter Hauk MdL Minister für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 03 „Durch die innovative und ressourcenschonende Wirtschaftsweise des Ökolandbaus versprechen wir uns eine nachhaltige Perspektive für unsere Familie und den Betrieb“ Landwirtschaft mit Mehrwert Ökolandbau bedeutet Zukunft MIRJAM UND REINHARD GRIESHABER 01 | TIERGERECHTE HALTUNG 05 | VORBEUGENDER PFLANZENSCHUTZ Einstreu und genügend Raum, um natürliches Verhalten zu ermöglichen, unterstützen das Tierwohl. Eine abwechslungsreiche Fruchtfolge, mecha nische Unkrautbekämpfung, z. B. durch Hacken und Striegeln, sowie die Förderung von Nützlingen beugen Unkräutern und Krankheiten vor. 01 02 02 | TIERGERECHTE FÜTTERUNG Überwiegend regionales Futter unterstützt lokale 06 | SAUBERES GRUNDWASSER Ein flächenangepasster Tierbestand beugt einer Stoffkreisläufe. Es gelten besonders strenge Überdüngung vor und hilft, das Grundwasser zu Vorgaben für den Einsatz von Medikamenten. schützen. 07 03 03 | DÜNGUNG Tierische Wirtschaftsdünger und der Anbau stickstoffbindender Pflanzen ersetzen leicht lösliche synthetische Dünger. Der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) ist sowohl in der Tier haltung als auch im Pflanzenbau verboten. 04 | NACHHALTIGE BODENFRUCHTBARKEIT 06 Aufbau und Erhalt von Humus und gesundem Bodenleben sind für das Pflanzenwachstum von zentraler Bedeutung. 04 MÖGLICHST GESCHLOSSENER BETRIEBSKREISLAUF 07 | VERBOT VON GENTECHNIK 04 05 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 05 Bunte Vielfalt in BW TBB MOS HD Ökolandbau ist überall möglich KÜN SHA HN KA In Baden-Württemberg bewirtschaften rund 3.300 landwirtschaftliche Betriebe und 3.600 Streuobstbetriebe mehr als 120.000 Hektar nach den Richtlinien des Ökolandbaus. LB WN PF RA AA S CW BB ES GP HDH TÜ FDS RT UL Die landwirtschaftlichen Betriebe arbeiten angepasst an die geographischen und klimatischen Bedingungen im Land. Ihre Vielfalt schafft ein großes Potenzial an unterschiedlich ausgerichteten Betrieben: vom Rinderhalter an den kargen Hängen des Schwarzwaldes über die Weinerzeugung im Badischen bis hin zum Gemüseanbau rund um den Bodensee. Die Anteile des Ökolandbaus sind besonders ausgeprägt an Grünlandstandorten und in der Milchviehhaltung, doch auch die Anteile am Anbau von Biogemüse und Obst sind in den vergangenen Jahren aufgrund der steigenden Nachfrage gewachsen. OG BL RW EM BC VS TUT FR KN LÖ 06 Anteil der Ökofläche an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche der Landkreise in Baden-Württemberg Schwerpunkte Ökologischer Landbau in Baden-Württemberg SIG RV FN <=3% 3–6% 6–9% 9 – 12 % > 12 % GETREIDE MILCH FLEISCH OBST WEIN GEMÜSE WT ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 07 Kontrolle schafft Vertrauen ng und Vermarktung Zertifizierte Erzeugung, Verarbeitu ERZEUGEN Grundlage für einen erfolgreichen Einstieg in den Ökolandbau bildet die unternehmerische Motivation der Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter. Von Stallumbauten über die Kalkulation einer Fruchtfolge bis hin zur Recherche über Kontrollvorschriften und Fördermöglichkeiten gilt es vor der Umstellung wesentliche Details zu klären und den Betrieb entsprechend zu optimieren. Die regelmäßige externe Kon trolle während und nach der Umstellungszeit ist dabei die Grundlage für den Verkauf der eigenen Erzeugnisse mit dem Bio- und eventuell einem Verbandssiegel. VERARBEITEN Die Verarbeitung nach Biorichtlinien bedeutet eine Konzentration auf hochwertige Biozutaten und wenige Zusatzstoffe. Sie erfordert professionelles Know-how und handwerkliches Wissen rund um den Verarbeitungsprozess. Dadurch genießen die Produkte großes Vertrauen der Verbraucherinnen und Verbraucher, die deren beson dere Qualität und Natürlichkeit zu schätzen wissen. Kontrolle vom Feld bis zum Teller VERMARKTEN Um sicherzustellen, dass hinter Produkten mit dem Biosiegel auch tatsächlich Bio ware steckt, werden Ökoprodukte im Verkauf, im Handel sowie in Gaststätten und Kantinen anhand von Warenströmen regelmäßig überprüft. Damit ist sicher: Wo Bio draufsteht, ist Bio drin. Saatgut 08 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG Aussaat ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG Pflege Ernte Mühle Bäckerei Brot 09 Der Aktionsplan Bio aus Baden-Württemberg Um die Rahmenbedingungen für die bereits ökologisch wirtschaftenden Betriebe und für Neueinsteiger zu verbessern, hat die Landesregierung ein umfassendes Maßnahmenpaket erarbeitet – den Aktionsplan „Bio aus Baden-Württemberg“. Zentrale Handlungsfelder: › Finanzielle Förderung › Bildung, Beratung und Information › Forschung und Versuchswesen › M arkt und Vermarktung Weitere Informationen zu einzelnen Punkten und dem Aktionsplan „Bio aus Baden-Württemberg“ finden Sie auf den folgenden Seiten. › Verbraucherschutz Ziel ist es, für die steigende Nachfrage Bioprodukte aus und in der Region zu produzieren, zu verarbeiten und zu vermarkten. Damit wird sichergestellt, dass die Wertschöpfung aus diesem wirtschaftlichen Premiumsektor im Land bleibt. Gleichzeitig entsteht durch die besonders schonende Landbewirtschaftung ein langfristiger Vorteil für Menschen und Umwelt in Baden-Württemberg. INFORMATIONEN AUF EINEN KLICK www.bio-aus-bw.de 10 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 11 Vertrauen schafft Nachfrage ales Angebot Regionale Nachfrage sucht region Die Verzehr- und Konsumgewohnheiten im Genießerland Baden-Württemberg zeigen einen deutlichen Trend zu regionalen und ökologisch erzeugten Produkten auf. Die MBW Marketinggesellschaft GmbH, an der das Land mehrheitlich beteiligt ist, unterstützt Erzeuger und Hersteller bei der Vermarktung von Bioprodukten aus Baden-Württemberg. Projekte wie Biorindfleisch von der Schwäbischen Alb, Ziegen melken, der Öko-Aktionstag und Verkostungsaktionen mit dem Bio-Zeichen Baden-Württemberg fördern die Entwicklung im Rahmen des Aktionsplans „Bio aus Baden-Württemberg“. So werden Möglichkeiten und Potenziale entlang der gesamten Wertschöpfungskette aktiviert und genutzt. Bio + regional = optimal! Baden-Württemberg setzt ein Zeichen für die Zukunft Erzeugerinnen und Erzeuger, die das Bio-Zeichen Baden-Württemberg nutzen, bieten Produkte mit einer gesicherten regionalen Herkunft an. Damit verbinden sich die positiven Umweltwirkungen des Ökologischen Landbaus mit kurzen Transportwegen und dem Erhalt von Arbeitsplätzen in der Region. 12 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 13 Starke Biobetriebe im Land und Tierwohl Förderung für Umweltleistungen Der Ökologische Landbau erbringt aufgrund seiner umweltund klimaschonenden Wirtschaftsweise zahlreiche gesellschaftliche Leistungen, die jedoch nicht allein über den höheren Preis an der Ladenkasse gedeckt werden. Verlässliche und kontinuierliche Förderbedingungen, wie im Aktionsplan „Bio aus Baden-Württemberg“ festgeschrieben, tragen zur Planungssicherheit ökologisch wirtschaftender Betriebe bei. Hierzu gehören zum Beispiel: › Förderprogramm für Agrarumwelt, Klimaschutz und Tierwohl (FAKT) mit Einführungsprämie in den ersten beiden Umstellungsjahren, verlässlicher Beibehaltungs prämie sowie einem Zuschuss zu den Kontrollkosten › Landschaftspflegerichtlinie LPR › erhöhte Fördersätze im Agrarinvestitionsförderungs programm für besonders tiergerechte Stallbauten › Zuschüsse für Öko-Imkerei 14 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 15 „Erfolgreicher Ökolandbau braucht aktuelles Fachwissen und praxisnahe Forschung.“ Bildung ist Zukunft CAROLINE SCHUMANN ndbau voran Neues Wissen bringt den Ökola Eine fundierte Ausbildung und praxisbezogene Fortbildungs möglichkeiten im Ökolandbau sind weitere Ziele des Aktionsplans „Bio aus Baden-Württemberg“. Ein wichtiger Schritt ist die Gründung des Kompetenzzentrums Ökologischer Landbau in Emmendingen-Hochburg. Hier startete 2013 die erste Fachschulklasse mit Schwerpunkt Ökolandbau. Hierfür wurde eigens ein neuer Lehrplan entwickelt. In den regu lären Lehrplänen der Fachschulen und in den unterschiedlichen Weiterbildungsangeboten wird das Angebot an Basiswissen rund um den Ökolandbau ausgebaut. Am Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee in Bavendorf wurde als Teil des Aktionsplans ein ökologischer Modell- und Versuchsbetrieb etabliert. Hinzu kommen unterschiedliche Forschungsaktivitäten an den Landesanstalten, die Themen von Züchtungs fragen bis hin zur Entwicklung besonders tiergerechter Stallbauten abdecken. 16 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 17 Auskunft rund um den Ökolandbau Beratung in Baden-Württemberg BERATUNG Ökologisch wirtschaftenden Betrieben in Baden-Württemberg stehen geförderte Beratungsangebote von anerkannten Beratungsorganisationen zur Verfügung. Die Beratungsangebote bilden die gesamte Palette der Fragen von Ökobetrieben ab. Sie reichen von der Umstellung über die Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung bis hin zur gesamtbetrieblichen Unternehmensplanung. INFORMATIONEN INFORMATIONEN AUF EINEN KLICK Das Internetportal „Bio aus Baden-Württemberg“ bündelt Infor mationen rund um den Ökolandbau in Baden-Württemberg und seine Bio-Lebensmittel. Es bietet Fachinformationen über die öko logische Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung sowie Verbrau cherinformationen für Biokäuferinnen und -käufer und alle, die es werden wollen. www.bio-aus-bw.de 18 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG Zu allen Fragen des Ökolandbaus, der Umstellung und zu Investitionen geben die Unteren Landwirtschaftsbehörden gerne Auskunft. VERBÄNDE DES ÖKOLANDBAUS Die Verbände unterstützen ihre Mitglieder und Interessierte bei Fragen von der Erzeugung bis hin zur Vermarktung. Sie bilden Netzwerke, organisieren Fachveranstaltungen und sorgen für einen lebendigen Austausch zwischen allen Beteiligten der Wertschöpfungskette. In Baden-Württemberg sind aktiv: ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 19 Weitere Informationen AKTIONSPLAN BIO Informationen zum umfassenden Maßnahmenpaket der Landesregierung zum Ökolandbau www.mlr.baden-wuerttemberg.de BIO-PORTAL BADEN-WÜRTTEMBERG Gebündeltes Wissen zum Ökolandbau in Baden-Württemberg www.bio-aus-bw.de INFODIENST LANDWIRTSCHAFT - ERNÄHRUNG - LÄNDLICHER RAUM BADEN-WÜRTTEMBERG Fachinformationen der landwirtschaftlichen Landesanstalten zum Ökolandbau www.landwirtschaft-bw.info MBW MARKETINGGESELLSCHAFT MBH Informationen und Dokumente rund um das Biozeichen Baden-Württemberg www.gemeinschaftsmarketing-bw.de ARBEITSGEMEINSCHAFT ÖKOLOGISCHER LANDBAU BADEN-WÜRTTEMBERG Die gemeinsame Vertretung der ökologischen Anbauverbände in Baden-Württemberg www.oekolandbau-bawue.de 17-2016-210 Diese Druckschrift wird im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit der Landesregierung Baden-Württemberg herausgegeben. Sie ist nicht zum gewerblichen Vertrieb bestimmt. Sie darf weder von Parteien noch von Wahlwerbern oder Wahlhelfern während eines Wahlkampfes zum Zwecke der Wahlwerbung verwendet werden. Dies gilt für Landtags-, Bundestags-, Kommunal- und Europawahlen. Missbräuchlich ist insbesondere die Verteilung auf Wahlveranstaltungen, an Informationsständen der Parteien sowie das Einlegen, Aufdrucken oder Aufkleben parteipolitischer Informationen oder Werbemittel. Unabhängig davon, wann, auf welchem Weg und in welcher Anzahl diese Schrift dem Empfänger zugegangen ist, darf sie auch ohne zeitlichen Bezug zu einer bevorstehenden Wahl nicht in einer Weise verwendet werden, die als Parteinahme der Landesregierung zu Gunsten einzelner politischer Gruppen verstanden wird.
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