Clever kochen. Einfach genießen. Nr. 2 · Juli 2016 · 3 € heiss auf eis Hier gibt’s den Sommer fruchtig-frisch auf die Hand 22 Rezepte von süSS bis herzhaft Street Food Was man isst, und wo man sich trifft Sommerobst Fruchtige Rezepte von Biskuit über Muffins bis Smoothies Kochschule Varoma: der Meister fürs Dampfgaren www.thermomix.de 22 Inhalt Die Rezepte dieser Ausgabe nach Rubriken und alphabetisch sortiert Suppen/Salate/Vorspeisen Falafel mit Gurkendip Flammkuchenschnecken am Stiel 12 8 Hauptgerichte 34 Blumenkohl-Möhren-Suppe mit Würstchen Gnocchi mit Gorgonzola-Champignon-Sauce Hähnchen-Nuggets (scharf) mit Guacamole Putengeschnetzeltes zu Reis Rucola-Feta-Risotto Speck-Pfannkuchen mit Salat 36 39 13 36 39 38 Desserts Johannisbeereis Kaffeeeis mit Mokkabohnen und Amarettini 25 17 Getränke Aprikosensmoothie 6 Backen herzhaft Inhalt TITELTHEMA 3 Editorial 6 kinderküche Rezepte & Dekotipps Langweilig war gestern! Die Knaller für Geburtstag und Einschulung 10 TREND: Street food Originelles auf die Hand Die neue urbane Küche, ihre Hotspots von Berlin bis München und Leckeres zum Nachkochen! 18 THERMOMIX® KOCHSCHULE Dampfgaren mit dem Varoma Saftig und aromatisch: Shrimps-LachsSpieße mit Spinat-Kartoffeln 4 26 THERMOMIX® Nr. 2 · Juli 2016 Pide mit Tomaten, Bergkäse und Mozzarella Überbackenes Brot 10 20 lieblingsrezept Thermomix® Experten empfehlen Frisch gefischt aus Holland: MakrelenTapenade mit Urlaubsfeeling inklusive 22 saison: sommerobst Von Kuchen bis Chutney Blaubeeren, Johannisbeeren, Pfirsiche und Aprikosen, wie wir sie lieben 30 thermomix® welt Der Foodblogger Kochen, fotografieren, bloggen und genießen: Uwe Spitzmüller von HighFoodality im Gespräch 16 37 Backen süSS 32 Kochboxen Essen aus der Box ist in! HelloFresh hat jetzt auch Thermomix® Kochboxen. 33 Service 34 alltag Schnell gemacht Sechs flotte Rezepte für jede Menge Abwechslung sowie Tipps für eine gute Kochvorbereitung 40 Rezeptindex 42 Vorschau & Impressum Blaubeer-Biskuitrolle Blaubeerkuchen Kindergeburtstags-Muffins Pfirsich-Johannisbeer-Kuchen Pfirsich-Rosen-Muffins Whoopie Pies mit Marshmallowcreme 26 29 9 24 23 15 Saucen/Dips/Brotaufstriche Makrelen-Tapenade Tomaten-Johannisbeer-Chutney 21 28 Kochschule Shrimps-Lachs-Spieße mit Spinat-Kartoffeln 19 REZEPTE für TM5 & TM31 Alle Rezepte dieser Ausgabe sind für den Thermomix® TM5 und den Thermomix® TM31 geeignet. Ausnahmen sind gekennzeichnet. Viel Spaß beim Nachkochen! Nr. 2 · Juli 2016 THERMOMIX® 5 Kinderküche Rezepte & Dekotipps Rezepte & Dekotipps Kinderküche Coole KinderKracher! - UND BASTEL PS P DEKOTI er feste f ür Kind ie unter finden S x.de/tiy ermomi www.th Muffins im Fischlook: Prima für den Geburtstag mit Meerjungfrauenmotto Herzhafte Flammkuchen-Lollis: Die kleinen Teigschnecken am Stiel sind der ideale Partysnack. Whoopie Pies: Der Trendkeks aus den USA, hier mit HappyBirthday-Kerze und bunten Streuseln (Rezept s. Seite 15). Happy Birthday & hurra dem i-Dötzchen Mit unseren leckeren Rezepten und Dekotipps setzen Sie der Kinderparty das passende Krönchen auf und schmeißen jedes Fest mit links. 6 THERMOMIX® Nr. 2 · Juli 2016 Nr. 2 · Juli 2016 THERMOMIX® 7 Street food Leckeres auf die Hand Leckeres auf die Hand Street food Essen auf Rädern „Street Food Thursday“ in Berlin, „Markt im Hof“ in Frankfurt am Main oder „St. Pauli Straßenmampf“ in Hamburg – in Deutschlands Städten boomt raffiniertes Essen auf die Hand. Wir empfehlen: hingehen, durchschlemmen und genießen! Von Berlin bis München, von Hamburg bis Köln: Street Food ist in. Die urbane Trendküche ist die moderne Form von Essen auf die Hand. Seinen Ursprung hat Street Food in den einfachen Garküchen Asiens und den Foodtrucks in Amerika. Mittlerweile gibt es bei uns unzählige Street-Food-Festivals und -Märkte. Ob unter freiem Himmel oder in einer Halle: Die Atmosphäre ist entspannt und die kulinarische Auswahl riesengroß. Angeboten werden frische Köstlichkeiten aus der Region, aber auch Exotisches aus aller Herren Länder. Probieren Sie’s aus, wir haben Ihnen eine Übersicht mit Märkten und Veranstaltungsadressen zusammengestellt. Und nach so viel Inspiration heißt es natürlich: nachkochen! Angesagt: Aus schönen Trucks wird originelles und frisch zubereitetes Essen gereicht. Street Food für zu Hause Herzhaft oder süß? Wir haben internationale Street-FoodRezepte für jeden Geschmack. Laden Sie Ihre Freunde ein, breiten Sie die Picknickdecke aus und schlemmen Sie sich gemeinsam durch Pide, Whoopie Pies & Co. Orient-Gruß Tischen Sie Ihren Gästen knusprig gebackene Falafeln mit leckerem Gurkendip auf. Ganz angesagt in kleinen Plastikkörbchen, den Dip dazu im Glasschälchen oder alles zusammen in einer Teigtasche. Olé México Wie wär’s mit scharfen Hähnchen-Nuggets? Natürlich nicht mit Ketchup, sondern mit frischer Guacamole. Überraschung: Die selbst gemachten Nuggets haben eine würzige Tortilla-Kruste. Sweet America Jetzt etwas Süßes, aber so richtig mit WowEffekt! Amerikanische Whoopie Pies sind der Hammer: dicke Doppeldecker-Kekse mit Marshmallowcreme als Füllung. Merhaba Türkiye Ein länglicher Teigfladen in Schiffsform, das ist Pide. Es lässt sich ganz unterschiedlich belegen, mit Käse, Fleisch oder vegetarisch mit Gemüse. 10 THERMOMIX® Nr. 2 · Juli 2016 Foto: iStock Finalmente Italia Ihre Gäste glauben, es geht nichts mehr? Dann ist es Zeit für Espresso und Gelato. Der Thermomix® kombiniert beides und macht daraus köstliches Kaffeeeis. Nr. 2 · Juli 2016 THERMOMIX® 11 Alltag Schnell gemacht Schnell gemacht Alltag Sechs schnelle Nummern 2 3 Putenfleisch saftig auf den Punkt gegart, dazu gibt’s Reis mit Schnittlauchsauce. Sommergemüseeintopf mit Blumenkohl und Möhren. Wer mag, serviert Mini-Wiener dazu. 20 Minuten Rasante Rezepte für eine leckere Woche: von Putengeschnetzeltem über Risotto bis Gnocchi. Hört sich aufwendig an? Gelingt mit dem Thermomix® aber in kürzester Zeit. 20 Minuten ANNT ENTSP Kochen i tressfre n Sie s ge So brin auf den hslung Abwec 35). . Seite Tisch (s 4 5 Mittags- oder Feierabend-Schnitte – auch für Vegetarier Schicker Speck-Pfannkuchen, unkompliziert vom Blech 10 Minuten 15 Minuten 6 Ruck-zuck-Gnocchi mit GorgonzolaChampignon-Sauce 35 Minuten 1 Mediterranes Risotto, das im Thermomix® spielend leicht ohne Anbrennen gerührt wird. 34 THERMOMIX® Nr. 2 · Juli 2016 20 Minuten Nr. 2 · Juli 2016 THERMOMIX® 35 LESEGENUSS FÜR THERMOMIX® FANS JETZT DAS MAG AZIN BESTELLEN ! 6 HEF TE FÜ R 18 EU RO IM NUR JAHR Ihre Abo-Vorteile • Mehr als 120 saisonale Rezepte pro Jahr • Kochschulen, Expertentipps, Rezept-Hotline • Kostenlose Zustellung 3-Mal gratis, dann abonnieren Zusammen mit Ihrem Thermomix® bekommen Sie eine Willkommensausgabe und zwei weitere Magazine kostenlos nach Hause geliefert. Schließen Sie danach ein Abo ab und freuen Sie sich regelmäßig auf tolle Rezepte mit Gelinggarantie. Das Abo ist jederzeit kündbar. www.thermomix.de/thermomix-magazin
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