JSTAGE

特別企画２地域特産物のブランド化に向けて
■事例報告
「黒にんにゃくの開発」
三重大学教育学部平島
円氏
「プチヴェールの機能性解析」名古屋学芸大学管理栄養学部山田千佳子氏
「ブナの実羊羹の開発」
信州大学教育学部高崎禎子氏
「トマトカレーの開発」
北陸学院大学短期大学部新澤祥恵氏
■展示
黒にんにゃく：(有)上野屋（佐々木幸太郎）・三重大学（平島円）
プチヴェール：ＪＡあいち尾東（中條敦）・名古屋学芸大学（山田千佳子）
ブナの実羊羹：信州大学（高崎禎子，蛭田直，井田秀行，白神晃子）
トマトカレー：ＪＡ小松市・北陸学院大学短期大学部（新澤祥恵）
宿儺かぼちゃ：宿儺かぼちゃ研究会（代表若林定夫）
・中部大学（小川宣子）
八事五寸にんじんチョコレート：名古屋市農業センター・東海学園大学（粂晃智）
純米吟醸『共生（ともいき）
』
：東海学園大学（西田淑男）
県産農産物混合の古代米アイスクリーム：富山短期大学（深井康子）

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