DINNER MENU in Summer 2016
Amuse-Bouche
“熱海から一口の贈り物”
相模湾うるめ鰯 ・ 富士鱒の塩昆布マリネ ・ 磯物と西伊豆 鰹色利
Dried mullet roe and Japanese Radish
“伊豆のご褒美”
熱海で干した唐墨と夏大根
Bouillabese Jelly with Cavir
“夏富士”
海のエッセンスを詰めたブイヤベースのジュレと駿河湾ぼたん海老
Row Robster and Salted Bonito with EXV Olive Oil
“伊豆山 雲海”
潮鰹の焼き塩でマリネしたポアソンクリュと潮鰹のラヴィゴットソース
Roasted Abalone Flavord with Ume
“磯の香りと梅の香り”
鮑のロースト　一年物 熱海梅のオードヴィの香りを点けて
Steamed KINME Fish with Green Vegetables Sauce
“相模湾の輝き”
相模湾 稲取金目鯛　潮汁と青菜のナージュ　南伊豆 紫黒米のリゾット添え
Grilled Plaime Japanese Beef
“伊豆半島の山の恵み”
厳選和牛 静岡育ち牛の備長炭焼き　焼き葱のフォーム　修善寺 本山葵のコンディメント
Peach Melba
“歌姫に捧げたデザート”
ピーチ メルバ - 奥熱海 2016
チラックス効果　ヴェルヴェーヌ香る　三島天然蜂蜜のアイスクリーム
Small Sweets and Coffee, Tea, Cappuccino or Green Tea
“幸せの玉手箱”
コーヒー、 フレンチ紅茶、 カプチーノ　又は　静岡茶
“パリから紅茶の贈り物”
紅茶は、 マリアール フレールを取り揃えています。
スタッフがセレクトした夏のラインナップで、 ごゆっくりと夜長をお楽しみ下さい。

A LA CART MENU - Lewin Terrace