2016 年度お正月宿泊プラン レストランご夕食メニュー 6階 フランス料理 食前のアミューズ・ブーシュ 蟹のエミエテ ライムの香り カリフラワーのパンナコッタ シトロネル風味のババロアをシガレット仕立てに 鴨フォアグラのポワレ トリュフ入りエポートルのリゾット ジュ・ド・トリュフのエミュルジョン 国産平目のムニエル 根パセリのピュルプ パセリのクーリ グリーンアスパラガス カルディナル風サバイヨンと共に 黒毛和牛フィレ肉のグリエ ほほ肉とポテトのパルマンティエ 色とりどりの野菜 赤ワインのシュック 本日のデザート ミニャルディーズ コーヒー 1階 オールデイダイニング フリードリンク付き ＊2015 年 12 月 31 日はディナーブッフェのご提供となります。 Menu 【 2016 年 1 月 1 日 ～ 1月3日 】 ズワイ蟹と根菜のクラブケーキ / キャビア / ヴィンテージバルサミコ ― ― ― ― ― ※ ― ― ― ― ― 栗のクリームスープ / フォアグラのフラン 又は オニオングラタンスープ 又は ビーフコンソメ / トランペット茸 / 彩り野菜 ― ― ― ― ― ※ ― ― ― ― ― ～ ココット ～ 鮟鱇、天使の海老、帆立貝、アサリのマルセイユ風 / ジャガイモとニンニクのルイユ ― ― ― ― ― ※ ― ― ― ― ― 鮃のプランチャ / 赤ワインと甲殻類のクーリ / カルナローリ米のリゾット 又は 国産牛フィレ肉のグリル / トリュフソース 又は 国産牛のローストビーフ / シンプルなグレイビー / ヨークシャープディング ― ― ― ― ― ※ ― ― ― ― ― ホワイトチョコレートバルーン / 福岡県産あまおう / ヨーグルトシャーベット コーヒー 又は 紅茶 小菓子 フリードリンクメニュー 【スパークリングワイン、白赤ワイン、ビール、ソフトドリンク】 6階 日本料理 食前酒 祝八寸 壱ノ壱ノ壱 紅白梅膾 春日子鯛 菜種 甘海老蟹味噌和え 千社唐 踊り諸子 厚焼玉子 養老海老 子持若布 一寸豆 金柑いくら寄せ キャビア 宝珠入り 鮑大船煮 木の芽 帆立貝真丈木耳入り 白味噌仕立 花びら蕪 牛蒡 人参 鶯菜 松葉柚子 椀 向 進 焼 附 肴 物 焚 合 御 留 香 飯 椀 物 水菓子 芽甘草 本日の割鮮 あしらい 胡麻豆腐玉〆 ずわい蟹 霙掛け 微塵柚子 のどぐろ甘酒柚庵焼 和牛フィレ葛打焼 金箔唐墨 花切大根 松葉生姜 大徳寺納豆 蓮根餅の湯葉蒸し 小芋 蒸雲丹 青菜 鼈甲餡 生姜 鯛赤飯 芹 赤味噌仕立 網茸 浅葱 盛り合わせ 杏仁苺 6階 天麩羅 和風前菜 旬のお造り盛り合わせ 巽オリジナルサラダ 天麩羅 ・才巻海老、他魚介や旬の野菜等 御飯 ・天丼（赤出汁付）、又は天茶 香の物 季節の水菓子 十一品 6階 鉄板焼 和風先附 本鮪の香草風味焼き 山葵のソースで 濠オリジナルサラダ 伊勢海老の柚子味噌香り焼き カルタファタにて冬の蒸し野菜 特選黒毛和牛フィレ１００ｇ、又はサーロイン１２０ｇ ガーリックライス、又は季節の炊き込み御飯 赤出汁 香の物 季節の水菓子 コーヒー又は紅茶 6階 小 鉢 お刺身 焼 物 にぎり十貫 お 椀 5階 中国料理 金華チャーシュー入り前菜盛り合わせ 特大タラバ蟹の自家製 X.O 醤炒め 乾貨の滋養薬膳蒸しスープ 名物北京ダック スジアラのあっさり蒸し 特製ソース仕立て 和牛と蓮根、アスパラガスの香り炒め 上海蟹のあんかけチャーハン 特撰デザート
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