VORSPEISEN SUPPEN ZWISCHENGERICHT

Liebe Gäste, hier sehen Sie unsere Wochenkarte ab 29. Juli 2016.
An Sonn- und Feiertagen verwöhnen wir Sie mit einer etwas reduzierten Auswahl an Gerichten.
VORSPEISEN
Variation vom Matjes
Sushi an Sesam Gurkensalat,
Wasabi Mayonnaise und marinierten Wildkräutern
€ 13,50
Bunter Salat von Kirschtomaten
mit knusprig gebackenem Ziegenkäse,
Balsamico Perlen, Rucola
und Oliven-Artischocken-Gremolata
€ 13,00
Carpaccio vom gepökeltem Spanferkelhäxle
mit Schalotten-Radieschen Vinaigrette
und lauwarmen Bratkartoffelsalat
€ 11,00
SUPPEN
Essenz von der Freilandpoularde
mit Gemüsebrunoise und Grießklößchen
€ 7,00
Rahmsuppe von Strauchtomaten
mit Basilikumschaum und kleinem Bruschetta
€ 7,00
ZWISCHENGERICHT
Zarte Kalbskutteln in Champagner Gemüserahm
mit kleinem Rösti
€ 12,00
FISCH
Seeteufelmedaillons in Panko-Sesamknusper
auf Gemüsecurry, Ananas Chutney
und Basmatireis
€ 27,00
Variation unserer Fische mit Ratatouilletimbale
Spinat-Ricottaravioli und weißem Tomatenschaum
€ 27,00
VEGETARISCHE- UND LEICHTE KÜCHE
Frische Pilze in Kräuterrahm
mit Semmelknödeln und kleinem Salat
€ 17,00
Zucchini-Linsenküchle
mit Auberginen-Thymian Couscous
und Rauchpaprikasoße
€ 18,00
FLEISCHGERICHTE
Brust von der Barberie Ente
und Enten Wan Tan mit Chiliaprikosen,
zweierlei vom Blumenkohl und Ketjap Manissoße
€ 24,00
Filet und Frikadelle „orientalisch“ vom Waliser Lamm
auf grünen Schnippelbohnen mit weißem Speckschaum
und cremiger Thymianpolenta
€ 27,00
Rosa gebratene Steaks vom Bauernkalb
mit Zitronen-Kräutersoße, Gemüsebouquet,
Kartoffel-Lauchravioli und Pfifferlingen
€ 25,00
VEGETARISCHES MENÜ
Bunter Salat von Kirschtomaten
mit knusprig gebackenem Ziegenkäse,
Balsamico Perlen, Rucola
und Oliven-Artischocken-Gremolata
***
Zucchini-Linsenküchle
mit Auberginen-Thymian Couscous
und Rauchpaprikasoße
***
Limonen Tiramisu und Camparisorbet
mit marinierten Beeren
€ 38,00
OCHSEN FEINSCHMECKERMENÜ
(von Montag bis Samstag)
Variation von Matjes Sushi
an Sesam Gurkensalat
mit Wasabi Mayonnaise
und marinierten Wildkräutern
***
Essenz von der Freilandpoularde
mit Gemüsebrunoise und Grießklößchen
***
Rosa gebratene Steaks vom Bauernkalb
mit Zitronen-Kräutersoße, Gemüsebouquet,
Kartoffel-Lauchravioli und Pfifferlingen
***
Pfirsich Panna Cotta
mit gebackenem Nougat-Grießknödel
und Pistazieneis
4-Gang € 57,00
3-Gang € 51,00 ohne Suppe
OCHSEN KLASSIKER & SCHWÄBISCHE KÜCHE
mit Produkten der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall
Hauptgerichte
Zartes Ragout von Reh und Hirschkalb mit Preiselbeeren,
Spätzle und Blattsalat
€ 18,90
Zwiebelrostbraten vom Hohenloher Rind
mit hausgemachten Spätzle und kleinem Salat
€ 22,20/€ 19,90
Filetwürfel vom Rind- und Schwein in Rahmsoße
mit grünem Pfeffer, gebratenen Pilzen, Spätzle und kleinem Salat
€ 20,50 / € 17,80
Rücken vom Hällischen Landschwein in Rieslingsoße mit Pilzallerlei,
Spätzle und kleinem Salat
€ 17,80/€ 15,40
Chef `s Maultaschen mit Ei geröstet
dazu Salatteller mit Kartoffelsalat
€ 12,50 / € 10,50
Gaisburger Marsch mit Siedfleischwürfel,
Kartoffelschnitz und Spätzle
€ 13,80/ € 11,00
Siedfleisch vom Ochsen-Bugblatt in Bouillon mit Gemüsestreifen
geschabtem Meerrettich, Preiselbeeren und Röstkartoffeln
€ 17,80 /14,50
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites und kleinem Salatteller
€ 14,80/11,80
Cordon bleu vom Bauernkalb
mit Pommes frites und Salat
€ 20,50
Liebe Gäste, die kleineren Preise stehen für kleinere Portionen.
OCHSEN KLASSIKER & SCHWÄBISCHE KÜCHE
mit Produkten der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall
SCHWÄBISCHES MENÜ
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
***
Filetwürfel vom Rind- und Schwein in Rahmsoße
mit grünem Pfeffer, gebratenen Pilzen,
Spätzle und kleinem Salat
***
„Ochsen“ - Eisgugelhupf mit Beerenragout
€ 31,50
VORSPEISEN & SUPPEN
Shrimps und Champignons
in italienischer Soße
€ 12,30
Terrine von Geflügelleber
mit Portweingelee und Apfelsalat
€ 13,50
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
oder Maultäschle
€ 5,90
FISCH
Schottischer Lachs vom Grill mit Spinat,
Champagnersoße und feinen Nudeln
€ 21,00/ 18,40
Salatvariation mit gebratenen Fischen
€ 19,00
Liebe Gäste, die kleineren Preise stehen für kleinere Portionen.
DESSERT
Limonen Tiramisu und Camparisorbet
mit marinierten Beeren
€ 11,00
Pfirsich Panna Cotta
mit gebackenem Nougat-Grießknödel
und Pistazieneis
€ 11,50
„Ochsen“ - Eisgugelhupf auf Beerenragout
€ 7,90
Sorbetteller mit Früchten
und Himbeermark
€ 10,00
Variation unserer Desserts
€ 13,50
Gemischtes Eis € 5,80
mit Sahne € 6,30
KÄSE
Käseauswahl mit Früchtesenf,
Nüssen und Trauben
€ 10,50

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