Katalog 2016 Raffiniert, Genussvoll & Kreativ! Ich freue mich, Sie als Gast bei uns begrüßen zu dürfen. Auch dieses Jahr war unsere Kreativküche fleißig und hat für Sie neue Kompositionen aus frischen Zutaten ausgesucht. Unsere Köstlichkeiten sind vielfältig und werden frisch vorbereitet. Wie immer verzichten wir gerne auf Geschmacksverstärker & Konservierungsstoffe. Wir freuen uns darauf, Sie in jedem Fall kompetent beraten zu können. Seien Sie uns willkommen! Jasmin Esfandiari Kaltes Buffet (Fingerfood & Canape) Ab 10 Personen Aus dem Meer Garnelen auf dem Safranreis Bett ….raffiniert mit Dill-Senf-Sauce auf dem Tellerchen Conciobella Brot mit Schrimps ... raffiniert mit Schnittlauch-Remouladensauce Quiche Poree-Lachs ... raffiniert mit Karotten Chips & Minitomate Conciobella Brot mit Räucherlachs ... raffiniert mit Hausgemachte Remouladensauce Jakobsmuscheln mit Cognacsauce ... raffiniert mit Schalotte und Möhre auf Löffelchen Mini Fischterrine de poissons aux herbes ... raffiniert mit Butter-Petersilie Riesengarnelen auf Artischockenbett im Glas … raffiniert Weißweinsauce Fischröllchen aus Metjestaler gefüllt mit Gurke ... raffiniert mit Radieschen und Zitronencreme Schwarzer Kaviar auf russischem Ei … raffiniert mit Rucola & Zitrone Stück 1,80 € Größe: 9 cm/ Stück Stück 1,10 € Größe: 6 cm/ Stück Stück 1,10 € Größe: 7 cm/ Stück Stück 1,20 € Größe: 6 cm/ Stück Stück 2,20 € Größe: 9 cm/ Stück Stück 1,10 € Größe: 7 cm/ Stück Stück 1,40 € Größe: 7 cm/ Stück Stück 1,20 € Größe: 6 cm/ Stück Stück 2,90 € Größe: 7 cm/ Stück Gemischte Platten aus dem Meer Hausgemachte Törtchen mit gefüllt mit Lachs, Krabbensalat, … Forellenkaviar & Thunfischpastete Platte mit 20 Stück: 26 €, Größe: 5 cm/ Stück Russische Eierplatte mit verschiedenen Fischpastete Füllungen .....raffiniert mit Gemüse und Obst Platte mit 20 Stück: 28 €, Größe: 5 cm/ Stück Köstlichkeiten im Glas: Garnelensalat auf dem Tomatensalsa .....raffiniert mit Lach & Fenchel Platte mit 20 Stück: 26 €, Größe: 7 cm/ Stück Heringssalat auf dem Kartoffeln Bett .....raffiniert mit Dill & Radieschen Platte mit 20 Stück: 26 €, Größe: 7 cm/ Stück Lachsfilet in roter Kokossauce .....raffiniert mit Lauch & Paprika Platte mit 20 Stück: 32 €, Größe: 7 cm/ Stück Marinierte Garnelen auf dem Gemüsereis .....raffiniert mit Chilisauce Platte mit 20 Stück: 26 €, Größe: 7 cm/ Stück 333 Fleisch & Co. Fleischpflanzer vom Rind nach Persischer Art ... raffiniert mit Quarksauce, Basilikum auf Brot Gebratenes Roastbeef vom Angus ... raffiniert mit Himbeere in Lauch-Senf Sauce Stück 1,10 € Größe: 8 cm/ Stück Stück 1,50 € Größe: 8 cm/ Stück Rinderstreifen in Rucola Sauce im Schälchen … auf Tagliatelle (Würzig) Stück 1,90 € Größe: 8 cm/ Stück Kalbfleischbällchen auf Pesto … raffiniert mit Heidelbeermousse Stück 1,90 € Größe: 8 cm/ Stück Gefüllte Schinkenröllchen mit Spargel … raffiniert mit Frischkäse & Petersilie Stück 1,10 € Größe: 6 cm/ Stück Pflaumen im Speckmantel ... raffiniert mit geschälten Mandeln & Olive Stück 1,10 € Größe: 6 cm/ Stück Mariniertes Hähnchenbrustfilet im Löffelchen ... raffiniert mit Honig-Sesam Sauce Stück 1,10 € Größe: 6 cm/ Stück Scharfe Hähnchenbällchen auf Gemüsebett ... raffiniert Kokoschips im Schälchen Stück 1,30 € Größe: 6 cm/ Stück Marinierte Entenfilet auf Orangen-Mango-Chutney Stück 1,40 € Gemischte Platten Fleisch & Co. Gemischte Wurstplatte: - Edel Salami auf Vollkornscheiben - Parmaschinken mit Melonenkugel auf vollkornscheiben - Feine Hähnchenbrustfilet mit Mango Streifen auf Toast - Kräuterputenwurst mit mini Tomaten auf Weißbrot Platte mit 20 Canapes: 23 € Gemischte & Exklusiv: - Saftige Kochschinken auf Vollkornbrot - Hausgemachtes Roastbeef auf Sonnenblumenbrot - Hähnchenfilet raffiniert mit Safran-Zitronencreme - Pute vom feinsten mit Kräuterkruste Platte mit 20 Canapes: 35 € Köstlichkeiten im Glas: Gemischte Platte: - Sautierte Kalbshüfte auf Ratatouille-Gemüse - Rindergulasch auf Reiswürfeln - Hähnchenspieß im Sweet-Chili-Dip - Leberwurstwürfeln auf Obazda Platte mit 20 Canapes: 27 € Aus der Käsetheke Französische Platte Brie mit Feige auf dem Baguette mit Honig-Senf Sauce Gouda mit rote Weintraube auf dem Vollkornbrot mit Dijon Senf und Dill Französische Weichkäse auf dem Vollkorn Baguette mit Birne Platte mit 15 Stück: 16 €, Größe: 6 cm/ Stück La Violetta Spezialplatte Frischkäse Mousse mit rote Bete mit Kresse Frischkäse Mousse mit Papaya Stücke mit rote Kresse Frischkäse Mousse mit Avocado mit Rote Johannisbeere Platte mit 15 Stück: 19 €, Größe: 6 cm/ Stück Italienische Platte Grüne Pesto Mousse mit Cornichons und süße Paprika Rote Pesto Mousse mit Petersilie und Tomate Tomaten Mozzarella Sticks mit Cherry Tomaten Platte mit 15 Stück: 19 €, Größe: 6 cm/ Stück Orientalische Buscettas Auberginenpaste nach persischer Art mit Schwarzen linsen Fetakäse mit minigurken raffiniert mit Olivenöl Rotepaprikamousse nach Türkischer Art dazu gehackte Fleischtomaten Platte mit 15 Stück: 19 €, Größe: 6 cm/ Stück Vegetarischer Genuss Französisch Gefüllte mini Tomaten à la Provence mit Avocado creme Gegrillte Auberginen (Roussillon) mit Artischocke Mini Spinat-Quiche geriebener Karottenchips Ratatouille im Glas Platte Platte Platte Platte mit mit mit mit 15 15 15 15 Canapes: 16 € Canapes: 16 € Canapes: 17 € Gläser: 15 € Italienisch Saftige Antipastis auf dem Vollkornbaguette Minipizzas nach Art des Hauses mit verschiedenen Belägen Kirchtomatensauce mit Parmesan auf Farfalle im Glas Penne mit vegetarischem Ragout im Glas Platte Platte Platte Platte mit mit mit mit 15 15 15 15 Canapes: 16 € Canapes: 19 € Gläser: 19 € Gläser: 19 € Orientalisch Gefüllte Gurke Stücke mit Himbeere Tabouleh (Orientalischer Salat) im Brotkörbchen Falafel nach Libanesischer Art mit Quarksauce Kräuter-Quiche nach Persischer Art mit Walnüssen Platte Platte Platte Platte mit mit mit mit 15 15 15 15 Gläser: Gläser: Gläser: Gläser: Salate im Korb Chinakohlsalat mit Ananas & Zitronensaft Rucola-Basilikum-Salat mit Pinienkerne Bayrische Kartoffelsalat Couscous Salat (Scharf) Platte mit 15 Gläser: 16 € Platte mit 15 Gläser: 17 € Platte mit 15 Gläser: 16 € Platte mit 15 Gläser: 16 € 19 16 15 16 € € € € Belegtes Brötchen, Sandwich und Wraps Ab 7 Personen Belegte Brötchen (Weizen und Vollkorn) Bayerisch: Auf Brötchen Salami Scheiben auf Pesto Creme dazu Salzgurken Putenbrust Scheiben raffiniert mit Petersilien-Senf dazu Tomaten und Salat Hähnchen Mortadella raffiniert mit Sauergurken und Tomaten Schinken vom Schwein raffiniert mit Süßer Senf dazu Gurken und Tomaten Stück Stück Stück Stück 1,80 1,80 1,80 1,80 € € € € Italienisch: Auf Ciabatta Tomaten-Mozzarella raffiniert mit Basilikum Parmaschinken mit Ruccola und Parmesan Putenbrust mit Pesto Rosso Italienische Hartkäse mit Tomaten und Walnusspesto Stück Stück Stück Stück 1,50 1,50 1,50 1,50 € € € € Stück Stück Stück Stück Stück Stück 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50 € € € € € € Halbe Brötchen (Weizen und Vollkorn) Vom Fleisch: Salami Scheiben auf Pesto Creme dazu Salzgurken Leberkäs Scheiben auf Salat Blätter mit Süßer Senf Kochschinken raffiniert mit Gouda Käse und Oliven Zwiebelmett mit Zwiebelringe Kleine Hähnchenschnitzel dazu Salatblätter und Tomaten Mini Fleischpflanzerl raffiniert mit Senf und Radis Käse Spezialitäten: Camembert Scheiben raffiniert mit Feige und Senf Französische Brie Scheiben raffiniert mit Weintrauben Gouda Scheiben raffiniert mit Tomaten und Gurke Obazda raffiniert mit Zwiebeln und Petersilie Stück Stück Stück Stück 1,50 1,50 1,50 1,50 Aus dem Meer: Räucherlachs raffiniert mit Orangen-Senf und Zitronenscheiben Schrimps Salat raffiniert mit Avocado Scheiben Forellen Creme raffiniert mit Paprika Stück Stück Stück 1,65 € 1,65 € 1,65 € Vegetarisch: Italienische Antipasti raffiniert mit Basilikum und Balsamico Creme Avocado Creme raffiniert mit Tomaten Stücke Stück Stück 1,35 € 1,50 € Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 2,80 2,80 3,80 3,50 € € € € Sandwichs und Wraps (Weizen oder Vollkorn mit Tomaten und Gurken verfeinert) Tomaten-Mozzarella mit Basilikum Serranoschinken, Rucola und Parmesan Putenbrust mit Ruccola und Pesto Rosso Paprika-Geflügel-Mortadella mit Petersilien-Mousse Salami Scheiben raffiniert mit Sauergurken und Pesto Grün Anti Pasti Stücke raffiniert mit Salatblätter Schafskäse raffiniert mit Petersilie, Tomaten und Gurke Räucherlachs raffiniert mit Gurke und Salat auf Orangen-Senf Salat vom Schrimps raffiniert mit Mandarinen € € € € € € € € € Warme Speisen Ab 7 Personen Suppenbuffet Gulaschsuppe nach ungarischer Art aus Rinderschulter Brokkolicremesuppe mit gerösteten Mandeln Kürbiscremesuppe mit Kürbiskerne & Öl Möhrensuppe mit roten Linsen & Minze Pilzsuppe mit Bechamel Sauce nach französischer Art Hähnchen-Gemüse-Curry Suppe 7-Bohnen-Suppe nach persischer Art Asiatische Gemüse Suppe mit rotem Curry Pro Person: 5,50 € Alle unsere Suppen werden mit Brot oder Croutons serviert. Gerne bieten wir auch Saisonale Suppen. Weitere Infos finden Sie auf unsere Website. Alle unsere Suppen werden auf der Basis unsere Hausgemachte Gemüse-Brühe vorbereitet und beinhalten keine Geschmacksverstärker. Warme Hauptspeisen Alle unsere Speisen werden in Chafing Dishe Angeboten. Auf Wunsch können wir auch andere Beilagen dazu kombinieren. Vom Rind & Kalb Hausgemachte Frikadellen vom Kalb mit Schafkäsefüllung auf Glasierten Gemüse dazu Kartoffelpüree Preis pro Person: 8,90 € Rinderroulade mit Senf & Kalbsfilet gerollt Dazu glasierte Blumenkohl & Butterkartoffeln Preis pro Person: 14,90 € Rindergulasch auf Möhren & Kartoffeln Gratin Dazu Hausgemachtes Brot Preis pro Person: 10,70 € Kalbsgeschnetzeltes nach Züricher Art Dazu glasierte Gemüsesticks & kartoffelnröstis Preis pro Person: 12,50 € Lammkeule mit Kräuterkruste Auf Ratatouille Gemüse & Rosmarin Preis pro Person: 16,90 € Warme Hauptspeisen Hausgemachte Jägerschnitzel vom Schwein Dazu Champignonsauce & Rosmarinkartoffeln Preis pro Person: 9,90 € Vom Schwein Marinierte Hähnchenkeulen in Safran-Zitronen-Sauce auf Gemüsegarten & Butterkartoffeln Preis pro Person: 8,90 € Hähnchen-Gemüse-Curry (Gelbe Curry) Dazu Safran-Basmati-Reis nach Art des Hauses Preis pro Person: 8,50 € Geflügel Hähnchengeschnetzeltes nach Mailänder Art Dazu Duftreis & Basilikum Preis pro Person: 9,50 € Zitronen-Huhn auf Gemüsebett Dazu Rosmarinkartoffeln & Bohnen Preis pro Person: 12,50 € Hähnchenbrustfilet mit Kürbiskernkrüste Auf Ratatouille Gemüse Preis pro Person: 12,90 € Warme Hauptspeisen Marinierte Lachsfilet mit Safran Schaum auf glasierte Gemüse & Dillreis Preis pro Person: 15,90 € Zanderfilet mit Nuss Kruste Dazu Rucola Salat und Kartoffeln Buscetta Fisch Preis pro Person: 12,50 € Gebackenes Pangasiusfilet auf Zuckerschotten Raffiniert mit cremiger Paprikasasuce Preis pro Person: 11,70 € Rotes Thaicurry nach Thailändischer Art Mit Gemüse aus der Saison Dazu Basmatireis Preis pro Person: 8,90 € Vegetarisch Überbackene Gemüse mit Mango Sauce Nach indischer Art dazu Gewürzreis Preis pro Person: 8,50 € Gemüse Thaicurry in Safran-kokosnusscreme Dazu Basmatireis Preis pro Person: 9,50 € Regionale Spezialitäten (Warm & Kalte) Ab 7 Personen Regionale Spezialitäten Bayerisch Bayerischer Brotzeitteller auf dem Holzbrett serviert - Hausgemachter Obazda - Regionale Käse & Wurst - Radieschen & mini Gurken - Brotkorb Preis pro Person: 7,50 € Weißwurst Frühstück mit Radieschen, Senf & Brezen Preis pro Person: 9,90 € Italienisch Gemüse-Lasagne nach Italienischer Art Preis pro Person: 6,70 € Täglich wechselnde Pasta Gerichte Preis pro Person: ab 5,60 € Persisch Rindergulasch mit Auberginen Sauce dazu Safranreis Preis pro Person: 11,70 € Hähnchen-Spieße mariniert in Safransauce dazu Berberitzen Reis Preis pro Person: 12,50 € Gulasch vom Lamm mit Kräutersauce & Koriander dazu Krustenreis Preis pro Person: 12,50 € Safran-Reis-Kuchen nach Persischer Art mit Mariniertem Hähnchenfilet Preis pro Person: 14,50 € Für Gala Menüs und Flying Buffet erfüllen wir Ihre ganzindividuelle Wünsche Süß & Schockoladig Dessert im Glas Erdteer Panna Cotta mit frischen Erdbeeren ... raffiniert mit Minzblätter Platte mit 24 Gläser: 29 €, Größe: 7 cm/ Gläschen Hausgemachtes Tiramisu im Gläschen Platte mit 24 Gläser: 29 €, Größe: 7 cm/ Gläschen Ananas Sorbet in Schälchen ... raffiniert mit Basilikum & Mangostücke Platte mit 24 Stück: 26 €, Größe: 7 cm/ / Gläschen Mousse au Chocolate nach Französischer Art … raffiniert mit Himbeercreme Platte mit 24 Stück: 26 €, Größe: 7 cm/ / Gläschen Bayerische Creme mit Preiselbeermarmelade ... raffiniert mit Schoko Sticks Platte mit 24 Gläser: 29 €, Größe: 7 cm/ Gläschen Zitronencreme mit verschiedenen Obstsorten Platte mit 24 Gläser: 29 €, Größe: 7 cm/ Gläschen Welfencreme mit Weinschaumsauce Platte mit 24 Gläser: 29 €, Größe: 7 cm/ Gläschen Flying Dessert Windbeutel mit Panna Cotta Creme ... raffiniert mit Erdbeerstücke Platte mit 24 Stück: 26 €, Größe: 5 cm/ Stück Französischer Schokokuchen mit Sahne ... raffiniert mit verschiedenen Obstsorten Platte mit 24 Stück: 26 €, Größe: 5 cm/ Stück Marinierte Melonenkugeln im Brotkörbchen ... raffiniert mit frischer Minze Platte mit 24 Stück: 26 €, Größe: 5 cm/ Stück Preiselbeere Sahne Creme mit Schokolade und Kuchen ... im Gläschen Platte mit 24 Stück: 40 €, Größe: 5 cm/ Stück Mini Torte mit Vanillesauce ... raffiniert mit verschiedenen Beeren Platte mit 24 Stück: 26 €, Größe: 5 cm/ Stück Obst Sticks mit frischen Kräutern ... raffiniert mit Schockosignatur Platte mit 50 Sticks: 30 €, Größe: 7 cm/Stick Französische Petit Fours mit verschiedenen Geschmackrichtungen Preis pro Petit Fours: 1,70 € Firmen Catering Pakete Paket 1 (Frühstück, Mittag, Nachmittagskuchen) Preis: 19,00 € pro Person Frühstück: Obstplatte der Saison mit Müsli-Quark, verschiedene Belegte Baguette Scheiben nach Wahl, Frische Croissants Mittag: 2 Hauptspeisen des Tages (wir haben täglich frische Tagesmenüs), mit Fleisch und Vegetarisch Dazu Salat Platte mit 2 Dressings Nachmittag: Kuchen nach Wahl Paket 2 (Frühstück, Mittag) Preis: 12,50 € pro Person Frühstück: Obstplatte der Saison mit Müsli-Quark, verschiedene Belegte Baguette Scheiben nach Wahl, Frische Croissants Mittag: 2 Hauptspeisen des Tages (wir haben täglich frische Tagesmenüs), mit Fleisch und Vegetarisch Dazu Salat Platte mit 2 Dressings Paket 3 (Fingerfood Buffet) Preis: 12,50 € pro Person Baguette Scheiben mit verschiedenen Sorten vom Käse, Fleisch oder Vegetarisch nach Wahl. Salat Schale der Saison mit 2 Dressings und Brotkorb dazu. Premium Kunden: • Premium Kunden sind Unternehmen, die uns Aufträge über 700,00 € im Monat erteilen. • Wir bieten unsere Premium Kunden Kostenlose Buffet Ausstattung, Chafing Dische, Brennpasten, Besteck und Geschirr. Für Fragen stehen wir Ihnen gerne jeder Zeit telefonisch zur Verfügung. • Lieferkosten: Wir berechnen für Münchener Innenstatt sowie Unterhaching, Taufkirchen, Pullach und Grünwald 20,00 € pro Anfahrt. Ausstattung & Dekoration Leihequipment Dies ist nur ein kleiner Auszug aus unserem leihbaren Event Equipment. In unserem Veranstaltungsbedarf befinden sich ebenfalls hochwertiges Geschirr sowie Leihmobiliar. Sprechen Sie uns einfach an! Artikel Gläser Wasserglas Weißweinglas Rotweinglas Longdrinkglas Bierglas Bierglas Sektglas Sektflöte Porzellan Kaffeetasse Kaffeeuntertasse Milchkanne Zuckerdose Dessertteller Teller flach Suppentasse Suppenuntertasse Besteck Tafelmesser Tafelgabel Artikelbeschreibung Verpackung Preis 0,15 l 0,20 l 0,20 l 0,30 l 0,25 l 0,25 l 0,10 l 0,10 l Serie "Classic" 25 Serie "Classic" 36 Serie "Classic" 36 Serie "Classic" 49 Becher 40 Pilstulpe 40 Serie "Classic" 36 Serie "Exclusiv" 36 0,50 € 0,50 € 0,50 € 0,50 € 0,30 € 0,30 € 0,30 € 0,50 € 0,18 l Ø 15 cm 0,10 l mit Deckel Ø 19 cm Ø 26 cm 0,25 l Ø 15 cm Serie "Classic" 10 Serie "Classic" 10 Serie "Classic" 1 1 Serie "Classic" 10 Serie "Classic" 10 Serie "Classic" 10 Serie "Classic" 10 0,30 € 0,30 € 0,50 € 0,75 € 0,30 € 0,30 € 0,30 € 0,30 € Serie "Classic" 10 Serie "Classic" 10 0,20 € 0,20 € Tafellöffel Serie "Classic" 10 0,20 € Leihequipment Artikel Artikelbeschreibung Kaffeelöffel Kuchengabel Verpackung Preis Serie "Classic" 10 Serie "Classic" 10 0,20 € 0,20 € Tische / Stehtische / Tischwäsche Buffettisch 1,80*0,80 m Höhe 0,75m Buffettisch 2,20*0,80 m Höhe 0,76 m Stehtisch Ø 0,80m Höhe 1,10m Stehtischarrangement Blumendekoration, Windlicht mit Kerze & Aschenbecher Bierzeltgarnitur Naturholztisch 2,20*0,50 m &Naturholzbank 2,20*0,27 m Tischwäsche weiß 2,40*1,80 m Stehtischüberzug+Schleife weiß/rot/blau Stretchtischhusse weiß/rot/blau Biertischhusse weiß/schwarz für Naturholztisch Bierbankhusse weiß/schwarz für Naturholzbank 10,50 € 13,00 € 15,50 € 15,00 € 12,50 € 9,50 € 14,50 € 25,00 € 15,00 € 13,50 € Personal Unser freundliches und zuvorkommendes Servicepersonal ist klassich schwarz - weiß, mit weißer Bluse / weißem Hemd, schwarzer Hose und Bistroschürze gegkleidet. Servicekraft pro Stunde Barservice pro Stunde Koch inkl. Kochuniform pro Stunde Auf- und Abbauhelfer pro Stunde 21,00 € 21,00 € 30,50 € 19,50 € Allgemein Mehrwertsteuer Unsere Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer Haupt Referenzen Alfa Romeo München Bavaria Film Beko Burda Verlag Conde Nast Verlag GMBH Deutsches Museum Gilette HSE24 Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU) Loius Vuitton Mercedes-Benz Apotheken Umschau Wort und Bild Verlag München Freundin Verlag München Skyloft Studio La Violetta Catering Oberweg6 82008 Unterhaching fon +49.89.69396309 fax +49.89.69396287 [email protected] www.lavioletta-catering.de Catering Aus Leidenschaft
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