Komplettprogramm - Schröder Catering

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Johannes Schröder
Fleischermeister
Nieberdingstrasse 19 | 49439 Steinfeld
Telefon 05492 2272
Telefax 05492 3105
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Amerikanisches Buffet
Westernbraten
Chickenwings
Spare-Ribs
Hacksteaks
Würzige Kartoffelspalten
Bratkartoffeln mit Speck
Folienkartoffeln mit Kräutercreme
Paprikapfanne
Bohnen in verschiedenen Variationen
Salatbar mit unterschiedlichen Dressings
Bohnensalat mit Öl-Essig-Dressing
Baguettestangen
Dessert
Obstsalat, Waldorfsalat mit Nüssen, Bananen
in Sahnesauce
Preis pro Person 13,50 €
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Antipasti als Vorspeise
(aus eigener Herstellung)
Gefüllte Tomaten
Gefüllte Champignons
Einlegte Paprika
Gemüsespieße
Serano Schinken mit Olivenöl/Zucchinis
Avocado mit Krabben
Bruschetta al pomodoro
Ciabattascheiben mit Pesto
Carpaccio vom Rinderfilet
Crissini mit Parma Schinken
Parma Schinkenröllchen mit Rucola
Tomaten Mozzarella Spieße
Lachs in Blätterteigröllchen
Serano Schinken in Blatterteigröllchen
Garnelenspieße mit Obst
Kibblinge mit Gemüse (Fischspezialität im Teigmantel)
Datteln im Speckmantel
Käsespieße mit Obst
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Bayerisches Essen
Schweine Haxen (Mini Haxen )
Bayerischer Leberkäse
Weißwurst mit süßen Semf
Bayerischer Krustenbraten
Kartoffelpüree
Bratkartoffeln
Sauerkraut
Bayerischer Kartoffelsalat
Bayerischer Radi-Radieschensalat
Bayerischer Wurstsalat
Brezel und Laugenstangen
Preis pro Person 12,90€
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Buffet Große Vielfalt
bis 15 Pers. 2 Sorten Fleisch, ab 15 Pers. bis 30 Pers. 3 Sorten Fleisch
Vorspeise
Lachs, Forelle, Aal, Krabbencocktail, Surimi und Saucen
Hauptgang
Gedünsteter Lachs in Kräutersauce
Victoria Rotbarschfischfiletpfanne mit Gemüse
Rinderrouladen
Hähnchenschnitzel mit verschiedenen Saucen
Prager Schinken
Schwenkkartoffeln und Wildreis
Paprika-Zucchini-Pfanne
Gemüsegratin
Speckböhnchen
Bunter Salat mit Kräuterdressing und Cocktaildressing
Möhrensalat
Baguettestangen, Partybrötchen und Butter
Dessert
Obstsalat mit Vanillesauce
Paradiescreme
Preise pro Person:
Vorspeise 5,00 | Hauptgang 13,90
Dessert 2,50
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Das klassische Buffet
Vorspeise
Rindfleischsuppe
Hauptgang
Schweine-Filet mit Champignons und Zwiebeln überbacken
Hähnchenfilet in Curryrahmsauce und Früchten
ähnchenfilet in Tomaten-Sherry-Sauce
Rinderrouladen
Schweinebraten nach Wahl
Kartoffelgratin, Schwenkkartoffeln und Reis
Gemüsegratin
Salate nach Wahl
Dessert
Herrenspeise
Obstsalat
Änderungen und individuelle Wünsche sind möglich.
Auf Wunsch bieten wir selbstverständlich auch Fisch wie z.B. Lachs oder
Forelle als Vorspeise an.
Preise pro Person
Vorspeise 2.80 | Hauptgang 12,50
Dessert 2,50 €
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Buffet Wintertraum
Vorspeise
Rindfleischsuppe
Fischplatten mit Aal, Lachs, Forelle und Surimi
mit verschiedenen Saucen
Krabbencocktail
Hauptgang
Festtagsbraten mit Backobst
Rinderbraten mit Rotweinsauce
Schweinefilet in Apfel-Calvados-Rahmsauce
Rotkohl
Speckböhnchen
Broccoli mit Sauce Hollandaise
Salatplatte mit Dressings
Wildreis und Schwenkkartoffeln
Kartoffelgratin
Dessert
Bratäpfel mit Vanillesauce
Obstsalat mit Honig und Wein
Preise pro Person
Vorspeise 6,50 | Hauptgang 12,50
Dessert 2,50
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Das Essen für besondere Gäste
Schweine-Filet mit Champingons und
Zwiebeln überbacken
Hähnchenfilet mit Tomaten-Sherrysauce überbacken
Kasselerbraten
Schweinebraten
Kartoffelgratin
Bratkartoffeln
hausgemachte feinste Salate
1 Partybrötchen pro Person
Preis pro Person 11,90 €
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Fingerfood
Datteln im Speckmantel
Ciabattascheiben geröstet mit Pesto
Mozzarellakugeln mit Cherry-Tomaten
Garnelenspieße mit Obst
Melonen-Mozzarella-Spießchen
Lachsstücke mit Dill
Hähnchenfiletspieße Hawaii
Gefüllte Tomaten
Gefüllte Champignons
Gemüsespieße mit Dip
Obstvariationen am Spieß
Käsespieße mit Obst
Lachs in Blätterteigröllchen
Serano Schinken in Blätterteigröllchen
Grissini mit Parma Schinken
Bruschetta mit pomodoro
Carpaccio vom Rinderfilet
Kleine Hackbällchen
Mini Schnitzel
Käsestangen
Brötchenkonfekt
Preise pro Person
nach Auswahl
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Grünkohl-Essen
Kasselerbraten, mild gesalzen
Kohlwurst, die von Schröder
Oldburger Pinkel, die orginale
Bauchspeck, lecker herzhaft
Grünkohl
Kartoffeln und Sauce
Bratkartoffeln
Preis pro Person 12,90
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Herbslich und lecker
Bis 15 Personen 2 Sorten Fleisch
Ab 15 Personen bis 30 Pers. 3 Sorten Fleisch
Prager Schinken
Hähnchenfilet Curry Früchte Sauce
Schweine Filet mit Champignons und Zwiebeln
Rinderrouladen
Rotkohl
Gemüsegratin
Paprikapfanne
Reis
Schwenkkartoffeln
Bratkatoffeln
Salatbar
Preise pro Person 11,90
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Italien 1 – Dolce Vita von Schröder
Vorspeise
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Schäfskäse
Oliven in verschiedenen Variationen
Hauptgang
Schweinefilet mir einer Balsamicosauce
Schweins Steaks mit Mozzarella überbacken
Lasagne mit Hackfleisch
Nudelauflauf mit Broccoli und Hähnchenfilet
Nudelauflauf mit Gemüsefüllung
Rosmarinkartoffeln
Schwenkkartoffeln
Gemüsepfanne
Salatbar mit verschiedenen Dressings
Baguettestangen
Preise pro Person
Vorspeise 3,50 | Hauptgang 11,90
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Italien 2 – Dolce Vita von Schröder
Bis 15 Pers. 2 Sorten Fleisch
Ab 15 Pers. bis 30 Pers. 3 Sorten Fleisch
Vorspeise
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Schinken mit Melone
Schinken mit in Olivenöl gedünsteten Zucchinischeiben
Oliven in verschiedenen Variationen
Eingelegte Paprika
gefüllte Champignons | gefüllte Tomaten
Hauptgang
Schweinefilet in Tomaten-Sherry-Sauce
Lasagne mit Hackfleisch
Truthahnragout mit Oliven
Nudelauflauf mit Broccoli und Hähnchenfilet
Nudelauflauf mit Gemüsefüllung
Reis und Nudeln
Paprikapfanne
Grüner gemischter Salat mit Cherry-Tomaten, Oliven
und Balsamicodressing
Salatbar mit verschiedenen Dressings
Baguettestangen und Butter
Dessert
Käse und Obst, Obstsalat | Tiramisu
Preise pro Person
Vorspeise 4,50 | Hauptgang 12,90
Dessert 2,50
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Kulinarische Erlebnisreise
Vorspeise
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Schinken mit in Olivenöl gedünsteten Zucchinischeiben
Eingelegte Paprika
Gefüllte Champignons
Gefüllte Tomaten
Hauptgang
Lachs vor Ort gebraten
Schweine Filet und Roastbeef vor Ort aufgeschnitten
dazu reichen wir verschiedene Saucen
Nudelauflauf mit Gemüsefüllung
Reis und Pariser Kartoffen
Gemüsepfanne vor Ort in einer Pfanne gedünstet
Grüner gemischter Salat mit Cherry-Tomaten, Oliven
und Balsamicodressing
Salatbar mit verschiedenen Dressings
Baguettestangen und Butter
Dessert
Käse und Obst, Obstsalat
Zu später Stunde
Kilmerstuten mit Käse und Schinken
Preis pro Person nach Auswahl
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Leichtes Sommerbuffet
Vorspeise
Schinken mit Melone
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Eingelegte Paprika
Gefüllte Tomaten und Champignons
Zarte Weinblätter gefüllt mit Reis
Zucchinistreifen gegrillt mit Olivenöl
Mediterane Auberginenstreifen gegrillt
Frühlingsrollen vegetarisch
Hauptgang
Hähnchenfiletspieß Puszta mit Paprika und Zwiebeln
Hähnchenbrustfiletspieß mit Ananas
Schweinefiletmedaillons mit Cherrytomaten
Hackbällchen
Kleine Fischfilethappen im Backteig mit verschiedenen Saucen
Gegrillte Garnelenspieße
Schwenkkartoffeln
Salatbar mit verschiedenen Dressings
Gemüsepfanne
Baguettestangen
Dessert
Paradiescreme
Obstsalat
frische Erdbeeren mit Vanillesauce
Preis pro Person
Vorspeise 5,00 | Hauptgang 13,50
Dessert 3,00
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Mexikanisches Buffet
Hauptgang
Chili Con Carne
Spare Rips
Hähnchenbrustfilet
Gemüsepfanne mit Mais und Kräuterbutter,
Paprikapfanne mit Zwiebeln
Champignons
Salatbar mit Eisbergsalat, Tomaten, Paprika, Peperoni
und Joghurtdressing
Schwenkkartoffeln und Reis
Tortillas , Nachos und verschiedene Saucen
(Guacamole, Salsa, Barbecue, Cheese, Knoblauch)
Dessert
Obst der Saison
Obstsalat
Paradiescreme
Preise pro Person
Hauptgang 11,90 | Dessert 2,50
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Unser Party-Knüller
Hackfleischlasagne mit Käse überbacken
(alternativ auch Spinatlasagne mit Strauchtomaten und Mozzarella)
Kleine Schweine Schnitzel mit verschiedenen Saucen
Holunderschnitzel
frische knackige Salatplatte mit hausgemachten Dressings
Krautsalat
Schwenkkartoffeln
Baguettebrot
Preis pro Person 10,90
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Rustikales Essen für den
Herrenabend
Schweine Krustenbraten
Bratkartoffeln
Kartoffelgratin
Sauerkraut
Krautsalat
Gemüsegratin
Preis pro Person 9,90
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Schnitzelparty bei Schröder
Paprikarahmschnitzel
Sahneschnitzel
Hähnchenschnitzel in Curryrahmsauce oder
Tomaten-Sherrysauce
Reis
Kartoffelgratin
Schwenkkartoffeln
Gemüsegratin
Salate
Preis pro Person 10,90
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Schlemmerbuffet
Hauptgang
Ein kulinarisches Erlebnis.
Eine große Auswahl an warmen Speisen,
ergänzt durch erlesene kalte Köstlichkeiten
Schlemmerbraten
(magerer Schweinerücken, gefüllt mit Kräutermett)
Pute in Curryobstsauce
Käsetortellini in feiner Sauce
Reis
Kartoffelgratin
Gemüsegratin
Salatplatte mit zwei Sorten Dressings
Gemischter Brotkorb
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce
Käseplatte
Preis pro Person
Hauptgang 11,90 | Dessert 3,50
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Oh Du schöne Spargelzeit!
500g Deutschen Spargel mit Sauce Hollandaise
und /oder Buttersauce
220g Schweine Filet natur oder überbacken
Kleine Schnitzel
50g Kochschinken
50g rohen Schinken
Kartoffeln
Preis pro Person 16,00
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Suppen von Schröders
Wussten Sie eigentlich, wie viele köstliche Suppen Sie Ihren
Gästen bieten können? Was würde Ihnen gefallen ...?
Gulaschsuppe
Mitternachtssuppe
Broccoli-Cremesuppe
Broccoli Lachs Suppe
Gyrossuppe
Reitersuppe
Käse-Sahnesuppe
Pizzasuppe
pro Liter 5,80 €
Rindfleischsuppe
Hühnersuppe
pro Liter 5,80 €
In der Regel wird ein halber Liter pro Person gerechnet.
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Toscana Buffet
Bis 15 Personen 2 Sorten Fleisch, bis 30 Personen 3 Sorten Fleisch
Vorspeise
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Schinken mit Melone
Eingelegte Paprika
Zucchinischeiben gegrillt in Olivenöl und Schinken
Gefüllte Champignons und gefüllte Tomaten
Fischplatte mit Aal, Lachs, Forelle, Surimi und Krabben
Hauptgang
Schweinefilet mit Tomaten Sherry Sauce
Eingelegter Rinderbraten mit Rotweinsauce
Gegrillte Scampis mit Knoblauchsauce
Schweinerückensteak mit Mozzarella und Tomaten überbacken
Nudelauflauf mit Gemüsefüllung
Reis und Nudeln
Rosmarinkartoffeln
Paprikapfanne
Grüner Salat mit Sherry-Tomaten, Oliven u. Balsamicodressing
Salatbar mit verschiedenen Dressings
Baguettestangen und Butter
Dessert
Käse und Obst, Obstsalat
Tiramisu und Paradiescreme
Preise pro Person
Vorspeise 6,00 | Hauptgang 14,50
Dessert 2,50
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Aprés Ski Party
Kleine Wiener Schnitzel
Tiroler Almpfanne mit Schinken und Käse überbacken
Hüttengulasch
Wiener Würstchen im Speckmantel
Knusper-Rippel
Speckknödel
Tiroler Käsespätzle
Bratkartoffeln
Tiroler Bauernsalat
Salzburger Kartoffelsalat
Sauerkraut
Knoblauch Brot
Baguette
Preise pro Person 12,50
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Barbecue
Fleischspezialitäten vom Schwenkgrill
Putenfilet Saltimbocca, gefüllt mit Schinken u. frischen Salbei
Gerilltes Wildlachsfilet
Riesen-Garnelen mit und ohne Speck umwickelt
Argentinische Steaks vom Rind
Winzersteaks vom Schwein
Rostbratwurst
Dazu reichen wir verschiedene Sorten Barbecue-Saucen
Rosmarienkartoffeln
Folienkartoffeln mit Kartoffelcreme
Gemüse in einer Pfanne vor Ort gedünstet
Blumenkohl, Broccoli, Möhren, Kaiserschoten, Sellerie, Paprika, Zucchini
Salatbuffet
Blattsalate wie Ruccola, Lollo Rosso usw
Tomaten, Gurken, Mais, Paprika, Oliven
Joghurtdressing | Balsamico-Dressing
American Dressing
Baguette und Kräuterbrot
Kräuterbutter
Dessert
Frischer Obstsalat mit Van. Sauce
Amarettinicreme
Tiramisu
Preise auf Anfrage
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Barbecue Buffet
Vorspeise
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Schinken mit in Olivenöl gedünsteten Zucchinischeiben
Eingelegte Paprika
Gefüllte Champignons | Gefüllte Tomaten
Verschiedene Sorten eingelegte Oliven
Hauptgang
Fleischspezialitäten
Putenfilet Saltimbocca, gefüllt mit Schinken u. frischen Salbei
Gerilltes Wildlachsfilet
Riesen-Garnelen mit und ohne Speck umwickelt
Argentinische Rumpsteaks
Winzersteaks vom Schwein
Rostbratwurst
Dazu reichen wir verschiedene Sorten Barbecue-Saucen
Kleine Folienkartoffeln mit Kräutercreme
Gemüse in einer Pfanne vor Ort gedünstet
Blumenkohl, Broccoli, Möhren, Kaiserschoten, Sellerie, Paprika, Zucchini
Blattsalate wie Ruccola, Lollo Rosso usw.
Tomaten, Gurken, Mais, Paprika, Oliven, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne
Joghurtdressing | Balsamico Dressing
Baguette und Kräuterbrot | Kräuterbutter
Dessert
Obstsalat mit saisonalen u. exotischen Früchten und Van. Sauce
Amarettinicreme
Tiramisu
Preise auf Anfrage
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Fit in den Frühling
Vorspeise
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
gedünstete Paprika
Zucchini Pralinen
Datteln im Speckmantel
Gefüllte Tomaten
Gefüllte Champignons
Hauptgang
Rotbarschfilet mit Blattspinat
Schw. Filet mit Serano Schinken u. Feigen
Wild Reis
Band Nudeln
gedünstete Gemüsepfanne
Ruccola mit Parmesan Käse
Dessert
frischer Obstsalat mit Vanille Sauce
Preise pro Person
Vorspeise 3,50 |Hauptgang 11,50
Dessert 2,50
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Hochzeits-Menü 1
Vorspeise
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Schinken mit in Olivenöl gedünsteten Zucchinischeiben
Eingelegte Paprika
Gefüllte Champignons | Gefüllte Tomaten
Carpaccio vom Rinderfilet | Vitello Tonnato
Marinierte Auberginen
Hauptgang
Schweinelendchen mit Weißweinsauce und Fenchel,
Knoblauch und Rosmarin
Putenfilet Saltimbocca, gefüllt mit Schinken und frischen Salbei
in Marsala Sauce
Hähnchenfilet mit Tomaten Sherry Sauce
Gemüsemaultaschen
Gnocchis in Salbeibutter geschwenkt
Rosmarinkartoffeln | Schwenkkartoffeln
Gemüsepfanne
Blumenkohl, Broccoli, Möhren, Kaiserschoten, Sellerie, Paprika, Zucchini
Blattsalate wie Ruccola, Lollo Rosso usw.
Tomaten, Gurken, Mais, Paprika, Oliven, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne
Joghurtdressing | Balsamico-Dressing
Baguette und Kräuterbrot | Kräuterbutter und Ailioli
Dessert
Obstsalat mit saisonalen und exotischen Früchten und Vanille Sauce
Amarettinicreme
Mousse au Chocolate im Sektglas
Kaffee und Gebäck
Zu später Stunde
Käseplatten und Baguette | Kaffee
Preise auf Anfrage
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Hochzeits-Menü 2
Zum Empfang
Fingerfood
Vorspeise auf Tellern
Mozzarellakugeln mit Tomaten und Basilikum
Eingelegte Paprika
Gefüllte Champignons | Gefüllte Tomaten
Schinken mit Melonenkugeln
Vitello Tonnato
Hauptgang am Buffet
überbackenes Lachsfilet
Schweine Filet vor Ort aufgeschnitten
Tomaten-Sherry-, Pfefferrahm- und Zitronenbuttersauce
kleine Rinderrouladen
Hähnchenfilet mit Curryrahmsauce und Früchten
Reis
Schwenkkartoffen
Gemüsepfanne
Nudelauflauf mit Gemüsefüllung (vegetarisch)
Grüner gemischter Salat mit Cherry-Tomaten, Oliven
und Balsamicodressing
Salatbar mit verschiedenen Dressings
Baguettestangen und Butter
Dessert
Käse, Obst, Obstsalat,Van. Eis
Kaffee und Gebäck
Zu später Stunde
Kaffee
Schinken- und Käseplatten
verschiedenen Sorten Brot
Preise auf Anfrage
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Geschirr-Verleih
Porzellanteller weiß
Stück
MesserStück
GabelStück
EsslöffelStück
TeelöffelStück
DessertschaleStück
Suppentasse, Untertasse
Stück
Kaffeetasse, Untertasse
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Kuchenteller Stück
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0,30 €
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Bei nicht gereinigtem Geschirr, berechnen wir 0,50 pro Person.
Wenn Sie sich nur um Ihre Gäste kümmern wollen,
stellen wir Ihnen gerne fachgerechte Bedienung
und Servicepersonal zu Verfügung.