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PFLEGEANLEITUNG
KAFFEEMÜHLEN
WARUM MÜSSEN KAFFEEMÜHLEN REGELMÄSSIG
GEREINIGT WERDEN?
DIE RICHTIGE REINIGUNG
Gerösteter Kaffee enthält Fette und Öle. Je länger und
heißer Espresso geröstet wird, desto geringer ist der
Wasseranteil und desto mehr Öle sind als glänzende
Schicht außen an der Kaffeebohne zu erkennen. Diese
Öle bilden mit der Zeit einen feinen Film an jeder Oberfläche innerhalb der Mühle, mit der sie in Kontakt kommen. Dort oxidieren sie und werden ranzig. Kaffee, egal
ob roh oder geröstet, nimmt Umgebungsaromen sehr
bereitwillig auf. Deshalb wird nachfolgender, frischer
Kaffee, der durch eine lange nicht gesäuberte Mühle
wandert, ein leicht ranziges Aroma annehmen.
Hinzu kommt, dass Bohnenrückstände die Leistung
einer Kaffeemühle verringern. Der Mahlgrad wird
weniger konstant und die Lebenszeit des Mahlwerks
verringert sich.
Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass man eine
Kaffeemühle durch das Mahlen von Reiskörnern
reinigen kann. Zwar hat Reis die Eigenschaft, Öle zu
binden, allerdings sind die Reiskörner zu hart und
können Scheiben- und Kegelmahlwerke beschädigen.
Bei Keramik-Mahlwerken brechen unter Umständen
sogar Keramikstücke ab.
Je öliger der verwendete Kaffee, desto stärker ist der
Ablagerungseffekt. Sprich: Wenn du sehr dunkel
geröstete Bohnen für die Kaffeezubereitung
verwendest, solltest du darauf achten, deine Mühle
regelmäßig zu reinigen.
Natürlich gilt das auch für die Verwendung von heller
gerösteten Kaffeebohnen.
Wichtig!
Funktioniert die Mühle aufgrund von Verstopfung nicht
mehr, oder ist das Mahlwerk aufgrund von fehlender
Reinigung nicht mehr intakt, wird eine
Garantiehaftung ausgeschlossen.
coffeecircle.com
Die wirksamste Methode ist die Reinigung mit
speziellen Reinigungs”bohnen”. Auch wir bieten
Kaffeemühlenreiniger in unserem Online Shop an.
Er besteht aus weiß-gelblichem, essbarem Granulat,
das der Form her leicht an Kaffeebohnen erinnert.
Gib’ die Reinigungsbohnen einfach wie Kaffeebohnen in
die Mühle und mahle sie durch. So werden Kaffeeöle
und Rückstände gebunden und die Mahlscheiben gut
gesäubert. Die Reinigungsbohnen sind geruchs- und
geschmacksneutral. Deshalb beeinflussen sie in keiner
Weise den Geschmack deines Kaffees.
Eine regelmäßige Anwendung des Reinigungsmittels
garantiert neutralen Kaffeegeschmack und verlängert
die Lebensdauer deiner Kaffeemühle erheblich.
Gerade bei Espresso-Mühlen empfehlen wir außerdem,
die Mahlscheiben ab und zu mit dem Staubsauger
auszusaugen. Nimm hierfür bitte vorab den
Bohnentrichter ab.
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