Fatoush (libanesischer Salat mit frischer Minze)

Fatoush (libanesischer Salat mit frischer Minze)
Zutaten: (4 Personen)
4 mittlere Tomaten
½ Salat-Gurke
1 kleinerer Lattich
4 – 5 Radieschen
4 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll glattblättrigen Peterli, gehackt
1 Handvoll frische Minze, gehackt
Für das Dressing:
1 dl Olivenöl
½ Knoblauchzehe, gequetscht
Saft einer halben Zitrone
wenig Zitronenraspel
1 KL Sumac*
nach Belieben Fladenbrot
Zubereitung:
Die Zutaten für das Dressing in ein Schälchen geben und mit einem Schwingbesen kräftig verrühren.
Das Dressing eine gute Stunde ziehen lassen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
(Achtung: vorher nochmals kräftig aufschlagen und den Knoblauch entfernen.)
Die Tomaten in kleinere Würfel schneiden. Die Gurke halbieren, mit einem Kaffeelöffel entkernen und
ebenfalls in kleinere Würfel schneiden. Den Lattich längs halbieren (je nach Grösse auch vierteln) und
dann quer in gut einen Zentimeter breite Streifen schneiden.
Die Radieschen und die Frühlingszwiebeln samt Zwiebelgrün in feine Scheiben schneiden.
Alles zusammen mischen und dann in einer grossen Schale anrichten.
Peterli und Minze waschen, Blätter von den Stielen zupfen, mit Haushaltpapier trocken tupfen und mit
einem scharfen Messer hacken. Die gehackten Kräuter dann über den Salat geben.
Zum Salat reicht man geröstetes Fladenbrot. (In Scheiben schneiden und in einer beschichteten
Pfanne anrösten) Wer mag, kann das geröstete Fladenbrot auch in Stücke reissen und grad vor dem
servieren unter den Salat mischen.
*herbsäuerliches, zitroniges Gewürz aus den zerstossenen und gemahlenen Beeren des Essigbaumes. Passt gut zu Fisch,
Salaten und Pilaw-Gerichten. Das Gewürz erhält man in türkischen oder libanesischen Lebensmittelläden.
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