Speisenkarte - Hotel Bloemfontein

Speisenkarte im Hause „Sporthotel Bloemfontein“
Sehr verehrte Gäste,
liebe Kinder!
Diese Speisenkarte wurde mit Gedanken an Gesundheit, Vielfalt und frischer Natürlichkeit erstellt.
Unser Küchenchef Robert Lunemann hat sich bei der Erstellung darum bemüht unter anderem auf
Fertigprodukte, Gentechnik und Geschmacksverstärker zu verzichten, regionale wie auch saisonale
Lebensmittel zu bevorzugen und Ihnen nur dass anzubieten was wir auch selber essen möchten und
ruhigen Gewissens zum Genuß empfehlen können.
Sollte ein Produkt bei Anlieferung nicht unseren Qualitätsansprüchen genügen, die vorgeschriebene,
gesetzliche Temperatur nicht eingehalten worden sein oder sich Ware, Fahrzeug oder Lieferpersonal
nicht in tadellosem Zustand befinden bitten wir um Verständnis dafür, dass ein Gericht auch
kurzfristig durch die Insellage bedingt nicht produzierbar sein kann, was wir der versprochenen
Qualität schuldig sind.
Das Thema Sport möchten wir auch hier verinnerlichen und dazu zählt vor allem die Gesundheit und
Vollwertigkeit, ob bei frischem Fisch, Salatvariationen aller Art und vegetarischen Gerichten.
Unsere Restaurantteam erwartet Sie von 12:00 bis 16:00 Uhr mit unserer Snackkarte und
für den Abendservice im Restaurant von 17:30 bis 21:00 Uhr.
Für Fragen zu Allergenen, Verfügbarkeiten von beispielsweise glutenfreien Lebensmitteln oder auch
zu üblichen Inhaltsstoffen wenden Sie sich gern an unser Team. Ordner zur umfangreichen Einsicht in
verwendete Salze etc. wie unter anderem beim Kochschinken verwendet stehen auch am Buffet bereit.
Wir wünschen Ihnen dazu guten und gesunden Appetit.
Mit sportlichen und gastfreundlichen Grüßen
Ihr Hoteldirektor
Olaf Rudolf
Ihr Küchenchef
Robert Lunemann
Vorspeisen
Überbackener Fetakäse
an Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Rosmarin, Knoblauchöl mit
ofenfrischem Baguette.
€ 6,90
Inselteller
Räucherlachs, Hering, Krabbenschwarzbrot zu Creme-Fraiche-Meerrettich und
Salatboquet. Auf Wunsch auch als Piratenteller für eine zweite Person zum Naschen.
€ 10,80
Salate
Fitnesssalat
Großer Salatteller mit Blattsalaten, gebratener Hähnchenbrust, Früchten der Saison, mariniert mit
einem Dressing aus Joghurt und mildem Curry.
€ 13,60
Walfängersalat
Großer Salatteller mit Blattsalaten, mit Streifen von gebratenem Lachsfilet, gebratenem Weißfischfilet
an Thousand-Island-Dressing mit einem Hauch Meerrettich und Weinbrand.
€ 16,80
Beilagensalat
Kleiner Salatteller aus diversen, marktfrischen Blattsalaten der Saison
€ 4,20
Zu allen Salaten sind auch Essig und Öl nach Wahl verfügbar. Bitte fragen Sie gern unser freundliches
Serviceteam zum aktuellen Angebot.
Suppen
Nordseekrabbensuppe
verfeinert mit Cognacsahne
€ 6,80
Geklärte Tomatenconsommé
mit Knoblauchwürfelchen
€ 4,20
Vom Rind
Rumpsteak „Strindberg“ vom „Black Angus Rind“
unter der Zwiebel-Senfkruste auf Naturjus zu herzhaften Bratkartoffeln, dazu servieren wir Ihnen
einen Blattsalat der Saison
€ 24,20
Gebratenes Rumpsteak
zu Folienkartoffel und Kräuterbutter serviert mit einem Marktsalat
€ 21,80
Filetsteak vom „Charolais Rind“
auf Pfannengemüse der Saison an Bratkartoffeln zu Kräuterbutter
€ 31,70
Geschnetzeltes vom „Charolais Rind“
in Cognac-Pfeffersauce zu Kartoffelrösti und Broccoli
€ 27,90
Geflügel
Gefüllte Hähnchenbrust
mit Tomate und Mozzarella an Pestonudeln angerichtet
€ 16,10
Gebratenes Hähnchenbrustfilet
im Beet aus Pfannengemüse zu Kroketten und Kräuterbutter
€ 16,40
Vom Schwein
Mediterranes Schweinefilet
auf Rosmarinjus mit Oliven, Fetakäse überbacken zu Schwenkkartoffeln
€ 20,20
Gebratenes Schweinefilet
auf Champignonsauce zu Marktgemüse der Saison und Bratkartoffeln
€ 18,90
Geschnetzeltes „Züricher Art“ vom „Laschori Schweinefilet“
an Kartoffelrösti zu Blattsalat vom Markt
€ 16,90
Von Allem das Beste
Grillteller „Bloemfontein“
Gebratenes vom Schweinefilet, Tranche vom gebratenen Rind und Hähnchenbrustfilet an
Kräuterbutter zu Ofenkartoffel mit Schnittlauchquark und Blattsalat der Saison
€ 26,40
Fischgerichte
Gebratenes Kabeljaufilet
auf Senfsauce an Salzkartoffeln. Dazu reichen wir Blattsalat der Saison
€ 16,80
Gratiniertes Kabeljaufilet
Unter der Kräuter-Senf-Kruste auf Rieslingsauce zu Salzkartoffeln und Blattsalat
€ 16,40
Ostfriesenpfanne
Gedünstetes Seelachsfilet an Dillschaumsauce serviert mit Reistimbal und Blattsalat
€ 14,90
Gebratenes Lachsfilet
im mediterranen Nudelbeet mit Oliven, Fetakäse und Tomate-Concasseé
€ 17,50
Gebratenes Seelachsfilet Milanese
im Eimantel gebraten auf tomatisierten Bandnudeln
€ 15,90
Gedünstetes Seelachsfilet
an Dillschaum zu Salzkartoffeln und saisonfrischem Marktgemüse
€ 15,30
Kleine Nordseezungen „Harke Wegmann“
gebraten, an marktfrischem Blattsalat der Saison zu Salzkartoffeln und Zitronenbutter
€ 21,80
Lachsfilet Mediterran
gebraten im Nudelbeet mit Fetakäse, Oliven, Tomate und Zwiebeln
€ 19,10
Gebratenes Lachsfilet
Auf Sauce von rosa Pfeffer an Reistimbal und marktfrischem Blattsalat der Saison
€ 19,90
Steinbutt, Knurrhahn, Wolfsbarsch oder Kutterscholle
- nur auf Vorbestellung mit einem Tag Vorlaufzeit fangfrisch für Sie im Ganzen gebraten, mit Zitrone und Kräutern gefüllt zu Salzkartoffeln und Marktsalat
ab € 24,40
Vegetarisch
Geklärte Tomatenconsommé
mit Knoblauchwürfelchen
€ 4,20
Pasta mit Spinat-Sahnesauce
€ 9,90
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Kräutern
€ 10,70
Großer vegetarischer Salat
Großer Salatteller mit Blattsalaten, Oliven, Tomaten, Gurken, Pinien- und Kürbiskernen garniert mit
Knoblauchcroutons.
€ 15,10
Vegetarischer Beilagensalat
Kleiner Salatteller aus diversen, marktfrischen Blattsalaten der Saison
mit Pinienkernen,
Kürbiskernen und Knoblauchcroutons.
€ 4,90
Bitte wählen Sie bei der Bestellung zwischen Himbeervinaigrette, Kartoffeldressing auf Essig-ÖlBasis, Thousand-Island-Dressing mit Cognac und Meerrettich abgeschmeckt oder unserer
tagesaktuellen Auswahl vom Buffet.
Gerichte für Kinder
Die kleine Meerjungfrau
Fischfilet zu Butternudeln und kleiner Gemüsegarnitur.
€ 5,90
Sternenkrieger
Schweineschnitzel aus dem Filet paniert nach Wiener Art mit Zitronenscheibchen und Pommes Frites.
€ 7,80
Clownsnase
Nest aus Bandnudeln mit Tomatensauce.
€ 4,60
Desserts
Schokoladen Panna Cotta
an Fruchtspiegel marktfrischer Früchte.
€ 6,80
Waldfruchtsorbet
serviert im Champagnerglas mit Rieslingsecco und Fruchtdekor.
€ 5,60
Kleine Speisen für den Nachmittag auf der Terrasse oder an der Bar
Geklärte Tomatenconsommé
mit Knoblauchwürfelchen.
€ 4,20
Insel-Snack
Rauchlachs, Hering und Krabbenschwarzbrot zu Meerrettich-Creme-Fraiche und Salatgarnitur.
€ 10,80
1000 Köstlichkeiten
Frühlingsröllchen, Garnelen im Teigmantel, Frischkäsepraline und Kartoffelecken
mit Kräuter-Avocado-Dip.
€ 8,90
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Kräutern
€ 8,10
Großer vegetarischer Salatn
Großer Salatteller mit Blattsalaten, Oliven, Tomaten, Gurken, Pinien- und Kürbiskernen garniert mit
Knoblauchcroutons.
€ 15,10
Vegetarischer Beilagensalat
Kleiner Salatteller aus diversen, marktfrischen Blattsalaten der Saison
mit Pinienkernen,
Kürbiskernen und Knoblauchcroutons.
€ 4,90
Chefsalat
Großer Salatteller mit Blattsalaten, gekochtem Ei, Tomate, Gurke, Kochschinken, Käse, Thunfisch
und Croutons.
Wahlweise mit Kartoffel-Speck-Dressing oder Himbeervinaigrette, beide auf Essig-Öl-Basis.
€ 15,90

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