H28第7号注意報

食中毒注意報
（第7号）
平成28年7月11日
大分県生活環境部
食品安全・衛生課発表
食中毒が発生しやすい気象状況になりましたので、食べ物の調理加工や保存については
十分気をつけてください。
①　前日もしくは当日（予想）の最高気温が２７℃以上であり、
かつ前日もしくは当日（予想）の平均湿度が９０％以上である場合
発令基準
又は
（７月上中旬）
②　最低気温が３日連続して２５℃を超過した日の翌日
（ただし、基準②の発令は３日に１度を限度とする。）
３日前
２日前
前日
当日（予想）
最高気温
２８．６℃
３０℃
平均湿度
９５％
８６％
最低気温
２４．４℃
２５℃
８０
８２
曇
雨
不快指数
（参考）
天気
（参考）
食中毒予防の３原則
食中毒菌を・付けない(清潔) ・増やさない(迅速・冷却) ・殺菌する(加熱)
家庭でできる食中毒予防の６つのポイント
ポイント１【食品の購入】
ポイント４【調理】
ポイント２【家庭での保存】
ポイント５【食事】
ポイント３【下準備】
ポイント６【残った食品】
ポイント４【調理】
とにかく加熱が基本です！！！
①作業前は手をよく洗いましょう。
②加熱して調理する食品は十分に加熱しましょう。めやすは、中心部の温度が８５℃で９０秒以上の加
熱です。
③料理を中断するときは、冷蔵庫へ入れ、室温で放置しないようにしましょう。
④電子レンジを使う場合は、電子レンジ用の容器、ふたを使い、調理時間に気をつけましょう。熱の伝
わりにくい物は、時々かき混ぜ、均一に加熱されるようにしましょう。
⑤肉や魚をきったまな板・包丁は熱湯をかける等して消毒しましょう。
食品安全・衛生課食品衛生班
Tel : 097-506-3058
Fax : 097-506-1743

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