倉吉打吹まつり『くらのいち』ちくわメニュー出店者募集要項

倉吉打吹まつり『くらのいち』ちくわメニュー出店者募集要項
倉吉打吹まつり初日を盛り上げる『くらのいち』の出店者を募集します。
主
催くらのいち出店者協議会
出店日時８月６日（土）
会
１５：００～２１：００
場宮川町観光駐車場（旧たからや跡地）
出店料１万円 ※まつり当日（8/6）に徴収します。
出店条件倉野川名物“ちくわ”を使ったメニューを考案し、販売すること。
募集テント数２テント
申込み方法別添様式に記入のうえ、倉吉打吹まつり実行委員会事務局まで直接ご持参く
ださい。
（メール、FAX、郵送による申し込みは認めません。）
申込み締切平成２８年７月１４日（木）１７：００【厳守】
◆応募多数の場合、抽選を行います。
抽選会日時：平成２８年７月１５日（金）１９：００【厳守】
※遅刻・欠席の場合、出店の権利を放棄したものと見なします。
会場：市役所議会会議室（本庁舎３階）
お問い合わせ倉吉打吹まつり実行委員会事務局（市役所地域づくり支援課内）
TEL：0858-22-8159 FAX：0858-22-8230
注意事項
○１テントの基本設備
テーブル４・イス２・コンセント１・照明
※延長コード・ドラム等はご持参ください。
※合計消費電力（Ｗ）を後日、確認致します。
○出店者各自でご用意いただくもの
・アルコール消毒液
・業務用消火器（火気を扱う出店者のみ）
・ポリタンク（会場内に水道設備を用意します。各出店者が共同でお使いください。
）
この他、食材の取り扱いについてはクーラーの設置等、衛生・安全管理に十分注意す
ることを義務付けます。
○ゴミの回収について
・会場にはごみ箱を設置しません。出店者が出したゴミは各自が持ち帰り、お客様の食
べた後のゴミも、責任を持って回収してください。
・片付け終了後、会場となる駐車場のゴミ拾いも行いますので、必ずご参加ください。
（会場のゴミは、出店者が分担してお持ち帰りいただきます。
）
○にぎわいチケット（金券）について
くらのいちをはじめ、各催しで使える１枚１００円の金券を子ども達に配布しています
ので、対応お願いします。
お預かりになったチケットは後日精算となります。くらのいち出店者協議会にてチケッ
トを回収しますので、保管しておいてください。手続き上、現金化するまでに３週間程度
かかりますのでご理解の程お願いいたします。
○その他
テントやテーブル・イスの移動、照明の片づけ等、会場全体に関わる作業には、必ずご
協力願います（各出店者より１名以上）
〈会場見取図〉 ※多少変更することがあります。
出店を募集しているテントは赤色の２テントです。
東
中
学
校
WC
ス
テ
ー
ジ
出店６テント
本部
トミヤ楽器店
堺町方面
基本レイアウト各店共通
５４０cm
※冷蔵庫を配する店舗は
ストックテーブルの位置に設置
（クーラー）
３６０cm
ストック
ゴミ箱
※ゴミは各店が持って帰る
消毒液（アルコール消毒）
調理台の位置に設置
調理・販売スペース
重要
食品・衛生に関する注意事項
①
調理及び販売に当たっては、手洗いをした後にアルコール消毒液による消毒を徹底
してください。また、各店舗は調理器具等の衛生を保ち、従事者は常に清潔を心がけ
てください。
② 健康状態の優れない人や、手にケガをされている人の調理は避けてください。
③ 従事者は、ほこりやゴミ等のみでなく、ハエ等の虫による食中毒の媒介も考えられる
ので細心の注意をしてください。調理者、販売者等の役割を分担し、調理者は調理以
外の作業をなるべく行わないでください。
④ 食品・食材は清潔に取り扱いしてください。
⑤ 食品の購入の際は、出来るだけ調理済のものを購入し、使用してください。
⑥ 食材の前日調理は行わないでください。また、下処理は、公共の施設（公民館等）で
衛生的に行ってください。
⑦ 食品・食材は新鮮なものを使用し、保存する場合は冷蔵するなど鮮度の保持に努め
てください。
⑧ おにぎり等直接手で調理するものは極力避けてください。
⑨ 容器は全て使い捨てのものを使用し、なるべく持ち帰りの出来ない形状（ふた等をし
ない）にしてください。
⑩ 唐揚については、油の温度は低温でじっくり揚げて、肉の中心まで十分に火が通るよ
うに努め、急ぎの調理にならないようにしてください。
⑪ 肉は火の通りやすいよう、なるべく小さくしてください。
⑫ 保存用のクーラーボックスは、極力材料ごとに分けるようにし、温度管理を徹底して
ください。
⑬ かき氷を出品する場合、従事者の手に傷のある人、体調の悪い人は作業を行わないで
ください。
⑭ カレーライス等大鍋を使用する場合は、鍋の温度を常に７０℃以上に保ち、それが出
来ない場合は、小鍋に分けて冷蔵保存し、小鍋毎に加熱を行ってください。
⑮ アイスクリームを提供する際使用するディッシャ等調理器具は洗浄、取替える等、清
潔にして使用してください。
⑯ ビール等の販売について、酒税法の関係上、以下のように取り扱いますのでご留意
ください。
販売を認めるもの
販売を認めないもの
・コップに注いだビール
・缶ビール、瓶ビール
※500ml 用のコップで 500 円と・発泡酒
いう単価を設定しています。そ・ノンアルコールビール
れ以外のコップ、単価は認めま
せん。
（アルコールゼロのものは可）

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