江別市にこだわったヘルシースイーツの開発・製造

地域
北海道江別市
認定日
平成２８年７月６日
通巻番号
１－２８－０５８
①規格外や低未利用品の有効活用
町村農場の乳製品と希少糖等を用いて、江別市にこだわったヘルシースイーツ
の開発・製造・販売事業
低利用の無脂肪乳等を有効活用し、低脂質・低糖質なスイーツを開発し、輸出を含め売上増・地域活性化を目指す。
 連携体
農林漁業者
(株)町村農場（法人番号 2430001043093）（農業）
無脂肪乳等の供給・商品販売。
中小企業者
(株)ベイクド・アルル（法人番号 2430001042847）（食料品製造業）
町村農場の乳製品を使用し、江別にこだわったヘルシースイーツの開発・製造・販売。
江別市役所（法人番号 9000020012173）
連携参加者
(地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター（法人番号 6430005006258）
本連携事業のコーディネート、販路支援、技術指導、分析技術。
サポート機関等
(独)中小企業基盤整備機構北海道本部（法人番号 2010405004147）
（商品イメージ）
無脂肪乳＆希少糖使用ブリュレ
 連携の経緯
(株)ベイクド・アルルは、江別市への店舗移転を契機に、地域に根ざした店づくりと
いう観点から、地元にこだわった商品開発が課題であった。(株 )町村農場は、
生クリームの需要増加に伴う副産物である無脂肪乳の余剰が課題であった。両者は
かねてから取引関係にあったことから、連携事業に取り組むこととなった。
 連携に当たっての課題や工夫等
(株)町村農場は、搾乳直後に冷却された生乳から作られた乳脂肪分がほぼゼロで
低利用の無脂肪乳等を提供し、(株)ベイクド・アルルがゼロカロリーの天然甘味料で
ある希少糖を組み合わせ、江別産の原材料にこだわったヘルシースイーツを開発・
製造する。両者がおのおの国内自社店舗等で販売を行いながら、美容意識が高い
韓国への輸出や東南アジアへの展開を図っていく。
【代表者】
商品開発・製造・販売
店舗・催事販売
通信販売
小売店販売
連
携
体
海外販売等
無脂肪乳＆希少糖使用カタラーナ
【共同申請者】
原材料の供給・販売
(株)ベイクド・アルル
（江別市）
(株)町村農場
（江別市）
商品開発、製造技術、
製造設備、販売、販路開拓
無脂肪乳等の供給、
商品販売
【連携参加者】
江別市役所
連携体コーディネート、
販路支援、ＰＲ支援
(地独)道総研食品加工
研究センター（江別市）
開発支援、分析
 連携による効果
農林漁業者
５年で約３，１３０万円の売上高増加、店舗販売用土産商品の確保。
新商品の需要増加に伴う無脂肪乳等の利用拡大及び店舗販売による売上の向上。
中小企業者
５年で約５，０００万円の売上高増加、国内外への販路拡大。
江別にこだわったヘルシースイーツの開発による売上増加及び健康志向スイーツ市場への販路拡大。
 代表企業等の連絡先
企業等名： (株)ベイクド・アルル
ＴＥＬ： 011-382-8550
E - m a i l ： [email protected]
所在地：北海道江別市上江別464番地9
ＦＡＸ： 011-382-8551
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ： http://www.bake-de-arles.com

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