レンコンのツナサラダ（PDF：82KB）

☆レンコンのツナサラダ
（１人分）
エネルギー
野菜量
６１kcal 塩分量
0.3ｇ
８０ｇ（緑黄色野菜５０ｇ）
〈材料〉（１人分）
レンコン
３０ｇ
ブロッコリー
３０ｇ
水菜
２０ｇ
ツナ缶
酢（レンコン用）
小さじ１
マヨネーズ小さじ１/２
A
１/４缶
塩
少々
こしょう
少々
〈作り方〉
１）
レンコンは皮をむいて薄くいちょう切りにし、酢を入れたお湯
でゆでる。
２）
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。水菜は３cm 長さに切る。
３）
１）と２）とツナを A で和える。
１１月～３月のこの時期においしいレンコンです。ビタミン C が多
く、ミネラルも豊富です。不溶性の食物繊維も多く、整腸作用、粘膜
や胃の保護など、美容と健康に効果がある頼もしい野菜です。
今回はブロッコリーや水菜と合わせて、食感も楽しい一品にしまし
た。
献立提供★無限の会

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