「ecute 大宮 北海道食材メニューフェア(仮称)」開催について 平成２８年６月 一般社団法人 北海道商工会議所連合会 １．目的 北海道新幹線沿線の駅ナカにおいて、北海道の食の魅力を発信するフェアを開催し ①北海道旅行のきっかけとなる魅力のあるﾒﾆｭｰを飲食店で提供し、北海道新幹線沿線駅近隣住 民の北海道への観光誘客を促進する。 ②モニター調査を行い北海道の食に対するニーズを把握し、今後の販売戦略に役立てる。 ③駅ナカ協力店舗に対し、フェアを通じて北海道の食材を紹介し、新たな販路開拓・マッチン グを図る。 ２．日程 平成 28 年 11 月１日(火)~平成 28 年 11 月 13 日(日) ＪＲトレインフェスタ開催期間中 13 日間 ３．場所 ４．内容 ＪＲ大宮駅飲食店街 「ecute 大宮」 ・ＪＲ大宮駅の駅ナカ飲食店舗（ecute 大宮）において、北海道の食材を活用した メニューを期間限定で提供する。 ∼ ○○市産の△△を利用∼。 など地域特色を出したメニュー。 対象店舗 惣菜 レストラン スィーツ （イートイン含む） 対象食材 原材料 業務用半製品 ・事前に食材提供企業と駅ナカ店舗とのマッチングを行いメニューを決定。 ・モニター調査 フェア商品を購入した客にモニターはがきを提供し、食品に関するｱﾝｹｰﾄに回 答してもらう。北海道の食に対するニーズ・嗜好について分析し、事業参加 者に対し還元。今後の販売戦略の参考にしてもらう。 アンケート回答者に対し抽選でノベルティを提供する。 ※本フェアは参加企業が直接店頭で販売を行うものではありません。 ５．食材要件 ・北海道内で収穫された農産、水産、畜産物。 ・飲食店で販売・提供される食品の原材料・半製品。 ６．応募者資格 ・北海道内に事務所や事業所を有する企業、団体とし、自ら道産品の収穫、 加工を行っている者。 ７．募集から実施までの流れ(概略) ①お申込み ・食材のカタログや商品データシート（食材特徴・単価・供給数量）等の関 係書類一式を北海道商工会議所連合会へ提出（7 月 8 日まで）。 ・北海道商工会議所連合会が「ecute 大宮」 （㈱ＪＲ東日本企画経由）へ書類 を提出。 ・ 「ecute 大宮」各飲食店が内容を確認（書類選考） 。 ②商品決定 ・ 「ecute 大宮」に対し食品サンプルを提供。 ・各店舗でメニューを開発。 ・メニュー決定。 ③メニューフェア実施に向けての具体的な打合せ・手続き（仕入契約など） 。 ※メニューフェア終了後も取引が継続する可能性があります。 ８．取引、販売等の条件 ○提供価格・提供数量・精算方法などの取引条件については、「ecute 大宮」各店舗との個別 協議となります。 (一社)北海道商工会議所連合会 業務推進部 石岡（いしおか） ・七社（ななしゃ） 札幌市中央区北 1 条西 2 丁目北海道経済センタービル 2 階 TEL．011-241-6308 FAX．011-231-0726 E-mail:[email protected] 北海道産食材メニュー 提供リスト (例) 農産物 じゃがいも 玉ねぎ ユリネ かぼちゃ 長芋 枝豆 トマト 豆類 新米 人参 きのこ（まいたけ しいたけ きくらげ） など 農産加工品 甘納豆（十勝小豆） 干し芋 いももち 野菜スープ スイートコーン 冷凍枝豆 かぼちゃの種 コロッケ 野菜フレークなど 水産物 サケ ホッケ サンマ シシャモ（本物） イカ コンブ ワカメ ウニ 毛ガニ タラバガニ アワビ ホッキ貝 カキ 花咲カニ 甘エビ ぼたんえび ホッカイシマエビ たらこ いくら 数の子 など （一部冷凍もの）。 水産加工品 鮭フレーク いか塩辛 すりみ とろろ昆布 がごめ昆布 など 肉類 牛肉 豚肉 鶏肉 エゾシカ肉 など 乳製品（スイーツ材料） バター 各種チーズ 牛乳 ヨーグルト など その他 あんこ(十勝小豆) はちみつ うずらの卵（燻製他） など
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