`Quintessenz Quintessenz Quintessenz´

Tasting & Wine Pairing
- nur tischweise -
MittwochMittwoch-, Donnerstag
Donnerstagonnerstag- & Sonntagabend
5 - Gang Spezialmenü
inkl. 4 Glas korrespondierendem Wein (0,1 l) & Café
€ 209
209,
09,-
Mittags
4 - Gang oder 5 - Gang Spezialmenü
inkl. 3 bzw. 4 Glas korrespondierendem Wein (0,1 l) & Café
€ 178,
178,- / € 209,
209,-
Quintessenz´´
`Quintessenz
`Prolog´
Prolog´ [in 7 Szenen]
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GillardeauGillardeau-Austern [Cocktail]
Combawa | Sauerrahm | Gurke-Passionsfrucht
•••
Taschenkrebs [Effilochée]
Avocado | Kalamansi | Erdnuss
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Japanische Bernsteinmakrele [lauwarm]
Meereskräuter | Dashi [-butter] | Kaviar
•••
Hummer aus Oostschelde
Yamwurzel | grünes Thaicurry | Jasminreis
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Bar de ligne
BBQ-Aal | japanische Aubergine | Kojyuvinaigrette
•••
Multivitamin
- gesunde, exotische Früchte in Textur oder
`Café au lait´
lait´
Milch | Café Arabica | Bitterschokolade
€ 225,
225,Menü ohne Auster & Bernsteinmakrele € 148,
148,-
Mittag
Abend
Küche
Küche
13:00 Uhr
21:00 Uhr
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Restaurant 15:30 Uhr
Restaurant 00:00 Uhr

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