Servierkraft (KellnerIn)

Servierkraft (Kellnerin)
Servierkraft (Kellner)
INHALT
Tätigkeitsmerkmale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Anforderungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Beschäftigungsmöglichkeiten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Berufsaussichten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Ausbildung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Durchschnittliches Bruttoeinstiegsgehalt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Impressum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
TÄTIGKEITSMERKMALE
Servierkräfte beraten Gäste über die angebotenen Speisen und Getränke, nehmen die Bestellung auf
und servieren. Nachdem die Gäste gegangen sind, räumen sie den Tisch ab und decken ihn wieder neu.
Manchmal bereiten sie auch vor den Gästen Speisen zu („filetieren“ oder „tranchieren” Fisch, Geflügel oder
Fleisch oder „flambieren“ Speisen).
ANFORDERUNGEN
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Physische und psychische Belastbarkeit,
gutes Gedächtnis,
Kommunikationsfähigkeit,
Organisationstalent.
BESCHÄFTIGUNGSMÖGLICHKEITEN
Die wichtigsten Unternehmensbereiche/Branchen, die Beschäftigungsmöglichkeiten bieten, sind z.B.:
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Beherbergungsbetriebe (Hotels, Pensionen, Ferienwohnungen, Feriendörfer usw.),
Freizeiteinrichtungen (Kuranstalten, Gesundheitscamps, Clubs, Kursveranstalter,
Gewerkschaftsheime, Campingplätze) und Casinos,
Fremdenverkehrsverbände und -institutionen (lokale und überregionale Planungs- und
Organisationsstellen),
Gastronomiebetriebe,
Reisebüros.
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Servierkraft (Kellnerin)
Servierkraft (Kellner)
Frauenbeschäftigung
Rund 2/3 der Beschäftigten im Fremdenverkehr sind Frauen, wobei fast die Hälfte als Hilfsarbeiterinnen
arbeitet.
BERUFSAUSSICHTEN
Trotz schwieriger wirtschaftlicher Lage hat sich der Arbeitsmarkt für den Fremdenverkehr positiv
entwickelt. Es ist mit einer leichten Zunahme von Arbeitsplätzen zu rechnen. Ein wichtiges Merkmal der
Beschäftigungssituation im Fremdenverkehr ist die hohe Zahl der BerufswechslerInnen. Gründe dafür
liegen in der geringen Entlohnung, in den unregelmäßigen Arbeitszeiten, in der Saisonarbeit und der hohen
Stressbelastung. Zudem erfordern viele Berufe eine entsprechende Mobilität, vielfach auch die Bereitschaft
im Ausland zu arbeiten. Fremdsprachenkenntnisse und Auslandserfahrung steigern jedoch die Chancen am
Arbeitsmarkt.
AUSBILDUNG
Neben einer dreijährigen Lehrausbildung als Restaurantfachmann/-frau besteht auch die Möglichkeit, die
erforderlichen Kenntnisse und Fertigkeiten durch Kurzausbildungen zu erlangen.
Kurzausbildungen, z.B.:
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WIFI: „Servierkurs“; Dauer: 80 Unterrichtseinheiten „Ausbildung zum geprüften Servicemitarbeiter“;
Dauer: 48 Unterrichtseinheiten
DURCHSCHNITTLICHES BRUTTOEINSTIEGSGEHALT
€ 1.320,00 - € 1.460,00
In diesem Beruf machen Trinkgelder oft einen wichtigen Bestandteil des Einkommens aus. In den
angegebenen Einkommenswerten sind die Trinkgelder aber NICHT enthalten!
Die Datengrundlage bilden die entsprechenden Kollektivverträge. Diese werden um Informationen aus
anderen Quellen wie zum Beispiel Microzensus-Daten (Statistik Austria) ergänzt.
IMPRESSUM
Für den Inhalt verantwortlich:
Arbeitsmarktservice Österreich - Bundesgeschäftsstelle
Abteilung Arbeitsmarktforschung und Berufsinformation
Treustraße 35-43
1200 Wien
E-Mail: [email protected]
Stand der PDF-Generierung: 02.07.16
Die aktuelle Fassung der Berufsinformationen ist im Internet unter www.berufslexikon.at verfügbar!
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