酵素のはたらき
酵素 とは・・・
•主にタンパク質からなり、生体内で触媒として
はたらく物質。
DNA
RNA
翻訳
転写
細胞
タンパク質
酵素の構造とはたらき
例：カタラーゼの場合
2H2O2 → 2H2O + O2
基質
酵素
酵素の構造とはたらき
例：カタラーゼの場合
2H2O2 → 2H2O + O2
生成物
酵素
酵素の形は変化しない！
触媒として働く
酵素の基質特異性
１つの酵素は特定の基質にしか作用しない。
基質A
基質B
基質B
酵素Ａ
酵素Ｂ
最適温度と最適ｐH
基質
酵素
タンパク質
失活
変性

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5 化学平衡