ようこそ！ ほっかほっか亭 金沢工大前店へ！ ウエルカムトレーニング 店長の自己紹介 名前 大井達也（おおい たつや） 年齢 38歳 血液型 A型 ・ おとめ座 趣味 ドライブ・旅行・映画観賞・手料理 特技 水泳・ビリヤード 座右の銘 「ありがとう」は魔法の言葉。 お店のコンセプト お客様に満足して頂く ほっかほっか亭 金沢工大前店が目指すもの 利益の 還元 従業員 の満足 会社の 成長 お客様 の満足 お店の 収益 従業員の満足度を向上する 精神的な満足 金銭的な満足 トレーニングシステムによる 成長実感。 パフォーマンスレビューによ る パフォーマンスレビューによ る 目標達成感。 お客様からの「ありがとう」 タイトルアップ時の時給変 更 キャンペーン商品などの インセンティブシステム パフォーマンスレビュー 3ヵ月ごとに個別面談を行い、期間中の個人のパ フォーマンス（行動）について話し合う。 ◆次の3か月間の目標を設定し達成のためのプラ ンを考える。 ◆勤務状況や店舗貢献度、規則順守などを総合的 に判断してタイトルアップ（時給変更）を行う。 お客様の満足度を向上する ホスピタリティの 実践 ＱＳＣの向上 心を込めたおもてなし 品質向上のための食材管理を 行う。 お客様に感謝する。 臨機応変な正しいサービスを 笑顔で接する。 実践する。 お客様の立場に立って考える。 手空き時には清掃し、店舗を 清潔に保つ。 これからの ほっかほっか亭金沢工大前店 現在 （株）ハークスレイが運営 ↓ （株）ハークスレイから経営を委託された 個人（大井達也）が運営 ↓ （株）ハークスレイとフランチャイズ契約を結 び、 オーナーを代表とする会社が運営する 「変わること」と「変わらない こと」 変わらないこと 変わること ほっかほっか亭ブラ ンドで店舗を運営し お客様に商品を提供 すること。 経営資金調達のため、 毎月一定額の利益を 捻出しないと、すぐ に店舗閉鎖となる。 ありがとうございました。
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