社会問題 食品偽造問題 （参考）http://www.news88.net/giso/ http://www.g-live.jp/topics/topics5.html http://ja.wikipedia.org/wiki/ 食品偽造問題 食品偽造問題とは、食料品の小売り・卸売 りや飲食店での商品提供において、生産地、 原材料、消費期限・賞味期限、食用の適否 などについて、本来とは異なった表示を 行った状態で、流通・市販がなされた一連 の問題のこと。 食品偽造問題 偽造の種類・事件 産地偽造 原材料偽造 雪印 ミートホープ 消費・賞味期限偽 造 赤福 白い恋人 食用の適否の偽造 その他 三笠フーズ 船場吉兆 産地偽装 産地偽装 偽装表示の１種で、生産地を偽って表示し、消費者、 中間業者に対しあたかも表示された生産地で生産され た製品であるかのように見せる行為をいう。 雪印牛肉偽装事件 2001年10月に日本で起きた補助金詐取事件。 雪印 2000年 雪印集団食中毒事件 雪印食品の経営不振 経営を好転させようと 雪印牛肉偽装事件 を起こす。 ミートホープ 牛肉100％表示の挽肉に異物を混入 賞味期限・産地の偽造 サルモネラ菌のデータを改ざん 自己破産 倒産 白い恋人 2007年8月 一部商品に、賞味期限を改ざんして販売し ていた商品があるとして問題となり、販売停止となった。 2007年10月 社長が記者会見を開く。 製造販売の再開を正式に発表。 2007年11月 400店舗で再発売がスタート。 即日完売。 食品安全基本法 食品の安全性の確保に関し、 基本理念を定めるとともに、施策の策定にかかる 基本的な方針を定めることにより、 食品の安全性の確保に関する施策を 総合的に推進することを目的とした法律である。 雪印集団食中毒事件やBSE問題の発生等 賞味期限の偽装 製造・販売を行う業者がJAS法などの法律知識が不十 分な場合、故意ではないとしても偽装表示を行ってしま う場合もある。 ほかには、消費者が賞味期限・消費期限に過剰反応し、 少しでも期限が古くなるとみ向きもしないため、本来で あれば日持ちする期限以前に期限表示を設定せざる を得ず、本来なら日持ちする範囲だからと期限を再設 定してしまうことが、業者のモラル低下を招いていると いう指摘もある。 食品偽造問題への対処 食品を扱う企業が、万に一つの間違いもないよう、扱 う食品をよく知ること、しっかり知らせることと、法律や 規律を理解する必要がある。 ただし、それだけではなく、消費者側も表示された賞 味期限や消費期限を鵜呑みにせず、食品の良しあしを 見極める力が必要だ。
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