開催報告日時：平成22年11月11日(木) 14:00～17:00 日時：平成22年

開業塾
「フードビジネス開業講座」
開催報告
日時：平成22年11月11日(木) 14:00～17:00
日時：平成22年11月12日(金) 14:00～18:00(融資説明会あり）
日時：平成22年11月18日(木) 14:00～17:00
日時：平成22年11月19日(金) 14:00～17:00の全4回
会場：AER８階会議室
講師紹介
講師：株式会社コロンブスのたまご
コンサルタントリーダー永澤洋一氏
調理コンサルタントとして、調理専門カルチャー
スクール校長に従事。料理界で2人目の社会文化
功労賞を受賞。メニュー変更のみで、飲食店の売上
と利益率の大幅アップを実現させる、永澤流「繁盛
店創出コンサルティング」は数多くの飲食店経営者
からの信頼を集めている。
内容の一例
・外食市場と中食市場について
・コンセプトメイク
・事業計画書の作成
・食材原価管理について
・メニュー改正
・販売促進
実際にコンセプトメイク
や事業計画書を作成し
ました！
ｅｔｃ…
セルフ弱点診断テスト
で弱点や適性について
診断しました！
実際に作成してみることで、イメージの
湧きやすい講座になりました！！
受講者の声
「独学では不明だった点が明確になり、非常に勉強になりました」
「キッチン出身のコンサルタントは大変希少であり、講師セレクトに
感謝です！！」
「現場直結の永澤先生の講座内容は、具体的に活かせそうなことばかりで、
ノートが20ページに及びました!」
ご受講いただきまして、ありがとうございました！！

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