出汁について

紅茶について
１組４番大竹祥太
紅茶とは
完全発酵した茶葉、そ
れによる飲料のこと。
世界で最も飲むのは
イギリス人
• 茶葉に含まれる酸化
酵素による発酵
• しかし、２００８年に国
民一人当たりの消費
量でアイルランドがイ
ギリスを抜いた。
紅茶の種類
Straight
Flavory
Brend
• 一般的な茶葉のことで、生産された地
名が名称になる
• ホット、アイス、ミルクなど様々な飲み
方がある
• 茶葉に香料を添加したもの
• ホットでそのまま飲むのがお薦め
• 複数の茶葉を混合したもの
STRAIGHT
ダージリン
アッサム
ニルギリ
産地
インド北部
インド北部
インド南部
水色
透明度の高い
オレンジ色
澄んだ濃い紅色
濃いオレンジ色
おすすめ
ストレート
ミルクティーに最適
ミルクティーや
スパイスを用いるバリ
エーションティー
ひとこと
世界最高と称される
マスカットの香りと
刺激的な渋味
甘い芳醇な香りと
コクののある濃厚な味
フレッシュで
すっきりとした香りと
しっかりとした味
FLAVORY
アールグレイ
フランボワーズ
ラプサンスーチョン
産地
中国・セイロンなど
中国・セイロン
中国福建省
水色
濃いオレンジ色
濃いオレンジ色
濃いオレンジ色
おすすめ
ストレート
アイス
ストレート
アイス
ストレート
アイス
ひとこと
最も有名なフレバリー
ティー
ベルガモットの香り
木苺の甘酸っぱい
香り
松の香りの
スモーキーフレー
バー
BREND
イングリッシュブレック
ファースト
ロイヤルブレンド
アフタヌーンティー
産地
インド・セイロン
インド・セイロンなど
インド・アッサム
水色
濃い紅色
濃いめの茶色
濃い紅色
おすすめ
ミルクティー向き
ミルクティー向き
ミルクティー
アイスティー
ひとこと
モーニングティー用の
ブレンド
渋味が特徴
様々
まろやかな味
淹れ方
ゴールデンルール
ティーバッグの場合
ティーポットを用意する
ポット又はカップを用意
茶葉を正確に計る
人数分のティーバッグを
用意する
沸騰した湯で淹れる
沸騰した湯で淹れる
しっかり蒸らす
蒸らす（揺すったり、
絞ったりしない）
効果・効能
 生活習慣病、老化の抑止
 がんの予防
 ダイエット効果
 疲労回復とストレス解消
 抗菌作用
 利尿作用
 ビタミン・ミネラルの補給
出典
引用
参考文献
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%85%E8%8C%B6 (ウィキペディ
ア)
http://www.tea-a.gr.jp/index.html (日本紅茶協会)
http://www.teabible.net/ (TEA’s BIBLE)
http://www.lupicia.com/index.html (LUPICIA Fresh Tea)
終
ご静聴ありがとうございました

Download Report