ブドウの栽培管理 ○生長にかかわること ○実習にかかわること 栽培品種：藤 稔 （ピオーネ×井川682） 平均気温：真岡市の年間平均気温13℃ ○休眠期の施肥(収穫後~発芽前) 〈 4月以降の成長を促すため、元肥・酸性土壌の調整をします。 〉 •元肥料 ↑トラクターによる表層の耕耘で肥 料と空気をまんべんなく土壌に 与えます。 石灰によるｐＨ調整 ブドウ（ｱﾒﾘｶ種）の適性ｐＨは7．2～7．6 ○ ハウス被覆（ 4月頃 ） 〈 生育温度を高め、雨に当てないことで病気予防の効果があります。 〉 地温の上昇と 発芽の促進効果も ねらっています。 Ｂｅfore After ○ 発芽前の活動（自発休眠の覚醒） 〈 地温が上昇すると根が活動し、ブリーデｲングが始まります｡ 〉 発芽促進のための灌水 根の活動（吸水）が始まると枝の切り口 から樹液が出てきます。 これをブリーデｲング（溢泌）と言います。 ○ 発 芽 （ 4月初旬 ） 〈 十分に水が回ってくると硬かった芽が動き出し発芽します。 〉 ３月中の芽の様 子、堅いリン片に 包まれています。 芽の動きだし リン片が割れて 綿毛があらわれ ます。 ２日後 ４日後 ○ 展 葉 （ 新梢の伸長 ） 〈 発芽から開花までは、前年度の貯蔵養分が成長に影響します。〉 展葉と伸長は 同時に進みます｡ 貯蔵養分が充分に あると結果母枝から 均一に発芽します。 ○ 花穂の発生 （ブドウは混合花芽） 〈 葉が２～３枚展開すると新梢に花穂があらわれます。 〉 葉芽と花芽を 一緒にもつ芽 のこと。 4月下旬の発生から5月下旬の開花まで花穂は伸び続けます。 ○ 花穂の整房（ 5月下旬 ） 〈 開花前に花ぶるいの防止や形を整えるために切り込みます。 〉 開花前まで、 花穂は伸び 続けます。 〈 実習風景 〉 ○ 開 花 （ 5月下旬 ） 〈 開花すると花冠（ｷｬｯﾌﾟ）がとれ、雄しべと雌しべが現れ受粉します。 〉 雌しべ 花冠 雄しべ ○ 開花後の無核化処理 〈 植物ホルモンを満開時とその１０日後に分けて与えることで 種無し（無核）ブドウが出来ます｡ 〉 房全体を浸す ドブ漬け作業 食紅を使うため処理 の有無がわかる。 • 植物ホルモンはｼﾞﾍﾞﾚﾘﾝやﾌﾙﾒｯﾄ などを利用 • １回目は果実の無核化効果 処理前 • ２回目は果実の肥大効果 処理後 ○ 果実肥大第一期（開花後３０～４０日間） 〈 結実後、細胞分裂が盛んに行われ急速に果粒が肥大します｡ 〉 ○ 花穂の整房・摘房 〈 整房作業二回目、前回の残りや伸びすぎたものを切り込みます｡〉 過剰の場合は摘房 し房ごと取り除きま す。 ○ 果実肥大第二期（硬核期） 〈 果実肥大が緩やかな期間で、胚が発達して種子が硬化します｡ 〉 ○ 果房の摘粒 〈 小果・変形果・病虫害果の除去・肥大による潰し合いの防止。 〉 １粒１５ｇならば１房５００ｇ にするため、すき間を空 けて３３粒残すように摘 粒する。 ○ 袋掛け（ 7月梅雨明け ） 〈 雨除けハウス除去後の病害虫の物理的防除になります。 〉 房全体を包んで穂柄 のところで口を縛りま す。 摘粒後･袋掛け直前の様子 袋掛終了後の葡萄園 ○ 新梢管理 （葉数と受光率） 〈 枝葉の重なりは病害虫の住処をつくり、光合成阻害になります。 〉 風通しが良く なり病害虫 の発生抑制 必要のない新梢を間引き、 枝葉の重なりを無くします。 葉１枚づつの受光率 が増え､光合成が盛 んに行われる。 ○ ブドウ園の虫たち 〈 害虫の被害・無害な虫。 〉 害虫を食べてくれ るありがたい虫達 枝や葉を食 べる害虫 コガネクモ スズメガ類 ヨトウ虫 カエル ○ 果実の病気や障害 〈 果実にでる微生物の病気や水分過多で起こる生理障害。 〉 灰色カビ病 うどんこ病 裂果後に酵母が増殖 こんなにも廃棄しなければ ならない時もあります。 オソグサレ病 黒カビ病 ○果実肥大第三期（果房の成熟） 〈 果実が急激に肥大・軟化し、糖と着色品種の果皮にｱﾝﾄｼｱﾆﾝが 蓄積されていきます。〉 着色直前（7/10） 良くない着色 （7/24） 良い着色、まだらに出る 成熟!!(８/２０) ○ 収穫期（ ８月下旬 ） 〈収穫は品種の特徴・カラーチャート・糖度を目安にしていきます。〉 摘粒の加減で 調整した結果で す。 ○ 収穫期以降の果樹園 〈 収穫後は来年の貯蔵養分をためるための大切な時間です。〉 収穫後、葉は黄化するまで光合成を続け、光合成産物は翌年の貯蔵養分となります。 気温下ると樹は落葉し自発休眠 に入ります。 ○ 剪 定 （ 休眠期の作業 ） 〈 落葉が終わり樹が休眠期に入ったら、整枝・剪定を始めます。 〉 新梢の重なりなどを切り、枝の配置を動かし、来年分の新梢が 成長できる空間をつくる。 ○ 剪定くずの処理 〈 剪定で出る枝は木質化され、簡単に分解されないので処理方法が 検討されています。 〉 例：チップ化による雑草防除
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