２０１６年 今月のテーマ 『衛生について』 これからの時期は一段と気温も高くなり，菌による食中毒の発生が多くなり ます。衛生には十分注意しましょう。今月は，衛生について，ご家庭でも注意 していただきたい６つのポイントをお知らせします。 ☞ポイント① 食品の購入 土浦市立 学校給食センター ☞ポイント② 家庭での保存 ・消費期限などを確認する ・肉や魚などは汁が他の食品に付かない ように分けてビニール袋に入れる ・寄り道をしないで， すぐに帰る ☞ポイント④ 調 理 ☞ポイント③ 下 準 備 ・持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に 保管する ・肉や魚はビニール袋や容器に入れ，他の 食品に肉汁などがかからないようにする ・冷蔵庫は 10℃以下，冷凍庫は-15℃以 下に保つ ・冷凍庫や冷蔵庫に 詰めすぎない ☞ポイント⑤ 食 事 ・作業前に手を洗う ・加熱は十分にする（めやすは中心部分 の温度が 75℃で 1 分間以上） ・電子レンジを使う ときは均一に加熱 されるようにする ・調理を途中で止め たら食品は冷蔵庫 へ入れる ・こまめに手を洗う ・野菜などの食材を流水できれいに洗う ・肉や魚は生で食べるものから離す ・冷凍食品の解凍は冷蔵庫や電子レンジ を利用し，自然解凍は避ける ・冷凍食品は，冷凍や解凍を繰り返さない ・使用後の調理器具は洗った 後，熱湯をかけて殺菌する 台所用殺菌剤の使用も効果的 ☞ポイント⑥ 残った食品 ・食事の前に手を洗う ・盛り付けは清潔な器具，食器を使う ・作った料理は，長時間室温に放置しない ・作業前に手を洗う ・手洗い後，清潔な器具，容器で保存する ・早く冷えるよう小分けする ・温めなおすときは十分に加熱する（め やすは 75℃以上） ・時間が経ち過ぎた りちょっとでも怪 しいと思ったら， 思い切って捨てる （出典：「厚生労働省ホームページ」「行政広報オンライン」） ６月の土浦をたべよう メニューはいかがでしたか？ ・ご飯 ・牛乳 ・焼きさばのねぎ味噌かけ ・中村西根じゃがいもの カレーそぼろ煮 ・ごぼうとみつばのサラダ 第三中学校と都和中学校の感想です。 土浦をたべようメニュー <７月のメニュー> A ブロック １日 B ブロック ８日 <土浦市産の食材> 長ねぎ ごぼう 人参 じゃがいも 米 ご飯 牛乳 さばのピリッとジャン 土浦産人参のシャキシャキサラダ 土浦産じゃがいものみそ汁 ～ 人参 ～ 人参は，甘みがあっておいしく，見た目もきれいな色 をしているので，和洋中さまざまな料理に使われていま す。免疫力を高めて，病気になりにくくするカロテンが 多く含まれています。
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