newsletter - LANDI Unteres Seetal

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ANGEBOT
JUNI 2016
Weinjahr Schweiz 2015
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Neuheit: VERDEJO LA CHARLA
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BAVA: Weinkultur aus dem Piemont 10
Von DIVINO ausgewählte Produkte und Informationen rund um den Wein
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund
Weinjahr 2015 – Freude herrscht!Die VOLG Weinkellereien dürfen auf
ein ausgezeichnetes Weinjahr 2015 zurückblicken. Dazu Hermann Steitz,
Dipl. Ing. Weinbau und Oenologie, Leiter Kulturen und Kellereien: «kurzer Winter, regnerischer Frühling, warmer und
trockener Sommer, teilweise kühler, aber eher trockener
Frühherbst. Und dann: ein herrliches Finale und eine ausgezeichnete Qualität! Dank des prächtigen Sommers und
des schönen Herbstes erfolgte die Weinlese zwei Wochen früher als üblich.
Und so machte die Lese richtig Spass: Gesunde Trauben und schönes,
manchmal kühles Wetter, sorgten für eine rasche Ernte. Diese dauerte vom
8. September bis 21. Oktober. Überraschend für 2015 war das lange Grünbleiben der Traubenblätter. Dadurch hatte die Rebe viele Aromastoffe bilden
können. Aus diesem Grund ist die Struktur der 15er Weine enorm. Wunderbare Blauburgunderfarbe, viel Substanz und Cremigkeit. Eben Weine, die
voll im Saft stehen. Faszinierende Frische und langanhaltende Fruchtaromen bescheren unsere Riesling-Silvaner und Konsorten, ich träume bereits
von Grill und Terrasse.»
Neu selektioniert haben wir für Sie den VERDEJO LA CHARLA, ein
exzellenter Weisswein aus der Region Rueda: Seite 8.
Köstlichkeiten aus dem Piemont Mit der AZIENDA VINICOLA BAVA
verbindet uns eine langjährige Partnerschaft. BAVA produziert nachhaltig
regionaltypische Weine auf hohem Niveau: mehr auf den Seiten 10 – 14.
Wir danken für Ihre Treue und wünschen Ihnen einen prächtigen Sommer!
Mit freundlichen Grüssen
Thomas Wettach
Geschäftsführer
2
Kurt Feser
Leiter Weinkultur
SCHWEIZ
GOLDBEERE
RIESLING-SILVANER OSTSCHWEIZ
VOLG WEINKELLEREIEN
2015 • 75cl • 11.5% Vol.
9.50 STATT 11.90 (1.25 / 10 cl)
SCHWEIZ
GOLDBEERE
PINOT NOIR OSTSCHWEIZ
VOLG WEINKELLEREIEN
2014 • 75cl • 12.5% Vol.
9.90 STATT 12.70 (1.30 / 10 cl)
Fruchtiger Weingenuss aus der Ostschweiz
Die Riesling-Silvaner Trauben stammen von verschiedenen selektionierten Reblagen der Ostschweiz.
Durch die temperaturkontrollierte Gärung erhält der
Wein die frisch-fruchtigen Aromen.
Goldrichtig – Goldbeere
Die rundum beliebte Kreation des Oenologen-Teams
der VOLG Weinkellereien. Der modern vinifizierte
Wein begeisterte auf Anhieb die Degustatoren bei der
Vorausscheidung zum Nationalen Concours der
Schweizer Weine. Mit 87.6 Punkten lag unsere Goldbeere deutlich über dem Durchschnitt aller eingereichten Weine seiner Kategorie.
Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Würzige Noten wie
zarter Muskat, Aromen nach Zitrusfrüchten und
Äpfeln. Frischer Auftakt, angenehmes Säurespiel, elegant, feinfruchtige und präsente Zitrusfrucht. Weich
und elegant im Abgang. Passt zu: SüsswasserfischSpeisen wie Eglifilet und Fischknusperli, Gemüseterrine,
Chnoblibrot, als Aperitif. Geniessen bei: 8 – 10° C.Trinkreife: Jung trinken, bis 3 Jahre.
Rubinrot. Sehr intensive Nase mit Aromen von reifen
Zwetschgen, Himbeeren und dezenter Holzaromatik.
Leicht süsslicher Auftakt. Am Gaumen Schmelz und
viel Frucht. Mittlerer Körper mit harmonischer Struktur. Samtig, weich und fruchtbetont im Abgang. Passt
zu: Charcuterie, Wurstgrilladen, Asiatischen Gerichten,
Wildpfeffer mit Preiselbeeren, für gesellige Stunden.
Geniessen bei: 14 – 16° C.Trinkreife: Kann jung getrunken werden, bis 4 Jahre.
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SCHWEIZ
WEININGEN MUSCAT OLIVER
AOC ZÜRICH
VOLG WEINKELLEREIEN
2015 • 75 cl • 12% Vol.
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Unverwechselbare Persönlichkeit
Muscat Oliver ist eine frühreife, weisse Rebsorte, die
1930 in Ungarn gezüchtet wurde. Es handelt sich
um eine Kreuzung zwischen den Sorten Pressburger und Perle von Csaba. Diese Rebsorte ist vor
allem in Ungarn verbreitet, man trifft sie aber
auch in der Slowakei und in Österreich. Die reifen, goldgelben Beeren verströmen ein starkes
Muskataroma, das nach der Gärung auch im
Wein intensiv spürbar ist.
Helles Gelb. Ausgeprägte Aromen von Rosen, Muskat und Zitrusfrüchten. Frischer, rassiger Auftakt,
ausgewogener Körper mit intensiver Gaumenaromatik und gut integrierter Säure. Fruchtbetonter
Abgang. Passt zu: Geflügelspeisen, Spargeln,
Fisch, als Aperitif. Geniessen bei: 8 – 10° C. Trinkreife: Jetzt schön zu trinken, bis 3 Jahre.
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SCHWEIZ
HALLAU CHILCHEWEG PINOT NOIR
AOC SCHAFFHAUSEN
VOLG WEINKELLEREIEN
2013 • 75 cl • 12.5% Vol.
13.20 STATT 16.50 (1.75 / 10 cl)
Aus bester Lage
Schon im 16. Jahrhundert wuchsen am Hallauer
«Chilcheweg» Reben. Dieser Pilgerweg, heute eine
Gemeindestrasse, führt von der Dorfmitte Hallau
aus entlang der Bergstrasse durch die schöne
Reblandschaft zur Bergkirche «St. Moritz», die
1491 als Wallfahrtskirche von Hallau erbaut
wurde. Die Lage «Chilcheweg» befindet sich direkt
unterhalb der Bergkirche.
Intensiver, reiffruchtiger Duft gepaart mit würzigen
Komponenten. Im Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mit ausgeglichenem, gut strukturiertem Körper.
Der lang anhaltende Abgang wird von einer typischen
Blauburgunder Note geprägt. Passt zu: Filet Stroganoff
mit Steinpilzen, Kalbsleber mit Rösti, Roastbeef,
Grilladen. Geniessen bei: 16 – 18° C. Trinkreife: Jetzt,
mit Potential bis 6 Jahre.
MAGNUM
SCHWEIZ
TRIMMIS SCHIEFERWÄNDLER
PINOT NOIR
AOC GRAUBÜNDEN
VOLG WEINKELLEREIEN
2014 • 75 cl • 13% Vol.
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Geschichtsträchtiger Bündner
Wie in den anderen Weinbaugemeinden im Kanton
Graubünden hat auch Trimmis eine sehr lange
Weinbautradition. Im ältesten Weinberg, dem
«Bielcicrap», wachsen heute noch Reben. Laut
einer Urkunde existiert dieser schon seit 814.
In den späten sechziger Jahren entwickelte sich
das Bauerndorf zur Vorortsgemeinde von Chur.
Mittleres bis dichtes Rubinrot. Intensiver Duft von
Waldbeeren, Dörrfrüchten, mit pfeffrigen Komponenten. Am Gaumen dicht, saftig, beeriger Mittelteil
mit guter Struktur und Fülle. Anhaltender, fruchtbetonter Abgang. Passt zu: Kaninchen mit Polenta,
Risotto, Pilzgerichten, Bündner Spezialitäten, Halbhartkäse. Geniessen bei: 15 – 17° C. Trinkreife: Jetzt
schön zu trinken mit Potential bis 6 Jahre.
(1
Beim Kauf von 6
Flaschen dieses Weins
erhalten Sie 1 Magnumflasche (1.5l, gleicher
Wein) im Wert von
Fr. 38.00
SCHWEIZ
MALANS STEINBÖCKLER PINOT NOIR
AOC GRAUBÜNDEN
VOLG WEINKELLEREIEN
2015 • 75cl • 13% Vol.
18.20 (2.40 / 10 cl)
Erfolgreicher Herrschäftler
Auf knapp 75% der Fläche von Malans wird Pinot
Noir angebaut. Die Traube gilt als die edelste nördlich
der Alpen. Die kalkreichen Böden, das milde Klima,
der Föhn sowie die anspruchsvolle und exakte Arbeit
der Winzer und Winzerinnen lassen hier wunderbare
Trauben gedeihen. Der Malans Steinböckler, traditionell gekeltert, begeistert mit seiner sortentypischen
Art.
Bouquet mit Aromen von roten und schwarzen Früchten. Weicher, harmonischer Auftakt. Am Gaumen
wiederum viel Beerenaromatik. Geschmeidiger Körper
mit viel Eleganz und Finesse im Abgang. Passt zu:
Rehmedaillons mit Steinpilzen, Rindsfilet mit Gemüse,
Wildgerichten, Bündner Spezialitäten. Geniessen bei:
16 – 18° C. Trinkreife: Jetzt, mit Potential bis 2020.
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SCHWEIZ
CLOS DES ABBESSES GRAND CRU
LA CÔTE AOC
LES FRÈRES DUBOIS
2015 • 70 cl • 12.5% Vol.
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3.7
T 1 cl)
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SCHWEIZ
OEIL DE PERDRIX VALAIS AOC
CAVE VALCOMBE
2014/15 • 75 cl • 13% Vol.
9.90 STATT 12.70 (1.30 / 10 cl)
Sympathische Frische
Die Weinberge der Appellation La Côte umfassen
mehr als 2000 ha, was mehr als 50% der Anbaufläche
des Kantons Waadt ausmacht. Die Trauben für den
Clos des Abbesses stammen aus den Reblagen von
Morges und werden im Caves du Petit Versailles
gekeltert. «Les Abbesses» war früher zweifellos im Besitz eines Frauenklosters, vermutlich
von der Zisterzienserabtei von Bellevaux, welche
ganz in der Nähe Ländereien besass.
Grosser Weingenuss aus dem Wallis
Die in der Schweiz gesetzlich geschützte Bezeichnung «Oeil de Perdrix» darf nur für Weine verwendet werden, die aus der Traubensorte Pinot Noir
(Blauburgunder) gekeltert werden. Der Name
bezieht sich auf die Farbe des Weins, welche den
Augen eines frisch erlegten Rebhuhns ähnlich ist.
Die Trauben werden nach kurzer Maischenstandzeit
abgepresst und anschliessend im Edelstahltank vergoren und ausgebaut.
Helles Goldgelb. Sehr frische, blumige Nase mit Aromen von weissen Blüten, Steinfrüchten und Lindenblüten. Am Gaumen rassig, eleganter mittlerer
Körper mit feiner Mineralität und dezenter Würzigkeit. Harmonischer, erfrischender Abgang. Passt
zu: Fischgerichten, Meeresfrüchten, Käsespeisen
wie Raclette, Fondue, Vacherin Mont d’Or, als Aperitif. Geniessen bei: 8 – 10° C.Trinkreife: Jung trinken,
bis 3 Jahre.
Lachsfarben. Dezente Aromen von roten Beeren und
Blüten. Am Gaumen fruchtbetont, harmonisch integrierte Säure, mittelkräftiger Körper mit guter Struktur. Passt zu: Süsswasserfischen, Spargelgerichten,
gewürzten Speisen, weissem Fleisch, geräuchertem
Lachs, Käseplatten, leichten Sommergerichten, als
Aperitif. Geniessen bei: 10 – 12° C. Trinkreife: Jung
trinken, bis 3 Jahre.
DEUTSCHLAND
RIESLING FEINHERB SCHIEFER
WEINGUT KRUGER-RUMPF
2014 • 75cl • 11.5% Vol.
13.50 STATT 16.90 (1.80 / 10 cl)
DEUTSCHLAND
RIESLING STURMNACHT 1792
WEINGUT RICHARD BÖCKING
2013 • 75cl • 10.5% Vol.
14.90 STATT 18.90 (2.00 / 10 cl)
Riesling der feinen Art
Die Bezeichnung «feinherb» ist eine in Deutschland
gebräuchliche Geschmacksbezeichnung für Weine
mit einem Restzucker von über 9 bis maximal 45g /l.
Somit kann ein feinherber Wein halbtrocken als auch
lieblich sein.
Grosses Weinhandwerk aus der Mosel
Der Önologe Simon Trös versteht sein Handwerk. Mit
kleinen Erträgen, langer Mazeration, Spontangärung, minimalem Einsatz von Schwefel und so wenig
Bewegung im Keller wie möglich kreiert er meisterhafte, unvergleichliche Weine mit klarer Struktur und
einzigartiger Mineralität. Der Wein wurde zu 100%
im ca. 1000 Liter fassenden Moselfuder (Eichenfass)
ausgebaut.
Dezente Aromen von weissem Pfirsich, Granny Smith
Apfel, weissen Blüten und Steinobst. Schmelziger Auftakt, geschmeidiger Körper mit intensiven Aromen
von Bienenwachs, Limetten, Bittermandeln und Grapefruit. Anhaltender Abgang auf dezenter Fruchtsüsse
endend. Passt zu: Riz Casimir, gebratenen Crevetten mit
Mango-Wirz Gemüse, gedämpftem Lachs mit Garnelen
und Couscous, Kürbis-Karottensuppe, als Aperitif.
Geniessen bei: 8 – 10° C.Trinkreife: Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis 5 Jahre.
Dezente Aromen von gelben Früchten, weissen Blüten
und einem Hauch von Melisse.Am Gaumen mineralisch,
leicht und charaktervoll, belebt von einer spürbaren
Säurestruktur und einem feinwürzigen Nachhall.
Passt zu: Asiatischen Gerichten, weissem Fleisch,
Gemüsespiess, pochiertem Fisch mit leichter Kräutersauce, als Aperitif. Geniessen bei: 9 – 11° C.Trinkreife:
Am schönsten jung zu trinken, bis 5 Jahre.
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SPANIEN
VERDEJO LA CHARLA
RUEDA DO
VINOS DEL PASENTE / CODORNÍU
2015 • 75 cl • 12.5% Vol.
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Jetzt geniessen
Die Verdejo Trauben werden sorgfältig in kleine Kistchen gelesen. Nach dem Abbeeren erfolgt eine Maischestandzeit bei 10° C um die vielfältigen Aromen
der Verdejo Traube zu extrahieren. Die anschliessende, temperaturkontrollierte Gärung bei 14° C
dauert einige Tage. Zur Harmonisierung reift
der Wein danach noch rund zwei Monate auf der
Hefe.
8
Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Vielschichtige
Aromen von weissen Früchten, Pfirsich, Melonen,
Mango, Passionsfrucht, grünem Apfel und Stachelbeeren. Sehr intensiv am Gaumen mit frischer,
rassiger Säure, gute Struktur. Der intensive
Abgang ist wiederum geprägt von Passionsfrucht.
Passt zu: Paprikaschaumsuppe mit Lachsforellenfilet, Crevettencocktail mit Mango und Avocado,
Miesmuscheln, weissem Fleisch, als Aperitif.
Geniessen bei: 8 – 10° C. Trinkreife: Am schönsten
jung zu trinken, bis 3 Jahre.
SPANIEN
MARQUES DE MALAGÓN
ALICANTE DO
BODEGAS A.& M. NAVARRO
2015 • 75 cl • 14.5% Vol.
9.50 STATT 11.20 (1.25 / 10 cl)
Beliebter Begleiter beim Grillieren
Angesichts des trockenen, heissen Klimas sind nur
geringe Erntemengen und nur wenige Stöcke pro
Hektar zugelassen. Die Traubensorten Syrah, Merlot und Tempranillo werden vor dem Abpressen
entrappt, danach im Edelstahltank einzeln vinifiziert und nach einigen Monaten Lagerung im Fass
assembliert und abgefüllt.
Dichtes Rubinrot. Vielschichtiges Bouquet mit Noten
von reifen Früchten, Gewürzen und Zedernholz. Weicher Auftakt am Gaumen, vollmundig, eleganter Körper mit harmonisch integrierten Tanninen. Der Wein
hat eine dichte Textur und Schmelz. Der Abgang ist
fruchtbetont, geprägt von schwarzen Beeren und
dezenten Holzaromen. Passt zu: Tapas-Gerichten,
Paella, Braten mit Couscous, Rindsgulasch, Poulet
vom Grill. Geniessen bei: 16 – 18° C. Trinkreife: Kann
jetzt schon getrunken werden, bis 5 Jahre.
ITALIEN
CHIARETTO SPUMANTE
ROSÉ BRUT
BARDOLINO DOC
CANTINA ZENI
75cl • 12.5% Vol.
9.90 STATT 11.90 (1.30 / 10 cl)
Drink Pink
Die Trauben Corvina, Rondinella und Molinara
werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und
separat vinifiziert. Nach einer sanften, schonenden
Pressung erfolgt eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung. Die anschliessende zweite Gärung
wird in grossen Drucktanks mittels der «Méthode
Charmat» durchgeführt.
Leuchtendes Rosa mit feiner Perlage. Feinfruchtige
Aromen von Erdbeeren, Feldblumen, Himbeeren und
roten Johannisbeeren. Angenehme Moussage, intensive
Gaumenaromatik, sehr erfrischender Abgang. Passt
zu: Wildlachs, Fischvorspeisen, Vitello Tonnato, Schinken mit Melone, als Aperitif. Geniessen bei: 8 – 10° C.
Trinkreife: Jetzt schön zu trinken, bis 2 Jahre.
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AZIENDA VINICOLA BAVA
PIEMONTESER WEINKULTUR MIT HERZ UND SEELE
ITALIEN
MOSCATO D’ASTI DOCG
AZIENDA VINICOLA BAVA
2015 • 75 cl • 4.5% Vol.
9.90 STATT 11.50 (1.30 / 10 cl)
Extravagant und erfrischend
Südlich der Provinzhauptstadt Asti, in der Region um Canelli und
Nizza Monferrato, ist die Landschaft geprägt von ihren Weingärten,
in denen unter anderem ihre vornehmsten Vertreter – Moscato
und Barbera d'Asti – heranreifen. Als «Wein der Gärten von
Eden» wird der Moscato d'Asti oftmals bezeichnet. Der von
der Cantina Bava gekelterte Wein ist ein extravaganter, leicht
spritziger und erfrischender Wein mit wenig Alkohol.
Intensive Aromen von Honigmelonen, Aprikosen, Pfirsich und
Ananas. Am Gaumen süsser Auftakt mit harmonisch integrierter
Kohlensäure. Passt zu: Sorbets mit exotischen Früchten, Mirabellenkuchen, Gianduja Schokolade. Geniessen bei: 7 – 9° C.
Trinkreife: Jung trinken, bis 2 Jahre.
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DIE KELLEREI Seit dem 17. Jahrhundert kultiviert die Familie Bava
Rebberge. Die erste Kellerei wurde 1911 in Cocconato gegründet,
nachdem die Familie ihre Rebberge nach verschiedenen Gemeinden
zwischen Monferrato und Langhe ausdehnte. 1975 wurde der
Gebrauch von Barrique-Fässern eingeführt. Die Stahltanks können
einerseits zur Fermentation des
Traubenmostes als auch für die
temperaturkontrollierte Lagerung
des Weins eingesetzt werden. Ein
Teil des Kellers wird jeweils spezifisch für die Fermentation aromatischer Weine verwendet. Die
Freude der Familie Bava zur klassischen Musik widerspiegelt sich
nicht nur auf den Etiketten, sondern auch im Keller, wo sämtliche
Räume über Hifi- und Wifi-Zugang verfügen. Der ruhende
Wein im Holzfass-Keller wird leise von sanfter klassischer
Musik berieselt. Ein weiterer Keller befindet sich im DOCG
Gebiet Barolo im Dorf Castiglione Falletto. Hier wird der
gleichnamige Barolo-Wein aus den Nebbiolo Trauben gekeltert und ausgebaut.
DIE HÜGELIGE WEINREGION MONFERRATO im Piemont zählt seit
2014 zum UNESCO-Welterbe. Im Dorf Cocconato befindet sich die
Azienda Bava, die seit über 100 Jahren im Besitz von Rebbergen in der
Region ist. Der Name Cocconato leitet sich aus dem Lateinischen
«cum conatu» ab und bezieht sich auf frühere Zeiten, als der auf 491
Meter ü. M. liegende Ort nur
mühsam mit Pferd und Wagen
oder zu Fuss auf den gewundenen Strässchen erreicht werden konnte. Die Gemeinde
wird auch als «die Riviera
des Monferrato» bezeichnet, da hier dank des
Mikroklimas auch Palmen und andere Mittelmeerpflanzen gedeihen.
Die Familie Bava kultiviert in den Regionen zwischen Monferrato
und Langhe 55 ha Reben. Hier wachsen beste Trauben auf gesundem Boden, denn die Ökologie besitzt im Familienbetrieb einen
sehr hohen Stellenwert.
ITALIEN
ROSETTA MALVASIA
CASTELNUOVO DON BOSCO DOC
AZIENDA VINICOLA BAVA
2015 • 75cl • 5.5% Vol.
9.90 STATT 11.90 (1.30 / 10 cl)
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Mit diesem Namen wird der in Castelnuovo geborene Don Giovanni
Bosco geehrt, der den in der Waisenfürsorge tätige Salesianerorden
gründete und in seiner Heimatstadt als Heiliger verehrt wird. Das
Anbaugebiet umfasst die Gemeinden Albugnano, Berzano, Castelnuovo Don Bosco, Passerano Marmorito und Pino d`Asti. Der
leicht moussierende Rotwein wird aus der raren Traubensorte
Malvasia di Schierano gekeltert. Diese wird schon seit dem 15.
Jahrhundert in der Provinz Asti angebaut.
Aromen von Erdbeeren und Rosen dominieren in der Nase. Delikat,
prickelnd mit angenehmer, süsser Frucht am Gaumen. Passt zu:
Erdbeeren mit Meringues, Himbeersorbet, zum Brunch, als Aperitif.
Geniessen bei: 6 – 8° C. Trinkreife: Jung trinken, bis 2 Jahre.
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DARF ES ETWAS MEHR SEIN?
ERFREUEN SIE SICH UND IHRE GÄSTE AN
DIESEM MAGNUM-ANGEBOT!
MAGNUM
ITALIEN
LIBERA BARBERA D’ASTI DOC
AZIENDA VINICOLA BAVA
2013 • 75 cl • 13.5% Vol.
13.80 (1.85 / 10 cl)
Beim Kauf von 6
Flaschen dieses Weins
erhalten Sie 1 Magnumflasche (1.5l, gleicher
Wein) im Wert von
Fr. 26.60
Widerspiegelt das Piemont
Die Farm von Piano Alto und die Reben befinden sich auf dem
Hügel von Crena, von wo man eine herrliche Aussicht auf das
Dorf Agliano mit seinen Heilquellen hat. Die Barbera Trauben
werden traditionell an der Maische vergoren und im Edelstahltank ausgebaut. Danach reift der Wein noch mindestens
ein Jahr im grossen Holzfass bevor er in den Verkauf gelangt.
Aromen von schwarzen Kirschen, wilden Pflaumen, roten Beeren. Fruchtbetonter, leicht süsslicher Auftakt mit Noten von
roten Früchten, geschmeidiger Körper mit dezenter Säure und
feinen Tanninen, harmonischer Abgang. Passt zu: Wildgulasch
mit Rotkraut und Spätzle, Penne all‘Arrabiata, Hamburger mit
Pommes, rezentem Käse. Geniessen bei: 16 – 18° C. Trinkreife:
Kann jung getrunken werden, bis 6 Jahre.
12
DIE BARBERA TRAUBE ist die im Piemont am häufigsten angebaute Rebsorte. Die ursprüngliche Herkunft der Sorte ist trotz
neuerer DNA-Untersuchungen nach wie vor unklar. Es wird jedoch
angenommen, dass sie aus der piemontesischen Provinz Asti
stammt. Die Barbera Traube steht oft noch immer im Schatten des
berühmten Nebbiolo, dessen Wein um ein Vielfaches
teurer ist. Noch heute wird
die Barbera Traube oft unterschätzt, was zu Unrecht
geschieht. Die Sorte ist sehr
vielseitig und erlaubt verschiedene Ausbauarten. Sie
erbringt kräftige Rotweine
mit sanften Tanninen und
angenehmer Säure. Im Stahltank ausgebaut besitzen die
Weine eine schöne Frucht
und überzeugen mit ihrer
Unkompliziertheit. Die Sorte eignet sich aber auch für den
Ausbau im Holzfass, was dem Wein Eleganz, Weichheit und
ein schönes Alterungspotenzial verleiht.
DIE BRÜDER GIULIO, ROBERTO UND PAOLO BAVA führen das Unternehmen
nach über 100 Weinlesen heute in 4. Generation. Roberto ist für das Marketing und den Export verantwortlich. Zusammen mit einigen der besten Küchenchefs der Welt inszeniert er einmalige Anlässe, wo die Weine von Bava auf
exquisite Küche treffen. Giulio ist der Kopf für den italienischen Handel im
Betrieb. Zudem ist er Präsident des «Consorzio dell’Altalanga DOCG». Der
jüngste, Paolo, ist für die Arbeit von der Rebe zum Wein verantwortlich. Aus
dieser Zusammenarbeit entstehen Weine, die höchsten Respekt verdienen.
Alle Weine sowie weitere regionale Spezialitäten können in der hauseigenen Vinothek gekauft werden. Die drei Brüder freuen sich zudem,
wenn sich Besucher in ihre Rebberge verirren und dort dem Ruf der Natur
lauschen und sich bei einem Spaziergang von den
verschiedenen Düften der
Pflanzen bezaubern lassen.
ITALIEN
BAROLO DOCG SCARRONE
AZIENDA VINICOLA BAVA
2009 • 75cl • 14% Vol.
30.90 STATT 36.40 (4.10 / 10 cl)
Grossartiges Genuss-Erlebnis
Die Nebbiolo Trauben stammen von den Weinbergen Castiglione Falletto aus der eigenen Cru Lage Scarrone.Vinifiziert
und ausgebaut wird der Wein in einem alten, von der
Familie Bava umgebauten Bauernhaus. Bei Bava ist
man der Meinung, dass ein grosser Wein neben Bouquet,
Farbe und Geschmack auch so etwas wie einen Klang
ausstrahlt. Der Barolo ist finessenreich und voller Persönlichkeit wie ein Kontrabass. So trägt er auch den
Kontrabass auf seinem Etikett.
Granatrot. Feine, reiffruchtige Aromen von Lorbeer, Champignons, Würze, Erde und Holz. Harmonischer Auftakt am
Gaumen, mittelgewichtiger Körper mit ausgeglichener Struktur, harmonischer Abgang. Passt zu: Rindsfilet,Wildgerichten,
Brasato al Barolo mit Polenta, Spaghetti mit Meeresfrüchten,
reifem Hartkäse. Serviertemperatur: 18 – 20° C. Trinkreife:
Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis 8 Jahre.
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KREATIVITÄT UND
NACHHALTIGKEIT FÜR
CHARAKTERVOLLE WEINE
NEU
ITALIEN
RELAIS BIANC SAUVIGNON BLANC
PIEMONTE DOC
AZIENDA VINICOLA BAVA
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2014 • 75 cl • 12.5% Vol.
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LIMI BARKEIT
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17.60 (2.35 / 10 cl)
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Rare Spezialität
Nach dem Abpressen der Trauben und einer anschliessenden Kaltklärung wird der Traubenmost vergärt.
Um eine langsame Gärung und die Entfaltung der
intensiven Aromen zu gewährleisten, werden die Gärtemperaturen 10° C streng kontrolliert. Der Wein reift
danach noch für sieben Monate im Edelstahltank auf
der Hefe (sur lie).
14
Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Dezente Aromen mit Anklängen von Aprikosen, Ananas, Pfirsich,
Stachelbeeren, frischer Minze und Zitrusschalen. Am
Gaumen cremig und erfrischend mit harmonisch integrierter Säure, finessenreicher Abgang. Passt zu: Spargelgerichten, Fischspeisen, weissem Fleisch, Ziegenfrischkäse mit Balsamico, Lachstartar, Lachsmousse,
Austern mit Käse überbacken, als Aperitif. Geniessen
bei: 9 – 11° C.Trinkreife: Am schönsten jung zu trinken,
bis 4 Jahre.
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SELE
TION
IERT
«HÖRE AUF DIE NATUR UND FOLGE IHREM RUF.» Nach dieser
täglichen Inspiration werden bei Bava die Reben gepflegt und der Wein
vinifiziert. Die Brüder Bava haben über die Jahre hinweg verschiedene
Ideen gesammelt, um gesündere und nachhaltigere Methoden in diesen
Gebieten zu entwickeln. Die Weinberge werden unter anderem komplett
mit verschiedenen Grasarten überdeckt, um der
Bodenerosion entgegen zu wirken. Zudem werden
das alte Holz, der Trester sowie das geschnittene Gras dem Boden als Düngemittel zurückgegeben. Auf Herbizide und chemische
Dünger wird im Rebberg ganz verzichtet.
Für die Arbeit im Keller wird Regenwasser
gesammelt und die Energie kommt zu 100%
aus Solarpannels. Die Weinflaschen bestehen zu 80% aus rezykliertem Glas, und es wird nur natürlicher
Kork für den Verschluss gebraucht. Dies sind einige der vielen
Methoden, welche die Nachhaltigkeit der Weine von Bava ausmachen, ohne auf die hohen Qualitätsanforderungen verzichten zu
müssen.
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ITALIEN
PRIMITIVO KOINÉ SALENTO IGT
CASA VINICOLA CARLO BOTTER
2015 • 75cl • 13.5% Vol.
8.90 STATT 11.50 (1.20 / 10 cl)
FRANKREICH
CHÂTEAU LES MAURINS
BORDEAUX AOP
EARL VIGNOBLES LAVAUD
2012 • 75 cl • 13% Vol.
Wunderschön aromatisch
Die Region Apulien bildet die Ferse des italienischen
Stiefels. Hier ist die Heimat der Primitivo Traube, die
in der Vergangenheit einen richtigen Boom ausgelöst
hat, als ihr eine Verbindung zur amerikanischen Zinfandel Traube nachgesagt wurde. Die Trauben für
diesen Wein werden handgelesen. Nach 12 bis 15
Tagen Gärung bei 28° C wird das Traubengut schonend gepresst. Anschliessend erfolgt der Ausbau im
Stahltank.
Feiner Preis, feiner Bordeaux
Das Château Les Maurins befindet sich seit Jahrzehnten
im Besitz der Familie Lavaud. Es liegt im Herzen der
Region Entre-Deux-Mers, welche sich zwischen den
Flüssen Garonne und Dordogne erstreckt. Die Traubensorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet
Franc werden separat vinifiziert und nach dem Ausbau
in gebrauchten französischen Barriques im Edelstahltank assembliert.
Die Farbe besticht durch ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Jugend zeigt sich die Nase betont
frisch und aromatisch. Am Gaumen zeigt er wunderschöne Aromen von schwarzen Beeren, Kirschen und
reifen Früchten. Der Mittelteil ist gut strukturiert. Die
weichen Tannine sind charaktervoll und gut eingebunden. Passt zu: Schweinsbraten mit Teigwaren,
Rindssteak mit Bratkartoffeln, Wurstgrilladen, Pizza,
Pasta. Geniessen bei: 16 – 18° C.Trinkreife: Jetzt schön zu
trinken, bis 5 Jahre.
S
0
(1.1
Elegantes Bouquet mit Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Kaffee, Mocca sowie einem Hauch von Vanille
und würzigen Noten. Am Gaumen ist der Wein geprägt
von schwarzen Beeren und noch etwas jugendlich wirkenden Gerbstoffen. Passt zu: Hirschkotelette an Holundersauce und Bratkartoffeln, Lammracks mit Polenta,
Entenbrust an Orangensauce, rezentem Käse. Geniessen
bei: 16 – 18° C. Trinkreife: Kann jetzt schon getrunken
werden, mit Potential bis 8 Jahre.
15
0
7.9
.50
T 9 cl)
T
A
ST 05 / 10
(1.
.80
T 9 cl)
T
TA / 1 0
FRANKREICH
FRONTON AOP ROSÉ L'ALLÉGRESSE
CHÂTEAU BELLEVUE LA FORÊT
2014 • 75 cl • 12.5% Vol.
FRANKREICH
FRONTON AOP ROUGE
CHÂTEAU BELLEVUE LA FORÊT
2009 • 75 cl • 13.5% Vol.
Fruchtig-freundliche Überraschung
Die Ernte erfolgt jeweils am frühen Morgen in den
kühlsten Stunden des Tages. Nach der Lese werden
die Trauben abgebeert und zur Farbbildung für
einige Stunden an der Maische gelassen. Danach
erfolgen das Pressen und eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Nach einer
kurzen Reifezeit werden die verschiedenen Weine
aus den Sorten Négrette, Cabernet Sauvignon,
Gamay und Cabernet Franc assembliert und
abgefüllt.
Schöne Assemblage aus 4 Traubensorten
Die einzigartige Traubensorte Négrette erschien schon
im 12. Jahrhundert unter dem Namen «Mavro». Ihr
wird nachgesagt, dass sie mit den Kreuzrittern des
Ordens Saint-Jean von Zypern nach Frankreich
gebracht wurde. Die Traubensorten Négrette,
Syrah, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
werden einzeln vinifiziert. Nach kurzer Reifezeit
erfolgt das Assemblieren, der weitere Ausbau
erfolgt während rund 2 Jahren im Edelstahltank.
Feine Erdbeer- und Himbeerfrucht gepaart mit
Aromen von Johannisbeeren und Eisbonbons. Am
Gaumen viel Schmelz und Fruchtsüsse sowie eine
stützende Säure. Sehr fruchtbetont im Abgang.
Passt zu: Fischgerichten, Rauchlachs, Fischterrine,
Lasagne mit Meeresfrüchten, Pizzabrot, als Aperitif.
Geniessen bei: 10 – 12° C. Trinkreife: Jetzt schön
zu trinken, bis 3 Jahre.
16
0
9
.
7
S
Vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen roten
Früchten sowie Cassis und Heidelbeeren, Lakritze
und Pfeffer. Gut strukturierter Körper mit feinen
Tanninen, angenehmer Abgang. Passt zu: Kalbsleber
mit Rösti, Grilladen, Pastagerichten, Cordon bleu,
Berner Platte, rezentem Käse. Geniessen bei: 16 – 18° C.
Trinkreife: Jetzt schön zu trinken, bis 8 Jahre.
(1.0
5
50
.
2
1
0
5.9
T 1 cl)
T
0
A
ST .65 / 1
(1
ÖSTERREICH
ROTER VELTLINER WAGRAMTERRASSEN
WAGRAM
WEINGUT JOSEF FRITZ
2014 • 75cl • 13% Vol.
Das pure Geschmackserlebnis
Östlich von Krems erstreckt sich nördlich der
Donau das Weinbaugebiet Wagram. Auf mächtigen nach Süden hin abfallenden Lösslagen, die
reich an Fossilien und Mineralien sind, finden die
Rebsorten Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner
und Roter Veltliner ideale Voraussetzungen.
Entgegen seinem Namen ist der Rote Veltliner
eine weisse Traubensorte.
Typisch für diese Region überzeugt er durch
eine pikante Nase, einen gehaltvollen Körper
mit knackiger, gut eingebundener Säure und
schöner Mineralität. Sehr harmonischer Abgang
mit würzigem Ausklang. Passt zu: Miesmuschelsuppe, Petersfisch mit Lorbeer und Zucchini,
Bachforelle vom Grill, Käsegerichten, Eglifilets
im Bierteig, Spargeln, als Aperitif. Geniessen
bei: 9 – 11° C. Trinkreife: Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis 5 Jahre.
ÖSTERREICH
BIG BLEND CUVÉE
BURGENLAND
ROTWEINGUT IBY
2013 • 75cl • 13.5% Vol.
13.50 STATT 16.90 (1.80 / 10 cl)
70% Zweigelt, 30% Merlot, 100% Anton Iby
Im Herzen der sanften Hügellandschaft des Mittelburgenlandes liegen rund um Horitschon die Weingärten eines der wichtigsten Protagonisten des
österreichischen Rotweins – Anton Iby. Cuvée aus
70% Zweigelt und 30% Merlot.
Ausgeprägte Kirsch- und Walderdbeerfrucht, dezent
verspielte Holzaromatik nach Schokolade und Vanille,
sehr fruchtig und einladend. Sehr milde Säure, elegante
seidige Stilistik mit toller Fülle und edler Extraktsüsse.
Am Gaumen saftig, voll süsser Kirschfrucht, feine
Edelholzwürze. Langer Abgang mit reifen saftigen
Tanninen und aussergewöhnlicher Balance. Passt zu:
Wild- und Pastagerichten, mariniertes Kalbsschnitzel
mit Dörrtomaten, Lammracket mit Rosmarinkartoffeln.
Geniessen bei: 15 – 17° C. Trinkreife: Jetzt schön zu
trinken, mit Potential bis 7 Jahre.
17
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Schön, wenn einfach alles organisiert ist. Wunderbar, wenn
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Goldbeere Riesling-Silvaner Ostschweiz
Goldbeere Pinot Noir Ostschweiz
Weiningen Muscat Oliver AOC Zürich
Hallau Chilcheweg Pinot Noir AOC Schaffhausen
Trimmis Schieferwändler Pinot Noir AOC Graubünden
Malans Steinböckler Pinot Noir AOC Graubünden
Clos des Abbesses Grand Cru La Côte AOC
Oeil de Perdrix Valais AOC
Riesling Feinherb Schiefer
Riesling Sturmnacht 1792
Verdejo La Charla Rueda DO
Marques de Malagón Alicante DO
Chiaretto Spumante Rosé Brut Bardolino DOC
Moscato D`Asti DOCG
Rosetta Malvasia Castelnuovo Don Bosco DOC
Libera Barbera D`Asti DOC
Barolo DOCG Scarrone
Relais Bianc Sauvignon Blanc Piemonte DOC
Primitivo Koiné Salento IGT
Château Le Maurins Bordeaux AOP
Fronton AOP Rosé l'Allégresse
Fronton AOP Rouge
Roter Veltliner Wagramterrassen Wagram
Big Blend Cuvée Burgenland
VOLG Weinkellereien
2015
VOLG Weinkellereien
2014
VOLG Weinkellereien
2015
VOLG Weinkellereien
2013
VOLG Weinkellereien
2014
VOLG Weinkellereien
2015
Les Frères Dubois
2015
Cave Valcombe
2014/15
Weingut Kruger-Rumpf
2014
Weingut Richard Böcking
2013
Vinos del Pasente/Codorníu
2015
Bodegas Navarro
2015
Cantina Zeni
Azienda Vinicola Bava
2015
Azienda Vinicola Bava
2015
Azienda Vinicola Bava
2013
Azienda Vinicola Bava
2009
Azienda Vinicola Bava
2014
Casa Vinicola Carlo Botter
2015
Earl Vignobles Lavaud
2012
Château Bellevue La Forêt
2014
Château Bellevue La Forêt
2009
Weingut Josef Fritz
2014
Rotweingut IBY
2013
Weisswein
MAGNUM
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Rotwein
Jahrgang
Normal- Spezial- Karton à Anzahl
preis
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71.40
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99.00
109.20
109.20
82.20
76.20
101.40
113.40
75.00
67.20
71.40
69.00
71.40
82.80
218.40
69.00
63.00
57.00
58.80
95.40
101.40
57.00
59.40
65.40
79.20
81.00
*
65.40
59.40
81.00
89.40
59.40
57.00
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59.40
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51.00
47.40
47.40
75.00
81.00
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 70 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
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6 x 75 cl
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6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
6 x 75 cl
Roséwein • Angebot gültig solange Vorrat, längstens jedoch bis 30. Juni 2016 • Spezialpreis = Nettopreis, Jahrgangsänderung vorbehalten
Beim Kauf von 6 Flaschen dieses Weins erhalten Sie 1 Magnumflasche (1.5 l, gleicher Wein) im Wert von > siehe Angebote!
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Caveau DIVINO
Wülflingerstrasse 32
8400 Winterthur
Tel. 058 433 71 00
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( zutreffendes bitte ankreuzen)
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Mo. – Fr.
08 00 – 12.00 / 13.00 – 17.00 Uhr
Jeden letzten Samstag im Monat 09.00 – 16.00 Uhr
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8401 Winterthur

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