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Rinderrouladen ( im Slow Cooker
gegart )
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Festlich kochen, Zubereiten mit / für Kinder
Zubereitungsart: Braten, Kochen
Rezept von raffaela1
am 30.06.2016
"Für meine Familie
gemacht "
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Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Slow Cooker Rindsroulade
Zutaten für 8 Portionen
8 Rindsrouladen
4 Teelöffel Tomatenmark
4 Teelöffel Senf (mittelscharf)
3 Teelöffel Papa's Würzmischung ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Rosmarinpulver ( eigene Herstellung )
12 Scheiben Emmentaler
16 Scheiben Schwarzwälder Schinken
2 grob gewürfelte Karotten
1 mittelgroße , grob gewürfelte Zwiebeln
3 geschälte , grob gewürfelte Kartoffeln
4 geschälte , etwas klein geschnittene Knoblauchzehen
2 kleine , grob gewürfelte Karotten
1 Stück , etwas klein geschnittener Sellerie
1 Hand voll Petersilie
1 Stück , klein geschnittener Lauch
1/2 Hand voll Maggikraut ( Liebstöckel )
1 Zweig Thymian
5 Blätter Salbei
etwas Olivenöl zum Anbraten
100 ml. Rotwein
1,5 liter Wasser gefiltert
50 Gramm kalte Butter
Zubereitung
Als erstes die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffeln in
etwas Olivenöl knusprig anbraten.
Dann das andere Gemüse und di frischen Kräuter dazu geben
und leicht weiter anbraten.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130014-rinderrouladen_im_slow_cooker_gegart
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Das Gemüse mit der Hälfte des Rotweines ablöschen und
kurz aufkochen lassen.
IN DER ZEIT DIE RINDSROULADEN VORBEREITETEN
Als erstes die Rindsrouladen würzen.
Jetzt den Käse und den Schinken drauf.
Jetzt erst die die Seiten einschlagen damit später der Käse
nicht so ausläuft.
Dann das ganze einrollen und mit Spießen fixieren.
Dann das Gemüse in den aufgewärmten Slow Cooker
geben und mit einem 1/2 Liter Wasser aufgießen.
Jetzt in der selben Pfanne wo du das Gemüs angebraten hast
das Fleisch scharf anbraten und diese dann auch in den Slow
Cooker geben.
Den übrig gebliebenen Senf und das Tomatenmark in der
Pfanne kurz anrösten und mit etwas Wasser und dem
restlichen Rotwein ablöschen.
Das ganze einreduzieren lassen und ab damit in den Slow
Cooker und mit dem restlichen Wasser aufgießen.
Den Deckel drauf und 6 Stunden köcheln lassen.
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Danach die Rindsrouladen raus nehmen.
Einen Schöpfer voll mit dem Gemüse in einen Topf geben und
die restlicheSoße in einen Topf absieben.
Daanach mit Hilfe von einem Pürierstab dass ganze
fein pürieren.
Jetzt die Soße mit dem Butter eindicken und das ganze
nochmal kurz aufkochen.
Dannach die Rindsrouladen in die Soße geben und noch
kurz auf kleiner Flamme das ganze ziehen lassen.
FERTIG ( bei uns gab es Dinkelpenne und Salat dazu ;-)
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