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So isst Österreich
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Bäckereischränke – wenn
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Das Ernährungsverhalten von Herrn und
Frau Österreicher hat sich in den letzten
Jahren dramatisch verändert. Die Menschen
wollen an immer neuen Orten schneller,
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und wartungsfreundlich auf dem Gerät montiert
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Türanschlag wählbar bzw. umschlagbar
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Beleuchtung sowie Magnetdichtung
• Steuerung mit HACCP – Alarm, Einstellung der Luftfeuchtigkeit auf
75 oder 90% (nur bei den Kühlschränken)
• Dauerkühltaste für schnelle Kühlung und Energiesparfunktion
• Umluftkühlung mit automatischer Abtauung und
Tauwasserverdunstung
nomen, Bäcker, Caterer, Konditoren,
Cafetiers, Confiseure, Systemgastronomen
etc. ist nicht mehr möglich und auch nicht
mehr sinnvoll. Auch wir tragen als Marktführer diesen Marktveränderungen
Rechnung.
Wenn Sie sich das aktuelle Kolb Gesamtangebot anschauen (im e-Shop oder im Katalog) werden Sie feststellen, dass viele Produkte für Bäcker und Gastronomen inter-
Regelmäßige
Wartung spart
bares Geld
essant sind. Auch in diesem Kolb Extra gibt
es viele Artikel, die beiden Branchen nützen
Im Interesse der Sicherheit und zum Schutz der Umwelt ist eine
jährliche Überprüfung Ihrer Kälteanlagen vorgeschrieben.
– im Idealfall sogar zur gegenseitigen
Inspiration.
Die regelmäßige Wartung Ihrer Kälteanlagen ist aber auch in Ihrem
eigenen Interesse: Die geringen Überprüfungskosten kommen zu
100% über die Energieeinsparung wieder zurück!
Eine spannende Reise durch die Welt der
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Verbrauchsmaterial.
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Kolb Geschäftsführer
Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung
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PS: Bäckerei einmal anders: Wie eine junge
Bäckerin, mit einem einzigartigen und
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unterwegs ist, lesen Sie auf Seite 9. Sie
werden in jeder Hinsicht überrascht sein.
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• Einfache Bedienung und Reinigung
• Ermüdungsfreies Arbeiten im Sitzen
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Anschluss: 230 V / 50 Hz
Motorleistung: 0,15 kW
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Bruttogewicht: 30 kg
Stundenleistung: 70 – 100 kg
Fruchtgröße: Ø 30 – 90 mm
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Händische Apfelschäl- und Teilmaschine
Schält, sticht Kerngehäuse aus und teilt die Äpfel in gleichmäßige
4 mm dicke Tranchen. Tischmodell. Gehäuse aus Aluguss, die
übrigen Teile aus CNS. B 330 x T 60 x H 110 mm
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Automatische Apfelschäl- und Teilmaschine
Schält, entkernt und schneidet Äpfel in Scheiben und sticht das
Kerngehäuse aus. Apfel aufstecken - einschalten - fertig!
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Chromnickelstahl, Leuchtschalter, vier Füße, sehr einfache Funktion, minimaler Stromverbrauch, einfach zu reinigen, L 420 x T 150 x H 210 mm,
Gewicht: 5700 g, Leistung: 60 W
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Einzigartig, authentisch, unverwechselbar
Denise: die etwas andere Bäckerin
Als Denise Pölzelbauer vor zehn Jahren die Bäckerei ihrer
Großeltern in Brunn an der Pitten übernahm, war sie die
jüngste Bäckermeisterin Österreichs.
in Handarbeit hergestellt, schonend gebacken und an
ausgesuchte Händler in Österreich, Deutschland und der
Schweiz verschickt.
Heute macht sie etwa 70% ihres Umsatzes mit dem von
ihr erfundenen Weingebäcken. Brot (natürlich Vollkorn),
Handsemmeln und andere "normale" Gebäcke gibt es nur
noch in Kleinmengen. Die Verkaufszeiten ihrer Bäckerei:
Freitag von 15 bis 18 Uhr!
„Ich sehe meinen Beruf als Berufung weil ich meine
Kreativität und Individualität mit Kulinarik und nachhaltigem
Produzieren verbinden kann,“ meint Denise Pölzelbauer im
Gespräch mit uns.
Derzeit "bastelt" sie schon wieder an neuen Gebäcken.
Wir sind sicher: Es folgt die nächste Erfolgsstory, zu der
wir heute schon alles Gute wünschen.
Die Weingebäcke mit Traubenkernöl und weiteren besten
biodynamischen Zutaten werden – nach der 5–Elementen
Lehre der traditionellen chinesischen Medizin –
Chili-Sesam
Rosmarin
Delikates
Knoblauch-Majoran
Zwiebel-Thymian
Handarbeit, sprich: menschliche Energie, ist Denise
Pölzelbauer besonders wichtig. Deshalb hat sie sich bei
Kolb als Produktionshilfe nur eine halbautomatische
Rondolino angeschafft, um die riesige Nachfrage nach
den Weingebäcken auch wirtschaftlich produzieren zu
können.
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Für köstliche Ergebnisse
Lift-Salamander mit unschlagbarem
Preis-Leistungs-Verhältnis
Ob Grillen, Überbacken, Warmhalten –
Salamander sind aus der modernen Großküche
nicht mehr wegzudenken.
Hier zwei Profigeräte, die eines
gemeinsam haben: Top-Qualität, super Preis!
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Thermostat stufenlos bis 300° C einstellbar
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B x T x H: 600 x 520 x 530 mm,
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Trotz sparsamen Energieverbrauch
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• Digitale Leistungs-, Temperatur- und
Timereinstellung via Touch-Screen
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doppelter Ventilation
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bis maximal 280 mm
• Höhenverstellbare Füße
• Anschluss: 230 V / 3500 W
• Gewicht: ca. 7 kg
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keramischer Beschichtung
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mit Kontrollleuchte
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(H bei geöffnetem Deckel 530 mm)
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die Snack-Zubereitung
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Aluminium, mit rostfreien Drähten. Zum Längsoder Querschneiden von hartgekochten Eiern.
Länge 150 mm.
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Leichtmetallguss poliert, mit rostfreien
Schneidedrähten. Zum Teilen der Eier in sechs
gleichgroße Stücke in einem Arbeitsgang.
Länge 180 mm. Spülmaschinenfest.
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Gemüse vorbereiten – einfach
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Gemüseschneider Mondoline 2000 „S“
B 132 x L 395 mm. Mit Sicherheitsschieber und
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Gewicht: 1,3 kg.
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Für eine einfachere und
schnellere Zubereitung
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Die neuen Kuchen-Multiformen sind ideal für die rasche
Herstellung von Kuchen, Einzelgebäcken, Mousse,
Süßspeisen uvm. Mit den Aushebehilfen kann das
Gebäck problemlos aus der Form gehoben werden.
Die Formen sind auch für die Tiefkühlung geeignet.
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Bestehend aus 7 Reihen mit je 5 gleichen Einzelformen
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Ø 64 mm
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Sie diverse Produkte separat verarbeiten
und minimieren somit das Salmonellen- und
Campylobacter-Risiko
• Spülmaschinengeeignet
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Die verschiedenen Auflagen sind aus schnittfestem PP-Material.
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100 Stk. einzeln verpackt im Karton.
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je
Schutzhaube für Blechrechen,
mit transparenter Vorderfront
Nicht für die Tiefkühlung geeignet
Best.-Nr.
B x T x H in mm
für Rechen mit
Blechgröße in mm
statt
nur
16798 P*
470 x 620 x 1700
600 x 400
€ 132,50
16800 V*
635 x 685 x 1625
530 x 650 GN 2/1
€ 138,70
16801 V*
685 x 815 x 1625
580 x 780 EN
€ 151,90
16804 P*
680 x 1010 x 1700 580 x 980 EN
€ 167,60
€ 94,40
€ 100,80
€ 103,50
€ 109,90
Ohne transparente Vorderfront,
auch für Tiefkühlung geeignet
Mit 2 Reißverschlüssen
zum schnellen Öffnen
und Schließen.
Flexibel und reißfest.
Best.-Nr.
B x T x H in mm
für Rechen mit
Blechgröße in mm
statt
nur
16799 P*
470 x 620 x 1700
600 x 400
€ 132,50
16802 V*
635 x 685 x 1625
530 x 650 GN 2/1
€ 138,60
16803 V*
685 x 815 x 1625
580 x 780 EN
€ 149,60
13011 P*
680 x 1010 x 1700 580 x 980
€ 94,40
€ 99,40
€ 102,–
€ 109,90
€ 167,60
19
Einfach perfekt
Kolb Transportboxen für TiefkühlWare oder heiße Speisen
Ob heiße oder kalte Produkte:
Diese Transportboxen sind für beides ideal.
Sie sind absolut hygienisch, geruchs- und
geschmacksneutral, bruchstabil und
bestens stapelbar. Zum Reinigen genügt
heißes Wasser. Oder Sie geben die Boxen
einfach in den Spüler.
C
+120° .
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n -4° en nur ca
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Mate ßer Vorte stapelbar
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Gro
belieb
Best.-Nr.
Bezeichnung/
Inhalt
Maße außen/
innen in mm
1 Stk. à
5 Stk. à
10 Stk. à
13215
1/1 GN / 29 l
595 x 390 x 227 /
535 x 330 x 167
€ 36,50
€ 32,40
€ 29,–
13216
1/1 GN 38 l
595 x 390 x 277 /
535 x 330 x 217
€ 40,60
€ 36,10
€ 31,60
13174
69 l
685 x 485 x 325 /
625 x 425 x 260
€ 49,70
€ 44,20
€ 39,–
13175
79 l
685 x 485 x 365 /
625 x 425 x 300
€ 53,30
€ 47,40
€ 41,40
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Verkaufspromotion
Wer kann da schon widerstehen?
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1
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jetz
Probierset mit Tablett
Aus transparentem Acryl.
B x T x H 290 x 195 x 185 mm
Best.-Nr. 13213
statt € 58,80
nur
€ 52,70
Wohlschmeckende Säfte auch in
größeren Mengen
Entsaftet automatisch und mühelos
Äpfel, Trauben, Birnen, Ananas, Kiwi,
Karotten, Sellerie, Randen, Tomaten,
Melonen etc.
Entsafter Robot Coupe J 80,
Automatik
Inkl. transparentem 6,5 L
Tresterbehälter-Tropfenfänger
• Schüssel aus Edelstahl
• Zentrifuge mit Reibeplatte und
Edelstahlsieb
• Automatischer Tresterauswurf
• Patentierter automatischer
Einfüllschacht mit einem Ø 79 mm
• B x T x H: 235 x 535 x 502 mm
• Gewicht 12,5 kg
• Leistung 230 V / 700 W
• 3000 U/min
• Bis zu 120 L / Stunde
Inkl. transparentem 6,5 L TresterbehälterTropfenfänger
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1
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jetzt
Best.-Nr. 34624
statt € 1.378,70
jetzt nur
€ 1.170,–
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Rasch und präzise
So einfach war Teigschneiden
noch nie
Teigschneider „Ruck-Zuck“
CNS. Einfach auf die gewünschte Teigbreite ( von 10 bis 125 mm)
ausziehen und schneiden. Rädchen Ø 55 mm.
Best.-Nr.
Teile Rädchen
statt
nur
15630
5
glatt
€ 55,60
15631
5
gezackt
€ 66,90
15632
5
glatt und gezackt
€ 74,–
15633
7
glatt
€ 74,80
15634
7
gezackt
€ 83,70
15635
7
glatt und gezackt
€ 89,70
€ 44,80
€ 53,50
€ 59,20
€ 59,90
€ 66,50
€ 71,80
Teigschneider
CNS. Auf jedes gewünschte Maß einstellbar (von
beiden Seiten). Leicht zu reinigen. Die federnden
Schneiderädchen schneiden auch auf ungleichen
und unebenen Flächen.
Breite 600 mm, 8 Rädchen.
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2
–
t
jetz
Best.-Nr. 15556
statt € 354,10
jetzt nur
€ 265,60
Teig-Schneidewalze,
7 Scheiben aus CNS
Teigritzmesser
2 Handgriffe aus Kunststoff. Schnittbreite
bis 590 mm verstellbar. Griffe abnehmbar zum
Entfernen der Scheiben.
Länge: 770 mm. Ø 110 mm
Die biegsame Klinge kann für die optimale
Handhabung individuell geformt werden. Wiegt
nur 2 Gramm. VE 20 Stk.
Best.-Nr. 18972
Best.-Nr. 15363
€ 15,80
jetzt nur
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2
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is
b
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z
t
je
statt € 278,–
nur
€ 208,50
Teigrädchen
Ø 55 mm.
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2
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t
jetz
Best.-Nr. 15530
glatt
statt € 8,–
Best.-Nr. 15531
gezackt
statt € 8,–
€ 6,40
nur € 6,40
nur
22
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jetz
Zum Stupfen, Schneiden und Rollen
Praktische Teigbearbeitungsgeräte
für jede Backstube
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jetzt
270
mm
Teigstupfer, verchromt
Holzgriff
Best.-Nr.
Walzenbreite
statt
nur
18690
60 mm
€ 42,30
18691
120 mm
€ 53,30
18692
240 mm
€ 112,–
€ 31,60
€ 45,10
€ 87,70
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2
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jetz
Teigstupfer Kunststoff,
extrabreit
Metallhalterung
Best.-Nr. 15643
statt € 68,50
nur
€ 54,20
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2
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jetz
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jetz
Teigstupfer, Kunststoff
Gitterschneider, Chromstahl-Messer
Walzenbreite 120 mm
Zur einfachen und rationellen Herstellung von Teiggittern
aus Blätter- und geriebenem Teig.
Breite 120 mm, Messerabstand 7 mm.
Best.-Nr. 13553
statt € 8,30
nur
€ 6,30
Best.-Nr. 15542
statt € 56,40
nur
€ 44,60
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s
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2
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jetzt
Strudelwalze, Chromstahl-Messer
Rollmesser, Kunststoff
Walzenbreite 65 mm, Messerabstand 15 mm.
Best.-Nr. 15536
statt € 39,40
Best.-Nr. 13564
nur
€ 29,20
jetzt nur
23
€ 6,20
Kein Fett – kein Putzen
Das optimale Silikon-Backtrennpapier
Beidseitig silikonisiert und
mehrmals verwendbar. Wer einmal damit gearbeitet hat, wird
es nie mehr missen wollen.
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3
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bis
t
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J
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preisg
Backtrennpapier Rolle, weiß
Breite 570 mm, Rolle á 200 lfm
41 g/m², silikonisiert
Backtrennpapier
geschnitten, weiß
500 Stk. pro Packung
41 g/m², silikonisiert
statt € 27,–
Best.-Nr. 15392
1 Rolle jetzt
nur
Ab 6 Rollen
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Ab 12 Rollen
jetzt
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€ 20,20
€ 17,30
€ 16,20
400 x 600 mm
statt € 27,80
Best.-Nr. 13177
1 Pkg.
jetzt
nur
Ab 20 Pkg.
jetzt
nur
Ab 50 Pkg.
jetzt
nur
€ 20,90
€ 17,90
€ 15,70
570 x 780 mm
statt € 55,–
Best.-Nr. 15399
Nur bei Kolb zum
Dauertiefpreis:
1 Pkg.
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Ab 20 Pkg.
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Ab 50 Pkg.
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Das Kost-fast-nix
Backtrennpapier!
570 x 980 mm
statt € 60,20
Best.-Nr. 13046
1 Pkg.
jetzt
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Ab 20 Pkg.
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Ab 50 Pkg.
jetzt
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24
€ 38,70
€ 33,20
€ 29,–
€ 48,70
€ 41,70
€ 37,50
Kein Fett – kein Putzen
2 Alternativen zum Thema
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p
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Backtrennmatte PTFE
Beste Backeigenschaft und bester Trenneffekt.
Bis zu 2000 mal verwendbar.
•
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Beidseitig verwendbar
Stärke ca. 0,13 mm
Für Gärstopp geeignet
Für den Kühlschrank geeignet
Für den Tiefkühler geeignet
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Best.-Nr.
für Bleche
bei 5 Stk.
bei 10 Stk.
bei 30 Stk.
bei 50 Stk.
13116
400 x 600 mm
17900
530 x 650 mm
17902
580 x 780 mm
13741
580 x 980 mm
€ 6,70
€ 7,80
€ 9,70
€ 12,20
€ 6,30
€ 7,30
€ 9,20
€ 11,70
€ 6,–
€ 7,–
€ 9,–
€ 11,30
€ 4,90
€ 5,90
€ 8,–
€ 10,40
Back-Trennspray
Perfekter Trennspray für Bäckerein, Konditoreien, Küchen und
Gastronomie. Kein Ankleben oder Anbacken der Backwaren,
keine Rückstände in Form oder auf dem Blech.
•
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•
Volumen 500 ml
Speziell für WALTER-Backformen geeignet
Reines Lebensmittel
100 % geschmacksneutral
Zutaten: Pflanzliche Öle, Carnaubawachs,
Emulgator: Sonnenblumenlecithine, Treibgas: Propan/Butan
• Nur zur gewerblichen Verarbeitung
Best.-Nr. 13096
statt € 5,10
nur
€ 4,80
25
nkt
Unermüdliche Helfer
Mixer in jeder Stärke und Größe.
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jetzt
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t
jetz
Stabmixer SMX 600E
Stabmixer MX 2000
Speziell für den Einsatz in großen
Kesseln geeignet. Ideal für größere
Mengen Suppen und Saucen bis 300
Liter. Fester Mixstab mit Stablänge
530 mm.
Für ein gleichmäßig cremiges
Ergebnis im Bereich Suppen und
Saucen.
• Material: komplett aus Edelstahl
• Robustes Gerät für Mengen
von 75 – 300 Liter
• Gesamtlänge: 800 mm
• Stablänge: 530 mm
• Durchmesser: 125 mm
• Gewicht: 6,1 kg
• Anschluss: 230 V / max. 850 W
• Drehzahl: 9.500 U/Min.
• Robustes Gerät für Mengen
von 40 – 100 Liter
• Gesamtlänge: 720 mm
• Stablänge: 410 mm
• Durchmesser: 122 mm
• Gewicht: 3,5 kg
• Anschluss: 230 V / max. 500 W
• Drehzahl: 9.500 U/Min.
Best.-Nr. 17216
statt € 545,–
nur
Best.-Nr. 17217
statt € 1.125,–
nur
€ 922,50
€ 479,60
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1
–
jetzt
ESGE Zauberstab®
G 200 Gastro
Der ESGE-Zauberstab® hat
Geschichte geschrieben. In der
Hausfrauenküche und bei den Profis
in der Gastronomie.
• Leistung: 200 W, 230 V ~, 50 Hz
• Stufe 1: 12.000 U/Min.
Stufe 2: 17.000 U/Min.
• Für bis zu ca. 20 Liter Flüssigkeit
• Twinschalter
• Spiralkabel, Länge 600 mm, ausziehbar bis 1500 mm
• Längere Antriebswelle für die
Eintauchtiefe von ca. 290 mm
• Aufsteck-Zentrierung: erleichtert
das Aufstecken der Zubehörteile
• Maße: Ø 72 x H 395 mm
Zubehör
• Multifunktionsmesser
• Schlagscheibe
• Quirlscheibe
• Wandhalter
• Bedienungsanleitung mit Rezepten
Best.-Nr. 32003
ab sofort nur
26
€ 169,83
Unermüdliche Helfer
Welcher darf es sein?
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jetzt
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Stabmixer PMX 98
Rührbesen FT 97
Stabmixer SMX 800E
Kraftvoll und handlich. Mit einem festen Mixstab mit der Stablänge von
300 mm, ist er der zuverlässige Helfer
in Ihrer Küche. Sie mixen mühelos
20 – 40 Liter sämige Suppen und
Saucen.
Stark und handlich. Damit können
Sie Sahne oder Eiweiß schlagen
sowie Saucen und Dips werden im
Handumdrehen angerührt.
Rührbesen abnehmbar.
Der Leistungsstärkste im Programm
für ausdauernd hohe Leistung. Mit
einer Stablänge des abnhembaren
Mixstabs von 680 mm können Sie in
fast allen Kesseln arbeiten.
• Material: unteres Gehäuse aus
Aluminium
• Gerät für Mengen von 5 – 20 Liter
• Gesamtlänge: 650 mm
• Länge Rührbesen: 245 mm
• Durchmesser: 110 mm
• Gewicht: 3,3 kg
• Anschluss: 230 V / max. 500 W
• Drehzahl: 300 bis 500 U/Min.
• Material: komplett aus Edelstahl
• Robustes Gerät für Mengen von
75 – 300 Liter
• Gesamtlänge: 800 mm
• Stablänge: 680 mm
• Durchmesser: 125 mm
• Gewicht: 6,1 kg
• Anschluss: 230 V / max. 850 W
• Drehzahl: 9.500 U/Min.
Best.-Nr. 13537
Best.-Nr. 17218
•
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•
Material: komplett aus Edelstahl
Gerät für Mengen von 20 – 40 Liter
Gesamtlänge: 600 mm
Stablänge: 300 mm
Gewicht: 2,4 kg
Durchmesser: 97 mm
Anschluss: 230 V / max. 350 W
Drehzahl: 9.500 U/Min.
Best.-Nr. 13159
statt € 432,–
nur
€ 388,80
statt € 701,–
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27
€ 595,90
statt € 1.295,–
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Abverkauf: nur noch je 1 Stück
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Schafft bis zu 130 kg Früchte oder Gemüse
pro Stunde.
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Best.-Nr. 36080
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Von Kollege zu Kollege
Alle Angaben ohne Gewähr, Satz und Druckfehler vorbehalten.
Suche
Krenn-Drehhebel-Mischmaschine
optischer Zustand egal (Gestell und Mischschale), sie muss jedoch technisch in Ordnung sein.
Kontakt:
Bäckerei Strommer, Telefon: 02685 / 8202
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„Die Kunden müssen glauben, was Sie
versprechen. Deshalb müssen Sie
begründen, warum Sie besser sind.“
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Gerätschaften und nicht für Ersatzteillieferungen).
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KOLB Ges. m. b. H.
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