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Vegetarische Klopse
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 23.06.2016
für die Klopse
125 g Soja geschrotet
2 TL Gemüsebrühepulver
350 ml Wasser heiß
1 Zwiebel weiß
15 g Gouda alt
1 Ei
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie gehackt
4 EL Semmelbrösel
nach Geschmack Meersalz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Muskat frisch gerieben
1 guten Schuß Rapsöl
nach Bedarf Mehl zum Wenden
Zubereitung
Vorbereitung
Soja in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe
übergießen und ca. 30 Minuten einweichen. Dann Soja in ein
Sieb gießen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
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Ei verquirlen.
Gouda (24 Monate gereift!) reiben.
Zubereitung
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Abgetropftes Soja in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel,
Käse, Ei, Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss
zugeben und alles zu einem Teig verkneten - evtl. nochmals
nachwürzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwischenzeitlich aus dem Teig
kleine Klopse formen, geht am besten mit angefeuchteten
Händen.
Mehl in eine Schüssel geben und die Klopse darin wenden.
Klopse langsam, bei mittlerer Hitze, von allen Seiten in 15-20
Minuten anbraten.
Servieren
Habe dazu Nudeln, Tomatensoße und Salat gereicht. Nudeln
mittig auf den Teller geben, Tomatensoße darüber gießen und
beliebig viele Klopse in die Soße setzen.
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