卜 ・ C月 昆布ご勝ん 牛乳 の っべ い汁 鶏自 の大薫 諄モ籠毒 じゃから1も きたびら 鶏肉の 大葉みそ焼き じゃがいもさんぴら 欧いとり2促覇 の つべ い汁 ∼ 紫蘇 (しそ )∼ しそは大 き <分 けて、青 じそと赤 じそに分かれます。旬は、青 じそは初夏から盛夏、 赤 じそは 6・ 7月 です。今の時期に、ちょうど旬を迎えるため、みずみず しくて良い香 りを楽 しむことがで きます。青 じそは刺身のつまや天ぶらや麺類の薬味 (や くみ)な ど に利用され、赤 じそは梅干 しや演け物などに利用されています。今日は、青 じそを細か く亥Jみ 、酒、 しょうゆ、みそ、砂糖、みりんなどの調味料と混ぜ、鶏肉に湊けこみ、 オープンで焼き上げま した。句を楽 しみながら、いただきま しょう。 *今 日の主 な食材の産地 人参・・ 千葉 じゃがいも・・ 長崎 長ねぎ・・ 茨城 大根・・ 青森 ごぼう・・ 宮崎 さやいんげん 。 ・ 長崎 しそ 0・ 愛知 小松菜 00東 京都江戸川区 豚肉 0・ 茨城 鶏肉・・ 岩手・ 宮崎 昆布・・ 北海道 米・・ 青森 こ)
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